Wie werden Lachsspieße hergestellt?

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Zuletzt bearbeitet: 2023-12-17 03:21

Lachsspieße sind sehr lecker, saftig und fettig. Dieses Gericht ist ideal für einen Familienurlaub, der im Sommer in der Natur oder auf dem Land stattfindet. Aufgrund der hohen Kosten für roten Fisch ist dieses Abendessen etwas teurer als ein Barbecue mit Schweine-, Rind- oder Lammfleisch. Das ganze ausgegebene Geld ist es jedoch wert.

Wie man Lachs auf dem Grill grillt

Erforderliche Zutaten:

• reife Zitrone - 2 große Früchte;
• gekühlter oder gefrorener Lachs - 4 kg (oder 1 großes Stück);
• Lavrushka-Blätter - 5-8 Stück;
• schwarzer Pfeffer in Form von großen Erbsen - 15 Stk.;
• getrockneter Dill, Petersilie und Lauch - optional und nach Geschmack;
• große frische Zwiebeln - 3 Stk.;
• Pimentrot - 3-5 Prisen;
• jodiertes feines Salz - 2 kleine Löffel;
• alle Gewürze für Fisch - nach Geschmack;
• Olivenöl - 35 ml;
• Salzkartoffeln, frische Kräuter und Gemüse zum Servieren.

ProzessverarbeitungFisch

Lachsspieße werden saftiger und zerfallen beim Holzkohlebraten nicht, wenn das Hauptprodukt frisch gekauft wurde. Achten Sie beim Kauf eines so teuren Fisches besonders auf die Kiemen (sollte hellrosa sein), die Augen (ohne Trübung), den Bauch (ohne Gelbfärbung) und das Fleisch selbst (sollte elastisch und hell sein). Nach dem Erwerb von Lachs muss er ausgenommen, von Schuppen befreit und auch von Flossen, Schwanz und Kopf befreit werden (sie werden ein köstliches Ohr ergeben). Als nächstes muss der Fisch in große Steaks mit einer Dicke von bis zu 3 Zentimetern geschnitten werden. Wenn Sie in Zukunft Lachsspieße auf Spießen und nicht auf einem Gitter zubereiten möchten, sollten die Stücke erneut halbiert werden. Auf diese Weise hängen sie nicht herunter und garen gut.

Grilllachs: Marinade und ihr Garprozess

Bevor Sie ein so schmackhaftes und duftendes Gericht zubereiten, empfiehlt es sich, den Fisch einige Stunden in eine saure Soße zu legen. Um es zuzubereiten, müssen Sie eine Keramikschale nehmen, eine reife Zitrone, ein paar Zwiebeln und Lorbeerblätter auspressen und hacken und Olivenöl einfüllen, jodiertes Salz, Gewürze, schwarze Erbsen, rote Paprika, getrockneten Dill, Petersilie und hinzufügen Lauch. Alle Produkte sollten gemischt und dann über jedes verarbeitete Steak gebürstet werden.

Wärmebehandlung

Lachsspieße sind doppelt so schnell zubereitet wie ein ähnliches Gericht aus einem Fleischprodukt. Daher muss im Kohlenbecken ein Feuer aus Eichenholz gemacht werdenoder Birkenbrennholz, und legen Sie nach dem Erscheinen von Kohlen einen Rost darauf. Als nächstes müssen Sie die marinierten Fischsteaks vorsichtig auf den Grill legen. Ein solches Produkt sollte auf jeder Seite mindestens 10 Minuten (je nach Hitze der Kohlen) zubereitet werden. In diesem Fall empfiehlt es sich, den Lachs regelmäßig mit einer Zange zu wenden.

Wie man richtig serviert

Die fertigen Fischspieße sollten sorgfältig auf einem großen Teller angerichtet und dann Gästen oder Familienmitgliedern heiß serviert werden. Solch ein fettiges und saftiges Gericht muss mit Weizenbrot, Salzkartoffeln sowie frisch gepflücktem Gemüse und Gemüse serviert werden (Sie können daraus einen Salat machen und ihn mit Sonnenblumenöl würzen).