Wie lecker es ist, Forellen auf dem Grill zuzubereiten

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Zuletzt bearbeitet: 2023-12-17 03:21

In diesem Artikel erfahren Sie, wie Sie köstliche gegrillte Forellen zubereiten. Es wird mehrere kulinarische Geheimnisse enthüllen, die Ihnen helfen werden, am Ausgang ein wunderbares Gericht aus diesem Fisch zu bekommen.

Ein bisschen über den Fisch selbst

Forelle ist ein Fisch aus der Familie der Lachse. Es kann verschiedene Arten geben: großköpfig, silbrig, regenbogenfarben, golden, kaukasisch, Sevan (eine einzigartige Art, die nur im armenischen Hochgebirgssee Sevan vorkommt), Marmor, flachköpfig usw. Es lebt in flachen Bächen, Süßwasserseen, Flüsse und Meere. Forellen werden auch in Fischfarmen für wertvolles Fleisch und Kaviar gezüchtet.

Im Aussehen sind Forellen sehr unterschiedlich. Zum größten Teil handelt es sich jedoch um Fische mit einer Körperlänge von 30-40 cm und einem Gewicht von bis zu 500-600 Gramm. Obwohl es in der Natur Individuen gibt, die bis zu 5-7 oder mehr Kilogramm wiegen! Seine Farbe hängt von den Lebensbedingungen und der Fütterung ab.

So wählen Sie Forellen aus

Es gibt eine Reihe von Anzeichen, anhand derer Sie die Art und Qualität von Fischen bestimmen können, aber im Fall von Forellen ist dies selbst für Spezialisten schwierig. Deshalb vertrauen wir den Lieferanten. Die Hauptsache ist, ein frisches oder gekühltes Produkt zu kaufen. Übrigens, obwohl die Forelle traditionell Roter Fisch genannt wird, kann die Farbe ihres Fleisches variierenweiß, rosa, dunkelrosa oder rot sein. Es kommt auf die Art, den Lebensraum und die Nahrung dieses Lachsvertreters an. Die Geschäfte verkaufen künstlich gezüchtete Forellen, deren Fleischfarbe dunkelrosa oder rot ist. Obwohl in natürlichen Reservoirs gefangene Exemplare wertvoller sind.

Was man mit Forelle kochen kann

Forelle ist eine teure Delikatesse, ihre Anwesenheit auf dem Tisch spricht für den Reichtum und den guten Geschmack der Besitzer. Es ist ein fetter und sehr schmackhafter Fisch. Daraus können Sie viele wunderbare Gerichte kochen, nahrhaft und gesund. Es wird gesalzen, mariniert, gekocht, gebacken, gebraten. Gegrillte Forelle hat einen ausgezeichneten Geschmack. Nachfolgend finden Sie einige interessante Rezepte.

Forelle vom Grill - ein Klassiker der Zubereitung

Für dieses Gericht wird ein ganzer Fisch verwendet. Es muss vorbereitet werden: Kopf abschneiden, vorsichtig ausnehmen, unter fließendem Wasser waschen und mit Papiertüchern trocknen. Den Kadaver innen und außen grob salzen und mit dem Saft einer viertel Zitrone beträufeln. 10 Minuten „ruhen“lassen. Anschließend beide Seiten mit Pflanzenöl einfetten und auf den Grill legen (Einstellung sollte möglichst heiß sein).

Gegrillte Forelle gart schnell, nur 10 Minuten reichen aus, um sie auf jeder Seite zu bräunen.

Gewürze und Marinade

Um dem Gericht einen reichh altigeren Geschmack zu verleihen, empfehlen die Meister, den Fisch vor dem Braten in der Marinade zu h alten oder ihn mit einer Gewürzmischung einzureiben.

Forelle passt gut dazuZitrone, Ingwer, Petersilie, Dill, Koriander, Basilikum, schwarzer Pfeffer, Koriander, Senfkörner. Sie können den vorbereiteten Kadaver vor dem Kochen mit einer Mischung aus italienischen Kräutern und Salz einreiben oder das Gewürz selbst kochen. Mischen Sie dazu die Zutaten nach Geschmack und mahlen Sie sie in einem Mörser. Nach einer 10-minütigen "Ruhezeit" wird der Fisch mit Pflanzenöl (Olivenöl eignet sich gut) geschmiert und gegrillt.

Gegrillte marinierte Forelle ist sehr lecker. Das Rezept ist sehr einfach. Du brauchst:

• 2 große Forellensteaks (handtellergroß und 3-4 cm dick);
• halbe Zitrone;
• 2 Esslöffel Sojasauce;
• 2 Esslöffel Weißwein;
• 2-3 Esslöffel Pflanzenöl (vorzugsweise Sonnenblumen- oder Olivenöl);
• 1 gestrichener Teelöffel Gewürze nach Geschmack der Gastgeberin (italienische Kräuter oder eine Mischung aus Koriander, Piment, Senfkörnern sind toll);
• ein unvollständiger Teelöffel Salz.

Die Steaks mit Salz und Gewürzen gut raspeln, in ein Gefäß geben, Zitronensaft auspressen, Sojasauce und Wein angießen, 1-1,5 Stunden an einem k alten Ort ziehen lassen. Die Steaks aus der Marinade nehmen, mit einem Küchenpapier trocken tupfen, um überschüssige Flüssigkeit zu entfernen, mit Pflanzenöl bestreichen und auf einem gut erhitzten Grill von beiden Seiten braten (5-7 Minuten auf jeder Seite).

Forelle wird auch auf einer Grillpfanne gegart.

Mit Gemüse

Herrinen notieren sich ein weiteres Rezept. Sie können Forellen auf dem Grill mit zubereitenGrün. Dazu sollte der Bauch des vorbereiteten Kadavers mit grob gehackten frischen Kräutern gefüllt werden, 3 dünne Zitronenscheiben und eine fein gehackte Knoblauchzehe hineinlegen. Die Oberseite des Kadavers mit geeigneten Gewürzen und Salz reiben und einige Stunden "ruhen" lassen.

Nach dem Fisch mit Sonnenblumenöl einfetten, in Folie wickeln und auf den Grill legen. Nach 25-30 Minuten ist das Gericht fertig!

Jetzt weißt du, wie man einen Forellenkadaver oder ein Steak grillt. Guten Appetit!