Orangenschalen: Anwendung, Rezepte mit Fotos

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Zuletzt bearbeitet: 2023-12-17 03:21

Magst du Orangen? Dann sollten Sie wissen, dass neben den Früchten selbst auch deren Schalen (Orangenschalen) nicht weniger nützlich sind. Dieses Produkt wird in verschiedenen Bereichen eingesetzt. Duftkrusten werden in der Kosmetik, Medizin und Küche verwendet. In diesem Artikel werden wir darüber sprechen, wie man köstliche und sehr gesunde Gerichte aus Orangenschalen zubereitet.

Nützliche Eigenschaften des Produkts

Die Vorteile von Orangenschalen sind seit der Antike gut untersucht. Die Schale enthält Phytonzide (natürliche Antibiotika), die zur Behandlung von Wunden verwendet wurden. Heutzutage ist bekannt, dass die Verwendung dieses Produkts in Lebensmitteln eine positive Wirkung auf den Zustand des gesamten Organismus hat. Orangenschalen normalisieren den Cholesterinspiegel im Blut, schützen vor Ödemen, heilen das Herz und die Blutgefäße, beseitigen Erkrankungen der Mundhöhle und lindern den Zustand von Frauen mit schmerzhaften Perioden. All dies geschieht, weil die Schale viele nützliche Substanzen enthält: Kalzium, Phosphor, Vitamine C, A, P, B1, B2 und Beta-Keratine.

Orangensorten

Das Rezept für Orangenschalenmarmelade wurde von vielen Hausfrauen von Generation zu Generation weitergegeben. Das Hauptgeheimnis beim Kochen des Gerichts liegt in der Auswahl geeigneter Früchte. Für Marmelade eignen sich nur dickhäutige Orangen, da sie viel Schale enth alten. Sie können italienische Kinglets verwenden - eine Sorte, die mittelgroß ist und eine rötliche Haut hat. Leider sind diese Früchte in unserem Land nicht sehr beliebt. Auch Jaffa-Orangen werden gelobt. Sie werden jedoch nur in Palästina und Israel angebaut, in Russland sind sie ziemlich schwer zu finden. In Ermangelung einer besseren Option können Sie andere dickhäutige Orangen wählen. Leckere Rezepte mit Fotos helfen Ihnen, daraus duftende Marmelade zu machen.

Orangenschalenmarmelade. Zutaten

Diese Delikatesse zuzubereiten ist sehr einfach. Es braucht nur drei Zutaten, um es zu machen:

• Kristallzucker - 1 Kilogramm;
• Orangenschalen - 1 Kilo;
• Zitronensäure (nach Geschmack).

Orangenschalenmarmelade kochen

1. Zuerst musst du die angesammelten Orangenschalen einsammeln. Jede fleißige Hausfrau wird dieses Produkt problemlos in der Küche verwenden können.
2. Dann müssen die Krusten in einen großen Behälter gegeben, mit Wasser übergossen und angezündet werden.
3. Als nächstes müssen Sie das Produkt zum Kochen bringen, zehn bis fünfzehn Minuten kochen lassen und das Wasser abgießen. Dieser Vorgang sollte noch dreimal wiederholt werden, um die Bitterkeit in den Orangenschalen loszuwerden.
4. Nun muss die Schale gekühlt und gewogen werden. Tatsache ist, dass die Zuckermenge, die in die Marmelade gegeben werden muss, vom Gewicht der Orangenschalen abhängt. Üblicherweise werden Produkte im Verhältnis 1:1 eingenommen.
5. Danach sollte die Kruste durch einen Fleischwolf gescrollt werden, der resultierenden Masse Zucker hinzugefügt und etwa vierzig Minuten lang gekocht werden. Am Ende des Garvorgangs können Sie Zitronensäure hinzufügen.
6. Als nächstes müssen Sie die fertige Delikatesse in sterile Gläser legen und die Deckel aufrollen.

Dieses Rezept verwendet nur Zucker und Orangenschalen. Die Verwendung dieses Produkts beim Kochen ist fast immer mit der Zubereitung von Desserts verbunden. Aus Orangenschalen lassen sich wunderbare kandierte Früchte herstellen. Darüber hinaus ist die Zusammensetzung der erforderlichen Produkte dieselbe wie bei der Herstellung von Marmelade. Das Rezept zur Herstellung von kandierten Früchten wird unten beschrieben.

Zutaten für kandierte Früchte

Um uns und unsere Lieben mit dieser Delikatesse zu erfreuen, brauchen wir:

• Zitronensäure - 2-3 Gramm;
• Orangenschale - 1 Kilo;
• Wasser - 450 Milliliter;
• Zucker (für Sirup) - 1,8 Kilogramm;
• Zucker (zur Dekoration) - 1,5 Tassen.

Kandierte Früchte. Kochmethode

1. Zuerst müssen Sie die Bitterkeit aus frischen Orangenschalen entfernen. Dazu müssen sie vier Tage in k altem Wasser geh alten werden. In diesem Fall sollte die Flüssigkeit zwei- bis dreimal täglich gewechselt werden.
2. Dann müssen die Orangenschalen zehn bis fünfzehn Minuten bei mäßiger Hitze gekocht werden. Danach müssen sie in ein Sieb geworfen, leicht getrocknet und in ordentliche Scheiben geschnitten werden.
3. WeiterOrangenschalen sollten in eine Emailschüssel oder einen anderen großen Behälter gelegt werden.
4. Danach musst du den Sirup zubereiten. Dazu Zucker in Wasser geben und kochen, bis er vollständig aufgelöst ist. Dann sollte der Sirup filtriert und über Orangenschalen gegossen werden.
5. Jetzt kannst du kandierte Orangen machen. Das Rezept besagt, dass sie in drei Schritten gekocht werden müssen. Die ersten beiden sollten zehn Minuten lang sein. In diesem Fall müssen die Krusten bis zum Kochen bei schwacher Hitze geh alten und dann zehn Stunden lang in Sirup eingeweicht werden.
6. Ganz am Ende des dritten Kochens müssen Sie kandierten Früchten Zitronensäure hinzufügen und sie auf die gewünschte Dichte kochen. Der Vorgang dauert etwa 20-25 Minuten.
7. Jetzt musst du die gekochten Orangenschalen in ein Sieb werfen, bis sie vollständig gekocht sind. Sie werden nicht bald verwendet: Zuerst müssen Sie die kandierten Früchte eine Stunde lang stehen lassen, bis der Sirup vollständig abgelaufen ist, und sie dann einen Tag lang bei Raumtemperatur trocknen.
8. Danach sollten die Krusten in Zucker gewälzt und für einen weiteren Tag im Freien aufbewahrt werden.

Kandierte Früchte sind fertig! Sie sollten bei Raumtemperatur in einem geschlossenen Behälter gelagert werden. Der Herstellungsprozess dieses Desserts ist ziemlich mühsam. Es ist jedoch besser, kandierte Früchte zu Hause herzustellen, als sie im Laden zu kaufen. Leckere Rezepte mit Fotos helfen selbst einem Kochanfänger, den Kochprozess schnell zu meistern.

Zubereitung der Tinktur

Um dieses alkoholische Getränk herzustellen, benötigen Sie die folgenden Produkte:

• Wasser -350 Milliliter;
• Wodka - 0,5 Liter;
• Zucker - 120 Gramm;
• Schale einer Orange.

Tinktur. Kochvorgang

1. Zuerst müssen Sie Wasser und Zucker mischen und den Sirup zehn Minuten lang bei schwacher Hitze kochen. Danach sollte das Produkt gekühlt werden. Sie sollten etwa 250-300 Gramm einer viskosen Flüssigkeit erh alten.
2. Als nächstes die Orangenschalen gründlich abspülen. Die Verwendung von Schale findet sich recht schnell, es muss jedoch beachtet werden, dass Hersteller häufig ein spezielles Konservierungsmittel auf ihre Oberfläche auftragen, was die H altbarkeit von Früchten erhöht. Diese Substanz kann entfernt werden, indem die Krusten unter fließendem heißem Wasser abgespült werden.
3. Jetzt sollten Sie Zuckersirup und Wodka mischen und die resultierende Mischung in einen Behälter mit einer Schale gießen.
4. Danach sollte das Glas mit einem Deckel verschlossen und für etwa fünf Tage an einen warmen Ort gestellt werden. Zuerst sammelt sich die Schale oben unter dem Hals des Glases. Dann, nach ein paar Tagen, wird es anschwellen und beginnen, allmählich auf den Boden zu sinken, und die Flüssigkeit im Behälter wird gelb.
5. Nach dem angegebenen Zeitraum muss das Glas geöffnet, der Wodka gefiltert und zur Langzeitlagerung in Flaschen abgefüllt werden.
6. Hier ist die duftende Tinktur auf Orangenschalen. Es sollte mit einer Stärke von 27-32 Grad mit einem charakteristischen fruchtigen Geruch und Geschmack ausfallen. Die H altbarkeit des Getränks im Keller beträgt 12-15 Monate.

Wie Sie sehen, sollten Orangenschalen auf keinen Fall weggeworfen werden. Es gibt immer eine Verwendung für sie. Etwas ausgebenMit der Zeit können Sie aus Orangenschalen wahre kulinarische Meisterwerke zaubern, die von allen Familienmitgliedern geschätzt werden. Guten Appetit!