Kandierte Orangenschalen: Rezept mit Foto

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Zuletzt bearbeitet: 2023-12-17 03:21

Süßigkeiten, die mit den eigenen Händen zubereitet wurden, sind immer viel schmackhafter und gesünder als gekaufte. Außerdem haben hausgemachte Köstlichkeiten immer ziemlich einfache Rezepte, mit denen jede Hausfrau umgehen kann. Kandierte Orangenschale ist ein duftender Leckerbissen, der auch für Kinder geeignet ist.

Grund für die Beliebtheit kandierter Orangen

In den 70-90er Jahren des letzten Jahrhunderts wurde auf dem Territorium der Sowjetunion eine besondere Beliebtheit von Süßigkeiten beobachtet. Das ist nicht verwunderlich, denn den Hausfrauen ist es gelungen, aus einem fast unnötigen Produkt, das noch nie irgendwo verwendet wurde, einen unglaublich leckeren Leckerbissen zu machen.

Kandierte Orangenschalen wurden später aktiv zum Backen und für heiße Getränke verwendet. Immerhin war das Aroma, mit dem sie das Gericht auszeichneten, wirklich köstlich. Auch Süßigkeiten wurden von Kindern wahnsinnig schnell weggenommen, denn kandierte Krusten waren viel attraktiver und erschwinglicher als die damals knappen Pralinen.

Das Rezept hat ein großes Minus, nämlich die Garzeit. Jede Gastgeberinweiß, dass das Kochen ungefähr 20 Stunden dauern wird. Zu dieser Zeit gehört natürlich auch das Abwarten und Beharren auf verschiedenen Stufen. Die aktive Garzeit beträgt nur 1 Stunde.

Zutaten für kandierte Früchte nach klassischem Rezept

Du kannst beliebig viele Orangenschalen zum Kochen verwenden. Tatsächlich ist das Gewicht der Schale nur während des Kochens des Sirups wichtig. Trotzdem lohnt es sich, solche Proportionen einzuh alten:

• Orangenschalen - 1 kg;
• Zitrone - 1/2 mittelgroße Frucht;
• Wasser - 0,5 l;
• Zucker - 1,2 kg;
• Puderzucker - 1 EL. l. (hier ist der Wert ein Richtwert, da die Zutat zum Bestreuen verwendet wird).

Schritte zum Kochen von kandierten Früchten nach dem klassischen Rezept

Kandierte Orangenschalen zu Hause werden nach folgenden Schritten zubereitet:

1. Krusten, die vorhanden sind, sollten in k altem Wasser eingeweicht werden. Dank dieses Verfahrens können Sie überschüssige Bitterkeit entfernen. Ideal, wenn Sie es über Nacht stehen lassen, aber die erforderliche Mindestzeit beträgt 5 Stunden.
2. Eingeweichte Orangenschalen mit neuem Wasser aufgießen und etwa 20 Minuten kochen lassen (Feuer auf mittlere Stufe stellen). Danach in ein Sieb geben und gut unter fließendem Wasser abspülen.
3. Diese Verfahren werden die weiße Seite der Krusten stark aufweichen. Jetzt ist es Zeit, den weißen Teil mit einem scharfen Messer abzuschneiden. Die Kruste selbst muss in Streifen geschnitten werden, deren Breite innerhalb von 0,3 bis 0,5 cm variiert, solche Größen gelten als optimal, da sie es könnenkochen, und in Zukunft wird es sehr einfach sein, sie zum Trocknen auszulegen.
4. Rezept für kandierte Orangenschalen zu Hause unter den üblichen Bedingungen legt nahe, dass Sie den Sirup zubereiten müssen, indem Sie Wasser mit Zucker 8-10 Minuten lang kochen. Dann den passierten Zitronensaft hinzufügen.
5. Die gehackten Krusten in den vorbereiteten Sirup geben, Deckel schließen und bei mittlerer Hitze ca. 20 Minuten garen. Während des Garens können Sie die Krusten mehrmals mit einem Löffel mischen. Nach der Garzeit die Pfanne vom Herd nehmen und die Krusten abkühlen lassen. Die beste Option wäre, wenn Sie sie über Nacht stehen lassen. Während dieser Zeit werden sie durchscheinend.
6. Kandierte Orangenschalen zu Hause zurück ans Feuer schicken. Dieses Mal müssen Sie mit offenem Deckel bei mittlerer Hitze kochen und regelmäßig umrühren. Die in diesem Stadium hinzugefügte Sternanis- oder Vanilleschote trägt dazu bei, Süße und zusätzlichen Geschmack hinzuzufügen. Als Ergebnis sollten durchsichtige Stücke übrig bleiben, die in Sirup getränkt sind.
7. Jetzt müssen nur noch die Krusten getrocknet werden. Legen Sie dazu das Pergament auf ein Backblech und legen Sie dann vorsichtig die Krustenstreifen darauf. Bei mittlerer Hitze dauert es etwa eine Stunde. In diesem Fall muss der Ofen angelehnt sein. Sie können 4-6 Stunden lang trocknen, ohne den Ofen zu benutzen, nur im Raum. Ganz wichtig ist, dass die Bonbons nicht zu trocken werden, sonst werden sie zu hart.
8. Die fertigen kandierten Früchte in eine Tasse geben und mit Puderzucker bestreuen. Wenn Sie Süßigkeiten aufbewahren müssen, ist es besser, sie in ein hermetisch verschlossenes Glas zu geben, damit sie nicht werdenStein.

Kandierte Orangen mit Schokoladenüberzug

Zitrus mit Schokolade ist immer eine sehr effektive Kombination in Geschmack und Aussehen. Weder ein Erwachsener noch ein Kind wird diese wunderbare Delikatesse ablehnen.

Zum Kochen benötigen Sie:

• 2-3 Orangen;
• 200 Gramm Schokolade (wählen Sie Zartbitterschokolade oder Milchschokolade ohne Zusatzstoffe);
• 0, 5 Tassen Zucker;
• Glas Wasser;
• 1 TL Öle.

Zubereitung kandierter Orangen in Schokolade

So eine Delikatesse zubereiten:

1. Entferne die Schale von den Orangen, nachdem du die Früchte gründlich gewaschen hast. Wir schneiden den weißen Film ab und legen ihn 12 Stunden lang in k altes Wasser (es wäre ratsam, ihn einfach über Nacht stehen zu lassen). Übrigens, damit die Krusten nicht auf der Oberfläche schwimmen, sondern in Wasser getaucht werden, können sie mit einem Teller mit Last leicht nach unten gedrückt werden. Während dieser Zeit sollte das Wasser mindestens einmal gewechselt werden.
2. Die Krusten in ein Sieb geben und warten, bis die Flüssigkeit vollständig abgelaufen ist. Danach müssen Sie die Krusten in kleine Streifen schneiden, deren Breite ungefähr 0,5 cm betragen sollte.
3. Legen Sie die vorbereiteten Krusten in einen Topf, gießen Sie Wasser und fügen Sie Zucker hinzu. Etwa 5 Minuten kochen lassen, dann herausnehmen und das Wasser abtropfen lassen. Danach die Krusten auf einem Papiertuch trocknen.
4. Schokolade mit Butter im Wasserbad erhitzen (alternativ geht es auch in die Mikrowelle). Es sollte sich Schokoladenglasur bilden, die belassen werden mussabkühlen.
5. Kandierte Orangenschalenstreifen sollten bis zur Mitte in Schokolade getaucht werden. Legen Sie sie sorgfältig auf Pergamentpapier. 1 Stunde einwirken lassen. Achten Sie darauf, dass sich die Krusten nicht berühren.

Schnelles Rezept für kandierte Orangen

Der Versuch, die Kochzeit mit einem schnellen Rezept für kandierte Orangenschalen so kurz wie möglich zu h alten. Zum Kochen benötigen Sie folgende Zutaten:

• 5 Orangen (nur Schalen werden benötigt);
• 2 EL. Zucker;
• 2 TL Salz;
• 1 Zitrone (nur Saft dieser Frucht wird benötigt);
• Wasser (Sie brauchen viel Wasser - etwa 10 Liter);
• Puderzucker.

Kandierte Orangen kochen

1. Orangen werden gründlich gewaschen und dann geschält, die dann angezündet werden (Sie müssen sie mit 2,5 Liter Wasser füllen). Kochen Sie die Schalen nach dem Kochen 10 Minuten lang, werfen Sie sie dann in ein Sieb und h alten Sie sie einige Minuten lang unter k altes Wasser. Dann wiederholen wir diesen Vorgang noch einmal. Mit nur einem Unterschied. Dieses Mal müssen Sie dem Wasser einen kleinen Löffel Salz hinzufügen, um die Bitterkeit effektiver zu bekämpfen. Beim dritten Mal machen wir genau die gleichen Operationen wie beim zweiten.
2. Zucker in einem Glas heißem Wasser auflösen, zum Kochen bringen und die Orangenstreifen absenken. 40 Minuten kochen. In dieser Zeit kocht der Sirup fast vollständig ein. Zubereitung von kandierten FrüchtenOrangenschalen auf schnelle Weise darauf hin, dass gegen Ende des Garvorgangs Zitronensaft hinzugefügt werden muss. In einem Sieb abtropfen lassen, wenn die Krusten fast durchscheinend sind.
3. Ein Backblech mit Pergamentpapier auslegen und kandierte Orangenschalen darauf legen, deren Rezept oben angegeben ist. Sie können es einfach einige Stunden im Raum stehen lassen oder an einen warmen Ort stellen (z. B. in die Nähe der Batterie).

Kandierte Orangen mit Puderzucker bestreuen.

Kandierte Orangenmarmelade

Kandierte Orangenschalenmarmelade ist unglaublich lecker, also lohnt es sich, darauf zu achten und sich Zeit für die Zubereitung zu nehmen.

Du benötigst also folgende Zutaten:

• 6 Orangen;
• 2 Zitronen (nur Saft wird benötigt);
• 400 Gramm Zucker;
• 600 ml Wasser.

Schritte zur Herstellung von Marmelade

Der erste Schritt besteht darin, die Orangen gründlich zu waschen. Danach die Früchte von der Schale befreien und in dünne Streifen schneiden. Wir geben die vorbereiteten Krusten in eine große Schüssel, in die wir dann k altes Wasser geben. 24 Stunden einweichen, dabei von Zeit zu Zeit das Wasser wechseln (hier gilt: Je öfter das Wasser gewechselt wird, desto besser).

Nach dieser Zeit wird der weiße Teil der Kruste weicher und muss vorsichtig abgeschnitten werden.

Jeder Streifen muss zu einer Spirale gerollt und sorgfältig auf einen Faden gefädelt werden. Legen Sie solche seltsamen Perlen in einen Topf mit Eiswasser und schicken Sie sie dann ins Feuer. Rezept für kandierte Orangenschalenmarmeladeschlägt vor, dass sie in diesem Stadium 15 Minuten lang bei schwacher Hitze gekocht werden müssen. Dann das Wasser ablassen und mit neuem auffüllen. Wir folgen dreimal demselben Algorithmus.

Mit besonderer Verantwortung müssen Sie die Zubereitung des Sirups übernehmen, da die Konsistenz der Marmelade von ihrer Konsistenz abhängt. Wem der Sirup also zu flüssig ist, der bekommt kandierte Früchte im Kompott. Lecker wird es natürlich auch, aber ganz und gar nicht das, was geplant war. Und wenn du es übertreibst, bekommst du kandierte Früchte in Karamell, die du buchstäblich von der Dose abbeißen musst.

Zur Zubereitung Wasser in einen weiten Topf gießen, Zucker hinzufügen und zum Kochen bringen. Kochen Sie den Sirup bei mittlerer Hitze und überwachen Sie ständig den Bereitschaftsgrad. Dazu reicht es aus, den Sirup auf einen Teller fallen zu lassen. Es lohnt sich, sich auf die Trockenheit dieses Tröpfchens zu konzentrieren. Das heißt, wenn Sie Ihren Finger auf den Tropfen legen können und er trocken bleibt, dann ist der Orangensirup fertig. Sie können das Feuer aussch alten, warten, bis der Sirup abgekühlt ist, und Zitronensaft hinzufügen.

Vorbereitete Spiralen müssen mit Sirup übergossen und ins Feuer geschickt werden. Nachdem die Marmelade gekocht hat, müssen Sie sie vom Herd nehmen und nach dem Abkühlen vorsichtig von den Spiralfäden abziehen.

Sterilisiere die Gläser und gieße kandierte Orangenschalenmarmelade hinein. Manchmal wird solche Marmelade in kleinen Portionen gebraut, um das Teetrinken duftender und schmackhafter zu machen.

Jetzt weißt du, wie man kandierte Orangenschalen herstellt. Fühlen Sie sich frei zu experimentieren, indem Sie Ihren Lieblingssüßigkeiten neue Geschmacksrichtungen hinzufügen.