Vegetarische Lasagne-Rezepte

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Zuletzt bearbeitet: 2023-12-17 03:21

Vegetarische Lasagne ist eines der beliebtesten italienischen Gerichte. Die Rezepte für dieses köstliche und gesunde Gericht bestechen durch ihre Vielf alt. Daher wird jede Gastgeberin sicherlich die für sich am besten geeignete Option auswählen. In der Zusammensetzung solcher Gerichte ist kein einziges Gramm Fleisch enth alten. Stattdessen gibt es hier eine Vielzahl unterschiedlicher Gemüsesorten.

Karotten-Paprika-Variante

Gemäß der unten beschriebenen Technologie wird in einem langsamen Kocher eine sehr zufriedenstellende und duftende vegetarische Lasagne erh alten. Das Rezept für dieses Gericht ist sehr einfach, daher ist es möglich, dass Sie es oft für Ihre Familie kochen werden. Um es rechtzeitig am Esstisch zu servieren, decken Sie sich im Voraus mit allen notwendigen Produkten ein. In diesem Fall benötigen Sie:

• Lasagneplattenverpackung.
• 3 große reife Tomaten.
• 250 Gramm niedrigschmelzender Hartkäse.
• Ein paar Paprika und Auberginen.
• Mittlere Karotte.
• Eine Viertelpackung SahneÖle.
• 600 Milliliter Milch.
• Ein paar Esslöffel Weizenmehl.
• Salz und Gewürze.

Prozessbeschreibung

Damit die vegetarische Lasagne keinen bitteren Geschmack bekommt, musst du dieses Gemüse zuerst zubereiten. Sie werden gewaschen, in kleine Würfel geschnitten und in eine geeignete Schüssel gegeben. Dann wird die Aubergine großzügig mit Salz bestreut und 15 Minuten stehen gelassen. Dann werden sie in k altem Wasser gewaschen und in ein Sieb geworfen.

Jetzt kommen die restlichen Zutaten. Gewaschenes Gemüse wird geschält und entkernt und dann gehackt. Karotten werden auf einer feinen Reibe gerieben. Gewürfelte Tomaten und Paprika.

Auberginen und Karotten werden in einer mit Pflanzenöl eingefetteten Multicooker-Schüssel ausgelegt. Wenn sie leicht gebraten sind, werden Paprika und Tomaten zu ihnen geschickt und kochen weiter. Das gebräunte Gemüse wird in einen sauberen Teller gelegt und dem freigegebenen Multikocher wird Butter hinzugefügt. Wenn es schmilzt, gießen Sie Mehl hinein und warten Sie, bis es einen goldenen Farbton annimmt. Anschließend wird Milch in das Gerät gegossen und mit einer Prise Muskat abgeschmeckt. Nach ein paar Minuten wird fast die gesamte resultierende Sauce in eine separate Schüssel gegossen.

Lasagneplatten, die zuvor mit kochendem Wasser übergossen wurden, werden in einem Schongarer so ausgelegt, dass sie übereinander liegen. Ein Teil der Gemüsefüllung wird darauf verteilt. All dies wird mit einer kleinen Menge geriebenem Käse bestreut und erneut mit Blättern bedeckt. Diesmal sind sie geschmiertMilchsoße. Die Blätter werden mit geriebenem Käse bestreut und weiter abwechselnd geschichtet. Vegetarische Lasagne wird gebacken, deren Rezept etwas höher besprochen wird, im „Multi-Cook“-Modus bei einhundertzwanzig Grad. In etwa einer halben Stunde ist es vollständig einsatzbereit. Vor dem Servieren wird es leicht abgekühlt und in separate Portionen geschnitten. Auf Wunsch wird das Gericht mit gehackten Kräutern bestreut.

Vegetarische Lasagne: Zucchini-Rezept

Dieses leichte Sommergericht besteht fast ausschließlich aus Gemüse. Daher ist es nicht nur lecker, sondern auch unglaublich nützlich. Da eine solche Lasagne nicht nur Erwachsenen, sondern auch Kindern gegeben werden kann, ist sie ideal für ein Familienessen. Für die Zubereitung benötigen Sie:

• 200 Gramm Lasagneplatten.
• Frische Zucchini mittlerer Größe.
• 400 Gramm Brokkoli.
• Ein paar Tomaten und Zwiebeln.
• Große Karotten und süße Paprika.
• Ein paar Knoblauchzehen.
• Petersilienwurzel.
• 500 Milliliter Wasser oder Gemüsebrühe.
• Paprikaschote.
• Ein Liter fertige Béchamelsauce.
• 250 Gramm Hartkäse.

Um eine wirklich leckere vegetarische Lasagne zuzubereiten, deren Rezept so einfach ist, dass selbst eine unerfahrene Gastgeberin sie mühelos beherrschen kann, müssen Sie sich zusätzlich mit Salz und Muskat eindecken.

Aktionsfolge

In der Anfangsphase musst du Gemüse machen. Sie werden gewaschen, gereinigt und zerkleinert. Brokkoli wird sortiertBlütenstände und in einer Küchenmaschine verarbeitet. Zwiebeln, Zucchini, Karotten und Paprika werden in kleine Würfel geschnitten. Knoblauch wird durch eine spezielle Presse geführt. Petersilienwurzel und Peperoni werden mit einem scharfen Messer zerdrückt.

Gießen Sie Pflanzenöl in eine Pfanne mit dickem Boden und erhitzen Sie es gut. Dann werden Zwiebel, Knoblauch und Peperoni in den Behälter gegeben. Nach ein paar Minuten werden dort Karotten, Brokkoli, Zucchini und Petersilienwurzel hinzugefügt. All dies wird mit einem Deckel abgedeckt und bei schwacher Hitze gedünstet. Fünf Minuten später werden Tomatenscheiben und Paprika in die Pfanne geschickt. Alles vorsichtig mischen und weiter köcheln lassen. Kurz vor dem Herausnehmen vom Herd wird der Gemüseeintopf mit Salz und etwas heißem Wasser oder Brühe versetzt.

Fertige Bechamel wird in einen separaten Topf geschickt. Dort wird auch Gemüse- oder Pilzbrühe gegossen. All dies wird mit Muskatnuss gewürzt und bei schwacher Hitze erhitzt, bis es eingedickt ist.

Verteile etwas Soße in einer feuerfesten Form. Darauf werden Lasagneblätter und eine Portion Gemüseeintopf gelegt. All dies wird mit Sauce gegossen und mit geriebenem Käse bestreut. Schichten werden abgewechselt, bis die Form gefüllt ist. Es ist darauf zu achten, dass Soße und Hartkäse zuletzt kommen. All dies wird mit Folie abgedeckt und im Ofen gereinigt. Vegetarische Lasagne wird gebacken, deren Rezept sicherlich auf den Seiten Ihres Kochbuchs erscheinen wird, bei den üblichen einhundertachtzig Grad. Nach etwa einer halben Stunde wird er aus dem Ofen genommen, von der Folie befreit, mit Tomatenscheiben dekoriert, mit Käse bestreut und wieder zurückgelegt. Sieben Minuten später, gebräunte Lasagneaus dem Ofen genommen. Vor dem Servieren am Esstisch wird es leicht abgekühlt und in einzelne Portionen geschnitten.

Vegetarische Lasagne: Auberginenrezept

Diese Option ist interessant, weil sie die Verwendung von Tomatensauce beinh altet. Um es zu implementieren, benötigen Sie einfache und leicht zugängliche Komponenten, deren Hauptteil jede sparsame Hausfrau immer hat. Um ein leckeres und gesundes Mittagessen zuzubereiten, benötigen Sie:

• Große frische Auberginen.
• Eine halbe Zwiebel.
• 400 Milliliter Tomaten im eigenen Saft.
• Ein Esslöffel Olivenöl.
• Lasagneblätter.
• Ein paar Knoblauchzehen.
• Teelöffel Zucker.
• je 50 Gramm Mehl und Butter.
• 500 ml Gemüsebrühe.
• Salz und Gewürze.

Kochalgorithmus

Gemäß der unten beschriebenen Technologie wird eine sehr zufriedenstellende und appetitliche vegetarische Lasagne erh alten. Das Rezept für dieses Gericht kann in mehrere Stufen unterteilt werden. Sie müssen den Prozess mit Gemüse beginnen. Sie werden gewaschen, gereinigt und zerkleinert. Zwiebel, Aubergine und Knoblauch werden in Würfel geschnitten. Knoblauch wird mit einem scharfen Messer gehackt.

Pflanzenöl in einer Pfanne erhitzen. Dann Zwiebel und Knoblauch dazugeben und anbraten. Wenn sie transparent werden, wird ihnen Aubergine hinzugefügt. Fünf Minuten später wird das Gemüse auf einen separaten Teller geschickt. Und in das restliche Öl werden Tomaten im eigenen Saft, Zucker, Salz und Gewürze gegeben. All dies wird mit einem Deckel abgedeckt und etwa eine Viertelstunde gedünstet. Dann fertigSauce wird mit gebratenem Gemüse kombiniert. Die resultierende Masse wird gemischt und vom Brenner entfernt.

In einem separaten Topf Butter schmelzen und Mehl hinzufügen. Alles wird klumpenfrei gemischt, mit heißer Brühe aufgegossen, gesalzen, mit Gewürzen gewürzt und auf die gewünschte Dichte gekocht.

Lasagneplatten werden auf den Boden der Form gelegt und mit Tomatengemüse bedeckt. Bechamel wird darauf gelegt. All dies wird wieder mit Teigblättern bedeckt und die Schichten werden wiederholt. Die Oberseite muss mit Bechamelsauce bestrichen werden. Vegetarische Lasagne wird gebacken, das Rezept mit einem Foto, das im heutigen Artikel vorgestellt wird, bei einem Standard von einhundertachtzig Grad. Nach etwa fünfundzwanzig Minuten kann es aus dem Ofen genommen und zum Abendessen serviert werden.

Olive-Variante

Mit diesem Rezept bereiten Sie schnell und mühelos ein leckeres und gesundes Abendessen für die ganze Familie zu. Besorgen Sie sich dazu alles, was Sie brauchen, im Voraus. Diesmal sollten Sie zur Hand haben:

• 16 Lasagneplatten.
• Ein Paar große Auberginen.
• 4 reife Tomaten.
• Halbe Dose Oliven.
• 150 Gramm Käse.
• 4 Esslöffel Butter.
• 3 Tassen Milch.
• Salz, Gewürze und getrocknete Kräuter.

Kochtechnik

Gewaschene und gewürfelte Auberginen werden in Pflanzenöl frittiert. Nach einigen Minuten werden gehackte Tomaten (ohne Haut), Salz und Gewürze hinzugefügt. All dies wird gekocht, bis die Feuchtigkeit vollständig verdunstet ist.

In einem separaten Topf die Butter schmelzen, mit dem Mehl mischen und mischen. Nach einer Minute wird Milch hineingegossen, mit getrockneten Kräutern gewürzt und auf die gewünschte Dichte gekocht.

Lasagneblätter werden in eine ofenfeste Form gelegt und mit Gemüse belegt. All dies wird mit einem Drittel der verfügbaren Sauce übergossen und der Vorgang wird noch zweimal wiederholt. Die vorletzte Schicht wird mit der Hälfte des geriebenen Käses bestreut und mit Oliven garniert. Die Lasagneblätter darauflegen und mit der restlichen Sauce bedecken. All dies wird erneut mit geriebenem Käse bestreut und für eine halbe Stunde in einen heißen Ofen gestellt.

Kürbisvariante

Die folgende Technologie erzeugt eine sehr duftende und appetitliche vegetarische Lasagne. Das Rezept für das Kochen zu Hause ist unglaublich einfach. Wichtig ist auch, dass keine teuren oder knappen Komponenten verwendet werden. Damit Ihre Familie diese Lasagne probieren kann, kaufen Sie alles, was Sie brauchen, im Voraus. Ihre Küche sollte haben:

• Ein Pfund reife Tomaten.
• 125 Gramm Mozzarella.
• 250 Milliliter Milch.
• jeweils 50 Gramm Parmesan und Butter.
• Kleiner Butternusskürbis.
• 250 Gramm Schlagsahne.
• 3 Esslöffel Olivenöl.
• Zwiebelpaar.
• 40 Gramm Mehl.

Kochmethode

Der geschälte und zerkleinerte Kürbis wird mit Salzwasser übergossen, zum Kochen gebracht und vom Herd genommen. Gehackte Zwiebeln werden in erhitztem Pflanzenöl gebraten, gehackte Zwiebeln werden hinzugefügt. Tomaten (ohne Haut) und ein paar Minuten dünsten.

Geschmolzene Butter und Mehl werden in einem Topf vermischt. Alles ist gut gemischt und gebraten. Nach ein paar Minuten werden dort Schlagsahne und Kuhmilch eingeführt. Die zukünftige Soße wird auf die gewünschte Konsistenz eingekocht, gesalzen, mit Gewürzen abgeschmeckt und vom Feuer genommen.

Lasagneblätter werden für ein paar Minuten in kochendes Wasser getaucht und sofort in einen Behälter mit Eiswasser getaucht. Nach dem Abkühlen werden sie auf einem Handtuch getrocknet und in einer hitzebeständigen Form im Wechsel mit Gemüse und Soße ausgelegt. Kürbisscheiben, Parmesan und Mozzarella darauf legen. Lasagne wird bei standardmäßig einhundertachtzig Grad für mindestens vierzig Minuten gebacken.