Traditionelles russisches Frühstück. Leckeres und gesundes Frühstück: Rezepte für jeden Tag

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Zuletzt bearbeitet: 2023-12-17 03:21

Russland ist ein multinationales Land mit langjährigen kulinarischen Traditionen. Seit jeher waren die Anwohner in der Landwirtschaft und Landwirtschaft tätig, was bedeutet, dass Gemüse, Obst, Beeren, Getreide, Fleisch und Milchprodukte ständig auf den Tischen standen. Denn ihre Ernährung war schon immer abwechslungsreich. Am Morgen verwendeten sie normalerweise alle Arten von Müsli, Pfannkuchen, Pfannkuchen, Knödeln und Quarkaufläufen. Der heutige Artikel stellt die beliebtesten Rezepte für ein leckeres Frühstück für jeden Tag vor.

Guryev-Brei

Dieses bekannte Gericht war das Lieblingsgericht von Kaiser Alexander III. Es ist eher ein Dessert und wird auf der Basis von Grieß zubereitet, ergänzt mit getrockneten Früchten, Sahne und Nüssen. Um Ihre Lieben morgens mit Guryev-Brei zu füttern, benötigen Sie:

• 100 g Rosinen, kandierte Früchte oder getrocknete Aprikosen.
• 100g Grieß.
• 300 ml Sahne (20-35%).
• 100 g Walnüsse oder Haselnüsse.
• 50g Zucker.
• Vanillin und Butter.

Um ein traditionelles russisches Frühstück zuzubereiten, musst du Haferbrei kochen. Dazu wird die Sahne in ein geeignetes Gefäß gegossen, zum Kochen gebracht, gesüßt, mit Vanille aromatisiert und mit Cerealien ergänzt. Nach etwa acht Minuten wird der eingedickte Brei vom Herd genommen und mit getrockneten Früchten und gehackten Nüssen vermischt, die zuvor in einer trockenen Pfanne gebraten wurden. Das alles wird in eine mit Butter gefettete Form überführt und eine Viertelstunde bei 180°C gebacken.

Omelett

Diejenigen, die keine Zeit hatten, schnell und lecker zu entscheiden, was sie zum Frühstück kochen möchten, sollten auf ein sehr beliebtes Gericht aus Milch und Eiern achten. Ein auf diese Weise zubereitetes Omelett ist auch diätetisch, daher ist es üblich, es in Kindergärten zu servieren. Um Ihre Familie morgens mit einem einfachen Gericht zu ernähren, benötigen Sie:

• 100 ml Milch.
• 4 Eier.
• Salz und Butter.

So viele Kinder lieben es, ein Omelett zum Frühstück zu essen. Jede fürsorgliche Mutter sollte wissen, wie man dieses bekannte Gericht zubereitet. Zunächst werden die Eier mit gesalzener Milch vermengt und mit einem Schneebesen intensiv bearbeitet. Die resultierende Mischung wird in einen kleinen gefetteten hitzebeständigen Behälter mit hohen Seiten gegossen und 30-40 Minuten bei 180 ° C gebacken. Das fertige Omelette wird warm und in Portionen geschnitten serviert.

Spiegeleier

Rührei ist eine weitere einfache Optiontraditionelles russisches Frühstück. Es wird sehr zufriedenstellend und ist in nur wenigen Minuten zubereitet. Um es mit Ihrer Morgenmahlzeit zu servieren, benötigen Sie:

• 3 Eier.
• 20g Butter.
• Salz und Kräuter (nach Geschmack).

Die Butter wird auf einer erhitzten Bratpfanne verteilt und wartet darauf, dass sie schmilzt. Danach werden die Eier vorsichtig hineingeschlagen, wobei versucht wird, das Eigelb nicht zu beschädigen, und dann mit Salz und Kräutern bestreut. Spiegeleier unter dem Deckel auf kleinstem Feuer innerhalb von drei Minuten garen.

Hirse mit Kürbis

Kasha ist die herzhafteste Version eines traditionellen russischen Frühstücks. So können Sie Ihre Kohlenhydratspeicher auffüllen und Ihre Batterien für lange Zeit aufladen. Daher können Sie Ihre Familie morgens mit köstlicher Hirse mit Kürbis ernähren, für deren Zubereitung Sie Folgendes benötigen:

• 800 ml Milch.
• 200g Kürbis.
• 1 Tasse Hirse.
• 4 EL. l. Zucker.
• Salz und Butter.

Vorgewaschene Cerealien werden in einen Topf mit gesalzener kochender Milch gegossen und zehn Minuten bei mäßiger Hitze gekocht. Nach Ablauf der angegebenen Zeit werden geriebenes Kürbisfleisch und Zucker in die gemeinsame Pfanne gegeben. All dies wird zur Vollendung gebracht und mit Butter aromatisiert.

Grießbrei

Ältere Menschen, die unter der Sowjetunion lebten, begannen ihren Tag oft mit diesem Gericht. Daher wird in vielen Familien die Tradition, Grießbrei zum Frühstück zu servieren, immer noch gepflegt. Das Rezept für seine Zubereitung ist äußerst einfach und zSie müssen es spielen:

• 600 ml Milch.
• 4 EL. l. Grieß.
• 1, 5 EL. l. Zucker.
• Salz, Vanille und Butter.

Salzmilch wird zum Kochen gebracht, dann mit Grieß ergänzt und unter ständigem Rühren aufgekocht. Kurz vor dem Löschen des Feuers werden Vanillin und Zucker in eine gemeinsame Pfanne gegossen. Fertig gekochter Brei wird mit Butter aromatisiert und am Tisch serviert. Auf Wunsch kann es mit Marmelade, Honig oder Beeren ergänzt werden.

Käsekuchen

Diejenigen, die es gewohnt sind, morgens fermentierte Milchprodukte zu essen, sollten das folgende Rezept beherrschen. Das Frühstück, bestehend aus klassischen Käsekuchen, wird Ihren Hunger lange stillen und gute Laune machen. Zur Zubereitung benötigen Sie:

• 500 g Vollfett-Hüttenkäse.
• 1 Ei.
• 7 Kunst. l. Mehl (+ mehr zum Panieren).
• 4 EL. l. Zucker.
• Salz und Pflanzenöl.

Mit einer Gabel zerstampfter Quark wird mit Ei und Zucker ergänzt. All dies wird gesalzen und gründlich mit gesiebtem Mehl gemischt. Aus der entstandenen Masse werden Käsekuchen geformt und in Panade gerollt. Jeder von ihnen wird in heißem Pflanzenöl gebraten und mit einem beliebigen süßen Belag serviert.

Käsekuchen mit Rosinen

Hüttenkäse und Trockenfrüchte sind sehr gesunde und ergänzende Lebensmittel, die sowohl große als auch kleine Esser zum Frühstück ansprechen werden. Um Sie morgens mit Ihren hausgemachten süßen Käsekuchen zu verwöhnenerforderlich:

• 200 g Grieß (80 g für den Teig, der Rest zum Panieren).
• 550 g Quark (5%)
• 50g Rosinen.
• 3 Eier.
• Zucker, Salz und Pflanzenöl.

Der Hüttenkäse wird mit einer Gabel geknetet und dann mit geschlagenen Eiern belegt. All dies ist gesüßt, gesalzen, mit Rosinen und Grieß gewürzt. Der fertige Teig wird kurz zur Seite genommen und dann in Form von Cheesecakes ausgeformt. Jeder von ihnen wird in Grieß gerollt und in erhitztem Pflanzenöl gebraten.

Faule Knödel

Diese Version eines köstlichen und sehr beliebten traditionellen russischen Frühstücks ist gut, weil es mit etwas Spielraum zubereitet und einige Zeit im Gefrierschrank aufbewahrt werden kann. Um faule Knödel zu kleben, benötigen Sie:

• 400 g Quark (9%)
• 30g Zucker.
• 1 Ei.
• 1 Päckchen Vanille.
• 4 EL. l. Mehl (+ etwas mehr zum Bestreuen).
• ¼ Päckchen Butter.
• Salz und Wasser.

Hüttenkäse wird durch ein Sieb gemahlen und mit Zucker vermischt. Ei, Salz, Vanillin und Mehl werden in die resultierende Masse eingebracht. Alles gut durchkneten, auf einer bestreuten Arbeitsfläche verteilen und in Teile teilen. Jeder von ihnen wird mit einer Wurst ausgerollt und in Stücke geschnitten. Die resultierenden Halbfabrikate werden in den Gefrierschrank geschickt oder sofort in kochendem Salzwasser gekocht und mit zerlassener Butter serviert.

Faule Kirschknödel

Dieses Gericht wird sicherlich diejenigen interessieren, die nicht wissen, was sie zum Frühstück kochen sollen, außer Haferbrei. Um es zu schaffen, duerforderlich:

• 300 g Hüttenkäse.
• 1 Ei.
• 4 EL. l. Mehl.
• 2 TL Zucker (+ mehr zum Bestreuen von Beeren).
• ½ Tasse Kirschen.
• ¼ Päckchen Butter.
• Salz und Wasser.

Hüttenkäse wird mit Ei und Zucker vermischt und dann vorsichtig mit einer Gabel zerrieben. Die resultierende Masse wird mit Salz und Mehl gemischt. Der fertige Teig wird in kleine Stücke geteilt. Jeder von ihnen wird zu einem Kuchen flachgedrückt, mit Süßkirschen gefüllt und in Form von Kugeln dekoriert. Die so entstandenen Halbfabrikate werden in kochendem Salzwasser gekocht und mit zerlassener Butter serviert.

Milchkrapfen

Diese fluffigen, süßen Pfannkuchen sind perfekt für dein Frühstück am Morgen. Sie sind sehr sättigend und werden mit Honig oder Kondensmilch serviert. Um sie speziell für das Frühstück zuzubereiten, benötigen Sie:

• 400ml pasteurisierte Milch.
• 300 g weißes Backmehl.
• 60 g normaler Zucker.
• 2 Eier.
• Küchensalz, Soda, Vanillin und Pflanzenöl.

Eier werden vorsichtig mit Zucker gemahlen, bis sich die Kristalle vollständig aufgelöst haben. Der resultierenden Masse werden nach und nach gesalzene Milch, Soda, Vanillin und vorgesiebtes Mehl zugesetzt. Alles wird intensiv gerührt, mit einem Löffel in einer gefetteten Pfanne verteilt und in wenig Pflanzenöl angebraten.

Wohnungen am Wasser

Diese Frühstücksoption wird echtes Interesse bei denjenigen wecken, die Müsli lieben und keine Milchprodukte konsumieren. Um einen Hügel solcher Pfannkuchen zu braten,du brauchst:

• 250 ml destilliertes Wasser.
• 300 g Mehl.
• 40 g weißer Zucker.
• 2 Eier.
• Salz, Soda, Zitronensäure und Pflanzenöl.

Zuerst musst du eine flüssige Basis vorbereiten. Wasser wird mit mehreren Zitronensäurekristallen kombiniert und dann mit Eiern, Soda, Zucker und Salz ergänzt. Das alles wird intensiv mit Mehl vermengt und portionsweise in heißem Pflanzenöl frittiert.

Topfenauflauf mit Äpfeln

Zum Frühstück kannst du ein weiteres einfaches und sehr schmackhaftes Gericht aus Hüttenkäse zubereiten. Dazu benötigen Sie:

• 100 ml Milchcreme (10%).
• 1 kg Frischkäse vom Bauernhof.
• 3 Eier.
• 3 süße Äpfel.
• 2/3 Tasse Zucker.
• 3 EL. l. trockener Grieß.
• Salz, Soda und Öl.

Leicht gesalzene Eier werden gründlich mit Zucker geschlagen. Der resultierenden Masse wird eine Prise Soda und Hüttenkäse zugesetzt. All dies wird mit mit Sahne gefülltem Grieß ergänzt und in eine gefettete Form überführt, auf deren Boden sich bereits Apfelscheiben befinden. Den Auflauf bei 180°C vierzig Minuten garen.

Pfannkuchen mit Milch

Diese dünnen, braunen, süßen Teige sind ein tolles Frühstück für die ganze Familie. Sie passen gut zu Sauerrahm, Marmelade, Honig und Kondensmilch, was bedeutet, dass jeder von Ihnen etwas finden wird, das ihm gefällt. Um morgens einen Stapel heißer Pfannkuchen auf den Tisch zu legen, brauchst du:

• 600 ml Milch.
• 300g feines Mehl.
• 100 g normaler Zucker.
• 60mlraffiniertes Öl.
• 3 Eier.
• Salz.

Gesalzene Eier werden mit Zucker und der Hälfte der vorhandenen Milch aufgeschlagen. All dies wird mit Mehl und dem Rest der Flüssigkeit vermischt. Zum Schluss wird der Teig mit Pflanzenöl ergänzt und portionsweise in einer erhitzten Bratpfanne frittiert.

Pfannkuchen mit Kefir

Dieser dünne durchbrochene Teig hat einen angenehmen, leicht säuerlichen Geschmack, der mit allen süßen Saucen harmoniert. Um köstliche goldene Pfannkuchen zum Frühstück zu servieren, benötigen Sie:

• 250 ml Kefir mit beliebigem Fettgeh alt.
• 250 g Mehl.
• 30 g weißer Zucker.
• 30 ml Pflanzenöl.
• 1 Ei.
• 2 EL. l. abgesetztes Wasser.
• je 1 Prise Salz und Natron.

Zuerst müssen wir das Ei bearbeiten. Es wird gesalzen und mit der erforderlichen Menge Zucker gründlich geschlagen. Die resultierende Masse wird mit Kefir und Mehl ergänzt und dann mit in Wasser gelöstem Pflanzenöl und Soda gemischt. Der fertige Teig wird kurz bei Raumtemperatur geh alten, portionsweise in eine erhitzte Bratpfanne gegossen und von jeder Seite gebräunt. Die gebackenen Pfannkuchen auf einem Teller stapeln und heiß mit Honig, Sauerrahm, Marmelade oder Kondensmilch servieren.