Italienisches Frühstück für Erwachsene und Kinder. Traditionelles italienisches Frühstück

2025 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Zuletzt bearbeitet: 2025-01-23 12:54

Sie wissen wahrscheinlich alles über das englische Frühstück. Weißt du, was ein italienisches Frühstück ist? Wer den Morgen gerne mit einer deftigen Mahlzeit beginnt, für den kann ein solches Frühstück enttäuschend sein, Fans von Süßigkeiten und Kaffee hingegen begeistern. Mit einem Wort, es kann erschrecken oder überraschen (die Frühstückstradition in Italien ist sehr weit von unserer entfernt), aber es wird niemanden gleichgültig lassen.

Was essen die Italiener zum Frühstück?

Bewohner der Boot-Halbinsel frühstücken nie ausgiebig. Eine weitere Gewohnheit der lokalen Bevölkerung ist das frühe Aufstehen. Dann gehen sie in die Bar, aber nicht um morgens ein Glas starken Drinks zu trinken, sondern Kaffee. Ja, ja, in Italien wird morgens nicht nur in Cafés, sondern auch in Bars Kaffee serviert, meistens mit Milch. Und hier kennen sie viele interessante Möglichkeiten, dieses göttliche Getränk zuzubereiten. Aber hier ist es üblich, zum Kaffee leichtes Gebäck zu essen, das nicht unbedingt süß sein muss. Und diejenigen, die zu faul sind, in eine Bar zu gehen, und es unwahrscheinlich sindBacken Sie morgens Kuchen, essen Sie Sandwiches mit Käse, Butter oder etwas Fleischigem wie Schinken und Wurst zum Kaffee. An erster Stelle steht aber nach wie vor das traditionelle italienische Frühstück – leckere und duftende Croissants, die hier Canollo genannt werden. Und von den Kaffeesorten bevorzugen die meisten Italiener Cappuccino. Aber glauben Sie mir, es hat nicht den Geschmack, den wir bekommen, wenn wir eine Tüte mit der Aufschrift Cappuccino in einem Glas kochendem Wasser auflösen.

Italienischer Kaffee

Wie bereits erwähnt, sättigen sich die Bewohner des südlichen Landes morgens lieber nicht satt, sondern trinken einfach ein belebendes Getränk und essen dazu frisch gebackene Pasteten mit oder ohne Füllung. Italienischen Kaffee gibt es in folgenden Sorten:

• Caffe corto. Dies ist ein sehr starker Espresso. Der Preis in Bars und Cafés beträgt etwas mehr als einen Euro. Es wird in sehr kleinen Fingerhutbechern serviert.
• Caffe Lungo ist ein weniger starker Kaffee.
• Caffe doppio. Schmeckt genauso wie Espresso, nur verdoppelt.
• Cappuccino - diese Art von Getränk wird mit Milchzusatz zubereitet. Er ist fast doppelt so teuer wie Espresso.
• Latte Macchiato ist eine Variation der vorherigen Sorte, nur hat er mehr Milch und sehr wenig Kaffee.

Wie Sie sehen können, ist die Auswahl italienischer Kaffeeliebhaber sehr groß, und jeder kann etwas nach seinem Geschmack finden. Wenn dieses belebende Getränk für jemanden kontraindiziert ist, kann es jederzeit durch ein anderes, nicht weniger erfrischendes, dh Tee, ersetzt werden. Und auch heute noch kann man in Italien Gerstenkaffee anbieten - ein Getränk, das dem nahe kommt, aber nichtKoffein enth alten. Sein Name ist Orzo. Er kostet fast doppelt so viel wie normaler Kaffee, besonders wenn er für die Zubereitung von Cappuccino verwendet wird.

Italienische Frühstückstraditionen

Für Russen ist es sehr schwer zu verstehen, wie es möglich ist, nur ein kleines Brötchen zu essen, ein Glas Kaffee mit Milch zu trinken und vor Beginn eines harten Arbeitstages zu essen. Wenn wir über Frühstück in einem Café sprechen, dann ist dies ein sehr schneller Prozess: Sie kommen, Sie bestellen, in 5-7 Minuten steht dampfender Kaffee auf Ihrem Tisch, und in allen italienischen Cafés werden morgens oder duftende Kuchen gebacken von Bäckereien in der Nähe mitgebracht. Übrigens kann man beim nächsten Bäcker immer was Tolles kaufen, nach Hause kommen und gemütlich auf dem Balkon sitzend mit einer Tasse duftendem Kaffee mit Milch essen und dann dem Arbeitstag entgegen rennen. Dennoch machen echte Italiener, die ihren Komfort schätzen, ihr italienisches Frühstück zu einem ganzen Ritual. Sie werden Gäste derselben Bar und kommen seit vielen Jahren jeden Morgen hierher. Hier sind sie allen Mitarbeitern und anderen treuen Gästen bekannt. Hier verbringen sie ihren Vormittag mit interessanten Morgenzeitungen und tauschen Neuigkeiten mit anderen Besuchern aus. Hier ist es auf Italienisch! Schön, lecker, duftend und warm! Übrigens, wenn Sie interessiert sind, öffnen Bars und Cafés in italienischen Städten um 5 Uhr morgens und im Morgengrauen kann jeder ein echtes italienisches Frühstück bekommen. Die meisten BHs backen übrigens keine Kuchen, sondern kooperieren mit spezialisierten Bäckereien, die jeden Tag früh morgens Kisten mit leckeren Kuchen liefern. Natürlich am meistenDie ersten Besucher bekommen die frischesten und noch warmen Kuchen. Sie zergehen auf der Zunge und geben den Verbrauchern unglaublich angenehme Emotionen.

Kuchenarten

Ich muss sagen, dass jede Region des Landes besondere Kuchensorten hat. Alle zeichnen sich jedoch durch ein Hauptmerkmal aus: Italienische Kuchen sind unglaublich lecker und leicht. Klassiker sind natürlich Croissants mit verschiedenen Füllungen: Schokolade, verschiedene Cremes, Marmelade oder Konfitüre. Es gibt auch Sorten ohne Füllung und sie heißen Cornetto. Übrigens, Sie sind wahrscheinlich überrascht, weil Sie bisher dachten, ein Croissant sei ein französischer Kuchen. Der zweitbeliebteste Cannolo Siciliano (Cannolo Siciliano). Wer es noch nicht probiert hat, verpasst einiges. Dies ist eine unglaublich leckere, knusprige Tube mit cremiger Füllung, die aus Ricotta-Käse und kandierten Früchten hergestellt wird. Wie Sie dem Namen entnehmen können, ist die Insel Sizilien der Geburtsort dieses köstlichen Kuchens, und für ihre Bewohner gilt dies als ihr wahrer Stolz. In Italien gibt es andere Arten dieses Gebäcks, zum Beispiel Canollo Fritto usw. Das nächste in der Liste der besten Gebäcke des Landes ist Sfogliatella.

Geschichte der Sfogliatella

Es wurde zuerst von Konditoren aus der Provinz Salerno in der Region Kampanien zubereitet. Die Geschichte besagt, dass einst im örtlichen Kloster Santa Rosa da Lima nach dem Brotbacken etwas Teig übrig blieb. Und dann fügte eine geschickte Nonne, ohne zweimal nachzudenken, kandierte Früchte, Zucker und Limoncello hinzu und begann daraus süßes Brot zu backen, um die Mönche mit einem italienischen Frühstück zu erfreuen. Es ist sehr lecker geworden und alle waren begeistert. 1818 änderte der neapolitanische Konditor Pasquale Pintauro, der das Rezept für diesen Kuchen einst von den Einwohnern von Salerno gelernt hatte, ihn ab. So wurde die moderne Version von Sfogliatella geboren.

Mehr italienische Frühstückskuchen

Diplonatica ist ein Gebäck, das im ganzen Land berühmt ist. Dieser Kuchen wird aus zwei Arten von Teig hergestellt - Biskuit und Blätterteig, und mit Pudding oder Chianti-Creme verklebt. Der Legende nach wurde dieser teure und sehr schmackhafte Kuchen zuerst für den berühmten Herzog von Mailand, Francesco Sforza, zubereitet. Es war ein diplomatisches Geschenk. Daher sein Name. Bombolone-Kuchen ist eine toskanische Delikatesse. Es besteht aus weichem Teig, der in Öl gebraten und mit Zucker bestreut wird. „Ah, Donuts“, dachten Sie wahrscheinlich und täuschten sich nicht. Bombolone ist unserem traditionellen Donut eigentlich sehr ähnlich. Und es gibt sie auch mit oder ohne Füllung. Unnötig zu erwähnen, dass sie sehr kalorienreich sind. Du hast es selbst herausgefunden.

Italienisches Frühstück zu Hause

Sie verstehen, dass nicht alle Bewohner der Apenninenhalbinsel in Bars frühstücken. Also, was genau essen sie am liebsten morgens zu Hause? Um ehrlich zu sein, das Prinzip des Frühstücks ist dasselbe - Kaffee und Gebäck oder ein Sandwich, aber nicht mehr. Natürlich ist es schwierig, zu Hause einen echten Cappuccino zuzubereiten, daher ersetzt Kaffee mit Milch ihn, Kuchen werden durch fertige Kekse oder Crossants ersetztkann in einem Supermarkt oder in einer Spezialbäckerei in Bäckereien gekauft werden. Die beliebtesten Kekse sind Mandel-Amaretti, Kokos- oder Wein-Cantuccini. Weniger anspruchsvolle Italiener essen Kaffee mit normalem Brot, während einige ihn direkt in eine Tasse Milch zerbröseln und die Stücke dann mit einem Löffel auffangen. Übrigens hat das Land viele Brotsorten - von gewöhnlichem Weißbrot bis hin zu Carazau - dem berühmten Brot Sardiniens. Wer Süßes zum Frühstück nicht mag, isst Pizza. Und für diejenigen, die auf ihre Figur achten, werden auf dem Land Kornetten mit Kleie oder das gewöhnlichste Müsli hergestellt. Manchmal wird Kaffee durch Saft ersetzt.

Kinderfrühstück in Italien

Und was essen kleine Italiener morgens? Ich muss sagen, dass das italienische Kinderfrühstück fast das gleiche ist wie das der Erwachsenen. Manche Eltern nehmen ihre Kinder mit ins Café. Statt Kaffee trinken sie heiße Schokolade oder Milch, essen Donuts oder das allseits beliebte Schokocroissant. Kleine Italiener lieben Nutella, verschiedene Marmeladen, süßes Gebäck, besonders in den südlichen Regionen. Und natürlich lieben sie, wie alle Kinder dieser Welt, Joghurt, süßen Käse, Cornflakes usw. Daher sieht man hier selten ein unterernährtes Baby.

Wie man den berühmten Cannoli-Kuchen macht: Rezept

Rezepte für die italienische Küche zum Frühstück gibt es viele, darunter an erster Stelle die Zubereitung traditioneller Cannoli. Dazu benötigen Sie folgende Zutaten: Weißweinessig oder Wein (30 Milligramm), einen Teelöffel Kakaopulver, die gleiche Menge gemahlenen Kaffee und Zimt, ein Glas Mehl, 1 EL. LöffelMarsala, Salz 5 Gramm, geschmolzenes Fett (1 Esslöffel), ein Ei, 1 voller Esslöffel Puderzucker und Erdnussbutter zum Braten. Die Creme wird aus Ricotta (¾ kg), einem Glas Zucker, Schokoladenstückchen und kandierten Früchten zubereitet. Dies ist ein italienisches Frühstück, dessen Rezept Sie bereits kennen und wie folgt zubereitet wird.

Teig

Mische alle trockenen Zutaten für den Teig und gib dann die flüssigen Zutaten hinzu. Als Ergebnis sollten Sie einen elastischen und weichen Teig erh alten. Daraus einen Klumpen formen und mit Essen bedecken, um ihn für eine Stunde in den Kühlschrank zu stellen. Rollen Sie es nach dem Abkühlen um 1-2 mm aus und schneiden Sie dann Ovale mit einem Glas oder einer speziellen Kerbe aus. Dann müssen sie um Stahlrohrformen gewickelt, mit Eiweiß eingefettet und in Erdnussbutter frittiert werden. Wenn sie gerötet sind, mit einer Schaumkelle aus der Fritteuse nehmen und auf ein Küchenpapier legen und das Öl abtropfen lassen.

Creme

Zucker zum Ricotta geben, gut mischen und mit Frischh altefolie abdecken, eine Stunde kühl stellen. Reiben Sie die Mischung danach durch ein Sieb und fügen Sie kandierte Früchte und Schokoladenstückchen hinzu. Anstelle von Ricotta können Sie auch Marsala verwenden und Zucker durch Pulver ersetzen.

Feinschliff

Nachdem die Röhrchen abgekühlt sind, verwende einen Spritzbeutel, um sie mit Sahne zu füllen. Zur Dekoration können Sie Pistazien, kandierte Früchte oder kandierte Kirschen verwenden. Hier kommt das beliebteste italienische Frühstück.