Rezept für Wels-Döner. Herzhaftes Essen zu Hause

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Zuletzt bearbeitet: 2023-12-17 03:21

Wels ist ein großer Fisch, der im Süßwasser lebt. Dank fettem Fleisch wird es von den nationalen Küchen vieler Völker respektiert. Daher gibt es viele Möglichkeiten, diesen herzhaften Fisch zuzubereiten: Suppen, Hauptgerichte, Snacks, Aufläufe und Salate. Eines der originellsten und erstaunlichsten ist das Rezept für Welsspieße. Übrigens kann dieses Gericht auf verschiedene Arten zubereitet werden. Dies ist eine klassische Option auf dem Grill, beim Grillen und im Ofen. Zu Hause ist es natürlich am einfachsten, die letzte Option zu verwenden.

Zutaten:

• Welsfleisch;
• Zitrone;
• Zwiebel;
• Petersilie oder Koriander (Grün);
• gemahlener schwarzer Pfeffer;
• Olivenöl;
• Sumach (Boden).

Wie man Welsspieße zubereitet?

Wo fange ich an, dieses ungewöhnliche Gericht zu kochen? Natürlich mit Fleischauswahl. Am besten eignet sich Welsfilet vom Rücken des Fisches. Das Fleisch dort ist fettiger und daher wird der Döner im Ofen gegartSchrank, es wird saftig und zart. Den Fisch ausnehmen, das Rückgrat entfernen, abspülen und trocknen. In große Stücke in Würfelform schneiden und damit das weiche Welsfleisch beim Zubereiten und Backen nicht auseinanderfällt, die Haut nicht entfernen. Wahre Kenner dieses Fisches h alten übrigens seine gebratene Kruste für die köstlichste Delikatesse.

Marinieren

Der nächste Schritt im Rezept für Wels-Döner ist das Marinieren von Fischstücken. Dazu muss der Wels in einen tiefen Behälter überführt werden, ein paar Zwiebeln hinzufügen, in dünne Streifen schneiden, ein halbes Glas Olivenöl, Zitronensaft gießen, mit gemahlenem Pfeffer und Salz würzen. Gründlich, aber vorsichtig mischen (um die Stücke nicht zu beschädigen). Entfernen Sie den Behälter in der Kälte, stehen Sie zwei bis drei Stunden lang und rühren Sie den Inh alt manchmal um.

Backen

Für den nächsten Schritt verlangt das Welsspieß-Rezept nach Holzspießen. Sie müssen eine Weile in k altem Wasser eingeweicht werden. Die marinierten Fischstücke in 4-5 Stück auf Spieße stecken und von Zwiebeln befreien. Backofen auf 250 Grad vorheizen. Die Welsspieße auf den Grill legen, ein Tablett für den fließenden Saft darunter stellen. Fünf Minuten garen, dann die Spieße umdrehen und für die gleiche Menge backen.

Servieren

Das Wels-Kebab-Rezept enthält eine weitere Zutat – gemahlener Sumach. Sie sollten beim Servieren gebratene Fischstücke bestreuen. Servieren Sie dieses ungewöhnliche Gericht mit Kartoffelpüree oder gedämpftem Reis.

Sauce"Narsharab"

Wie jeder Döner ist Wels-Döner ohne Soße nicht denkbar, die das gegarte Gericht schließlich abrundet und seinen Geschmack intensiver macht. Ideale Ergänzung zum beschriebenen Gericht "Narsharab". Es ist eine süß-saure Sauce, die durch Eindicken von Granatapfelsaft hergestellt wird. Allerdings muss sie im Voraus zubereitet werden, da die Zubereitung der Sauce etwa eine Stunde dauert.

Zutaten:

• Granatapfelsaft;
• gemahlener Pfeffer (schwarz und rot).

Kochen

Granatapfelsaft in einen Topf geben. Zünden Sie ein minimales Feuer auf dem Brenner an und stellen Sie einen Behälter mit Saft darauf. Kochen Sie es etwa eine Stunde lang. Das Gesamtvolumen sollte um etwa 20 % abnehmen. Würzen Sie die Sauce einige Minuten vor Schluss mit zwei gemahlenen Pfeffersorten nach Ihrem Geschmack.