Zucchini- und Auberginenkaviar: Rezepte für den Winter, Kochfeatures und Rezensionen

2025 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Zuletzt bearbeitet: 2025-01-23 12:54

Wenn Sie sich an k alten Winterabenden etwas Frisches, Natürliches und überraschend Leckeres gönnen möchten, dann raten wir Ihnen, im Herbst keine Zeit zu verlieren, sondern zu konservieren. Viele Hausfrauen werden zustimmen, dass im Laden gekaufte Rohlinge nicht mit der Option zu Hause verglichen werden können.

Einfachheit und Zugänglichkeit

Heute steht "auf dem Plan" ein sehr einfach zuzubereitendes, aber äußerst schmackhaftes Rezept - Kaviar aus Zucchini und Aubergine. Wie Sie wissen, nimmt dieses Gemüse in der Küche eine Sonderstellung ein. Erstens ziehen sie Hostessen mit ihrer Verfügbarkeit an. Stimmen Sie zu, der Anbau von Zucchini und Auberginen in Ihrer eigenen Datscha ist eine einfache Aufgabe, nicht besonders mühsam und sogar für einen unerfahrenen Gärtner geeignet.

Zweitens ist dieses Gemüse köstlich, duftend und einfach zuzubereiten. Drittens verfügt jedes der Produkte über einen enormen Vorrat an Vitaminen, nützlichen Mineralien, die auch nach dem Wärmebehandlungsprozess perfekt erh alten bleiben.

In der Regel kochen Hausfrauen entweder Zucchini- oder Auberginenkaviar. Und hier ist der Kaviar ausAuberginen und Zucchini, deren Rezept wir heute betrachten werden, sind eine ungewöhnliche, aber sehr erfolgreiche Symbiose zweier Gemüsekulturen. Zucchini verleiht dem Gericht Süße und ein erstaunliches Aroma, und Auberginen teilen eine angenehme würzige Bitterkeit.

Gemüsekaviar aus Zucchini und Auberginen mit Karotten

Das erste Rezept, das wir teilen möchten, kann als schnell oder "faul" eingestuft werden. Stimmen Sie zu, oft weigern wir uns, ein Rezept auszuprobieren, nur weil seine Beschreibung das Wort „Sterilisation“enthält. Es ist nicht immer Zeit, mit Töpfen mit kochendem Wasser herumzuhantieren und auf den richtigen Zeitpunkt zu warten, um Gläser mit Snacks zu sterilisieren. Heute werden wir nichts sterilisieren, da das Gericht schnell und problemlos zubereitet wird.

Um Zucchini-Auberginen-Kaviar zuzubereiten, benötigen Sie die folgenden Produkte:

• Zwiebel - drei Stück.
• Drei Zucchini.
• Möhren - 2 Stück
• Zwei große Auberginen.
• 5 EL. Löffel Pflanzenöl.
• 200-220g Tomatenmark.
• Teelöffel Salz.
• 1, 5-2 TL Zucker.

Kochvorgang

Der erste Schritt besteht darin, das gesamte Gemüse vorzubereiten. Spülen Sie sie gut unter fließendem Wasser ab. Karotten können in kleine Scheiben geschnitten oder mit einer groben Reibe gehackt werden. Schneiden Sie die Zucchini zuerst in Kreise und dann in kleine Würfel. Machen Sie dasselbe mit Auberginen. Denken Sie daran, dass, wenn Sie einen würzigeren Kaviar aus Zucchini und Auberginen erh alten möchten, die Haut des letzten Gemüses sein sollteverlassen. Wenn Sie keine würzige Bitterkeit brauchen, entfernen Sie die Auberginenschale. Zwiebeln können beliebig geschnitten werden.

Bereiten Sie zum Mischen von Produkten im Voraus eine bequeme breite und geräumige Schüssel zu. Gießen Sie gehacktes Gemüse hinein und mischen Sie es gründlich mit Ihren Händen. Es ist gut, wenn Sie eine große Bratpfanne zur Hand haben, in die das gesamte Volumen auf einmal passt. Wenn nicht, dann müssen Sie die Gemüsezubereitung portionsweise anbraten. Fügen Sie vor jeder Portion ein wenig Öl hinzu.

Nach dem Abkühlen das Gemüse mit einem Fleischwolf zerkleinern. Um Zucchini- und Auberginenkaviar zarter zu machen, empfehlen wir die feinsten Maschen und die schärfsten Messer zu verwenden. Um eine gleichmäßige Konsistenz zu erreichen, können Sie nach dem Fleischwolf einen Mixer verwenden.

Wir schieben die Masse in einen Kochbehälter, fügen Gewürze, Pflanzenöl, Tomatenmark hinzu und schicken sie zum Feuer. Lassen Sie Kaviar nicht unbeaufsichtigt. Gründliches und häufiges Mischen ist erwünscht. Nach zehn Minuten können Sie den Behälter aus dem Feuer nehmen. Heißen Kaviar aus Zucchini und Auberginen in sterilisierte Gläser geben und mit Deckel verschließen. Spiegeln ist optional.

Tipp: 300-500 ml Gläser eignen sich perfekt für diesen Snack. In einem solchen Behälter wird der Snack besser aufbewahrt. Außerdem reicht die Kaviarmenge für eine Anwendung.

Zucchini-Auberginen-Kaviar: ein einfaches Rezept ohne Sterilisation

Die nächste Kochoption ist noch schneller und einfacher als die erste. Um es umzusetzen, Sieerforderlich:

• 2,5 Kilogramm Zucchini und Auberginen. Fans von „würziger“nehmen eher blauseitiges Gemüse, zum Beispiel 1,5:1.
• Vier große Karotten.
• Zwei Zwiebeln.
• Sechs süße Paprika.
• Rote Tomaten - fünf Stück.
• Pfeffer, Öl, Salz, Lieblingsgewürze.

Wie man kocht

In diesem Rezept wird Zucchini-Auberginen-Kaviar ohne Tomatenmark aus dem Laden zubereitet. Es wird durch frische Tomaten ersetzt. Sie müssen einige Minuten in kochendem Wasser geh alten, dann geschält und in kleine Würfel geschnitten werden. Zwiebel in Streifen geschnitten. Wir schneiden Zucchini, Paprika, Karotten und Auberginen in Würfel. Ob man die bittere Haut von Auberginen entfernt oder nicht, ist, wie man so schön sagt, Meistersache.

Im ersten Rezept haben wir das ganze Gemüse gleichzeitig gebraten, denn danach wurde es mit einem Fleischwolf zerkleinert. Das zweite Rezept erfordert keine Küchengeräte, daher werden wir das Gemüse getrennt voneinander bereit stellen. Zuerst raten wir Ihnen, die Karotten zu braten und dann die Zwiebel hinzuzufügen. Zucchini und Auberginen können zusammen gebraten werden und am Ende Paprika hinzufügen.

Nach dem Braten sollte alles Gemüse in eine separate Pfanne gegeben werden, Tomaten, Salz, Gewürze, Pflanzenöl und gemahlener Pfeffer hinzufügen. Wir legen Feuer und erkennen fünfzehn Minuten. Vom Herd nehmen, die Vorspeise in Gläser füllen und sofort mit Deckel verschließen.

Tipps

• Es ist besser, einen Falzschlüssel und Blechkappen zu verwenden. So wird das Produkt besser und länger gelagert.
• Achten Sie darauf, Ihr Geschirr gründlich zu spülen und zu sterilisieren.
• Die Deckel kochen.
• Zucchini- und Auberginenkaviar in einem Schongarer können viel schneller garen als auf einem Gasherd.
• Gemüse-Snacks sind sehr launisch, wenn sie gelagert werden, also achten Sie sorgfältig auf die Qualität der verwendeten Produkte.

Bewertungen

Hausfrauen sagen einhellig, dass selbst eine Frau, die gerade anfängt, die Grundlagen des Kochens zu lernen, Kaviar aus Zucchini und Auberginen für den Winter kochen kann. Ein großes Plus eines solchen Gerichts ist, dass es ausschließlich aus natürlichen und erschwinglichen Zutaten besteht. Es kann sowohl von Erwachsenen als auch von Kindern verwendet werden. Die Vorspeise ist gesund, schnell zubereitet und sowohl in einem k alten Keller im Landhaus als auch in einer warmen Vorratskammer in der Wohnung perfekt gelagert.

Den Bewertungen nach zu urteilen, ist Zucchini-Auberginen-Kaviar eine großartige Alternative zu Butter für Sandwiches. Sie können es einfach in eine Schüssel geben und auf der festlich gedeckten Tafel servieren. Kaviar aus Übersee eignet sich hervorragend für Fleisch- und Fischgerichte.

Abschließend teilen wir das beste Win-Win-Sandwich-Rezept, bei dem Auberginen-Zucchini-Kaviar die Hauptrolle spielt. Wir nehmen ein Stück Schwarzbrot (Sie können es sogar ein wenig im Ofen trocknen oder in einer trockenen Pfanne braten), reiben ein knuspriges Stück Brot auf einer Seite mit Knoblauch ein und legen eine Schicht Gemüsekaviar darauf. Von oben können Sie ein paar Zweige hinzufügenfrische Kräuter, Dill oder Petersilie. Guten Appetit!