Beefsteak mit Ei: Rezept, Kochtechnik

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Zuletzt bearbeitet: 2023-12-17 03:21

Eines der sättigendsten Gerichte sind solche, die aus oder mit Fleisch zubereitet werden. Die Erstellung vieler von ihnen erfordert jedoch oft erheblichen Aufwand, Zeit und Finanzen. Natürlich gibt es ganz einfache Möglichkeiten - Braten mit Gemüsezusatz. Aber es ist ziemlich banal.

Also, was können Sie kochen, um nicht nur Ihre Gäste zu überraschen, sondern auch Ihren gastronomischen Alltag zu diversifizieren? Die Antwort ist mit Eiern gefülltes Fleisch. Klingt ungewöhnlich. Es ist erwähnenswert, dass die Technologie zur Zubereitung eines Steaks mit einem Ei trotz eines so „komplizierten Namens“recht einfach ist. Und das Ergebnis ist nicht nur deftig und lecker, sondern auch noch richtig schön.

Was ist ein Steak?

Wörtlich übersetzt - Rindersteak. Genauer gesagt - eine seiner Optionen. Manchmal findet man gehacktes Steak. Es kann aus hausgemachtem Hackfleisch zubereitet werden. Im Wesentlichen ähnelt es einem Schnitzel.

Welche Röstarten gibt es?

Es gibt ein spezielles amerikanisches System, das die folgenden Verarbeitungsgrade von Steaks (Steaks) klassifiziert:

• Produkt auf 45 oder 50 Grad erwärmt. Roh, aber warm serviert;
• Fleisch mit Blut. Diese Option wird 3 Minuten lang in Brand gesetzt. Temperatur - 200 Grad;
• geringer Gargrad. Es gibt rosa Saft. 5 Minuten bei 200 Grad gekocht, bis das Blut verschwindet;
• mittel selten. 7 Minuten bei 180 Grad garen. Hellrosa Saft vorhanden;
• fast fertig. 9 Minuten bei 180 Grad garen. Hat klaren Saft und eine Temperatur von 70 Grad;
• geröstet. Saft ist fast nicht vorhanden. 9 Minuten bei einer Temperatur von 180 Grad kochen. Plus zusätzliche Bearbeitungszeit pro Paar. Fleischtemperatur - von 70 bis 100 Grad;
• frittiert. Kompletter Saftmangel. Produkttemperatur über 100 Grad.

Kochtipps

Bevor Sie anfangen, ein Steak mit Ei zuzubereiten, müssen Sie einige wichtige Punkte klären, die Ihnen helfen, die besten Ergebnisse zu erzielen:

• Am besten garst du das Fleisch in Butter. Auf diese Weise erh alten Sie die richtige Kruste;
• nicht empfohlen, gefrorenes Fleisch zu verwenden;
• bei der Zubereitung von Hackfleisch für ein Gericht von Hand - Sie können kein Brot hinzufügen. Sie erh alten gewöhnliche Koteletts;
• Bei der Verwendung von gehacktem Steak mit gehacktem Ei bei der Durchführung des Rezepts ist eine obligatorische Vorbereitung erforderlich. Sie müssen das Fleisch einige Zeit schlagen, damit es nicht schlägtbeim Kochen auseinandergefallen;
• Öl wird mit einem Pinsel auf die Pfanne aufgetragen;
• um die Bereitschaft des Gerichts zu überprüfen - stechen Sie mit einer Gabel in das Fleisch. Wenn Saft austritt, frittieren Sie weiter.

Jetzt können Sie mit den Rezepten für Steaks mit Ei fortfahren.

Roll

Dieses Rezept ist eine Art Fleischpastete, da sich das Ei im Steak selbst befindet. Zum Kochen benötigen Sie:

• Hackfleisch vom Schwein oder Rind;
• 2 mittlere Zwiebeln;
• 5 Hühnereier;
• 2 EL. l. Pflanzenöl;
• Petersilie und Dill;
• Gewürze - je nach Vorliebe.

Kochen

Wir brauchen:

• Zwiebel häuten und in Ringe schneiden.
• Eier waschen und hart kochen. Schale abziehen.
• Kuchen aus Hackfleisch formen. Legen Sie ein gekochtes Ei auf einen. Decken Sie die zweite darüber ab und befestigen Sie die Ränder, sodass eine Torte entsteht.
• Rindersteak mit Ei in der Mitte, in der Pfanne gebraten. Aufgrund der Tatsache, dass sich im Inneren ein ziemlich großes Produkt befindet und die Fleischschichten sehr dünn sind, wird die Fleischpastete schnell gebraten.
• Butter in eine Pfanne geben und die Zwiebel anbraten. Nach dem Garen auf einem separaten Teller beiseite stellen.
• Lege das Schweinesteak mit dem Ei in die Pfanne. 15 Minuten auf jeder Seite braten. Zur Kontrolle mit einer Gabel in das Fleisch einstechen.
• Butter in eine Pfanne geben und die Zwiebel anbraten. Nach dem Garen separat beiseite stellenPlatte.
• Auf dem Tisch servieren - mit Zwiebeln und Kräutern dekorieren. Die Steaks auf Tellern halbieren.

Beefsteak mit Wachteleiern und Kartoffelpüree

Einfachere Version dieses Gerichts mit Kartoffelpüree als Beilage. Um es zu implementieren, benötigen Sie:

• ein halbes Kilo Hackfleisch;
• Hühnerei;
• 80g Zwiebel;
• 6 Wachteleier;
• ein halbes Kilo Kartoffelknollen;
• 20g Butter;
• 200 ml Milch;
• Grüns.

Kochen

Du musst Folgendes tun:

• Zwiebel von der Schale befreien, abspülen und zusammen mit den Kräutern fein hacken;
• Kartoffeln schälen und gar kochen;
• gieße das ganze Wasser aus. Salz und Butter hinzufügen. Crush;
• in die entstandene Masse erwärmte Milch und Salz geben. Mit einem Mixer schlagen, bis die Konsistenz homogen wird. Keine Klumpen;
• Gießen Sie das Ei in das Hackfleisch und fügen Sie die Zwiebel mit den Gewürzen hinzu. Von Hand kneten, bis eine normale Füllung entsteht;
• Steaks formen und in einer vorgeheizten Pfanne braten. Behandeln Sie jede Seite 7 Minuten lang. Auf einem separaten Teller beiseite stellen;
• Gebe den Inh alt der Wachteleier vorsichtig in die Pfanne. Braten, bis das Eiweiß fest ist;
• lege jedes Stück Fleisch auf einen separaten Teller. Legen Sie ein Ei darauf und legen Sie ein wenig Kartoffelpüree daneben. Mit Kräutern garnieren und servierenTabelle.

Steak mit Ei im Backofen zubereiten

Mit dieser Garmethode können Sie den Kaloriengeh alt des Gerichts leicht reduzieren. Zur Umsetzung benötigen Sie folgende Zutaten:

• Hackfleisch vom Rind – 700 gr.;
• Hühnereier - 6 Stück;
• Glühbirne;
• getrocknete Kräuter und Gewürze;
• Adyghe-Käse – 100 gr..

Kochvorgang

Du musst Folgendes tun:

• Zwiebel schälen und fein hacken. Zum Hackfleisch hinzufügen;
• ein Ei, Kräuter und Gewürze (jeweils einen Teelöffel) in dieselbe Mischung geben. Alles gründlich von Hand mischen;
• Adyghe-Käse auf einer feinen Reibe reiben;
• das Backblech mit Öl behandeln, damit die Form während des Backvorgangs nicht anbrennt;
• Hackfleisch in 5 Teile geteilt. Auf ein Backblech legen und in jedes Stück eine Vertiefung formen;

• Fleisch 10 Minuten bei 200 Grad backen;
• mit geriebenem Käse bestreuen. Weitere 10 Minuten kochen;
• Legen Sie nach der angegebenen Zeit das Ei auf das Steak mit Käse und backen Sie es 15 Minuten lang, bis die letzte Komponente vollständig gekocht ist.

Beefsteak mit Spiegeleiern und Gemüse

Bei dieser Variante entsteht aus einer Vielzahl von Komponenten ein vollwertiges Gericht. Dabei ist es recht einfach zuzubereiten. Dazu benötigen Sie:

• 2 Koteletts vonRind oder Kalb;
• 2 Hühnereier;
• Glühbirne;
• Karotte;
• Knoblauchzehe;
• grüne Bohnenschoten – 100 gr.;
• Dill - 3 Zweige;
• Zitronensaft - 1 EL;
• Gewürze - nach Belieben hinzufügen.

Praxisteil

Die Kochanleitung sieht so aus:

• tupfen Sie die Koteletts mit einem Papiertuch trocken, um überschüssige Feuchtigkeit zu entfernen;
• in einem Behälter mit Zitronensaft den Knoblauch mit einer Presse zerdrücken. Shuffle;
• Fleisch beidseitig mit Gewürzen einfetten und gekochte Marinade verarbeiten. 30 Minuten im Kühlschrank stehen lassen;
• etwas Pflanzenöl in die Pfanne geben und erhitzen. Braten Sie die Eier einzeln und versuchen Sie, sie so sauber wie möglich zu machen. Jeweils auf einen Teller legen und abdecken;
• die Schale von der Zwiebel entfernen. Waschen und in dünne Ringe schneiden;
• Möhren waschen und in Kreise schneiden;
• Geben Sie etwas Pflanzenöl, Zwiebeln, Karotten und Bohnen in die Pfanne. Salz. Braten bis fertig;
• Nehmen Sie das Fleisch nach der Marinierzeit aus dem Kühlschrank und tupfen Sie es erneut mit einem Papiertuch ab, wobei Sie die restliche Mariniermischung entfernen;
• Pfanne erhitzen und Öl hinzufügen. Legen Sie die Steaks aus. Bearbeiten Sie jede Seite 3 Minuten lang unbedeckt;
• nach dem Braten vorgekochte Eier auf jedes Fleischstück legen;
• Steak mit Ei wird auf einem Teller angerichtet, mit einer Gemüsebeilage umrahmt und mit fein gehacktem Dill bestreut.

Französisches Steak

Ein etwas ungewöhnliches Rezept für dieses Gericht. Um es zu implementieren, benötigen Sie:

• ein halbes Kilo Hackfleisch;
• 6 Hühnereier;
• Tomaten - 2 Stück;
• Sauerrahm - 50 gr.;
• Glühbirne;
• Knoblauch;
• Gewürze;
• Grüns;
• Öl.

Kochen

Also musst du:

• Zwiebel schälen und fein hacken. Zu Hackfleisch geben;
• gib auch ein Ei und Gewürze hinein. Von Hand mischen. Aus dem entstandenen Rohling fünf Steaks formen;

• ein Backblech mit Öl einfetten und das Fleisch in den Ofen schieben. 5 Minuten bei 200 Grad h alten;
• Rührei machen. Auf einen Teller geben und abdecken;
• Knoblauch und Kräuter mahlen. Sauerrahm hinzufügen und umrühren;
• Tomaten in dünne Kreise schneiden;
• Fleischsteaks mit Sauerrahm und Kräutern. Eine Tomatenscheibe darauf legen und bei gleicher Temperatur 25 Minuten backen;
• Lege ein Ei auf das fertige Fleisch. Mit Kräutern dekorieren und servieren.

Ergebnisse

Wie du vielleicht bemerkt hast, gibt es viele Möglichkeiten, ein Eiersteak zuzubereiten. Die obigen Rezepte sind nur grundlegende Beispiele dafür, wie dieses Gericht zubereitet werden kann. Sie können die Zusammensetzung eines beliebigen von ihnen ändern oder Ihre eigene Art finden, solch ein ungewöhnliches Gericht zu kreieren.

Viel Glück!