Creme Karamell: Rezept. Sahnekaramell (französisches Dessert): Kochtechnik

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Zuletzt bearbeitet: 2023-12-17 03:21

Es ist nicht umsonst, dass das Dessert zuletzt serviert wird, denn dies ist das delikateste Gericht, das angenehmer zu essen ist, ohne Hunger zu verspüren. Die Franzosen wissen viel über die Herstellung von Süßigkeiten und Touristen aus aller Welt strömen zu ihren Leckereien wie Motten zu einer Flamme. Das beliebteste Rezept im süßen Menü ist „Cream Caramel“. Dieses Dessert wird jede Hausfrau ehren, wenn sie es schafft, es mit Präzision zuzubereiten.

Dieses Karamellwunder basiert auf dem französischen Dessert "Creme Brulee", dessen Variationen dem seit Kindertagen bekannten Eisgeschmack ähneln.

Warum lieben wir Süßes?

Die Frage ist nicht so einfach, wie sie scheint, denn viele Ernährungswissenschaftler sprechen einhellig von den Gefahren von Süßigkeiten, nennen Zucker einen süßen Tod und behaupten, dass zahlreiche Aromastoffe zur schnellen Zerstörung des Zahnschmelzes beitragen. Werden kleine Kinder nicht ermutigt, Desserts durch Obst zu ersetzen? Und die Mädchenwer der Figur folgt, zieht ein Salatblatt einem Stück Kuchen vor. Trotz aller Ausreden ist es unglaublich schwierig, einem frisch duftenden Dessert zu widerstehen. Deshalb greifen die Menschen zu allen möglichen Tricks, gehen Kompromisse mit ihrer Figur ein und verbinden im Ausland das Angenehme mit dem Geschäftlichen, das heißt, sie lernen ein anderes Land kennen und genießen gastronomische Köstlichkeiten.

Süßspeisen sind universell, denn es sind Desserts, die von Freunden bei einem flüchtigen Treffen bestellt werden. Desserts können während eines Geschäftstreffens oder eines romantischen Dates gegessen werden. Es wäre ziemlich seltsam, bei einem Treffen mit einem Liebhaber einen Hackbraten mit Appetit zu verschlingen oder Borschtsch mit einem Löffel zu löffeln, während man am Knochen lutscht. Darüber hinaus behaupten Ärzte auf der ganzen Welt einstimmig, dass Süßigkeiten ein starkes Aphrodisiakum sind, das zu romantischen Heldentaten drängt.

Französische Glückseligkeit

Frankreich… Auch der Klang dieses Landes ist entzückend und romantisch. Schließlich ist dies eine ganze Welt von Schöpfern, Künstlern und Modedesignern, Köchen und Sommeliers. Hier leben Weltkenner von Weinen und köstlichem Essen, die schlanksten Frauen und die galantesten (Gerüchten zufolge) Männer. Und französische Desserts machen einfach schwindelig und wer sie einmal gekostet hat, fällt für immer in die süße Gefangenschaft der französischen Küche. Viele Gerichte lassen sich in der eigenen Küche nicht wiederholen, da solche Zutaten nicht in unserem Land hergestellt werden. Kann man gastronomisches Glück wirklich nur in seiner Heimat genießen?

Einige Desserts funktionieren überall auf der Welt gut, wo dies nicht der Fall istmag die Naschkatzen der Welt nicht erfreuen. Zum Beispiel ist Creme Caramel ein französisches Lieblingsdessert, ein köstlicher Kuchen, der erfreut und romantische Gefühle weckt.

Selbst kochen

Was ist das Originalrezept für "Creme Caramel"? Um ehrlich zu sein, ist im Line-Up nichts Außergewöhnliches. Eine einfache Hausfrau mit einer vorübergehenden Zurückh altung kann ihre Familie mit dem delikatesten Dessert erfreuen, das in ein paar Stunden zubereitet wird. Zu Hause gibt es eine etwa 7-8 Zentimeter hohe integrale Form? Dann wird es einfacher zu kochen. Um sich nicht in Portionen zu schneiden, ist es besser, eine Form mit einem beeindruckenden Durchmesser zu verwenden. Es ist so traurig, eine erstaunliche Delikatesse zu probieren und zu erkennen, dass Sie keine Nahrungsergänzungsmittel einnehmen können. Es ist nicht notwendig, die Form zu schmieren. Wenn das Sahne-Karamell-Dessert zu Hause zubereitet wird, vereinfacht sich das Rezept etwas, aber der Geschmack geht nicht verloren.

Der erste Schritt ist die Vorbereitung der Karamellschicht. Es ist möglich, dass der Speichelfluss während des Kochens zunimmt, da Aromen bereits in der ersten Minute auftreten. Sie benötigen Zucker, etwa 5-6 Esslöffel. Sahne benötigt etwa 500 Gramm Sahne und nicht den niedrigsten Fettgeh alt. Fügen Sie ein weiteres halbes Glas Zucker, ein paar Eier und eine Vanilleschote hinzu. Jetzt ist es an der Zeit, über einen Cupcake nachzudenken, denn ohne ihn wäre die Creme-Karamell-Torte unvollständig. Sein Rezept ähnelt einem gewöhnlichen Keks, mit dem Unterschied, dass ein Ei, ein halbes Glas Zucker, zu gleichen Teilen Butter und Milch ausreichen. Damit der Kuchen luftig wird, gib einen Teelöffel Backpulver hinzu.

Zusätzlich ein Glas Mehl, ein paar Esslöffel Kakao, sowie Vanillin und Salz nach Geschmack hinzugeben.

Prozess gestartet

Wer hat als Kind kein hausgemachtes Karamell gemacht? Es erweist sich als ausschließlich natürlich und einfach zuzubereiten. Bei schwacher Hitze wird Zucker zu einer goldenen Farbe gebracht. Die Hauptsache hier ist, es nicht zu übertreiben, sonst gibt es das verbrannte Gourmet-Dessert "Creme Caramel". Das Rezept erlaubt es Ihnen, dem Zucker ein paar Esslöffel Wasser hinzuzufügen, um das Karamell flüssiger und viskoser zu machen. Nach Erreichen der gewünschten Konsistenz wird der Behälter vom Feuer genommen und abgekühlt. Für Crème Brûlée werden alle Komponenten bei hoher Geschwindigkeit mit einem Mixer aufgeschlagen. Die Kuchenschicht wird mit der gleichen Technologie hergestellt. Zu diesem Zeitpunkt erstarrt das Karamell in der Pfanne und Crème Brûlée kann darüber gegossen werden. Und der Cupcake-Boden wird in die Mitte gelegt. Scheuen Sie sich nicht, es lokal in die Mitte zu gießen, da es sich beim Backen über die gesamte Oberfläche verteilt.

Der zukünftige Kuchen hat bereits die erste Phase durchlaufen und es ist Zeit, ihn ins Dampfbad zu schicken, wofür Sie den Behälter mit Süße in eine leere Form mit kochendem Wasser stellen müssen. Es sollte so viel Wasser vorhanden sein, dass es bis über die Mitte der Kuchenform reicht.

Der Ofen backt

Das komplexe Design muss in den Ofen, der bereits auf 180 Grad vorgeheizt ist. Das Dessert bleibt dort etwa eine Stunde. Sie müssen das fertige Dessert 6 Stunden oder sogar die ganze Nacht im Kühlschrank kühlen. Das Karamell, das die untere Schicht bildet, löst sich auf und gibt Sirup. Der Überschuss des letzteren muss abgelassen werden, damit der Kuchen keine überschüssige Flüssigkeit erhält, die das Rezept nicht verträgt. Sahnekaramell muss gewendet werden und der gesammelte Sirup sollte auf eine Schüssel gegossen werden. Das delikateste Dessert schmeckt am besten k alt, aber mit heißem Kaffee oder Tee hinuntergespült. Das Gericht ist sehr delikat, aber sehr kalorienreich. Wenn sich die Esser also um die Figur sorgen, wird es keinen richtigen Genuss geben. Willst du ohne Reue essen? Dann kannst du das Rezept leicht abändern! Sahnekaramell wird nicht schlechter, wenn Sie anstelle von flüssiger Milch Trockenmilch nehmen und eine große Menge Zucker durch Kondensmilch oder sogar einen Süßstoff ersetzen. Wenn das Rezept nur Eiweiß enthält, ist weniger Fett enth alten, obwohl sich der Geschmack leicht ändert. Der Cupcake-Boden wird je nach Fantasie zubereitet, h alten Sie sich also nicht strikt an die Empfehlungen. Du kannst die Basis zebra- oder käsig machen, indem du etwas Frischkäse oder Hüttenkäse hinzufügst.

Handelstricks

Die Franzosen schätzen vor allem die Ästhetik und unbeschreibliche Schönheit des Gerichts. Essen ist eine echte Zeremonie, bei der Eile, Völlerei oder Nachlässigkeit keinen Platz haben.

Gleichzeitig gönnen sich Französinnen fast alles, aber in Maßen, weshalb sie für ihre schmalen Taillen bekannt sind. Das französische Dessert „Crème Caramel“, dessen Rezept Köche auf der ganzen Welt begeistert, ist durch die beim Kochen verwendeten Eier, Mehl, Butter und Zucker kalorienreich, aber gleichzeitig völlig natürlich und außergewöhnlich luftig. Es kann nicht ganz geschluckt werden, sondern muss geschmeckt werden, indem man es genießtStück. Dann kommt die Sättigung schneller und eine Portion reicht für zwei. Das k alte Dessert zergeht auf der Zunge und wird besonders lecker, wenn man es länger in der Kälte hält. Wenn Sie das Karamell bis zur Karamellfarbe in Brand h alten, wird das Aroma gesättigter und heller und die überschüssige Süße verschwindet. Köche raten, Eiweiß und Eigelb getrennt voneinander zu schlagen, da sie einzeln luftiger und zarter werden. Nach dem Schlagen und Kombinieren mit Milch wird empfohlen, die Mischung durch ein Sieb zu filtrieren. Wenn der Ofen zu heiß ist, ist es nicht verboten, die Formen mit Butter einzufetten. Für einen pikanten Karamellgeschmack können Sie übrigens einen Löffel Zitronensaft hinzufügen, bevor Sie es von der Hitze nehmen. Es ist besser, das fertige Dessert mit Frischh altefolie zu verschließen, damit es keine Fremdgerüche annimmt und nicht altbacken wird, und beim Herausnehmen aus der Form müssen Sie mit einem nassen Messer um die Ränder fahren und den Kuchen umdrehen.

Im Schongarer

Schicke Restaurants servieren ihre eigenen Sorten des delikatesten Desserts. Aber viele Leute bestellen den "Cream Caramel" -Kuchen (Rezept "Meisterkoch"), der im Finale von einem der Teilnehmer einer solchen Show gemacht wurde. Jetzt ist es einfacher geworden, es für diejenigen zu kochen, die die Wunder der modernen Technologie zu Hause haben, nämlich Doppelkocher und Multikocher. Mit diesen Geräten können Sie schnell und lecker kochen, auch wenn Sie keine Erfahrung mit der Zubereitung dieses speziellen Gerichts haben. Es dauert nur 10 Minuten, um ein Dessert mit einem Slow Cooker zuzubereiten, und der Kuchen wird nicht länger als 40 Minuten gebacken. Die Zeitersparnis ist enorm, und daran mangelt es manchmal in Restaurants oder sogar beim Festessen zu Hause. Das Rezept lässt sich sogar noch etwas vereinfachen. Sie benötigen Milch, Eier, Zucker und Melasse. Das Lieblingsdessert der Franzosen wird nicht schlechter ausfallen als vom Küchenchef!

Von unserem Küchenchef

Die Popularität von Kochshows ist verständlich, denn Hausfrauen erh alten beim Blick auf den Bildschirm eine visuelle Meisterklasse im Kochen von Gourmetgerichten aus aller Welt. Zum Beispiel wurde die Sendung „Cooking Yourself“auf einem der Kanäle zum ersten morgendlichen Gesprächspartner vieler Menschen. Und das Auftreten der Moderatorin - Yulia Vysotskaya - ermöglichte es, in ihr nicht nur eine Medienpersönlichkeit, sondern eine Frau, eine Beraterin und sogar eine Freundin zu sehen. Und irgendwie beschloss der Moderator, Sahnekaramell zu kochen. Das Rezept von Yulia Vysotskaya könnte fast originell sein, da ihre Küche alles hat, aber Yulia entschied sich, ihrem Publikum näher zu kommen und bereitete einen exquisiten französischen Kuchen mit einem Fokus auf unsere Lebenswirklichkeiten zu. Gebrauchte Sahne 33% Fett, Vanillezucker, Milch und Zitronensaft. Der Fettgeh alt der Sahne wirkt sich direkt auf den Geschmack und die Reichh altigkeit des Desserts aus, sodass Sie nicht sparen müssen. Für ein Familienfrühstück ist es besser, das Dessert in separaten Formen zuzubereiten, damit es leicht extrahiert und gegessen werden kann. Zucker kann braun verwendet werden, da er weniger schädlich ist. Du musst es nicht lange im Ofen lassen, 25 Minuten bei 170 Grad reichen aus. Übrigens können Sie Buchweizenmehl verwenden, um dem Kuchen einen ungewöhnlichen Geschmack zu verleihen und gleichzeitig Ihrer Familie beizubringen, sich gesünder zu ernähren!