Rezept für die tägliche Krautsuppe: Zutaten, Kochtechnik und Tipps von Hausfrauen

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Zuletzt bearbeitet: 2023-12-17 03:21

Das Rezept für die tägliche Sauerkrautsuppe „stammt“aus der altrussischen Küche. Im Gegensatz zur Standardvariante dieses Gerichts hat sich die Zusammensetzung der Zutaten jedoch etwas geändert. Dennoch finden sie alle einen würdigen Ersatz unter den inzwischen verkauften Produkten. Rezepte für die tägliche Kohlsuppe mit Schritt-für-Schritt-Fotos gibt es im Internet. Und wir werden einige einfache und schnelle Möglichkeiten analysieren, dieses Gericht zuzubereiten.

Wichtige Tipps und Tricks

Bevor Sie sich die Anleitungen mit verschiedenen Kochmöglichkeiten ansehen, sollten Sie sich mit einigen wichtigen Punkten vertraut machen, die dazu beitragen können, dass die Kohlsuppe schmackhafter und besser wird. Hier ist eine Liste von ihnen:

1. Trotz des Herkunftslandes kann das Gericht nach einem alten Rezept zur täglichen Sauerkrautsuppe mit weiteren Produkten wie Schmalz und Knoblauch serviert werden. Am besten bereitet man aus diesen Zutaten ein Dressing mit Pfeffer und frischen Kräutern zu.
2. Wenn ein Gericht vorhanden istBestandteile wie Petersilie oder Selleriewurzel unerwünscht sind, können Sie dieses Blattgemüse in Kohlsuppe mit ganzen Zweigen und Blättern kochen und vor dem Abkühlen des Gerichts einfach entfernen.
3. Das Rezept für die tägliche Kohlsuppe beinh altet zwei Kochstufen: auf dem Herd und dann im Ofen. Dabei ist zu beachten, dass das Gericht in großen Mengen gegart wird und eine Aufteilung in kleine Portionen bis zum Ende des Garvorgangs nicht erwünscht ist. Daher muss Kohlsuppe entweder in einem gusseisernen Kessel oder in einem Topf mit Deckel zubereitet werden. Es ist auch erlaubt, sie von Anfang bis Ende einfach auf dem Herd zu garen.
4. Dem Gericht viele Gewürze hinzufügen lohnt sich nicht. Dies kann den ohnehin hellen und erstaunlichen Geschmack verderben.
5. Es ist besser, Gemüse und Knoblauch hinzuzufügen, bevor Sie das Gericht servieren.
6. Trotz der Tatsache, dass Kohlsuppe unbedingt nach dem Einfrieren und anschließendem Auftauen verzehrt werden sollte, darf sie unmittelbar nach dem Kochen verzehrt werden.
7. Ein altes Rezept für die tägliche Sauerkrautsuppe bedeutete, das Gericht im Ofen zu kochen. Heute ist es erlaubt, sie in einem langsamen Kocher zu kochen. Sein Vorteil liegt in der Heizfunktion. Es hilft dem Gericht zu ziehen und einen reichh altigeren Geschmack zu bekommen. Wenn Sie also über dieses Technologieelement verfügen, können Sie es verwenden. Dies vereinfacht den Garvorgang erheblich.

Jetzt können Sie zu den täglichen Kohlsuppenrezepten selbst übergehen.

Standard

Lassen Sie uns zuerst einen Blick auf die einfachste Form dieses Gerichts werfen. Um es vorzubereiten, benötigen Sie das folgende SetProdukte:

• 800 Gramm Rindfleisch;
• zwei Zwiebeln;
• 800 Gramm Sauerkraut;
• eine Karotte;
• ein Esslöffel Roggenmehl;
• Selleriewurzel;
• 20 Gramm Butter;
• Peperoni und Kräuter;
• eine mittelgroße Rübe.

Kochalgorithmus

Wenn Sie zum ersten Mal täglich Kohlsuppe nach dem klassischen Rezept zubereiten, h alten Sie sich am besten genau an die Reihenfolge dieser Schritte. Folgendes ist zu tun:

1. Rindfleisch abspülen, mit Küchenpapier oder Küchenkrepp trocken tupfen und in kleine Würfel schneiden.
2. Eine Zwiebel schälen, hacken und zusammen mit dem Fleisch in einen Topf oder einen anderen Behälter geben, in dem das Gericht gekocht wird.
3. Der zweite Zwiebelkopf wird ebenfalls geschält, gehackt und in Butter gebraten. Sobald sich eine goldene Kruste bildet, müssen Sie Sauerkraut hinzufügen.
4. Beide Zutaten bei mittlerer Hitze etwa zehn Minuten anbraten.
5. Nach der angegebenen Zeit die Hitze reduzieren und beide Zutaten noch eine halbe Stunde weiter köcheln lassen.
6. Wäsche jetzt die Karotten und die Selleriewurzel.
7. Beide Zutaten fein hacken und ebenfalls mit dem Fleisch und der ersten Zwiebel in einen Topf geben.
8. Die Rübe sollte gewaschen, geschält und auf einer mittleren Reibe gerieben werden. Dann zu den restlichen Zutaten geben.
9. Geben Sie jetzt Peperoni zusammen mit einem Glas Wasser in den Topf.
10. Dann wird das Geschirr zugedecktund mit einer Temperatur von 160 Grad in den Ofen geschickt; Es dauert zwei Stunden, das Gericht zuzubereiten.
11. Dann wird der Topf herausgenommen, Kohl und Zwiebeln werden hineingegeben, alles wird gemischt und mit etwas Wasser verdünnt, um die erforderliche Dichte zu erh alten.
12. Dann wird Mehl in den Topf geschüttet, alles noch einmal gemischt und für eine weitere Stunde zurück in den Ofen geschickt. Bei gleicher Temperatur garen.
13. Sobald die Kohlsuppe fertig ist, entweder für ein paar Stunden in den Kühlschrank stellen oder einfrieren und auftauen.
14. Vor dem Servieren muss die Kohlsuppe aufgewärmt und mit frischen Kräutern vermischt werden.

Trockenpilz-Variante

Dieses Rezept für die tägliche Kohlsuppe unterscheidet sich vom vorherigen dadurch, dass es auf Pilzbrühe gekocht wird. Um es zu erstellen, benötigen Sie die folgenden Produkte:

• 40 Gramm getrocknete Pilze;
• drei mittelgroße Kartoffelknollen;
• 400 Gramm Sauerkraut;
• eine Karotte;
• mittelgroßer Zwiebelkopf;
• zwei kleine Tomaten;
• Kräuter und Gewürze.

Kochanleitung

Bevor du mit dem Kochen der Kohlsuppe selbst beginnst, musst du die Hauptzutat vorbereiten. Es geht um Pilze:

1. Sie müssen in k altem Wasser eingeweicht und dort drei Stunden aufbewahrt werden.
2. Danach gründlich ausspülen und zum Kochen bringen. Nach 25 Minuten muss die Brühe in eine separate Schüssel abgelassen werden.
3. Schale, in der das Gericht zubereitet werden soll, mit Butter einfetten.
4. Kartoffeln sollten gewaschen, geschält und in kleine Stücke geschnitten werden.
5. In die zuvor zubereitete Form geben und für 25 Minuten ohne Deckel in den Ofen stellen.
6. Tomaten klein schneiden.
7. Zu diesem Zeitpunkt müssen Sie die Zwiebeln und Karotten schälen. Die erste Zutat wird in kleine Würfel geschnitten und die zweite auf einer mittleren Reibegerieben
8. Beide Rohlinge werden zusammen mit Tomaten in einer Pfanne goldbraun gebraten. Danach wird Kohl hinzugefügt und alles wird weich gedünstet.
9. Nun kommen Pilze und Bratwürste in den Topf mit Kartoffeln. Gewürze werden ebenfalls hinzugefügt.
10. Darüber wird der zuvor abgetropfte Pilzsud und die benötigte Wassermenge gegossen.
11. Danach wird der Topf mit einem Deckel abgedeckt und für eine Stunde zurück in den Ofen geschickt. Am Ende des Garvorgangs müssen Sie ein Lorbeerblatt und trockene Kräuter hineinlegen. Sobald die Zeit abgelaufen ist, sollte die Kohlsuppe für einen Tag im Kühlschrank zum Ziehen geschickt werden, ohne den Topf selbst zu öffnen.

Rezept mit Tomaten und Schweinefleisch

Ein weiteres ungewöhnliches Rezept. Als Hauptbestandteil werden Schweinerippchen verwendet. Es ist auch besser, frisches Gemüse anstelle von Nudeln zu verwenden. Zum Kochen braucht man:

• 600 Gramm Sauerkraut;
• ein halbes Kilo Schweinerippchen;
• zwei mittelgroße Zwiebeln;
• eine große Karotte;
• zwei Esslöffel Tomatenmark und Gewürze.

So kocht man KohlsuppeRezept?

Zunächst musst du das Fleisch selbst zubereiten. Der Aktionsalgorithmus lautet wie folgt:

1. Die Bratpfanne muss mit Sonnenblumenöl eingefettet und erhitzt werden, bis Rauch entsteht.
2. Unmittelbar nachdem es erscheint, musst du das Fleisch dorthin legen. Es wird auf einem starken Feuer gebraten. Es ist wichtig, das überschüssige Fett zu braten und eine goldene Kruste zu erh alten. Sobald die Rippchen fertig sind, müssen sie in das Geschirr gegeben werden, in dem das Gericht gekocht werden soll.
3. Sofort nach dem Fleisch wird in derselben Pfanne (ohne etwas zu waschen) Sauerkraut angebraten.
4. Zu diesem Zeitpunkt müssen Sie die Zwiebeln und Karotten schälen und in Streifen schneiden und in das Fleisch werfen.
5. Der Kohl wird in der Pfanne mit Tomatenmark versetzt. Es muss noch etwa zehn Minuten bei schwacher Hitze köcheln. Sobald es eine helle Farbe annimmt, müssen Sie es auf das Fleisch verschieben
6. Nun wird Wasser in die Kochschale gegossen, die etwa zwei Zentimeter über dem Spiegel aller Zutaten stehen sollte.
7. Danach wird der Kessel oder Topf in einen k alten Ofen geschickt, der auf 150 Grad erhitzt werden muss. Dort muss die Kohlsuppe noch vier Stunden stehen bleiben.
8. Am Ende kannst du sie probieren und bei Bedarf Gewürze hinzufügen. Danach werden die Speisen in den bereits ausgesch alteten Ofen zurückgeschickt und bleiben dort bis zur vollständigen Abkühlung. Nach der Kohlsuppe musst du einen Tag darauf bestehen.

Chi mit Hirse und Schweinshaxe

Und schließlich lohnt es sich, nach altem Rezept täglich Krautsuppe aus Sauerkraut zuzubereiten. Für die Zubereitung benötigen Sie:

• Knöchel;
• zwei mittelgroße Zwiebeln;
• zwei Karotten;
• 800 Gramm Sauerkraut;
• einhundert Gramm Hirse;
• 4 Knoblauchzehen;
• 50 Gramm Tomatenmark;
• Öl, Kräuter und Gewürze.

Kochen

Zuerst musst du das Fleisch zubereiten. Folgendes ist zu tun:

1. Der Unterschenkel wird gewaschen und von Haut (falls nötig), Schmutz und Beschädigungen gereinigt. Dann wird es mit 3,5 Liter Wasser, einer geschälten Karotte und einer Zwiebel in einen Topf gegeben und 2,5 Stunden gekocht. Während dieser Zeit müssen Sie den Schaum entfernen, der sich auf der Oberfläche bildet. Nach dem Kochen wird das Fleisch beiseite gelegt und das Gemüse weggeworfen. Die Brühe bleibt.
2. In Scheiben geschnittene Zwiebeln und geraspelte Karotten werden in einer Pfanne gebraten. Fünf Minuten später kommt Kohl hinzu und alles köchelt 25 Minuten, bis der Saft verdunstet ist.
3. Danach kommt die Pasta dazu und alles wird weitere fünf Minuten gebraten.
4. In die fertige Brühe müssen Salz und vorgewaschene Hirse gegeben werden. Fünf Minuten kochen.
5. Danach wird das Gemüse aus der Pfanne hinzugefügt und alles weitere 15 Minuten bei schwacher Hitze gekocht.
6. Als nächstes wird der Schaft geschnitten und der Knochen entfernt. Das gereinigte Fleisch wird in eine Schüssel gegeben. Nach Zugabe von Gewürzen und zerdrücktem Knoblauch gart alles weitere 25 Minuten weiter.
7. Danach wird die Kohlsuppe in den Kühlschrank gestellt oder eingefroren. Das Grün muss unbedingt vor dem Servieren hinzugefügt werden.

Die tägliche Krautsuppe ist fertig!