Poltava-Koteletts: Rezept und Kochtechnik

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Zuletzt bearbeitet: 2023-12-17 03:21

Die berühmten Poltava-Koteletts sind seit langem das Markenzeichen der russischen Küche. Viele Hostessen kochen sie oft und mit großer Freude. Dann serviert mit Kartoffelpüree, Erbsenbrei oder einer anderen Beilage, die von der ganzen Familie geliebt wird. Um köstliche Koteletts zu einer wunderbaren Dekoration für ein Abendessen oder einen festlichen Tisch zu machen, befolgen Sie einfach die Tipps aus diesem Artikel. Aber finde zuerst die Geschichte ihres Erscheinens heraus, sie ist sehr merkwürdig.

Vorgeschichte

Legendäre Poltava-Koteletts wurden verschiedenen Legenden zufolge entweder von einem gewissen New Yorker Koch erfunden, der großes Heimweh nach seiner Heimat hatte, oder von einer russischen kulinarischen Spezialistin, die selbst Gerichte für den Palast von Katharina der Großen zubereitete (als eine Option - für Besucher des Mikhailovsky Merchant Club) oder in der Ukraine.

Es gibt Gerüchte, dass Hetman Skoropadsky sie einmal selbst gegessen hat, als er zum Abendessen in das Restaurant des Continental Hotels kam. Sie hießen damals "Koteletts Kyiv de-Wille." Übrigens, vielleicht ist die Verwirrung gerade wegen des Namens entstanden. In Frankreich wurden damals auch köstliche „De-Volley“-Koteletts zubereitet, die aus Hühnerfleisch hergestellt und mit einer speziellen Sauce serviert wurden. Aber es ist klar, dass nach mehreren anderen Rezepten.

Jedenfalls gelten Poltawa-Koteletts heute als Nationalgericht der ukrainischen Küche. Man kann sie nicht als diätetisch bezeichnen, aber sie sind sehr lecker. Wenn Sie mir nicht glauben, können Sie versuchen, sie zu Hause selbst herzustellen. Wir sind sicher, es wird Ihnen gefallen. Und was für eine Freude, die Kinder werden kommen!

Wesentliche Produkte

Die Technologie des Kochens von Poltawa-Koteletts unterscheidet sich nicht wesentlich von der Zubereitung anderer ähnlicher Fleischgerichte. Um sie zu erstellen, müssen Sie Folgendes nehmen:

• Rind - 0,6 kg;
• Schweinefett - 60 Gramm (mehr möglich);
• frischer Knoblauch - 3 kleine Zehen;
• Zwiebel - 0,5 Stück;
• abgekochtes gekühltes Wasser - 60 ml;
• Semmelbrösel - nach Bedarf;
• Salz und gemahlener schwarzer Pfeffer nach Geschmack;
• andere Gewürze - auch nach Geschmack.

Es ist erwähnenswert, dass die Produkte frisch und sauber sein müssen. Es ist sehr wünschenswert, dass sie bereits an einem Ort gesammelt werden. So wird es Ihnen leichter fallen, leckere Frikadellen zuzubereiten. Außerdem müssen Sie nicht durch die ganze Küche rennen, um nach der richtigen Zutat zu suchen.

Rezept für Poltawa-Koteletts

Um Koteletts zu machen, musst du ein gutes Stück Rindfleisch auf dem Markt oder im Laden kaufen. Versuchen Sie, Fleisch zu nehmen, das eine rote Farbe ohne verschiedene Einschlüsse, weiche, weiße, dichte Fettschichten und einen angenehmen Geruch hat. Auf seiner Oberfläche kann es zu leichten Windungen kommen, jedoch nicht zu Flecken oder Krusten. Achten Sie darauf! Achten Sie auch darauf, dass das Rindfleisch ausreichend elastisch und trocken ist. Vermeide es, einen zu erwerben, der in einer Blutlache liegt.

Fleisch sollte nach dem Kauf nach Hause gebracht, unter fließendem Wasser gut abgespült, von Adern und ggf. Knochen befreit werden. Als nächstes sollten Sie einen Fleischwolf nehmen und das Rindfleisch durchlassen. Sie können es zweimal tun, damit die Füllung zarter wird. Sie können die geschälte Zwiebel und die Knoblauchzehen sofort hacken. Schweinefett muss nicht gedreht werden, es ist besser, es in kleine Würfel zu schneiden, um Poltawa-Koteletts herzustellen. Es ist bequemer, es zuzubereiten, wenn es leicht gefroren ist.

Jetzt müssen Sie alle Zutaten sorgfältig mischen und Wasser mit Gewürzen in eine große Tasse geben. Gleichzeitig muss das Hackfleisch vorsichtig abgeschlagen werden. Um es wirklich luftig zu machen, müssen Sie es zuerst anheben und dann aus einer Höhe zurück in eine Tasse oder, wenn es bequemer ist, auf eine Arbeitsplatte werfen, es gibt keinen großen Unterschied. Nach diesem Vorgang brauchen Sie nur noch wie gewohnt Koteletts zu formen und diese in einer Pfanne mit sehr heißem Öl zu braten.

Bewertungen über Poltawa-Koteletts

Nach den Bewertungen zu urteilen, sind Poltawa-Koteletts wirklich saftig und duftend. Sie sind in der Lage, mit ihrem unübertroffenen Geschmack Ihren Geschmack zu erfreuenHeimat. Sie sind sehr einfach und recht schnell zubereitet. Sie passen gut zu verschiedenen Beilagen, darunter Salzkartoffeln, Buchweizenbrei und verschiedenen Suppen. Die Leute sagen auch, dass diese Schnitzel einfach so gegessen werden können, heruntergespült mit Ihrem Lieblingsgetränk: süßem Tee, Kompott oder Kaffee. Sie empfehlen dieses Gericht allen ihren Freunden und Bekannten. Wenn Sie also die ukrainische Küche lieben oder Ihre Ernährung abwechslungsreicher gest alten möchten, sollten Sie diese Schnitzel unbedingt zubereiten. Sie werden sie mögen. Wir wünschen guten Appetit!