Köstlicher Salat mit grünen Erbsen und Eiern: Rezept

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Zuletzt bearbeitet: 2023-12-17 03:21

In der modernen Welt sind Salate in den nationalen Küchen aller Länder präsent. Und die Erklärung dafür liegt auf der Hand. Salate bestehen oft aus frischem Gemüse oder Obst. Das heißt, sie sind sehr nützlich. Und was noch wichtiger ist, sie sind einfach zuzubereiten. Gehacktes Gemüse in eine Salatschüssel geben, mit Soße abschmecken - und servieren. In unserer Zeit, wenn Hausfrauen abends müde von der Arbeit kommen, werden Salate zu einer wahren Erlösung.

Aber wie schafft man es, dass die Zubereitung einer Vorspeise überhaupt ein paar Minuten dauert? Ja, fügen Sie einfach grüne Erbsen in das Rezept ein! Es muss nicht geschält und gekocht werden, wie zum Beispiel Kartoffeln, geschnitten wie anderes Gemüse. Er öffnet eine Konservendose, taute Erbsen auf oder warf eine Handvoll frische hinein, wenn es im Sommer passiert – und fertig. Es bleibt zu überlegen, was der Hauptzutat hinzugefügt werden soll und wie das Gericht gewürzt werden soll. In diesem Artikel finden Sie eine Auswahl der besten Rezepte für grünen Erbsensalat. Wir hoffen, dass sie Ihnen helfeneinfach und schnell köstliche Gerichte zubereiten.

Universelle Salatformel

Unerfahrenen mag es vorkommen, dass es bei der Zubereitung von Snacks keine Regeln gibt. Angenommen, Sie können ein wenig von allem, was sich im Kühlschrank befindet, in ein Gericht zerbröckeln, und Sie erh alten einen Salat. Aber das ist zutiefst irreführend. Ein richtiger Salat sollte aus drei Zutaten bestehen:

1. Erfrischend (normalerweise grünes Gemüse).
2. Sättigend (Fleisch, Fisch, Meeresfrüchte, Käse, Eier, Nudeln, Reis). Es kann aber auch kalorienreiches Gemüse wie Kartoffeln sein.
3. Eine Sauce, die die Mischung der Zutaten in einen Geschmack verwandelt und auch die Bestandteile des Gerichts vollständig zum Vorschein bringt.

Basierend auf dieser universellen Formel werden wir nach verwandten Produkten für unseren köstlichen grünen Erbsensalat suchen. Kommen wir zunächst zur Hauptzutat. Welche Komponente haben grüne Erbsen – sättigend oder erfrischend? Einerseits hat das Produkt viel Eiweiß. Deshalb ist Erbsensuppe so befriedigend. Dieses Produkt enthält viele nützliche Makro- und Mikroelemente.

Grüne Körner sind eine Quelle für Kalzium und Kalium, Phosphor und Eisen sowie für andere Dinge, die gut für den Körper sind. Wir werden keine getrockneten Erbsen verwenden. Und sein grünes Aussehen kann als erfrischend bezeichnet werden. Somit können wir schlussfolgern: Alle Produkte sind für die Hauptkomponente geeignet.

Einfachster Salat

Am einfachsten für Snacks aus der Dose zu verwendengrüne Erbse. Es muss nicht wie frisch geschält werden. Es erfordert kein Auftauen. Aber beim Kauf eines Glases grüne Erbsen sollten Sie nicht geizen. Schließlich ist dies die wichtigste, dominierende Zutat. Es gibt den Ton für den ganzen Salat an. Deshalb wählen wir Erbsen von Gehirnsorten und guten Firmen.

Wir fügen unserer Vorspeise mit hartgekochten Eiern Kalorien hinzu. Für ein Standardglas Erbsen werden vier Stück benötigt. Da unsere Hauptzutat nicht frisch, knackig ist, brauchen wir auch eine erfrischende Komponente. Sie servieren Zwiebeln in einem einfachen Salat aus Dosenerbsen und Eiern. Sie können süß, J alta oder bitter, lila nehmen.

Eine kleine Zwiebel nicht sehr fein hacken. Wir zerbröckeln gekochte Eier. Wir dekantieren ein Glas Erbsen und fügen die Körner zum Salat hinzu. Mischen und salzen, das Gericht mit einer Prise schwarzem Pfeffer würzen. Sie können den Salat mit gewöhnlichem unraffiniertem Pflanzenöl oder Sauerrahm füllen. Wenn Sie gekochte Eier zur Hand haben, dauert es genau drei Minuten, um das Gericht zu kochen.

Vereinfachter Olivier

Es ist paradox, aber wahr: Der Salat, den der französische Koch erfunden hat, wird auf der ganzen Welt als "russisch" bezeichnet. Und nur im postsowjetischen Raum trägt das Gericht den Namen seines Schöpfers - Olivier. Der Neujahrssalat aus grünen Erbsen und Eiern kann einfacher zubereitet werden und sein Geschmack wird sich überhaupt nicht verschlechtern. In einer Viertelstunde steht ein deftiges Essen auf dem Tisch.

1. Während zwei Eier, 2 Karotten und 4 Kartoffeln in "Uniformen" kochen, einen großen Apfel schälen und in kleine Streifen schneiden.
2. 3 eingelegte Gurken und 200 Gramm Schinken in Würfel schneiden.
3. Erbsen abgießen und ein Glas Erbsen in eine Schüssel geben.
4. Lass uns aus dem Behälter fischen und 100 Gramm eingelegte Pilze schneiden (alle essbaren, aber Öl ist besser).
5. Während das gekochte Gemüse abkühlt, hacke die Eier. Kartoffeln und Karotten schälen. In kleine Würfel schneiden. Salz, mischen.
6. Vorspeise mit Mayonnaise füllen.

Cocktailsalat

Garnelen können jedes, selbst das alltäglichste Gericht, in ein exquisites Gericht verwandeln. Da Meeresfrüchte selbst viel Eiweiß enth alten, verzichten wir dieses Mal auf Eier aus dem Rezept. Salat aus grünen Erbsen und gekochten Garnelen ist sehr einfach zuzubereiten. Und es ist üblich, es in portionierten Schalen zu servieren.

1. Wir geben eine Karotte zum Kochen in die Schale. Garnelen kochen viel schneller. Es genügt, sie zwei Minuten in kochendem Wasser zu kochen.
2. Lassen wir die Karotten und Meeresfrüchte abkühlen und kommen wir zum Salatdressing.
3. Sauerrahm und Mayonnaise zu gleichen Teilen (jeweils 100 Gramm) mischen. Fügen Sie einen Esslöffel geriebenen Meerrettich hinzu. Die Soße nach Geschmack salzen.
4. Nun zurück zum Salat. Möhren schälen, in Würfel schneiden.
5. Mahlen Sie auf die gleiche Weise eine große oder zwei mittelgroße Gurken. Es ist besser, die Haut von gemahlenem Gemüse zu entfernen.
6. Garnelen sind komplett gereinigt. Wenn sie groß sind, teilen wir sie in Teile.
7. Eine Dose Erbsen aus der Dose abgießen. Gießen Sie die Körner in den Salat.
8. Rühren. Mit Soße abschmecken und in Portionsschalen anrichten, dekorierenein Gericht mit einem Zweig frischer Kräuter.

Sommersalat

Dieses Rezept sollte von denen in Betracht gezogen werden, die aus irgendeinem Grund vorsichtig sind, fettige und dicke Saucen zu essen. Wir werden einen Sommersalat aus frischen grünen Erbsen zubereiten. Diese Komponente ist eher erfrischend als sättigend. Zwei hart gekochte Eier fügen dem Gericht Kalorien hinzu. Und da wir eine Sommerjause haben, nehmen wir viel Grünzeug.

1. Salatblätter waschen, überschüssiges Wasser vorsichtig abschütteln und mit den Händen in eine Schüssel reißen.
2. Kleine Büschel Dill und Petersilie mit einem Messer fein gehackt.
3. Eier schälen und reiben.
4. Eine oder zwei Handvoll frische grüne Erbsen hinzufügen.
5. Für das Dressing je einen Esslöffel Olivenöl und Zitronensaft mischen.
6. Salzen und den Salat etwa zehn Minuten in der Soße ziehen lassen.
7. Wenn du dieses Gericht kalorienreicher machen möchtest, brate die in mittelgroße Würfel geschnittenen Weißbrotbrösel in Butter an. Diese Croutons über die fertige Vorspeise streuen.

Wintersalat aus Kohl, grünen Erbsen, Eiern und Kartoffeln

Diese Vorspeise ist so sättigend, dass sie als Beilage zu Fleischgerichten serviert werden kann. Bereiten Sie zuerst das Dressing vor, indem Sie 3-4 Kartoffelknollen und drei Eier „in ihren Uniformen“kochen. Drei Meerrettich – wir brauchen einen Teelöffel davon. Die gleiche Menge wird benötigt und Senf. Von den vielen Gewürzsorten sollten Sie Dijon mit Vollkorn wählen.

1. Meerrettich, Senf und drei Esslöffel Mayonnaise gründlich mischen.
2. Gekochte und abgekühlte Kartoffeln werden geschält und in mittlere Stücke geschnittenWürfel.
3. Wir machen dasselbe mit Eiern. Nur schneiden wir sie feiner.
4. Füge eine Handvoll Sauerkraut und in halbe Ringe geschnittene Zwiebeln hinzu, die mit kochendem Wasser überbrüht wurden.
5. Ein Glas grüne Erbsen verteilen (natürlich vorher die Flüssigkeit abgießen).
6. Salz nach Geschmack salzen. Mit schwarzem Pfeffer und Muskat abschmecken.
7. Verteilen Sie eine dicke Soße und kneten Sie unseren Salat aus Kohl, grünen Erbsen, Eiern und Kartoffeln.

Diese Vorspeise kann nicht nur als Beilage zu warmen Fleischgerichten serviert werden. Der Salat passt „mit einem Knall“zu Hering oder geräucherter Makrele für ein k altes Abendessen.

Original-Vinaigrette

Vier Rüben in der Schale im Backofen backen. Der Einfachheit halber können sie jedoch zusammen mit anderem Gemüse in "Uniformen" - zwei Kartoffeln und einer Karotte - gewaschen und gekocht werden. Aber Sie müssen bedenken, dass Rüben länger den gewünschten Zustand erreichen. Bevor Gemüse also aus dem kochenden Wasser gezogen wird, muss es mit einer Gabel auf Bereitschaft getestet werden. Während die Zutaten für den Rote-Bete-Erbsen-Salat kochen, würfeln Sie vier eingelegte Gurken.

1. Messe 200 Gramm Sauerkraut ab. Bei Bedarf etwas spülen oder schleifen.
2. Ein Glas grüne Erbsen auspressen.
3. Gekochtes Wurzelgemüse abkühlen, putzen und in die gleichen Würfel schneiden wie Gurken. Den Salat salzen und umrühren.
4. Für das Dressing zwei Esslöffel natives Olivenöl extra und Zitronensaft mischen.
5. Nach Belieben Senf in die Sauce geben. Auftanken, eine halbe Stunde im Kühlschrank stehen lassen.

Käsesalat

Zuerst drei hart gekochte Eier kochen. Wir putzen sie, nehmen vorsichtig das Eigelb heraus und mahlen sie mit einer Gabel. In dieser Masse drei 200 Gramm Käse. Wir putzen eine große Zwiebel, hacken sie fein. Wenn Sie die Bitterkeit dieses Produkts nicht mögen, können Sie kochendes Wasser darüber gießen. Anschließend sollte das Wasser vorsichtig abgelassen werden. Wir verteilen in der Gesamtmasse von 200 Gramm frische grüne Erbsen aus der Dose oder aufgetaut. Ein Bund Dill fein hacken. Wir schneiden das Protein grob. Alles umrühren und salzen. Für das Dressing Sauerrahm mit Mayonnaise im Verhältnis 1 zu 2 mischen.

Käsesalat aus grünen Erbsen und Eiern kann aufgeblasen werden. Die erste (untere) Schicht ist Käse mit Eigelb. Dann legen wir Zwiebeln, Erbsen, Eiweiß und schließlich Gemüse. Dieses Gericht kann im Format einer Vorspeise vom Buffet zubereitet werden. Lassen Sie in diesem Fall die ganzen Hälften der Proteine. Eine Masse aus Eigelb, Käse, Gemüse und einer fein gehackten Zwiebel (letztere wird empfohlen, bis sie weich sautiert wird) wird mit Mayonnaise gewürzt. Wir haben es in die Vertiefungen des Eiweißes gegeben.

Vitaminleichter Salat

Dieses Gericht kann im Sommer zubereitet werden. Ein Salat aus grünen Erbsen, Eiern und Radieschen ist nicht sehr sättigend. Daher ist es zulässig, etwas mehr Mais in Dosen hinzuzufügen. Wenn es junge frische Erbsen gibt, auch in Schoten, dann sollten Sie diese einem Konservenprodukt vorziehen.

1. Also, zehn große Radieschen, in dünne Kreise geschnitten. Ein paar Frühlingszwiebeln fein hacken.
2. Mische 300 Gramm Erbsen und 200 Gramm Mais.
3. Das Dressing vorbereiten. Dazu in einem Glas mit einer SchraubeGießen Sie mit einem Deckel drei Esslöffel Olivenöl und je die Hälfte Zitronensaft und Balsamico-Essig hinein.
4. Eine Prise Zucker und Salz darüberstreuen.
5. Basilikum und Minzblätter mit den Händen zerreißen.
6. Den Deckel aufschrauben und das Glas kräftig schütteln, bis sich Öl, Essig und Zitronensaft „verheiraten“. Mit diesem Dressing über die Vorspeise gießen.

Heftiger Salat

Der Algorithmus ist einfach:

1. Vier hart gekochte Eier kochen. Reinigen, in kleine Würfel schneiden.
2. Entferne die Schale einer frischen großen Gurke. Für Salat können Sie gesalzenes oder eingelegtes Gemüse verwenden. Bei diesen beiden Gurken wird nicht die Schale entfernt, sondern einfach die Spitzen entfernt.
3. Drei Knoblauchzehen schälen.
4. Die Gurke in dünne Streifen schneiden. Knoblauch kann mit einem Messer fein gehackt oder durch eine Presse gepresst werden.
5. Einige Blätter von einem Bund Petersilie zur Dekoration abtrennen. Der Rest wird fein zu groben Stielen geschnitten.
6. Dekantieren einer Dose Dosenerbsen. Mischen Sie die Körner mit den restlichen Zutaten.
7. Um den Kaloriengeh alt von Gurken-Ei-Erbsensalat zu erhöhen, füge 100 Gramm Brühwurst hinzu. Wir schneiden es wie eine Gurke in dünne Streifen.
8. Wir füllen die Vorspeise mit Mayonnaise und vergessen dabei nicht zu salzen.

Aioli-Sauce erhöht den Kaloriengeh alt des Gerichts weiter. Aber in diesem Fall ist es besser, der Vorspeise keinen Knoblauch hinzuzufügen.

Variation des vorherigen Rezepts

Gurken-Ei-Erbsen-Salat kann zu einem festlichen Gericht werden, wenn du statt Brühwurst verwendestgekochte Rinder- oder Schweinezunge. Auch dieses Fleisch sollte in dünne Streifen geschnitten werden.

1. Trenne das Eigelb von den gekochten Eiern. Nur fein gehackte Eichhörnchen kommen in die Schüssel.
2. Mische den Salat wie im vorherigen Rezept angegeben. Mit der resultierenden Masse beginnen wir die Törtchen.
3. Eigelb darüber reiben. Geben Sie einen Tropfen Aioli-Sauce oder Mayonnaise auf diesen „Kuchen“.
4. Du kannst es auch anders machen und gefüllte Eier zur festlich gedeckten Tafel servieren. Dann gehen die Eigelbe zur Vorspeise und die Weißen dienen als "Boote" zum Servieren des Gerichts.

Dorschlebersalat mit grünen Erbsen

Der Held unserer Geschichte verträgt sich gut mit anderen Produkten, einschließlich Fisch. Sie können sogar einen "Pelzmantel" mit grünen Erbsen kochen. Aber hier geben wir ein Rezept für einen festlichen Salat - mit Lebertran, der als Delikatesse gilt.

1. Eine Kartoffelknolle in Uniform und zwei Eier kochen.
2. Eine kleine Zwiebel sehr fein hacken.
3. Kartoffeln in Würfel schneiden.
4. Trennen Sie das Eigelb von den Eiern, zerbröseln Sie es mit einer Gabel zusammen mit 250 Gramm Lebertran. Wenn die Masse zu trocken wird, fügen Sie Öl aus dem Glas hinzu, in dem sich die Delikatesse befand.
5. Verbinde diese Kabeljau-Masse mit Kartoffeln und Zwiebeln.
6. Fügen Sie 150 Gramm passierte grüne Erbsen hinzu.
7. Salz und Pfeffer, gewürzt mit Lebertran.
8. Den Salat in Törtchen verteilen.
9. Eiweiß sehr fein hacken oder drei.
10. Ein Viertel einer Zitrone in dünne Scheiben schneiden.
11. Salat in Törtchen mit Proteinen bestreuen. Mit Zitrone dekorieren.

Lebersalat

Mal sehen, ob grüne Erbsen gut zu Innereien passen. Um Rinderleber zu kochen, muss man basteln. Es ist notwendig, es einzuweichen, den Film vorsichtig zu entfernen und alle Gallengänge auszuschneiden. Um die Leber in einem Stück zu kochen, sollten Sie einen Liter Wasser kochen, die Innereien hineinlegen und warten, bis die Flüssigkeit wieder kocht. Dann abtropfen lassen. Gießen Sie wieder k altes Wasser und lassen Sie es bei schwacher Hitze kochen. Abhängig von der Größe der Leber ist sie in 40 Minuten bis zu einer Stunde fertig.

Während die Innereien abkühlen, machen wir den Salat. Zwei hart gekochte Eier, eine Zwiebel und ein Bund Petersilie so klein wie möglich hacken. Die Leber in kleine Würfel schneiden. Lassen Sie uns ein Glas Erbsen hinzufügen. Alles mischen, salzen und mit Gewürzen abschmecken. Dressing Lebersalat mit grünen Erbsen mit Mayonnaise.

Ähnliches Rezept

Snack kann leichter gemacht werden, indem Eier aus der Zutatenliste gestrichen werden. Stattdessen fügen wir Gemüse hinzu - Gurken und Tomaten. Und nehmen wir eine Diät, Hühnerleber.

1. Dreihundert Gramm Innereien werden von Filmen gereinigt, in kleine Scheiben geschnitten und in Pflanzenöl gebraten, bis sie gekocht sind. Vergessen Sie nicht, dass Sie die Leber ganz zum Schluss salzen müssen, sonst wird sie hart.
2. Die frittierten Stücke auf Küchenpapier legen, um überschüssiges Fett zu entfernen.
3. Zwei Tomaten und 2 Gurken in dünne Scheiben geschnitten.
4. Füge ein halbes Glas grüne Erbsen und abgekühlte Innereien hinzu. Mit Salz abschmecken.
5. Wir füllen den Lebersalat aus Gurken, grünen Erbsen und Tomaten mit Mayonnaise.
6. Vorspeise auf Blättern servierenGrüner Salat. Das Gericht mit einem Zweig Dill dekorieren.

Frühlingssalat

Viele Feinschmecker sind sich einig, dass die beste Geschmackskombination von grünen Erbsen (sowohl aus der Dose als auch frisch) mit Gurken erzielt wird. Dieses Duett wird oft mit gekochten Eiern zur Sättigung ergänzt. Sie können einfach alle drei Komponenten mischen und mit Ihrer Lieblingssauce abschmecken – sie wird auch noch lecker. Für eine festliche Option können Sie einen Schichtsalat aus Gurken, Eiern und grünen Erbsen bauen. Bei dieser Variante sollte das Eigelb vom Eiweiß getrennt werden. Letzteres bildet die unterste Schicht der Schale. Geriebenes Eigelb ziert die Oberseite des Salats.

Und im Frühling können wir das klassische Trio (Dosenerbsen, Gurken und Eier) um saisonales Gemüse ergänzen: Radieschen, Frühlingszwiebeln, Salatblätter und im Sommer sogar Kirschtomaten oder Paprika. Wenn Sie Ihrer Figur folgen, können Sie diesen Snack mit Olivenöl und Zitronensaft oder Naturjoghurt abschmecken. Möchten Sie Ihrer Mahlzeit Kalorien hinzufügen? Dann einfach Krabbenstäbchen hineinbröckeln und mit Mayonnaise würzen.