Gefüllte Hähnchenfiletröllchen: Schritt für Schritt Rezept mit Foto

2025 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Zuletzt bearbeitet: 2025-01-23 12:54

Gefüllte Hähnchenfiletröllchen sind ein Gourmetgericht, das in nur einer Stunde zubereitet werden kann. Diese Vorspeise sieht auf dem Festtagstisch großartig aus. Sie können es Ihren Gästen sowohl heiß als auch k alt servieren.

Heute verraten wir dir, wie man mit Pilzen, Käse und Gemüse gefüllte Hähnchenfiletröllchen zubereitet. Außerdem erfahren Sie, dass ein solches Gericht nicht nur in der Pfanne gebraten, sondern auch im Ofen gebacken werden kann.

Gefüllte Hähnchenbrötchen: Schritt für Schritt Kochrezept

Apropos Hühnerbrötchen-Vorspeise, viele glauben, dass es einer besonderen kulinarischen Erfahrung und Geschicklichkeit bedarf, um sie zuzubereiten. Aber das ist nicht so. Um ein schmackhaftes und zartes Gericht zu bekommen, muss man kein erfahrener Koch sein. Schließlich geht es ganz einfach und schnell.

Also, welche Zutaten brauchst du, um köstliche gefüllte Hähnchenfiletröllchen zuzubereiten? Das Schritt-für-Schritt-Rezept für diese Vorspeise enthält die folgenden Zutaten:

• Hähnchenbrust (frisch) - 4 Stück;
• Ölraffiniert - 3 große Löffel;
• mittelgroße frische Champignons - 230 g;
• Birne - großer Kopf;
• Knoblauchzehen - 2 Stück;
• Zitronensaft - großer Löffel;
• trockener Weißwein - ½ Tasse;
• frische Petersilie - ein paar Zweige;
• Hühnerbrühe - volles Glas;
• grober Senf - kleiner Löffel;
• Butter - 2 große Löffel;
• gemahlener schwarzer Pfeffer und Meersalz - je nach Geschmack auftragen.

Fleischverarbeitung

Gefüllte Hähnchenfiletröllchen sollten nur aus großen und jungen Brüsten zubereitet werden. Es muss gespült und Haut und Knochen entfernt werden. Das restliche Fruchtfleisch sollte der Länge nach halbiert werden, aber nicht vollständig. Als Ergebnis sollten Sie eine Art "Leinwand" erh alten. Es muss mit Frischh altefolie abgedeckt und vorsichtig mit einem Küchenhammer abgeschlagen werden. Als Ergebnis solcher Aktionen sollten Sie eine Fleischschicht erh alten, deren Dicke nicht weniger als sechs Millimeter beträgt.

Gekochte Hähnchenbrust sollte mit Salz und Pfeffer gewürzt und dann beiseite gestellt werden, während die Füllung fertig ist. Kommen wir zum nächsten Schritt.

Zubereitung der Füllung

Hähnchenfiletröllchen gefüllt mit Pilzen sind sehr sättigend und duftend. Doch bevor sie geformt werden, müssen alle Komponenten verarbeitet werden.

Frische Champignons müssen gespült und in dünne Scheiben geschnitten werden. Als nächstes müssen sie mit Butter in eine Pfanne gegeben und gebraten werden, nachdem die gesamte Feuchtigkeit verkocht ist.bis sie rosig und weich sind (innerhalb von 8-9 Minuten). Außerdem sollten gehackte Zwiebeln und geriebener Knoblauch zu den Pilzen hinzugefügt werden. Nachdem alle Zutaten gepfeffert und gesalzen wurden, müssen sie weitere 4-5 Minuten auf dem Herd bleiben.

Geben Sie die Produkte nach dem Frittieren in eine Mixerschüssel, fügen Sie frische Petersilie und Zitronensaft hinzu. Schlagen Sie die Champignons vorzugsweise bei maximaler Geschwindigkeit, bis eine pastöse Konsistenz entsteht.

Shaping-Produkte

Gefüllte Hähnchenfiletröllchen lassen sich ganz einfach formen. Dazu müssen geschlagene und gewürzte Brüste auf einer ebenen Fläche ausgelegt und dann mit Pilzfüllung eingefettet werden, wobei die Ränder sauber bleiben. Nachdem Sie das Filet in eine feste Rolle gewickelt haben, sollte es an 3-4 Stellen mit Küchengarn zusammengebunden werden.

Frittiervorgang

Wie frittiert man gefüllte Hähnchenfiletröllchen? Ein Foto von diesem Gericht finden Sie in diesem Artikel.

Nachdem die Halbfertigprodukte fertig sind, muss das raffinierte Öl in einem großen Topf erhitzt und dann alle Produkte ausgelegt werden. 3-4 Minuten von allen Seiten braten. Abschließend wird empfohlen, den Brötchen Hühnerbrühe und Weißwein hinzuzufügen. In dieser Form muss das Gericht 18 Minuten unter dem Deckel gedünstet werden.

Soße zubereiten

Nach Ablauf der Zeit sollten die fertigen Hähnchenröllchen aus dem Topf genommen und auf einen Teller gelegt werden. Für die restliche Brühe muss grober Senf hinzugefügt und gründlich gemischt werden. Es ist ratsam, die Sauce bis zu kochenbis es an Volumen abnimmt und dicker wird.

Die Brühe mit etwas mehr Butter und gehackter Petersilie abschließen.

Zum Abendessen richtig servieren

Nach der Wärmebehandlung der Brötchen ist es notwendig, die kulinarischen Fäden von ihnen zu entfernen und sie dann in Stücke zu schneiden. Es wird empfohlen, großzügig aromatische Sauce auf das Produkt zu gießen. Servieren Sie ein solches Gericht am besten mit einer Scheibe Brot und einer Beilage.

Mit Käse gefüllte Hähnchenfiletröllchen machen

Hähnchenbrust mit Käse eignet sich hervorragend als warme Vorspeise für den festlich gedeckten Tisch. Für die Vorbereitung benötigen wir:

• Hähnchenbrust - 4 Stück;
• raffiniertes Öl - 5 große Löffel;
• Speck - ca. 130g;
• Knoblauchzehen - 2 Stück;
• Zitronensaft - kleiner Löffel;
• Trinkwasser - ½ Tasse;
• frische Petersilie und Dill - pro Bund;
• Sauerrahm - ½ Tasse;
• Hartkäse - 200 g;
• fettarme Mayonnaise - 2 große Löffel;
• gemahlener schwarzer Pfeffer und Meersalz - je nach Geschmack auftragen.

Brüste vorbereiten

Brüste für solche Produkte werden immer nach dem gleichen Prinzip verarbeitet. Sie werden gewaschen, gereinigt, leicht geschnitten und gut geschlagen, bis eine dünne und breite Schicht entsteht. Danach wird das Filet mit Gewürzen aromatisiert und einige Zeit beiseite gestellt.

Füllung kochen

KäseFüllung für Hühnerbrötchen ist ganz einfach zu machen. Speck wird fein gehackt und dann mit gehacktem Dill und Petersilie vermischt. Dann werden zerdrückte Knoblauchzehen, geriebener Hartkäse, Zitronensaft, Gewürze und Mayonnaise hinzugefügt. Als Ergebnis sollten Sie eine dicke, breiartige Füllung erh alten.

Wir formen Brötchen und braten sie in einer Pfanne

Um Produkte zu formen, wird das geschlagene Filet auf eine ebene Fläche gelegt und dann mit Füllung bestrichen, wobei die Ränder sauber bleiben. Danach werden die Brüste in eine enge Rolle gewickelt und mit Fäden zusammengebunden. In dieser Form werden sie in einer Pfanne mit Öl ausgelegt und 6-12 Minuten von allen Seiten gebraten.

Zum Schluss werden goldene Brötchen mit Trinkwasser aufgegossen und mit Sauerrahm übergossen. In dieser Form wird das Gericht etwa ¼ Stunde unter dem Deckel gedünstet.

Am Tisch servieren

In Sauerrahm zubereitete Käsebrötchen werden auf einen Teller gelegt, von Fäden befreit und in Stücke geschnitten. Ein solches Gericht wird am Tisch zusammen mit einer Beilage oder als warme Vorspeise mit einem Stück Brot serviert.

Brötchen backen im Backofen

Hähnchenfiletröllchen mit Füllung im Ofen sind so lecker wie in der Pfanne. Um ein solches Gericht zuzubereiten, brauchen wir:

• Hähnchenbrust - 4 Stück;
• raffiniertes Öl - 4 große Löffel;
• große Karotte - 4 Stück;
• Zwiebel - 4 große Köpfe;
• Knoblauchzehen - 2 Stück;
• dicke saure Sahne - 100 g;
• Wachtelei-Mayonnaise - 100r;
• frische Petersilie und Dill - ein paar Zweige;
• Hartkäse - 200 g;
• Butter - 2 große Löffel;
• gemahlener schwarzer Pfeffer und Meersalz - je nach Geschmack auftragen.

Zubereitung der Füllung

Hähnchenbrust für solche Produkte wird genauso verarbeitet wie in den vorherigen Rezepten. Was die Füllung betrifft, so ist es für ihre Zubereitung notwendig, die Karotten und Zwiebeln zu waschen und zu schälen. Das erste Gemüse sollte gerieben und das zweite fein gehackt werden. In Zukunft müssen sie unter Zusatz von Gewürzen in raffiniertem Öl gebraten werden. Auch gehacktes Gemüse und geriebene Knoblauchzehen sollten in die fertige Füllung gegeben werden.

Form- und Backprozess

Nachdem die Füllung gemacht wurde, werden die Hähnchenbrustfilets auf eine flache Oberfläche gelegt und dann das gebratene Gemüse großzügig darauf aufgetragen. In Zukunft wird das Filet in eine Rolle gewickelt. Das Verbinden ist optional.

In dieser Form werden die Produkte in eine gefettete (sahnige) Auflaufform gegeben. Alle Rollen werden mit einer Sauce aus Sauerrahm und Mayonnaise aromatisiert und anschließend mit geriebenem Käse überzogen. In dieser Form wird das Gericht in den Ofen gestellt. Es wird empfohlen, es 40 Minuten lang bei einer Temperatur von 195 Grad zu backen.

Zum Abendessen servieren

Nachdem die Hähnchenfiletröllchen mit Karottenfüllung im Backofen gegart sind, sollten sie herausgenommen und auf Tellern verteilt werden. Auf Wunsch können sie separat als Beilage in Form von Bratkartoffeln oder anderem Gemüse zubereitet werden.