Snowfish: Beschreibung, Geschmack, Rezepte

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Zuletzt bearbeitet: 2023-12-17 03:21

In den Regalen der heimischen Geschäfte sind oft solche Fischarten vertreten, deren Namen nicht einmal in der wissenschaftlichen Klassifikation zu finden sind. Noch schwieriger ist es, die optimalsten Methoden zu ihrer Herstellung auszuwählen. Unter solchen Meeresbewohnern ist Schneefisch. Um welche Art von Fisch es sich handelt, wo er lebt und welche Geschmackseigenschaften er hat, werden wir in unserem Artikel betrachten. Hier bieten wir die besten Rezepte für die Zubereitung zu Hause an.

Snowfish: Beschreibung und Verbreitung

"Snowy" ist der Handelsname für mehrere Fischarten auf einmal, wie z. B. Schwarzer Kabeljau, Seelachs und Kohle. Beim Kochen verliert der Fisch dieser Sorten seine ihm innewohnende Transparenz und wird schneeweiß. Dies ist nicht dokumentiert, aber es ist möglich, dass diese Tatsache den Handelsnamen "Snowfish" erklärt. In Russland wird Köhler unter diesem Namen verkauft. Was ist das?

Kohle ist ein kommerzieller Tiefseefisch, der im nördlichen Teil des Pazifischen Ozeans entlang der Küste von Kamtschatka und den Kurilen lebt. Sein Unterscheidungsmerkmal ist die Präsenzein dünner Schwanzstiel, ein länglicher Kopf mit einem stark hervorstehenden Kiefer und scharfen Zähnen wie ein Raubtier und das Fehlen einer vollwertigen Schwimmblase. Der Körper des Fisches ist normalerweise schwarz mit leichten Streifen an den Seiten und einem fast weißen Bauch. Je nach Tiefe des Lebensraums (von 300 bis 3000 Meter) kann der Schatten des Körpers erheblich variieren.

Laut einigen Berichten können Schneefische bis zu 90 Jahre alt werden und einen Meter lang und 12 kg schwer werden. Er ernährt sich von anderen Fischen, Tintenfischen, Quallen und anderen wirbellosen Tieren, die am Meeresgrund leben. Obwohl sie oft mit Kabeljau verglichen werden, gehören sie zu einer anderen Familie, den Anoplopomidae, und sind ihr einziger Vertreter.

Geschmack von Schneefisch

Schnee- oder Kohlefisch ist ein Gegenstand der Hochseefischerei und zeichnet sich durch einen außergewöhnlich hohen Geschmack aus. Das Fleisch hat eine ziemlich dichte Struktur, wird aber beim Garen ungewöhnlich zart und aromatisch.

In Bezug auf den Geh alt an mehrfach ungesättigten Omega-3-Fettsäuren steht Schneefisch dem Lachs in nichts nach. Es ist eine Quelle wichtiger Vitamine und Mineralstoffe, die das Immunsystem stärken, die Durchblutung verbessern und das Sehvermögen verbessern. Gekocht und gebacken, ist es besonders für Kinder, ältere Menschen, schwangere und stillende Frauen notwendig - Schneefisch ist so nützlich.

Die Rezepte zum Garen von Fisch sind die gleichen wie für Kabeljau oder Wolfsbarsch. Der Geschmack von "Schnee" -Fleisch ähnelt Kabeljaufleisch, sogar ein bisschen besser. Es ist nicht fettig, mit wenigAnzahl der Knochen, daher auch für die Organisation von Diätmahlzeiten geeignet.

Schneefisch im Paniermehl

Die nach diesem Rezept zubereiteten Filets können alternativ zu Bierchips oder als eigenständiges Gericht mit einer Beilage aus Kartoffelpüree oder Erbsenpüree serviert werden. Natürlich ist gebackener Schneefisch viel nützlicher, dessen Rezepte in unserem Artikel in Folie vorgestellt werden. Dieser Braten ist festlicher und perfekt für Weihnachten und jeden anderen Tisch.

Das Filet, gewaschen und mit einem Küchenpapier getrocknet, muss abwechselnd in verschiedenen Panierarten gerollt werden. Dazu das Mehl mit Salz und Pfeffer in einer separaten Schüssel mischen, die Semmelbrösel in eine andere Schüssel geben und in der dritten das Eiweiß mit etwas Wasser aufschlagen. Danach muss das Filet zuerst in Mehl gewälzt, dann von beiden Seiten in Eiweiß und dann in Paniermehl getaucht werden. Legen Sie den vorbereiteten Fisch auf ein mit Pflanzenöl gefettetes Backblech und legen Sie ihn 20 Minuten lang in den Ofen, um ihn bei einer Temperatur von 170 Grad zu backen.

Wie man Schneefisch in Folie kocht

Wir bieten zwei Möglichkeiten, Schneefische in Folie zu garen. Nach dem ersten Rezept muss das Filet gewaschen, getrocknet und auf einer in zwei Hälften gef alteten Folie ausgelegt werden. Dann muss der Fisch auf beiden Seiten gesalzen und gepfeffert werden und nach Belieben Kräuter und Gewürze hinzufügen, z. B. Thymian, Rosmarin, Kräuter, Knoblauch, Zitrone. Als nächstes müssen Sie das Filet mit Olivenöl bestreuen, die Folie versiegeln und den Fisch zu einem vorgeheizten schickenbei 180 Grad Ofen für 20 Minuten.

Das zweite Rezept zum Garen von Schneefisch in Folie unterscheidet sich vom ersten dadurch, dass das Filet nicht nur mit Salz, Pfeffer und Kräutern gebacken wird. Dazu kommt noch eine spezielle Buttercreme, wodurch das Fleisch ungewöhnlich saftig und zart wird. Zur Zubereitung wird weiche Butter mit Zitronensaft und Knoblauchpulver geschlagen, wonach die resultierende Masse auf das Filet gelegt wird. Die Folie kann während des Backvorgangs offen gelassen werden, Sie müssen nur Seiten damit machen, damit der gesamte Saft in der Form erh alten bleibt.