Wie man Kartoffelpuffer kocht: Rezept mit Foto

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Zuletzt bearbeitet: 2023-12-17 03:21

Manchmal muss man schnell etwas essen oder möchte seine Familie mit etwas Leckerem verwöhnen. In solchen Situationen sollten Sie das Rezept zur Herstellung von Kartoffelpuffern verwenden. Dieses Gericht ist nicht nur lecker und sättigend, sondern auch einfach zuzubereiten. In diesem Artikel erklären wir dir, wie man Kartoffelpuffer zubereitet.

Was sind Pfannkuchen

Kartoffelpuffer kennen wir alle, viele lieben dieses Gericht seit ihrer Kindheit. Der Geschmack von heißen, duftenden Pfannkuchen, bedeckt mit einer köstlichen Kruste und serviert mit saurer Sahne, bleibt lange in Erinnerung. Tatsächlich sind Kartoffelpuffer die gleichen gewöhnlichen Pfannkuchen. Der Unterschied besteht darin, dass ihr Hauptbestandteil nicht Mehl, sondern Kartoffeln sind. Es gibt viele Rezepte für die Zubereitung von Kartoffelpuffern, aber ein Detail bleibt immer gleich - sie werden aus geriebenen, rohen Kartoffelknollen zubereitet. Sie können auch gekochtes Gemüse oder Kartoffelpüree ersetzen.

Woher kamen sie?

Draniki ist ein beliebtes Nationalgericht der belarussischen Küche. Sie werden jedoch von ihren Nachbarn geliebt - Russen und Ukrainern und Einwohnern anderer Länder. Länder. Das altrussische Wort „Träne“führte zum Namen „draniki“. Früher gab es keine Reibe und die Kartoffeln wurden mit einem spitzen Brett gerieben / geschält.

Es gibt eine Version, dass Kartoffelpuffer in den 1830er Jahren in Europa auftauchten. Dann veröffentlichte der polnische Kochspezialist Jan Schytler das Rezept in der gedruckten Publikation „Kukhar Dobra Navuchany“. Er wiederum fand dieses Gericht in der Küche der Deutschen und beschloss, es mit anderen zu teilen. Viele Nationen waren von dem Rezept für diese Krapfen begeistert, insbesondere die Weißrussen. Wahrscheinlich, weil ihr Land für seine Kartoffeln berühmt ist. Ich frage mich, wie wir jetzt Kartoffelpuffer kochen?

Die Hauptzutat sind Kartoffeln

Für die Zubereitung von Kartoffelpuffern ist es wichtig, die richtigen Kartoffeln auszuwählen. Die Hauptbedingung ist, dass der Stärkegeh alt darin erhöht werden sollte. Das ist übrigens der Hauptunterschied zwischen belarussischen Knollen.

Achte lieber auf große reife Kartoffeln mit leicht rauer Schale und gelbem Kern. Solche Gemüse beeinflussen den Geschmack und helfen den fertigen Kartoffelpuffern, ihre Form zu beh alten.

Du solltest keine jungen Kartoffeln nehmen, da sie wenig Stärke enth alten. Wenn du dir nicht sicher bist, ob die gekauften Knollen genug davon haben, kannst du die Kartoffelmasse mit zwei Esslöffeln Stärkepulver ergänzen.

Wie man Knollen reibt

Geschälte Kartoffeln abwechselnd mit Zwiebeln auf der feinen Seite der Reibe reiben. Sie können einen Fleischwolf oder eine Küchenmaschine verwenden. Aber Pfannkuchen schmecken besser, wenn sie mit den Händen gerieben werden.

Wichtige Tipps

Auf den ersten Blick mag es so aussehenEin einfaches Gericht enthält keine unvorhergesehenen Schwierigkeiten. Aber es ist sehr wichtig zu wissen, wie man Pfannkuchen kocht, wie man verhindert, dass die Kartoffelmasse braun wird und wie man ein zartes Gericht bekommt.

Wir möchten Sie auf 7 Empfehlungen zum Kochen von Kartoffelpuffern aufmerksam machen:

1. Zwiebeln können das Gericht schmackhafter und fluffiger machen und verhindern zudem, dass die Rohmasse braun wird.
2. Mach dir keine Sorgen, dass die Pfannkuchen noch nicht fertig sind. Es ist notwendig, jede Seite des Kartoffelpuffers zu h alten, bis sich eine Kruste bildet. In wenigen Minuten sind sie gut gegart. Wenn du magst, kannst du etwas Wasser in die Pfanne gießen und bei geschlossenem Deckel köcheln lassen.
3. Willst du eine schöne goldene Kruste? Achten Sie darauf, das Geschirr gut zu erhitzen, bevor Sie die Masse anrichten.
4. Um bei Kartoffelpuffern nicht zu viel Öl zu essen, tränken Sie sie mit einem Papiertuch, nachdem Sie sie aus der Pfanne genommen haben.
5. Hast du schon Pfannkuchen gekocht, aber das Mehl hat sie wie Gummi aussehen lassen? Nehmen Sie stattdessen Stärke, die das fertige Gericht weich und zart macht. Es hilft auch, die Umwandlung einer zu flüssigen Konsistenz in eine dickere zu fördern.
6. Wie kocht man Kartoffelpuffer, damit sie nicht roh bleiben? Sie sollten halb in das Sonnenblumenöl in der Pfanne eingetaucht sein. Kochgeschirr aus Gusseisen sollten Sie übrigens bevorzugen.
7. Pfeffer, Koriander, Thymian, Fenchel und andere Gewürze können das Gericht aromatischer und schmackhafter machen.
8. Keine Notwendigkeit, Kartoffelmasse anzusammeln und sie in ihrem eigenen Saft zu h alten. Es ist ratsam, das Fruchtfleisch einer Kartoffel sofort in ein Sieb zu geben und danndie restlichen Knollen reiben. So kommt die Flüssigkeit längere Zeit nicht mit der Masse in Kontakt, was sonst zur Verdunkelung der Zusammensetzung beitragen kann. Lassen Sie den Saft durch ein Sieb abtropfen. Drücken Sie es nicht absichtlich aus, da die Kartoffelpuffer dann weder saftig noch lecker sind.

Klassisches Rezept

Wie man Kartoffelpuffer kocht und Traditionen bewahrt? In diesem Rezept enthält die Zusammensetzung die gängigsten Produkte, die in jedem Kühlschrank zu finden sind. Es ist so einfach zuzubereiten, dass auch Kochanfänger damit fertig werden.

Erforderliche Produkte: 300 Gramm Kartoffeln; 2 Eier; 50 Gramm Mehl; drei Zwiebelköpfe; 20 Gramm Sauerrahm; Salz, Gewürze und Sonnenblumenöl zum Braten.

Wie man kocht:

• Kartoffeln und Zwiebeln schälen, reiben. Die erscheinende Flüssigkeit wird nicht benötigt - gießen Sie sie aus.
• Eier getrennt verschlagen, mit Salz und Gewürzen abschmecken.
• Kartoffeln, Mehl, Zwiebel und Eier glatt rühren, dann Sauerrahm darüber geben.
• Die Pfanne erhitzen, dann das Öl hineingießen. Den Teig in Stücke teilen und darauf legen.
• Auf jeder Seite h alten, bis sie goldbraun sind.

Diät ohne Mehl

Wenn Sie wissen möchten, wie man Draniki kocht, und eine kalorienarme Version des belarussischen Gerichts erh alten möchten, schließen Sie Mehl aus der Zusammensetzung aus und backen Sie es im Ofen. Dies ist die perfekte Lösung für jede Diät. Allerdings solltest du nicht zu viele Pfannkuchen essen, da Kartoffeln reich an Kohlenhydraten sind. Ausgefallene Pfannkuchengroßartig zum Frühstück, sie können einer Person viele Stunden lang Energie geben.

Was du brauchst: 200 Gramm Kartoffeln; Hühnerei; Zwiebelkopf; Salz, Gewürze und Sonnenblumenöl.

Wie man kocht:

• Kartoffeln und Zwiebeln reiben.
• Füge der resultierenden Mischung ein Ei hinzu. Wenn es zu dünn ist, können Sie es mit Grieß oder Kleie dicker machen.
• Es ist notwendig, die Pfanne zu erhitzen und die Kartoffelpuffer auf jeder Seite zu braten (vorzugsweise in Olivenöl braten).
• Verzichte auf saure Sahne oder Saucen, da du ein kalorienarmes Gericht anstrebst.

Keine Eier

Möchtest du zarte Kartoffelpuffer kochen, aber der Kühlschrank hat keine Hoden mehr? Verzweifeln Sie nicht, Sie können darauf verzichten! Beachten Sie dieses Fotorezept zum Kochen von Kartoffelpuffern.

Das brauchst du: 700 Gramm Kartoffeln; Karotte; 75 Gramm Mehl; Salz, Gewürze, Sonnenblumenöl.

Kochvorgang:

• Kartoffeln und Möhren schälen und raspeln (können mit einer Küchenmaschine geraspelt werden).
• Mischung salzen und 10 Minuten ziehen lassen.
• Mit Mehl und Gewürzen bestreuen.
• Pfanne auf kleine Hitze stellen, Öl hinzufügen.
• Löffle die Mischung in die erhitzte Pfanne.
• Kartoffelpuffer kochen und warten, bis sie gelb werden.

Draniki im Ofen

Von den Produkten benötigen Sie: 8 mittelgroße Kartoffeln; 3 Hühnereier; 1 Zwiebelkopf; 3 große Löffel Mehl; Salz,Gewürze, Sonnenblumenöl; Gemüse und Sauerrahm zur Dekoration.

Kochen:

• Kartoffeln waschen, schälen und fein raspeln.
• Überschüssige Flüssigkeit aus der entstandenen Masse und Salz ausgießen.
• Geriebene Zwiebel hinzufügen.
• Geschlagene Eier hineingeben.
• Nochmals salzen und mit Gewürzen bestreuen.
• Mehl in kleinen Portionen zu einer homogenen Masse kneten (Kartoffelteig soll weich, aber nicht flüssig sein).
• Backofen vorheizen, ein Backblech mit Öl einfetten, nach Belieben mit Semmelbröseln bestreuen.
• Forme mit einem Löffel Pfannkuchen und schiebe sie für 9 Minuten in den Ofen.
• Backblech herausnehmen, Pfannkuchen wenden und 6-8 Minuten zurück stellen.

Mit Pilzen

Wenn du Pilze liebst, aber das Rezept für Pfannkuchen mit Pilzen nicht kennst, dann zögere nicht, sondern gehe in die Küche und experimentiere. Für Kartoffelpuffer eignen sich rohe, getrocknete und sogar Pilze aus der Dose.

Was Sie von den Produkten brauchen: 8 mittelgroße Kartoffeln; 1 Zwiebel; Knoblauchzehe; 200 Gramm Pilze; 1 Hoden; Salz, Pfeffer, Kräuter.

So geht's:

• Kartoffeln schälen, gut waschen und auf einer groben Reibe reiben.
• 10-15 Minuten stehen lassen, damit der Saft herauskommt, der abgelassen werden muss.
• Knoblauch und Zwiebel zu der Masse geben, die fein gehackt werden sollte. Wenn Sie Grünzeug hineinlegen, dann hacken Sie es auch.
• Dann mit Ei, Salz und Pfeffer toppen.
• Sie sollten sich darum kümmern, Pilze im Voraus zuzubereiten. Konserven sollten gut gewaschen werden.trocken - einweichen, bis es weich ist, und zweimal in unterschiedlichem Wasser kochen, frisch auch in unterschiedlichem Wasser kochen. Fügen Sie nach diesen Vorgängen gehackte Pilze zur Kartoffelmasse hinzu.
• Stelle die Pfanne auf das Feuer, gieße das Öl hinein und erhitze es.
• Lege zukünftige Kartoffelpuffer mit einem großen Löffel hinein. Jede Seite ca. 5 Minuten braten.
• Danach den Deckel schließen und die Hitze reduzieren - also garen.

Aus Salzkartoffeln und Käse

Kartoffelpuffer nach Fotorezept kochen. Wir benötigen folgende Produkte: ein Dutzend kleine Kartoffelknollen; 3 Hoden; 250 Gramm Käse (es ist besser, eine harte Sorte zu nehmen); 5 große Löffel Mehl; Butter (ein kleines Stück reicht); Salz, Pfeffer, Gemüse.

Rezept:

• Kartoffeln waschen, schälen und kochen.
• Knollen nach dem Garen abkühlen und raspeln.
• Butter in der Mikrowelle schmelzen. Eier (zuerst schlagen), geriebenen Käse, Gewürze, Salz und Kräuter hinzufügen.
• Letzter Schritt - gehackte Kartoffeln hinzufügen.
• Rühren Sie die gesamte Zusammensetzung um.
• Tassen oder Ovale mit dickem Teig in eine erhitzte Bratpfanne mit Öl geben.

Ungewöhnliches Rezept mit Krabbenfleisch

Wenn Sie Krabbenfleisch zu Kartoffelpfannkuchen als Experiment hinzufügen, können Sie einen ungewöhnlichen Geschmack und eine erstaunliche Helligkeit des Gerichts erh alten. Eine solche originelle Füllung kann Haush alte oder Gäste überraschen und erfreuen. Wie kocht man also Pfannkuchen mit Krabbenfleisch?

Benötigte Produkte: 4 Kartoffeln; 1 Zwiebel;2 Knoblauchzehen; 100 Gramm Krabbenfleisch (oder Sticks); 2 Hoden; 4 große Löffel Mehl; ein Bündel Grüns; Salz, Pfeffer.

Kochen:

• Grünkohl hacken
• Krabbenfleisch in kleine Würfel schneiden oder raspeln.
• Zwiebel und Knollen auf einer mittelgroßen Reibe reiben; Gießen Sie überschüssigen Saft von dort aus.
• Eier, Kräuter und Krabbenfleisch zur Kartoffelmasse geben. Salz und Pfeffer.
• Von beiden Seiten goldbraun braten.

Was isst man mit

Um die ganze Geschmackspalette von Kartoffelpuffern zu spüren, muss man nicht nur das Rezept für die richtige Zubereitung kennen, sondern auch servieren können. Womit werden Kartoffelpuffer kombiniert und womit kann man sie essen? Die Antwort ist einfach - mit jedem Produkt!

Das beliebteste Dressing für ein Kartoffelgericht sind Sauerrahm und Sauerrahmsaucen. Wenn Sie eine würzigere Sauce wünschen, fügen Sie gehackten Knoblauch hinzu. Sie können die Sauce mit frischen, fein gehackten Kräutern abschmecken.

Pilzsauce gilt als nicht weniger verbreitet. Es kann zu Hause zubereitet werden. Gießen Sie dazu 2 große Esslöffel Mehl in das erhitzte Öl und lassen Sie es brennen, bis es eine Karamellfarbe annimmt. Gießen Sie dann die Pilzbrühe dorthin (zwei Tassen) und lassen Sie sie kochen. Zum Schluss Salz, Pfeffer und Kräuter dazugeben.

Außerdem passen Pfannkuchen gut zu dicker Apfel- oder Preiselbeersoße und Hackfleischpfannkuchen mit hausgemachtem Ketchup.

Kartoffelpfannkuchen können ein schneller, sättigender und nahrhafter Ersatz für ein komplettes Abendessen sein. Bei mehreren Kartoffeln, Eiern,Zwiebeln und saure Sahne können Ihre Familie ernähren. Aufgrund seiner Einfachheit und Verfügbarkeit wird das Gericht von Junggesellen, Studenten und sehr beschäftigten Menschen genossen. Darüber hinaus werden Kartoffelpuffer dadurch angezogen, dass Sie damit experimentieren können - nehmen Sie neue Zutaten in das Rezept auf und probieren Sie dann ungewöhnliche Geschmacksrichtungen. Wir hoffen, dass unser Artikel hilfreich war und Sie jetzt wissen, wie man Kartoffelpuffer zubereitet.