Topfenkrapfen: Rezept mit Foto

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Zuletzt bearbeitet: 2023-12-17 03:21

Viele von uns lieben fluffige, fluffige Hüttenkäse-Donuts. Dies gilt insbesondere für Kinder. Es gibt eine Vielzahl von Rezepten für dieses Dessert: Apfel, Karamell, Kirsche.

Heute schauen wir uns Rezepte für Quarkkrapfen an, die wiederum auf unterschiedliche Weise zubereitet werden können. Zum Beispiel mit oder ohne Füllung. Ihre richtige Zubereitung garantiert in jedem Fall einen umwerfenden Erfolg bei Verkostern.

Für diejenigen, die keine Süßigkeiten mögen, können Sie ein salziges Dessert zubereiten.

Topfenkrapfen sind ganz einfach und schnell zu kneten. Der erh altene plastische Teig macht es einfach, jede Füllung zu verbergen. Es können alle Arten von getrockneten Früchten, Nüssen und kandierten Früchten sein.

Donuts und Hüttenkäse: klassisches Rezept

Die Form können sie in Form von Kugeln oder Bagels haben. Sie können auch zu einem Bagel oder jeder anderen gewünschten Form geformt werden.

Donuts mit Hüttenkäse (Fotos einiger Zutaten sind unten angegeben) kosten nicht viel:

ein halbes Kilo Hüttenkäse;

• vier Hühnereier;
• ein halbes Glas Zucker;

• ein Esslöffel saure Sahne;
• eine halbe Tüte Backpulver (wenn nicht, kannst du eine Prise Natron mit Essig löschen);
• ein Päckchen Vanillezucker;
• Puderzucker wird benötigt, um fertige Donuts zu bestreuen;
• Pflanzenöl wird zum Braten benötigt;
• 800 Gramm Weizenmehl.

Kochen starten

In diesem Fall ist gewöhnlicher Hüttenkäse aus dem Laden mit mittlerem Fettgeh alt geeignet. Mahlen Sie es in der ersten Phase mit Eiern, normalem und Vanillezucker. Fügen Sie nach dem Mischen aller Zutaten Backpulver oder mit Essig gelöschtes Soda hinzu.

Geben Sie nun das Mehl hinzu. Es muss gesiebt werden, damit es den Teig mit Sauerstoff sättigen kann. Andernfalls kann sich herausstellen, dass es verstopft ist, und die Donuts sind dann nicht elastisch, aber fest. Während des Knetens nach und nach Mehl hinzufügen. Der Teig sollte mäßig fest und mäßig weich sein, damit er sich gut formen lässt, aber gleichzeitig nicht an den Händen kleben bleibt.

Nachdem der Teig gut geknetet ist, verteilen Sie ihn auf einer mit Mehl bestreuten Fläche. Auch darüber streuen, damit es dabei nicht an den Händen klebt. Wir rollen eine Schicht mit einer Dicke von fünf bis sieben Millimetern aus.

Jetzt fangen wir an, Donuts zu formen. Wir sollten sie in Form eines Donuts bekommen. Nehmen Sie dazu ein 200-Gramm-Glas und ein Glas.

Mit einem Glas größere Kreise aus dem Teig drücken. Und schon machen wir in der Mitte jedes Kreises mit Hilfe eines Glases einen kleineren Kreis - das werden unsere Löcher.

Als nächstes bereiten wir einen Behälter vor, in dem Donuts frittiert werden. Besser drin machenFriteuse, aber ohne sie können wir mit einem kleinen Topf auskommen. Gießen Sie mindestens drei Zentimeter Pflanzenöl hinein und erhitzen Sie es gut. Dann die Donuts mit einem Schaumlöffel absenken und auf beiden Seiten braten.

Da die in Öl frittierten Produkte aus Hüttenkäse ziemlich fettig sind, sollte man sie besser (nachdem man sie aus der Fritteuse genommen hat) auf einer Papierserviette verteilen. Das Öl läuft auf diese Weise ab und alles bleibt auf dem Papier. Dann auf einen Teller geben und mit Puderzucker bestreuen.

Donuts mit Himbeerfüllung

Werfen wir nun einen Blick auf die Zubereitung runder Donuts mit Himbeerfüllung.

Dieses Rezept ist perfekt, wenn Sie etwas Süßes zum Tee möchten, aber keine Zeit haben, Kuchen oder Torten zu backen.

Für frittierte Quarkkrapfen mit Himbeerfüllung benötigst du folgende Zutaten:

• ein Hühnerei;
• zweihundert Gramm Hüttenkäse mit einem Fettgeh alt von neun Prozent;
• vier Esslöffel Zucker (wenn Sie eine Naschkatze sind, können Sie mehr nehmen);
• einen halben Teelöffel Backpulver oder die gleiche Menge gelöschtes Soda mit Essig;
• ein Glas Mehl, aber Sie können bei Bedarf hinzufügen (es hängt alles davon ab, welche Art von Teig Sie bekommen, er sollte nicht flüssig sein);
• Vanillezucker;
• Himbeermarmelade oder frische Himbeeren (je nach Jahreszeit)
• pflanzliches Öl zum Braten, am besten raffiniertes Öl verwenden, aber zum Frittieren besser ein spezielles nehmen.

Schritt für Schritt Rezept für Donuts ausHüttenkäse mit Foto

Anstelle von Himbeeren können Sie jede Beere verwenden.

Die Eier mit einem Schneebesen (Sie können einen Mixer verwenden) gut schlagen, bis sich Schaum bildet. Dann nach und nach Zucker einfüllen und schlagen, bis eine Luftmasse entsteht.

Hüttenkäse in den Behälter mit der Ei-Zucker-Mischung geben, alles nochmals verreiben, bis eine homogene Masse entsteht. Mit einer Gabel reiben.

Als nächstes musst du das Mehl mit dem Backpulver mischen und direkt in den Teig sieben. Bei der Verwendung von Essig-Soda muss das Mehl zuerst gesiebt werden, dann alle Zutaten mischen und erst dann zur Quarkmasse geben.

Vanillezucker darüberstreuen, das gibt dem Teig einen leichten Geschmack.

Wenn alle Zutaten kombiniert und vermischt sind, beginnen Sie, den Teig mit Ihren Händen zu kneten. Es sollte plastisch und weich werden. Es darf leicht klebrig sein, löst sich aber gleichzeitig gut genug von den Händen. Wenn es sehr flüssig ist, können Sie Mehl hinzufügen, aber achten Sie darauf, dass der Teig nicht sehr dicht ist. In diesem Fall werden die Donuts nicht weich, sondern hart.

Nachdem der Teig geknetet ist, rollen Sie daraus etwa gleich große Küchlein aus.

Himbeermarmelade mit einem Teelöffel in der Mitte verteilen. Wenn Sie frische Beeren verwenden, fügen Sie der Füllung Zucker hinzu. Den Teig vorsichtig verschließen und mit den Händen zu einer Kugel rollen. Damit der Teig nicht aufgehtauf der Haut haften, fetten wir unsere Hände mit Pflanzenöl ein.

Beginne mit der Zubereitung von tiefem Fett. Gießen Sie mehr als ein Glas Öl in die Pfanne und zünden Sie sie an. Wir erhitzen das Öl und senken unsere Quarkbällchen ab. Sie können mehrere Stücke gleichzeitig in die Pfanne geben. Gleichzeitig müssen sie ständig umgerührt werden, damit sie gleichmäßig bräunen.

Wir nehmen die Donuts mit einem Schaumlöffel heraus, legen sie auf eine Serviette, damit das Öl von ihnen glasiert wird. Nachdem wir es an das Gericht geschickt haben, in dem wir das Dessert servieren werden. Während die Donuts heiß sind, kannst du sie durch ein Sieb mit Puderzucker bestreuen oder über geschmolzene Schokolade gießen.

Jetzt ist es an der Zeit, das luftige Dessert mit Himbeerfüllung zu genießen.

Amerikanische Milchdonuts

Dieses Dessert ist in Amerika sehr beliebt. Dort essen sie sie in Kilogramm und vielleicht gibt es keine solche Gastgeberin, die nicht wüsste, wie man sie kocht. Aber Sie sollten berücksichtigen, dass sie sehr kalorienreich sind, daher ist es unerwünscht, sie jeden Tag zu essen.

Berechnung der Zutaten für 40 Donuts:

• einen halben Liter warme Milch;
• eineinhalb Esslöffel Hefe;
• vier Esslöffel Zucker;
• einen halben Teelöffel Salz;
• fünfzig Gramm weiche Butter;
• drei Eigelb;
• zweihundert Gramm fetter Hüttenkäse;
• ein paar Gramm Vanillezucker (eine Packung);
• vier Tassen Mehl;

Zutaten für die Glasurherstellung:

• ein Glas Puderzucker;
• ein halbes Glas Milch.

Fangen wir ankochen

Hefeteig kneten. Dies wird natürlich nicht schwierig sein, wenn eine Brotmaschine vorhanden ist. Es reicht aus, alle Zutaten zu mischen und zu warten, bis es fertig ist. Wenn Sie keine Brotmaschine haben, müssen Sie einen Teig in Milch zubereiten. Fügen Sie dann Zucker, Mehl und etwas Salz hinzu. Die Konsistenz des Teigs sollte Sauerrahm ähneln. Lassen Sie es für eine halbe Stunde an einem warmen Ort.

Füge danach die restlichen Zutaten nacheinander hinzu und beginne dann den Teig zu kneten.

Rolle es (auf einer bemehlten Fläche) nicht dicker als drei Millimeter aus. Mit Hilfe eines Glases und eines Glases fangen wir an, Donuts auszuschneiden. Danach lassen wir unsere Teigbagels für eine Stunde unter einem abgedeckten Handtuch liegen.

Fang an, Fett zu kochen. Das Öl erhitzen, bis es anfängt zu brutzeln und die Donuts hineingeben. Braten Sie sie von allen Seiten, bis sie gar sind. Wir nehmen es heraus, lassen es auf einem Papiertuch liegen.

Kochglasur

Milch erhitzen, damit sie warm ist, nicht zum Kochen bringen. Wir heizen auf einem langsamen Feuer. Puderzucker nach und nach zugeben, rühren bis eine zähflüssige Masse entsteht.

Es sollte ausreichen, damit Donuts herunterfallen.

Sobald die Masse zähflüssig wird, senken wir den Krapfen hinein, aber nur auf einer Seite. Wir legen es auf einen Teller und lassen die Glasur aushärten. Danach sind amerikanische Donuts verzehrfertig.

Unten sehen Sie auf dem Foto Quarkkrapfen nach obigem Rezept.

Topfenkrapfen mit Kondensmilch (auf Wodka)

Zubereitung des Teigs für 16 Portionen.

Erforderliche Produkte:

• zwei Hühnereier;
• fünf Eigelb;
• ein Kilogramm Weizenmehl;
• einhundert Gramm Butter;
• einhundertfünfzig Gramm Zucker;
• mittelfetter Hüttenkäse;
• eine Packung Vanillezucker;
• eine Zitrone;
• fünfzig Milliliter Wodka;
• vierhundert Gramm gekochte Kondensmilch;
• Puderzucker zum Bestäuben;
• Pflanzenöl zum Braten.

Zutaten für Glasur:

• Milchschokolade;
• Kakao;
• Milch.

Schritt-für-Schritt-Prozess

Die Herstellung der Donuts dauert etwa zwei Stunden.

Schritt 1. Kombinieren Sie in einem Behälter Zucker mit Eigelb. Gut schlagen.

Schritt 2. Mahlen Sie den Hüttenkäse mit einer Gabel separat mit Zucker. Hier die Zitrone auspressen, Alkohol, warme Milch und Zitronenschale hinzugeben.

Schritt 3. Danach beide Massen zusammenfügen und gut vermischen.

Schritt 4. Das Mehl sieben und nach und nach zu der bereits geriebenen Masse geben. Der Knetvorgang beginnt.

Schritt 5. Fangen wir an, Bälle zu formen. Den Teig mit einer Wurst ausrollen, in gleiche Stücke schneiden. Wir wiederum rollen sie so aus, dass die Füllung platziert werden kann. Wir schließen den Teig und formen mit unseren Händen Kugeln.

Schritt 6. Wir erhitzen das Öl auf dem Herd und fangen an, unsere Donuts hineinzusenken. Von allen Seiten anbraten und zum Abtropfen auf Küchenpapier verteilen.

Beginnen Sie mit der Glasurherstellung

Du kannst das zu zweit machenWege.

Wenn Sie sich entscheiden, sie aus Milchschokolade herzustellen, müssen Sie ein Wasserbad vorbereiten, in dem wir sie schmelzen. Gießen Sie danach Schokolade über jeden Donut und warten Sie, bis er abgekühlt ist.

Im zweiten Fall ist es notwendig, die Milch zu erhitzen, Kakao darin aufzulösen und zu kochen, bis eine dicke Masse entsteht. Ohne das Feuer auszusch alten, senken Sie die Donuts in die Pfanne. Wir warten darauf, dass die Glasur aushärtet.

Alle nach diesem Rezept gekochten Quarkkrapfen sind fertig. Guten Appetit!