Beef azu: Rezept mit Foto

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Zuletzt bearbeitet: 2023-12-17 03:21

Ist deine Familie ein wunderbares Tandem, in dem du gerne leckere und ausgefallene Gerichte kochst und der Rest einer zünftigen Brotzeit nicht abschwört? In diesem Fall sollten Sie unbedingt das Beef Azu Rezept beherrschen. Einerseits ist dies ein sehr raffiniertes und raffiniertes Gericht. Andererseits ist es recht einfach und schnell zuzubereiten. Aber zuerst wollen wir herausfinden, woher das Beef Azu mit Essiggurken auf unserem Tisch kam.

Geschichte des Gerichts

Heute ist es unmöglich zu sagen, wo dieses Gericht zuerst zubereitet wurde. Schon sein Name ist höchst umstritten. Einige Experten argumentieren, dass das Wort "azu" aus dem Persischen als "Fleischstücke" übersetzt wird. Andere sind sich sicher, dass es vom tatarischen Wort "azdyk" - "Essen" stammt. Aber es wanderte zusammen mit den Tataren in die russische Küche. Es ist kein Zufall, dass sich viele kulinarische Experten dafür interessieren, wie Tatar Azu aus Rindfleisch mit Gurken zubereitet wird.

Du kannst verschiedene Fleischsorten verwenden, um es zuzubereiten. Obwohl im klassischen Rezept empfohlen wird, Lamm- oder sogar Pferdefleisch zu nehmen, variieren die Köche es heuteUnkenntlichkeit. Am häufigsten wird Rindfleisch verwendet - es ist nicht so fettig wie Schweinefleisch, aber leichter zu bekommen als Lamm. Außerdem ist Kuhfleisch unseren Landsleuten viel vertrauter als Pferde.

Sie kochen es auch mit Hähnchen oder Truthahn - eine ziemlich preisgünstige Option. Einige Orthodoxe schaffen es sogar, Fleisch durch Fisch zu ersetzen, um das Fasten nicht zu brechen, und erh alten so nicht nur ein diätetisches, sondern ein völlig mageres Gericht.

Aber unten werden wir genau die Kochoption mit Rindfleisch betrachten - als die häufigste und den meisten kulinarischen Spezialisten vertraute.

Gerichtsvorteile

Zunächst können Sie den Liebhabern der scharfen Küche die Grundlagen des Rindfleischs empfehlen. Tatsächlich enthält das Gericht nach allen erh altenen Rezepten eine große Anzahl von Gewürzen. Aber Vorsicht - nicht alles was lecker ist, ist auch gesund.

Außerdem behaupten manche Leute, dass sie kein Gemüse mögen. Aber wenn das Azu richtig gekocht wird, dann hat jede der Zutaten, ob Kartoffeln, Gurken oder Zwiebeln, einfach einen tollen Geschmack. Daher wird auch ein sehr wählerischer Feinschmecker nicht enttäuscht sein, wenn Sie ihn mit einem solchen Gericht verwöhnen.

Zu guter Letzt, wenn einige Methoden zur Zubereitung von Rindfleisch und Kartoffel-Azu ziemlich lange dauern, sind andere einfach. Also, fangen wir an zu kochen!

Klassisches Gericht

Lass uns zuerst versuchen, ein klassisches Beef Azu zuzubereiten. Dazu benötigen Sie folgende Produkte:

• 700g Rindfleisch.
• 7Kartoffeln.
• 1 Zwiebel.
• Pflanzenöl.
• Eine halbe Knoblauchzehe.
• 2 eingelegte Gurken.
• 3 EL. l. Tomatenmark.
• Salz, Pfeffer.

Alle notwendigen Zutaten sind da. Sie können mit dem Kochen beginnen:

1. Zwiebel schälen, in kleine Würfel schneiden. In Pflanzenöl braten, bis es durchsichtig wird.
2. Tomatenmark zur Zwiebel geben, unter gelegentlichem Rühren einige Minuten anbraten.
3. Das Rindfleisch in kleine Stücke schneiden. Stellen Sie einen gut erhitzten, geölten Kessel oder Kohlenbecken auf. Kurz anbraten, gerade so viel, dass sich eine graue Kruste bildet, aus der der Fleischsaft nicht austreten kann.
4. Zwiebel mit Tomatenmark und Gewürzen zum Fleisch geben. Gießen Sie nun kochendes Wasser auf, so dass es das Rindfleisch vollständig bedeckt. Zugedeckt bei schwacher Hitze 90-100 Minuten köcheln lassen.
5. Kartoffeln schälen, in kleine Scheiben schneiden. Eine beschichtete Bratpfanne mit Öl einfetten, Kartoffeln hineinlegen, salzen und in den Ofen stellen, auf 220 Grad vorheizen. Herausnehmen und gelegentlich umrühren. Garen, bis es nicht mehr knusprig ist.
6. Gurken in halbe Ringe schneiden. In einer gefetteten Pfanne 20 Minuten braten - bis überschüssige Feuchtigkeit verschwunden ist.
7. Knoblauch schälen und fein hacken.
8. Wenn das Fleisch fertig ist, legen Sie die Gurken und den Knoblauch an die gleiche Stelle, fügen Sie alle Kartoffeln hinzu, mischen Sie alles gründlich und lassen Sie es 7 Minuten köcheln. Auf einer heißen Herdplatte stehen lassen, damit alles vom gemeinsamen Saft durchtränkt wird.

Wenn gewünscht vor dem ServierenSie können mit gehackten Kräutern dekorieren - es sieht besser aus und der Geschmack verbessert sich. Jetzt wissen Sie, wie man Beef Azu kocht, und kein Feinschmecker an Ihrem Tisch wird enttäuscht sein.

Azu im Schongarer

Du möchtest ein leckeres Gericht kochen, aber die Zeit reicht nicht? In diesem Fall kommt der Multikocher zur Rettung - ein großartiger Küchenhelfer, mit dem Hausfrauen Millionen von Stunden in der Küche sparen konnten.

Zum Kochen benötigen Sie:

• 500g Fleisch;
• 2 Essiggurken;
• 0,5 kg Kartoffeln;
• 1 Karotte;
• 1 EL l. Tomatenmark;
• 1 Zwiebel;
• Pflanzenöl;
• Salz, Gewürze.

Sicher ist alles, was du brauchst, in deinem Kühlschrank. Sie können also anfangen, ein Meisterwerk zu schaffen:

1. Fleisch sollte eingefroren werden, damit es leichter zu verarbeiten ist. In Stücke schneiden.
2. Wasche und putze das Gemüse. Karotten in Streifen, Kartoffeln in Würfel, Gurken in Kreise und Zwiebeln in halbe Ringe schneiden.
3. Gießen Sie etwas Pflanzenöl in die Schüssel des Multikochers, geben Sie das Fleisch dorthin und starten Sie den Modus "Frittieren" für 10 Minuten.
4. Tomatenmark und vorbereitetes Gemüse zum Fleisch geben. Laufen Sie weitere 5 Minuten.
5. Kartoffeln schälen und in Kreise schneiden. Das Lorbeerblatt abspülen.
6. Kartoffeln mit Lorbeerblatt in eine Schüssel geben, salzen, zwei Gläser Wasser aufgießen. Im "Eintopf"- (oder "Suppen")-Modus für eine halbe Stunde laufen lassen.
7. Aussch alten undLassen Sie die Schale 10-20 Minuten lang gut trocknen.

Wie Sie sehen, nimmt Ihnen der Multikocher die ganze Arbeit ab und Sie können sich in der Zwischenzeit entspannen oder anderen Dingen widmen. Das resultierende Gericht ist nicht nur lecker, sondern auch optisch ansprechend. Die Veranschaulichung der Grundlagen von Beef Tatar in den Fotos, die dem Artikel beigefügt sind, zeigen dies perfekt.

Kochen in einer Pfanne

Jetzt wollen wir versuchen, ein bekanntes Gericht in einer Pfanne zu kochen. Um die Ernährung zu diversifizieren, versuchen wir, die Zusammensetzung ein wenig zu ändern:

• 700g Rindfleisch.
• 1 Schmelzkäse.
• 4 EL. l. saure Sahne.
• 3 Essiggurken.
• 500 ml Brühe.
• Tkemali - 3 EL. l. (Normales Tomatenmark geht auch.)
• Petersilie, Salz, Pflanzenöl.

Wie du siehst, gibt es hier kein Gemüse - nur Fleisch mit Gewürzen. Daher lohnt es sich, eine Beilage separat zuzubereiten. Passender Reis, Kartoffelpüree, geschmortes Gemüse oder kleine Nudeln. Jetzt ran an die Arbeit:

1. Gurken in Kreise und Fleisch in kleine Scheiben schneiden.
2. Saure Sahne mit Tkemali-Sauce in einer kleinen Schüssel mischen.
3. Das Fleisch in einer tiefen Pfanne oder in einem Kessel anbraten - nicht hart genug, um eine Kruste zu bilden, nicht länger als 5 Minuten.
4. Gießen Sie es mit der entstandenen Sauce und Brühe. Rühren, abdecken, 15 Minuten köcheln lassen.
5. Den Käse in Würfel schneiden und zusammen mit der Gurke in die Pfanne geben. Salzen, weitere 10 Minuten köcheln lassen.

Das war's. Fertig ist ein raffiniertes und einfaches Abendessen.

Töpfe verwenden

EinigeExperten sagen, dass es am besten ist, es in Töpfen zu kochen, da Beef Azu ein tatarisches Gericht ist. Reden wir also über dieses Rezept. Um es zum Leben zu erwecken, nimm:

• 400g Fleisch.
• 6 Essiggurken.
• 8 Kartoffeln.
• 3 mittlere Zwiebeln.
• 150 Gramm Käse.
• 1 Karotte.
• 3 EL. l. Tomatenmark.
• Lorbeerblatt, Salz und schwarzer Pfeffer.

Wenn alle Zutaten gesammelt sind, kannst du anfangen, ein neues Gericht zu meistern:

1. Fleisch in schmale Streifen schneiden, in Pflanzenöl anbraten, pfeffern und salzen. Nicht zu lange, buchstäblich 5 Minuten für einen leichten Griff.
2. Gurken schneiden oder reiben. Auf den Boden der gewaschenen Töpfe legen.
3. Lege das Fleisch auf die Gurken. Fügen Sie ein Lorbeerblatt hinzu.
4. Gemüse schälen und schneiden - Zwiebeln in Halbringe und Karotten auf einer groben Reibe. Braten, bis die Karotten weich und die Zwiebeln goldbraun sind. In Töpfen anrichten.
5. Kartoffeln in große Würfel schneiden. Pfeffer und Salz, in einer Pfanne zu einer goldenen Kruste anbraten. Zu anderen Zutaten hinzufügen.
6. Das Tomatenmark mit Wasser auf die Konsistenz der Brühe verdünnen und auf die Töpfe verteilen.
7. Backofen auf 200 Grad vorheizen. Stellen Sie die Töpfe für 40 Minuten hinein.
8. Das fertige Gericht mit geriebenem Käse bestreuen und servieren.

Wie die Fotos zeigen, die die Grundlagen von Rindfleisch zeigen, sieht es in Töpfen großartig aus.

Azuin der Mikrowelle

Lassen Sie uns separat über das Kochen in der Mikrowelle sprechen. Bereiten Sie diese Zutaten vor:

• 400 g Fleisch (Rindfleisch ist besser, aber Geflügel oder Schweinefleisch können auch verwendet werden).
• 2 Essiggurken.
• 1 Zwiebel.
• 1 Karotte.
• 2 EL. l. Tomatenmark.
• Zucker, Salz, Gewürze.

In diesem Fall kochen Sie auch den Fleischboden mit - die Beilage muss separat abgeholt werden. Erste Schritte:

1. Möhren mit Zwiebeln schälen, schneiden und mischen. In eine mit Pflanzenöl gefettete Glaspfanne geben. Mikrowelle für 5 Minuten bei maximaler Leistung.
2. Das Fleisch in Scheiben und die Gurken in halbe Ringe schneiden. Zusammen mit Tomatenmark, Salz, Zucker und Gewürzen zum Gemüse geben.
3. Umrühren, 2 Tassen Brühe oder kochendes Wasser aufgießen.
4. Mikrowelle für 15 Minuten.
5. Nehmen Sie es heraus, mischen Sie es und legen Sie weitere 10.

Dieses Rezept zeigt, dass Sie Azu in kürzester Zeit zubereiten können, ohne dass der Geschmack darunter leidet.

Schlussfolgerung

Nachdem Sie den Artikel gelesen haben, haben Sie nicht nur die Geschichte dieses exquisiten exotischen Gerichts kennengelernt, sondern auch verschiedene Zubereitungsarten. Jetzt haben Sie die Möglichkeit, das Passende auszuwählen und Ihre Lieben mit einem köstlichen Abendessen zu erfreuen.