Wie lecker sind eingelegte Tomaten für den Winter?

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Zuletzt bearbeitet: 2023-12-17 03:21

Im Winter findet man kaum frische und schmackhafte Tomaten. Der Ausweg aus dieser Situation ist die Zubereitung von eingelegten Tomaten. Es lohnt sich, zumindest einen kleinen Vorrat für den Winter vorzubereiten, und die langen schneereichen Monate werden Ihnen nicht mehr so lang und anstrengend erscheinen.

Eine gute selbstgemachte Marinade, ein appetitlich saftiges Gemüse – all das erinnert an die Kindheit, als meine Oma sich immer mit Gemüse und Obst eindeckte. Es ist ganz einfach, in die Vergangenheit zu reisen und erneut köstliche eingelegte Tomaten zu probieren. Jedes der oben genannten Rezepte ist für einen solchen Zweck gut geeignet.

Klassisch

Eine der traditionellsten Arten, Tomaten für den Winter einzulegen. Nehmen Sie drei Kilogramm Gemüse, Pfeffer, Petersilie, einen Liter mit siebenhundert Gramm Wasser, Salz, Zucker, ein paar Esslöffel 6% Essig. Versuchen Sie, Tomaten der gleichen Farbe ohne Beschädigung zu wählen, die sich dicht anfühlen und so frisch wie möglich sind. Gründlich abspülen und gegebenenfalls die Stiele entfernen. Nochmals mit fließendem Wasser spülen. Legen Sie auf den Boden eines Literglases fünf Lorbeerblätter, fünf oder sechs Pfefferkörner und legen Sie Tomaten darauf. Mit Zucker, Essig, Salz und Wasser die Marinade zubereiten. Aufkochen und über das Gemüse gießen, Gläser abdeckenDeckel, zum Sterilisieren erhitzen und aufrollen.

Auberginen-Variante

Es ist nicht nötig, Tomaten nach alten Rezepten für den Winter einzulegen. Sie können auch neue Zutaten wie Auberginen ausprobieren. Sie benötigen ein Kilogramm Tomaten, die gleiche Menge Auberginen, einhundertfünfzig Gramm frische Petersilie, einhundert Gramm Dill und Knoblauch, Pfeffer, Petersilie, einen Liter Wasser, ein paar Esslöffel Salz, ein paar Esslöffel Zucker, ein Esslöffel Essigessenz. Die Auberginen waschen und trocknen, schälen und mit Salz bestreuen. Einige Stunden einwirken lassen, um die Bitterkeit loszuwerden. Tomaten und Gemüse waschen. Knoblauch schälen und Petersilie und Dill hacken. Auberginen von Salz abspülen, mit Kräutern füllen. Lorbeerblatt, Pfeffer und ein paar Knoblauchzehen in ein Drei-Liter-Glas geben, zur Hälfte mit Tomaten füllen und dann die Auberginen hineingeben. Gießen Sie Salz und Zucker in k altes Wasser, gießen Sie Essig und kochen Sie. In Gläser füllen, mit Deckeln abdecken und sterilisieren. Gläser aufrollen, abdecken und abkühlen lassen. Wenn Sie auf diese Weise Tomaten für den Winter einlegen, erh alten Sie einen sehr originellen Snack.

In der k alten Jahreszeit ist es praktisch.

Grüne Tomatenvariante

Wenn Sie sich entscheiden, Tomaten für den Winter einzulegen, müssen Sie nicht nur reifes Gemüse wählen. Sie können auch grüne nehmen. Außerdem benötigen Sie Knoblauch, Kräuter, drei Liter Wasser, zweihundertfünfzig Milliliter 9% Essig, ein paar Esslöffel Zucker, zwei EsslöffelSalz, Lorbeerblatt, Dillkorn. Die Tomaten waschen, jede vorsichtig schneiden und mit Knoblauchscheiben füllen. Dill in Gläser geben, Gemüse darauf legen. Aus Salz, Zucker, Lorbeerblatt, Dillsamen, Essig und Wasser eine Füllung herstellen. Die kochende Flüssigkeit über die Tomaten gießen und die Gläser aufrollen, umdrehen und unter der Decke abkühlen lassen.