Grillen in der Mikrowelle: Tipps, Geheimnisse, Rezepte

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Zuletzt bearbeitet: 2023-12-17 03:21

Kebab ist ein heiliges Gericht für alle, die Fleisch lieben und Zeit in der Natur verbringen. Kein einziges Picknick oder Ausflug aufs Land ist ohne ihn komplett. Ja, und bei einer Wanderung wird nach Möglichkeiten gesucht, sich diese Delikatesse zu gönnen. Zumindest am Anfang (um die Begeisterung zu steigern) oder am Ende (als Schlusspunkt) eines solchen.

Aber was, wenn das Fleisch liebevoll mariniert ist und das Picknick wegen schlechten Wetters ausfällt? Oder wenn Sie etwas zu essen haben möchten, aber keine Möglichkeit haben, in den Wald zu gelangen? Es gibt einen Ausweg: Grillen in der Mikrowelle. Wenn Sie den Prozess richtig angehen, stellt sich heraus, dass er nicht schlechter ist als auf dem Scheiterhaufen. Es sei denn, der Geruch wird etwas anders sein, da Sie in einem Mikrowellenherd keinen Rauch erzeugen können. Aber auch dieser Nachteil kann überwunden werden.

Hardwareanforderungen

Grillen geht laut Experten am besten in einer Mikrowelle mit Grill - es ist praktisch nichtsanders als "natürlich". Einige Öfen haben sogar eine „Schaschlik“-Funktion, aber nicht alle Besitzer von Mikrowellen haben so viel Glück. Der Grill reicht jedoch aus (obwohl einige darauf bestehen, dass Konvektion unbedingt erforderlich ist). Dank ihm wird Ihr Fleisch mit einer appetitlichen rötlichen Bräune versorgt.

Wenn Sie jedoch eines der einfachsten Geräte haben, verzweifeln Sie nicht. Sie können ohne Grill in der Mikrowelle grillen. Dazu müssen Sie die maximale Leistung einsch alten - der Geschmack ist identisch mit dem klassischen, obwohl die Kruste schwach erscheinen kann. Am erfolgreichsten ist in diesem Fall die Hähnchen-Version, die aus anderen Gründen für viele geeignet ist.

Fleischbedarf

Zum Grillen in der Mikrowelle eignen sich alle Stücke, die beim Kochen über offenem Feuer verwendet werden. Allerdings gibt es eine Einschränkung: Das Fleisch muss etwas kleiner geschnitten werden, sonst kann das Experiment scheitern. Wenn Sie einen Rohling speziell für die Mikrowelle herstellen und nicht den ursprünglich auf den Grill ausgerichteten verwenden, nehmen Sie besser zarteres und etwas fetteres Fleisch als üblich: Die Mikrowelle trocknet die Fasern jedoch etwas aus. Viele Köche empfehlen Schweinefleischspieße in der Mikrowelle mit Bruststück, aber nicht sehr fettig. Aber für Rindfleischspieße eignet sich nur Kalbfleisch, und es muss länger eingeweicht werden als beim Kochen auf dem Feuer.

Mikrowellenoptionen

Die einfachste Art, Grillgerichte zuzubereiten, ist in der Mikrowelle auf dem Grill, der mit den meisten mit Grill ausgestatteten Geräten geliefert wird. Nur unterDer Rost muss durch eine Schüssel ersetzt werden, in der Säfte und Fett ablaufen. Wenn Sie Angst vor Trockenheit haben, können Sie Wasser in den Behälter geben, dieser Schritt wird von vielen Köchen empfohlen. In diesem Fall empfiehlt es sich, Rosmarin ins Wasser zu werfen - er verleiht den Kebabs einen an Wald und Rauch erinnernden Geschmack.

Wenn kein Grill vorhanden ist, kann das Grillen in der Mikrowelle auf einem normalen Teller gegart werden, aber nicht ganz flach. Es muss mit Folie abgedeckt und leicht zerdrückt werden. Oder machen Sie sogar Löcher, damit der Überschuss unter die Folie fließt.

Jetzt zur Platzierung. Sie können die Stücke einfach auf dem Grill verteilen - es wird so etwas wie ein Barbecue geben. Sie können die Scheiben auf Holzspieße in passender Länge auffädeln. Im letzteren Fall sollte etwas Abstand zwischen ihnen gelassen werden, da die Stücke sonst austrocknen.

Und jetzt zu den Originalrezepten.

Ausgefallene Mikrowellen-Schweinefleischspieße

Sie müssen das Fleisch in zwei Tomaten ohne Haut marinieren, die in einem Mixer, einer großen Zwiebel, einem Bündel Kräutern und Salz und Pfeffer geschlagen wurden. Gehacktes Fleisch wird in der resultierenden Zusammensetzung vier Stunden lang gereift. Die Stücke werden auf Spieße aufgereiht und auf einem Drahtgestell gestapelt; Der Backofen ist auf den „Grill“-Modus bei maximaler Leistung eingestellt. Wenn es 1000 W entspricht, reichen 10 Minuten. Dann werden die Spieße umgedreht und die Mikrowelle mit den gleichen Parametern für 5 Minuten eingestellt. Der letzte Schritt ist ein weiterer Flip und das Einstellen des letzten Modus.

Hähnchenspieße

Diätliebhaber können das folgende Rezept ausprobieren. Ein Pfund gehacktes Hähnchen mariniert ein paarStunden in einer Mischung aus dem Saft einer halben großen Zitrone, gehacktem Petersilienbund, drei zerdrückten Knoblauchzehen, zwei Esslöffeln Pflanzenöl und Salz und Pfeffer. Das weitere Vorgehen ist ähnlich wie oben beschrieben: Auffädeln, auf ein Gitter legen und in die Mikrowelle stellen. Nur unter den gleichen Bedingungen wird der Timer auf fünf Minuten eingestellt. Dann drehen sich die Spieße in die andere Richtung, der Modus wechselt auf Kombiniert und die Garzeit bleibt gleich.

Und vergessen Sie nicht, den fertigen Döner vor dem Essen "ausatmen" zu lassen! Ein Schwein braucht zehn Minuten, um sich auszuruhen, und ein Huhn fünf.

Die besten Marinaden vom Experten

Es ist klar, dass jeder Grill seine eigenen Zusammensetzungen zum Einweichen von Fleisch hat. Da wir jedoch Grillen in der Mikrowelle zubereiten, sollten wir seine Eigenschaften berücksichtigen. Drei bewährte Marinaden können in Betracht gezogen werden - sie liefern eindeutig erfolgreiche Ergebnisse.

Nummer eins: normaler Essig, mit Wasser verdünnt und mit Pfeffer, Salz und Ihren Lieblingsgewürzen aromatisiert. Alles nach eigenem Ermessen, denn jeder hat einen individuellen Geschmack. Fleisch kann für kurze Zeit, etwa ein paar Stunden, in der Zusammensetzung aufbewahrt werden.

Nummer zwei. Sojasauce, geriebene Ingwerwurzel, zerdrückter Knoblauch sowie Salz und Pfeffer. Auch hier ist das Verhältnis willkürlich, wobei die Vorlieben des Kochs und der Esser berücksichtigt werden. Es wird empfohlen, drei bis sechs Stunden zu marinieren.

Die letzte Zahl. Die Fleischstücke werden mit einer überzeugenden Menge Zwiebel (mindestens das Anderthalbfache mehr als gewohnt), Salz und Pfeffer vermischt und gewürztTisch Senf. Tauchen Sie das Schweinefleisch die ganze Nacht in die Marinade.

All dies sind jedoch nur die Ergebnisse persönlicher Erfahrungen. Vielleicht finden Sie Ihre eigene Art, Grill in der Mikrowelle zuzubereiten. Vergessen Sie nicht, sie zu teilen - diese Frage interessiert so viele!