2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Zuletzt bearbeitet: 2023-12-17 03:21
Wenn ein Kochgericht seit einem Jahrhundert Gegenstand von Kontroversen unter Guru-Köchen ist, gibt es dann eine bessere Empfehlung, es zuzubereiten? Salat "Nicoise" - eine kulinarische Legende der Stadt Nizza - ist seit langem auf der Speisekarte von Restaurants in fast allen Ländern der Welt präsent. Und jeder von ihnen besteht auf seinem eigenen Kochrezept.
Zu beachten ist, dass die Grundzutaten des Salats – Tomaten, Knoblauch und Olivenöl – in all seinen Variationen vorhanden sind. Und dann handelt jeder nach seinem eigenen Geschmack. Bekannte Rezepte mit Zusatz von Kartoffeln, Reis und Artischocken. Aber kulinarische Historiker bestreiten wütend die Zugabe dieser Zutaten und glauben, dass „Nicoise“eine Hymne an frisches Gemüse ist.
Wir laden Sie ein, den traditionellen Nicoise-Salat zuzubereiten, dessen Rezept in Frankreich sehr beliebt ist.
Für 4 Personen benötigen Sie 4 große süße Tomaten, ½ große Paprika (am besten rot), 3 Eier, 1 Salatkopf (Salat geht gut), 3 Zwiebeln, 8 Sardellen in Öl, 200 gr. grüne Bohnen, 10 Oliven, 150 gr. Thunfisch in Öl, 2 EL Olivenöl, Zitrone, 1 Knoblauchzehe.
Nehmen Sie zum Dressing 7 Esslöffel oder 150GR. Olivenöl, Knoblauchzehe, 8 Basilikumblätter, 1 EL Weinessig, Salz, Pfeffer. Optional 1 Esslöffel Dijon-Senf hinzufügen.
Beginne mit dem Dressing zu kochen. Fügen Sie dem Olivenöl die zerdrückte Knoblauchzehe, das gehackte Basilikum, den Essig und, falls gewünscht, den Senf hinzu. Mit Salz und Pfeffer abschmecken, beiseite stellen, damit das Dressing gut einziehen kann.
Achte auf Gemüse. Denken Sie daran, dass der Nicoise-Salat nur davon profitiert, wenn Sie die reifsten und süßesten Früchte dafür auswählen.
Bohnen 5 Minuten in Salzwasser kochen. Dann werfen Sie es in ein Sieb und spülen Sie es mit k altem Wasser ab. Dadurch bleiben Farbe und Elastizität erh alten. Olivenöl erhitzen, zerdrückte Knoblauchzehe und Bohnen hinzufügen und 2 Minuten köcheln lassen. Vom Herd nehmen und vollständig abkühlen lassen. Die abgekühlten Bohnen leicht mit Olivenöl und dem Saft einer halben Zitrone beträufeln.
Den Salat in Blätter zerlegen, abspülen, trocknen und in einer Schüssel in kleine Stücke zupfen. Die Tomaten in 6 oder 8 gleich große Stücke schneiden (je nach Größe). Die Eier kochen, pellen und vierteln. Die Zwiebel in dünne Halbringe schneiden. Zu stark gesalzene Sardellen abspülen oder einweichen. Die Oliven halbieren. Paprika schälen und in Scheiben schneiden.
Die Zutaten sind fertig, aber es steht noch ein ebenso wichtiger Teil bevor. Bitte beachten Sie, dass der Nicoise-Salat nicht nur ein Geschmacks-, sondern auch ein Farbspektakel von Gemüse ist. Versuche es sehr schön zu dekorieren.
In einer tiefen Salatschüssel Salat, Zwiebel, Tomatenscheiben,Bohnen, Paprikastreifen. So oft wiederholen, wie genügend Zutaten vorhanden sind. Das Dressing gut verrühren und über den Salat geben.
Unmittelbar vor dem Servieren Thunfischstücke ohne Öl, Eier, Oliven, Sardellen auf den Salat geben. Mit Zitronensaft und Pfeffer beträufeln. Fertig ist der Nicoise-Salat!
Kochen Sie es für Ihre Familie, damit Ihre Familie zu schätzen weiß, was echte französische Küche ist. Salat mit einem unübertroffen würzigen Geschmack, wir werden sicher ein Favorit in Ihrem Zuhause.
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