Trinkbrei: Zutaten und Rezept

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Zuletzt bearbeitet: 2023-12-17 03:21

Trinkbrei ist eines der ungewöhnlichsten Getränke, die der Mensch erfunden hat. Braga stammt aus der Antike. Die ersten Maischrezepte entstanden in Babylon (Ägypten). Zunächst wurde es nach der Standardversion vorbereitet. Die Zusammensetzung des Getränks enthielt nur Zucker, Hefe und Wasser. Später begannen die Menschen, mit dem Geschmack von Trinkbrei zu experimentieren, indem sie verschiedene Zutaten nach Belieben ersetzten oder hinzufügten. Es wurde auf Honig, Marmelade, Saft und verschiedenen Früchten zubereitet. Hefe durch Hopfen oder Erbsen ersetzt. Das Wichtigste bei der Herstellung von Trinkmaische ist der Fermentationsprozess. Davon hängt aller Geschmack ab. Ale wird zum Beispiel stark fermentiert, und bei einigen deutschen Biersorten wird dieser Prozess zeitlich verkürzt. Braga wird nach langer Gärung zum Destillieren von Mondschein verwendet.

Braga trinken. Kochrezept

LernenBereiten Sie das betreffende Getränk zu Hause zu. Um den gewünschten Geschmack zu erreichen, müssen Sie die Zeit des Fermentationsprozesses dieses Trinkprodukts berücksichtigen. Am einfachsten ist es, aus Zucker und Hefe Brei zu machen. Dazu brauchen wir gewöhnliche Hefe, aus der Brot gemacht wird. Natürlich ist Maische nicht schwer herzustellen, aber wenn Sie sich nicht an die Gärregeln h alten, kann sie leicht verderben, und es spielt keine Rolle, woraus Sie gekocht haben, sei es Honig oder Marmelade. Verwenden Sie nur frische Hefe.

Achten Sie unbedingt auf das Temperaturregime. Für Hefe ist eine Raumtemperatur zwischen 18 und 30 Grad ideal. Wenn Sie im Winter kochen, wickeln Sie den Behälter mit dem Brei mit einer warmen Decke ein. Sauerstoff fernh alten. Legen Sie einen Gummihandschuh auf die Schüssel mit dem Brei. Stoßen Sie ein paar Finger darauf. Dadurch wird sichergestellt, dass das Eindringen von Sauerstoff begrenzt ist und der Alkohol nicht oxidieren kann, wodurch verhindert wird, dass er sich in Essigsäure umwandelt. Geschieht dies nicht, wird das Getränkeprodukt sauer und alkoholfrei.

Die zweite Möglichkeit, den Sauerstoff einzuschränken, ist ein Deckel mit Wasserdichtung. Wie man es macht? Wir nehmen den Deckel vom Behälter und bohren ein Loch entsprechend dem Durchmesser des Gummischlauchs hinein. Wir stecken ein Ende des Rohrs in den Deckel und senken das andere in eine Schüssel mit Wasser. Dadurch wird Kohlendioxid entfernt, ohne dass Sauerstoff eindringt.

Wie viele Tage brauchen Sie, um Braga zu infundieren? Dies ist eine sehr wichtige Frage, da der Geschmack und die Menge des Alkoholgeh alts im Getränk davon abhängen. Wenn Sie ein schwaches alkoholisches Getränk wünschen, beträgt die Exposition 2 bis 3 Tage. Ein stärkeres alkoholisches Getränk wird aufgegossenvon 3 bis 7 Tagen. Und wenn die Zusammensetzung der Maische Beeren enthält, dauert der Fermentationsprozess mehrere Monate. Ob der Trinkbrei fertig ist, erkennen Sie an einigen Anzeichen: Fehlen von Luftblasen in der Wasserdichtung, entleerter Handschuh. Und auch das Verschwinden des Schaums.

Die Zusammensetzung für die Zubereitung von Maische enthält die folgenden Komponenten:

• frische Hefe - 50 Gramm;
• Zucker - 1 kg;
• Wasser - 3 Liter;
• Zitronensäure - 10 Gramm.

Brei kochen

Zunächst musst du dich um Zucker kümmern. Wie viel Zucker sollte auf die Maische gegossen werden? Wir nehmen Zucker nach Rezept, also 1 kg. Tatsache ist, dass es unerwünschte Verunreinigungen enthält. Sie können sie loswerden, indem Sie Invertsirup zubereiten. Wie macht man es?

Wir nehmen einen Topf, gießen Zucker hinein, fügen Zitronensäure hinzu und füllen alles mit Wasser auf. Nachdem wir ein langsames Feuer angemacht und etwa 25-30 Minuten gekocht haben, bis es gar ist. Wenn Zucker und Zitronensäure in Wasser gekocht werden, wird Saccharose in Glucose und Fructose gesp alten. Lassen Sie den Sirup anschließend auf Raumtemperatur abkühlen.

Gewöhnliches Wasser eignet sich zur Herstellung von Brei. Es wird nicht empfohlen, Mineralwasser oder gefiltertes Wasser zu verwenden, da ihm die notwendigen chemischen Elemente für die Fermentation fehlen. Außerdem können Sie nach der Zubereitung des Sirups mit den folgenden Schritten fortfahren.

Wir sammeln fließendes Wasser in einem geeigneten Behälter in der im Rezept angegebenen Menge, gießen es in den abgekühlten Sirup, fügen frische Hefe hinzu. Rühren Sie so, dass alle Klumpen, die sich bilden, vollständig sindaufgelöst. Nach dem Einwickeln in eine warme Decke an einen warmen Ort stellen. Wir decken mit einer Wasserdichtung ab. Die Fermentationszeit für dieses Rezept beträgt 8-10 Tage.

Püree aus Marmelade zubereiten

Hefe ist ein wichtiger Bestandteil bei der Herstellung von Trinkbrei. Sie sind für den gesamten Fermentationsprozess verantwortlich. Hefe muss frisch sein. Das Rezept zur Herstellung von Trinkbrei für Marmelade erfordert keine besonderen Fähigkeiten.

Wählen Sie eine Delikatesse nach Geschmack. Als nächstes müssen Sie geeignete Gerichte zum Kochen auswählen. Wir mögen Glas. Während der Gärung in solchen Gerichten wird die Maische keinen unnötigen chemischen Prozessen unterzogen. Dies trägt dazu bei, den charakteristischen Geschmack des Getränks teilweise zu bewahren. Das Trinken von Marmeladenbrei erweist sich als sehr lecker, wenn Sie alle Proportionen des Rezepts befolgen.

Zutaten:

• 1 Liter Marmelade;
• 3 Liter Brei;
• 10 Gramm Trockenhefe;
• Wasser (warm).

Sauerteig machen

Wir nehmen die ausgewählten Gerichte und gießen 1 Liter Marmelade hinein. Wir füllen Braga mit warmem Wasser und lassen an den Rändern etwas Platz für den Schaum, der sich während der Reaktion bildet. Trockenhefe zugeben. Gründlich mischen und die Marmelade in den Brei gießen. Wir mischen die Inh alte. Streuen Sie ein wenig Zucker auf die fertige flüssige Mischung und gießen Sie gekochtes Wasser ein. Dadurch wird der Fermentationsprozess beschleunigt. Wir bedecken das Geschirr mit Brei mit Gaze und lassen es zwei Tage ziehen. Der Inh alt muss mehrmals täglich umgerührt werden. Gießen Sie die Mischung nach zwei Tagen Infusion in einen Gärtank. Wir ziehen einen medizinischen Gummihandschuh auf eine Dose Brei. Wir nehmen eine Nadelstechen Sie mehrere Finger in den Handschuh. Wir stellen den Tank mit dem Inh alt an einen warmen Ort. Die optimale Temperatur für die Gärung liegt zwischen 24 und 35 Grad Celsius. Wir warten darauf, dass der Brei durchzieht und aufhellt. Wenn es heller wird, ist es fertig. Jetzt können Sie daraus Mondschein destillieren oder es zum Trinken verwenden. Wenn Sie lernen möchten, wie man Trinkbrei ohne Gesundheitsschäden kocht, müssen Sie Rezepte verwenden, die sich durch Menschen und Zeit bewährt haben. Ein richtig zubereitetes Produkt kann von Vorteil sein.

Hinweis

Wenn Sie mit dem Geschmack des entstandenen Breies nicht zufrieden sind, können Sie ihm noch einmal Marmelade hinzufügen. Es empfiehlt sich aber, die Menge an Marmelade im Voraus zu berechnen, da sonst das erneute Hinzufügen den Geschmack des Breies verderben kann. Sie wird stark vergast. Achten Sie darauf, dass beim Nachgären das Trinkgebräu so wenig wie möglich mit Sauerstoff in Kontakt kommt.

Kirschpüree kochen

Kirschmarmelade ist ein süßes, ungewöhnliches und köstliches Getränk. Um einen zufriedenstellenden Geschmack zu erh alten, bereiten wir Maische mit bestimmten Anteilen zu. Du kannst auch frische Kirschen nehmen.

Das Rezept zur Herstellung von Kirschmus enthält folgende Zutaten:

• ein Liter Wasser;
• ein Glas Zucker;
• drei Esslöffel Trockenhefe;
• siebenhundert Gramm Kirschmarmelade.

Aktionsfolge

Wähle die richtigen Gerichte. Marmelade, Zucker und Wasser darin verrühren. Rühren, bis sich der Zucker vollständig aufgelöst hat. Fügen Sie flüssige Hefe zu der resultierenden flüssigen Mischung hinzu. Wir rühren. Jetzt brauchen wir Geschirr zum Fermentieren. In unserem Fall ist eine Glasflasche geeignet. Gießen Sie den Inh alt hinein und lassen Sie ihn 3 Tage lang an einem warmen Ort fermentieren. Nachdem der Schaum auf dem Brei verschwunden ist, lassen Sie den Brei ab und füllen Sie ihn in Flaschen und andere Behälter. Stellen Sie das eingegossene Getränk zum Abkühlen in den Kühlschrank. Das Schöne am Kirschgetränk ist, dass es nicht destilliert werden muss. Es kann sofort nach der Gärung verzehrt werden. An heißen Tagen ist es auch ein toller Durstlöscher. Es wird empfohlen, das Getränk nicht länger als fünf Tage im Kühlschrank aufzubewahren. Trinkbrei ist ein ausgezeichneter Ersatz für Kwas. Richtig zubereitet hat es wohltuende Eigenschaften.

Erbse Braga ohne Hefe

Die Zusammensetzung des Getränks umfasst:

• Erbsen - 2,5 Kilogramm;
• Wasser - 17 Liter;
• Zucker - 10 Gläser.

Du brauchst nicht viel Erfahrung, um dieses Getränk zuzubereiten. Sogar Anfänger in diesem Geschäft können es kochen. Wenn Sie alle im Rezept angegebenen Proportionen genau einh alten, läuft alles wie am Schnürchen. Nehmen Sie dazu eine Pfanne, gießen Sie eineinhalb Kilogramm Erbsen hinein und gießen Sie zwei Liter heißes Wasser ein. Lassen Sie die Mischung zwölf Stunden ziehen. Während dieser Zeit sollte der Starter quellen.

Als nächstes bereiten Sie den Zuckersirup vor. Wir brauchen vier Liter Wasser und zehn Gläser Zucker. Wir mischen den Inh alt und geben Gas. 15 Minuten bei schwacher Hitze unter ständigem Rühren kochen, Sirup nicht anbrennen lassen. Kühlen Sie den resultierenden Sirup ab.

Geben Sie vorher die abgekühlte Sirupmischung hinzugekochte Erbsen. Gießen Sie 1 kg trockene Erbsen in die resultierende Aufschlämmung und gießen Sie 15 Liter Wasser. Für den Fermentationsprozess benötigen wir eine Wasserdichtung. Wir lassen die Maische 3-5 Tage an einem warmen Ort. Vor dem Gebrauch wird empfohlen, das Getränk zweimal zu fahren. Dann auf jede erdenkliche Weise reinigen. Nach all den Prozessen können Sie den Trinkbrei sicher zum Verzehr auf dem Tisch servieren.

Met zubereiten

Met ist ein Brei aus Honig. Es ist berühmt für sein exquisites Aroma und seinen Geschmack. Es wird oft als festliches Getränk serviert. Wer es mindestens einmal probiert hat, wird sich für immer an seinen ungewöhnlichen Geschmack erinnern. Du kannst Met zu Hause machen.

Wir brauchen:

• Honig - 800 Gramm;
• Wasser - 4,5 Liter;
• Trockenhefe - 10 Gramm;
• Hopfen - 6 Zapfen;
• Muskatnuss oder Zimt (Menge optional).

Tipp: Es wird nicht empfohlen, beim Brauen von Met Kochgeschirr aus Aluminium zu verwenden. Honig ist optional. Entferne dich nicht vom kochenden Met. Folgen Sie dem Kochvorgang.

Getränk zubereiten

Wir nehmen einen Topf, füllen ihn mit Wasser. Wir geben Gas. Wenn das Wasser kocht, fügen Sie Honig hinzu. Rühren, bis es vollständig aufgelöst ist. Honig bei schwacher Hitze 6-7 Minuten kochen. Entfernen Sie die Schaumschicht, die während des Garvorgangs entsteht.

Als nächstes, nach dem Verschwinden des Schaums, fügen Sie Hopfenzapfen mit Gewürzen hinzu. Kochen Sie den Inh alt für eine weitere Minute und sch alten Sie das Gas aus. Decken Sie die Pfanne mit einem Deckel ab und lassen Sie das Getränk auf 28 abkühlenGrad.

Aktiviere die Hefe. Wir legen sie in warmes Wasser. Gießen Sie den abgekühlten Sirup in einen Gärtank und fügen Sie die in Wasser aktivierte Hefe hinzu. Wir installieren eine Wasserdichtung und stellen sie für 4-6 Tage an einen warmen Ort. Nachdem Sie das fertige Getränk probiert haben, werden Sie den Geschmack von Alkohol mit dem Geschmack von süßem Honig spüren. Viel Spaß beim Kochen!