Teig für Khachapuri: Rezept mit Foto

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Zuletzt bearbeitet: 2023-12-17 03:21

Ihr wisst das seltsamerweise alle, aber manchmal wollen wir etwas Ungewöhnliches essen: ein paar Pasteten, Weißweine oder Hot Dogs. Stimmen Sie zu, es passiert jedem. Produkte von zweifelhafter Qualität möchte man eigentlich nicht auf der Straße kaufen. Dann öffnen wir Kochbücher, Videos und andere Quellen auf der Suche nach leckeren und nicht ganz gesunden Rezepten.

Khachapuri ist das Nationalgericht Georgiens. Es sieht aus wie ein Kuchen oder Fladen, der aus Teig mit Käse besteht. Mittlerweile gibt es viele Variationen dieses Gerichts. Sowohl der Teig als auch die Füllung sind unterschiedlich. Sie können es überall kaufen, aber selbstgemacht ist viel besser. Deshalb werden wir Ihnen heute sagen, wie man Teig für Khachapuri macht. Das Rezept ist einfach, lecker. Die Merkmale des Kochens dieses Gerichts hängen von der Region Georgiens ab. Kein Wunder, dass wir auch versuchen, diesen Leckerbissen auf unsere eigene Art zuzubereiten.

Einfach, schnell, lecker

Vielleicht fangen wir sozusagen vorschnell mit dem Einfachsten an. Davon geht er nicht ausKneten von Teig für Khachapuri. Das Rezept ist schnell gemacht und nicht weniger lecker als die klassische Art zu kochen.

müssen nehmen:

• Lavash – 2 Stück;

• Eier – 2 Stück;

• gesalzener Käse oder Käse – 200 g;

• Hüttenkäse – 250 g;• Kefir - 200 ml;

• Salz - nach Ihrem Ermessen;

• Öl - 20 g.

Kochen:

1) Kefir mit Eiern schlagen.

2) Käse mit einem Mixer grob hacken und mit Quark, Salz mischen.

3) Ein Backblech mit Öl einfetten, Fladenbrot darauflegen mit einer Überlappung von einer Kante darauf.

4) Das zweite große mit den Händen zupfen.

5) Ein Drittel dieser Stücke in einer Mischung aus Kefir und Ei einweichen.

6) Legen Sie sie auf ein intaktes Stück Teig.

7) Bestreuen Sie sie gründlich mit der Hälfte des entstandenen Käses. Machen Sie also drei Schichten.

8) F alten Sie die Ränder des Fladenbrots auf ein Backblech mit einem Umschlag.9) Heizen Sie den Ofen auf 180 Grad vor. Eine halbe Stunde backen und mit der restlichen Mischung bestreichen.

Hefeteig

In diesem Block haben wir uns entschieden, Ihnen Mingrelian Khachapuri vorzustellen. Sie sehen ein bisschen aus wie Pizza. Wir brauchen also Hefeteig für Khachapuri. Für das Rezept sind folgende Zutaten erforderlich:

• Suluguni - 350 g;

• Eigelb - 1 Stück;

• Wasser - 190 ml;

• Mehl - 290 g;

• Zucker - 1 EL. l;

• Salz - 1 Teelöffel;

• Trockenhefe - ein halber Teelöffel;• Margarine - 50 g.

Kochen:

1) Salz und Zucker in Wasser geben, Hefe, dann Mehl hinzufügen.

2) Den Teig leicht durchkneten, Margarine hinzufügen (sollte weich sein).

3) Warm h alten eineinhalb bis zwei Stunden gehen,beim Abdecken mit etwas dichtem. Sie können ein Handtuch nehmen.

4) Schneiden Sie die Suluguni.

5) Rollen Sie den Teig nicht sehr dünn aus und legen Sie die Füllung in die Mitte.

6) Heben Sie die Ränder an und zusammendrücken.

7) Den Kuchen nochmals ausrollen, bereits mit der Füllung (ca. 1 cm dick).

8) Eigelb schlagen, Kuchen einfetten.

9) Auf ein mit Margarine bestrichenes Backblech legen. 10) Bei 190 Grad 20 Minuten backen, mit Käse bestreuen.

Großes rötliches Khachapuri wird erh alten. Das Käseteig-Rezept ist Teil der traditionellen georgischen Küche.

Puff Miracle

Zuerst bereiten wir Blätterteig für Khachapuri vor. Die Rezeptur besteht aus hochwertigem Mehl und wird ausschließlich gesiebt. Wasser sollte k alt genommen werden, aber nicht aus der Leitung.

Für den Test:

• Mehl - 400 g;

• Margarine - 40 g;

• Wasser - 250 ml;• Salz - 1 TL

Mehl mit einem Schieber sieben, in der Mitte eine Mulde formen und Wasser hineingießen. Den Teig salzen und vorsichtig kneten. Mit einem Handtuch abdecken und anderthalb Stunden an einem k alten Ort entfernen. Den Teig ausrollen. In die Mitte Margarine geben, in Stücke schneiden. Mit der restlichen Schicht bedecken und möglichst dünn ausrollen. Dreimal f alten und k alt stellen. Der Teig ist fertig.

Kochen

Wir brauchen:

• Schafskäse - ein halbes Kilo;

• Ei - 1 Stück;• Öl - zum Schmieren.

Kochen:

1) Aus dem Teig 5 mm dicke Küchlein formen.

2) Die geraspelte Füllung in die Mitte gebenKäse mit Ei vermischt.

3) Wickeln Sie die Ränder in einen Umschlag.

4) Fetten Sie ein Backblech mit Öl ein und legen Sie Khachapuri darauf.

5) Heizen Sie den Ofen auf 180 Grad und ca. eine halbe Stunde backen.6) Vor dem Servieren mit Öl salben oder mit fein gehackten Kräutern bestreuen.

Das ist ein sehr leckerer und origineller Teig für Khachapuri. Das Rezept für dieses Gericht ist ganz einfach.

Nationale Freude

Das traditionelle Khachapuri-Rezept ist schwierig zuzubereiten, zumindest für eine slawische Person. Wie in vielen Kulturen gibt es viele Geheimnisse und kleine Tricks. Wir empfehlen Ihnen, sich die Zeit zu nehmen, den Teig für Khachapuri vorzubereiten. Das georgische Rezept ist echt.

müssen nehmen:

• Butter - 110 g;

• Zucker - 2 TL;

• Mehl - 2 Tassen;

• saure Sahne - 6 EL. l.;

• Soda - auf der Spitze eines Löffels oder Messers;• Margarine - 50 g.

Das ist alles, was du brauchst, um Teig für Khachapuri zu machen. Das Rezept lautet wie folgt:

1) Butter mit Margarine pürieren.

2) Sauerrahm, Zucker, Salz und Wasser hinzufügen.3) Mischen, Mehl hinzufügen und den Teig leicht kneten.

Zum Füllen:

• Kartoffeln - 300 g;

• Käse - 100 g;• Ei - 1 Stück

Kochen:

1) Kartoffeln mit Schale kochen, abkühlen lassen.

2) schälen, pürieren.

3) Käse auf einer kleinen Reibe reiben, mit Kartoffeln mischen. 4) Den Teig in acht gleiche Teile teilen.

5) Aus jedem Teil einen 10 cm breiten Kuchen formen.

6) Die Füllung in die Mitte geben und den Rand zusammendrücken. Das Teigrezept für Khachapuri ist sehr einfach,und wenn Sie gutes Mehl nehmen, schwimmt es nicht.

7) Drücken Sie die Kuchen flach, um ihnen die gewünschte Form zu geben.

8) Schütteln Sie das Ei mit einem Schneebesen, schmieren Sie jedes Khachapuri. 9) Die Kuchen auf einem Backblech verteilen und bei 180 Grad 25 Minuten backen.

Ausgezeichneter und leckerer Teig für Khachapuri. Das georgische Rezept mit Käse lässt niemanden gleichgültig. Wir empfehlen es als traditionell. Solche Khachapuri werden den echten überraschend ähnlich sein. Hier ist eine weitere Möglichkeit, Teig für sie zu kneten.

Zarter Hefeteig für Khachapuri: Rezept

müssen nehmen:

• Milch - 200 g;

• Salz - nach Belieben;

• Hefe - 2 Teelöffel;

• Soda - ein halber Teelöffel; • Mehl - 3 Tassen.

Kneten:

1. Milch bei Zimmertemperatur in Mehl geben.
2. Salz, Hefe hinzufügen.
3. Soda mit Essig ablöschen und zum Teig geben.
4. Den Teig mit gleichmäßigen Bewegungen kneten und gegebenenfalls Mehl hinzufügen.

Dieses Teigrezept für Khachapuri macht es sehr zart und luftig. Suluguni und Adyghe-Käse werden eine ausgezeichnete Füllung sein.

Kochoption

Erforderlich:

• Suluguni - 100 g;

• Adyghe-Käse - 100 g;• Butter - 80 g.

Prozess:

1) Nachdem du den Teig geknetet hast, lasse ihn etwa 40 Minuten gehen.

2) Forme ihn zu kleinen Kugeln von der Größe einer Walnuss.

3) Rolle sie so gut, dass der Durchmesser erreicht die Größe eines Esstellers.

4) Käse (beide Sorten) auf einer kleinen Reibe reibenReibe.

5) Die Butter in einem Wasserbad schmelzen.

6) Zum Käse geben.

7) Die Füllung mit einem Teelöffel in die Mitte jeder Rolle geben und die Ränder in der Mitte fest zusammendrücken

8) Nochmals mit einem Nudelholz ausrollen, aber nicht so dünn. Die Dicke des Teigs sollte etwa 1 cm betragen.

9) Pfanne ohne Öl erhitzen.10) Von beiden Seiten etwa zwei bis drei Minuten braten.

Du kannst Khachapuri aus fertigem Teig zubereiten. Das Rezept wird viel einfacher. Aber stimmen Sie zu, es wird nicht so lecker sein. Der springende Punkt bei der Herstellung von hausgemachtem Khachapuri ist, dass Sie die Zutaten und Beläge für den Teig selbst auswählen können.

Kefirteig

müssen nehmen:

• Mehl - 700 g;

• Kefir - 500 ml;

• Zucker - 1 TL;• Salz - nach eigenem Ermessen.

Teig kneten:

Kefir-Teig macht sehr befriedigende und knusprige Khachapuri. Das Hefeteigrezept ist dem deutlich unterlegen.

1) Kefir auf Zimmertemperatur erhitzen. Jeder Fettgeh alt kann verwendet werden.

2) Mehl langsam hineingießen, beginnend zu kneten.

3) Salz und Zucker hinzufügen und gut kneten.

4) Etwa stehen lassen 20 Minuten. In der Zwischenzeit die Füllung zubereiten.

müssen nehmen:

• Käse (salzig) - 700 g;

• Butter - 100 g;

• Soda - nach Bedarf; • Sonnenblumenöl - 4 EL. l.

Kochen:

1) Machen Sie einen Kuchen aus dem Teig, den wir bereits vorbereitet haben.

2) Beträufeln Sie ihn mit etwas Soda.

3) Kneten Sie den Teig erneut und wiederholen Sie den Vorgang dreimal.

4) Mit einem Handtuch abdecken und an einem warmen Ort eine Stunde ruhen lassen.

5) Käsegut reiben, diesmal grob.

6) Warte bis der Teig fertig ist und teile ihn in fünf Teile.

7) Mit einem Nudelholz einen Kuchen formen.

8) Platzieren die Füllung in der Mitte von jedem von ihnen und fügen Sie ein wenig Butter hinzu.

9) Sammeln Sie die Ränder in der Mitte und bilden Sie einen "Beutel".

10) Rollen Sie jeden auf die Größe von a Bratpfanne nicht zu dünn. Am besten eine Bratpfanne mit Riffelbelag verwenden.

11) Die Bratpfanne ohne Öl erhitzen und zugedeckt goldbraun braten.12) Umdrehen und ohne Deckel weiter braten für 3-4 Minuten.

Adjarian rötlich

Um den Teig zuzubereiten:

• Wasser bei Raumtemperatur oder etwas wärmer - 200 ml;

• Zucker - 1 TL;

• Trockenhefe, aktiv - die Hälfte ein Beutel (kann durch natürliche ersetzt werden - 5 g);

• Mehl - ein halbes Kilo;

• Sonnenblumenöl - 1 EL. l. Kochen:

1) Nehmen Sie eine tiefe Schüssel.

2) Wenn Sie natürliche Hefe bevorzugen, bestreuen Sie sie mit Zucker und lassen Sie sie 3 Minuten stehen.

3) Mischen Sie alle Zutaten kräftig und lassen Sie sie stehen 10-15 Minuten.

4) Nach dieser Zeit das Mehl vorsichtig hinzufügen und vermischen.

5) Den Teig kneten und Sonnenblumenöl hinzufügen. Es sollte ein wenig an Ihren Händen kleben.

6) Gut in eine Decke wickeln und für zwei Stunden an einen warmen Ort legen. Füllung:

• Suluguni-Käse - 300 g.

• Feta-Käse - 300 g.

• Adyghe-Käse - 150 g.

• Gemüse - nach eigenem Ermessen;• 2 Eier

Ein Gericht zubereiten

1) Gemüse sehr fein hacken.

2) Käseauf einer groben Reibe reiben.

3) Den Teig in Stücke teilen.

4) Große Kreise ausrollen, wie bei einer Pizza.

5) Etwas Gemüse und Käsefüllung verteilen im Kreis drehen und rollen, dabei einen Platz in der Mitte lassen.

6) Verbinden Sie die Kanten des "Bootes".

7) Geben Sie ein wenig Füllung auf den leeren Teil.

8) Fette die Ränder unseres "Bootes" mit geschlagenem Eigelb ein.

9) Heize den Ofen auf 180 Grad vor.

10) Schicke Khachapuri dort für 15 Minuten, bis die Füllung kocht. 11) Fahre ein Hühnerei in die Mitte.

Khachapuri ist fertig, wenn das Ei gebraten ist. Dieses Gericht ist sehr befriedigend, und rötliche, knusprige Seiten können sich nur freuen. Saucen eignen sich hervorragend für diese Art der Zubereitung. Zum Beispiel Tatar, hausgemachte Mayonnaise oder Adjika.

Wir hoffen, dass unser Artikel für Sie nützlich und informativ ist.