Wie lange backt man Blätterteig im Backofen?

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Zuletzt bearbeitet: 2023-12-17 03:21

Blätterteig ist ein unverzichtbarer Bestandteil für eine Vielzahl unterschiedlicher Backwaren. Es macht zarte Kuchen, Torten und die leichtesten - mit Puderzucker bestreute Puffs. Mit einem Paket eines solchen Halbfabrikats findet eine gastfreundliche und gastfreundliche Gastgeberin immer etwas, um unerwartete Gäste zu verwöhnen.

Einführung

Bevor wir anfangen darüber zu sprechen, wie lange man Blätterteig backt, wollen wir es genauer beschreiben. Es gibt eine große Anzahl junger und unerfahrener Hausfrauen, die vielleicht noch nicht gehört haben, dass es ein so wunderbares Halbzeug auf der Welt gibt. Obwohl viele diese Art von Teig in Supermarktkühlschränken getroffen haben, haben sie den Zeitpunkt seines Kaufs irgendwie verschoben. Und jetzt, bevor sie herausfinden, wie lange man Blätterteig backen muss, erfahren sie, warum sie dieses Produkt eigentlich brauchen und was es ist?

Testname

Das Halbzeug erhielt seinen Namen aufgrund der Fähigkeit, beim Backen zu delaminieren und hochzusteigen. Umso besserder Teig gilt, je mehr "Seiten" er enthält. Wasser, Butter, Salz und Mehl sind alle Zutaten, aus denen der Teig besteht. Eine spezielle Knettechnik, die Teigschichten erzeugt und dem Endprodukt den Namen gab.

Arten davon

Im Allgemeinen existiert das Produkt in zwei Formen. Hefe - Der Teig wird zusätzlich zu den Hauptkomponenten mit Hefe geknetet. Beim Backen hat es einen etwas anderen Geschmack und Aussehen.

Hefefrei - wie der Name schon sagt, hat es keine zusätzliche Hefekomponente in seiner Zusammensetzung. Diese Tatsache macht es nicht weniger flockig. Ein hefefreies Produkt gilt als besser delaminierbar. Bis zu zweihundert der dünnsten Schichten können hefefrei zubereitetes Gebäck enth alten.

Köche sind jedoch auf der Hut und bieten Fertigprodukte aus Blätterteig an. Sie können auch herrliche Blätterteiggebäcke aus cremigem Blätterteig probieren, der zarte Sahne enthält. All diese Leckereien werden von einer Vielzahl von Cafés und kulinarischen Einrichtungen angeboten. Blätterteig mit solchen zusätzlichen Zutaten herzustellen, ist eine sehr mühselige Angelegenheit.

Auftauen

Bevor du weißt, wie lange du Blätterteig backen musst, musst du ihn zuerst richtig zum Backen vorbereiten. Normalerweise ist die akzeptabelste Methode für einen bestimmten Test auf der Produktverpackung selbst angegeben. Was tun, wenn solche Informationen fehlen?

Der Teigbeutel aus der Tiefkühltruhe kommt in den Kühlschrank (für die Nacht) und ist morgens aufgetaut, aber nicht klebrigTeig.

Zum schnellen Auftauen den Beutel aus der Schicht nehmen und den Teig für 15 Minuten bei Zimmertemperatur auf den Tisch legen. Es taut sehr schnell auf. Teigschichten (es gibt mehr als eine in der Packung) müssen getrennt werden, sobald sie sich voneinander lösen können.

Bei einem Halbzeug muss es nicht minder schnell gehen. Bei hohen Temperaturen werden die Schichten zerstört. Das Öl, das sich zwischen ihnen befindet, ist zwar für das menschliche Auge nicht sehr sichtbar, kann aber Blitze zusammenkleben.

Shaping-Produkte

Bevor du weißt, wie lange man Blätterteig backen muss, musst du dich mit dem ebenso wichtigen Wissen darüber bewaffnen, wie man Produkte richtig zubereitet. Zunächst die allgemeine Regel für jede Art dieses Teigs: Es sollte nicht viel Mehl zum Formen von Produkten geben. Die Schnittfläche wird leicht mit Mehl bestäubt, der Teig ist darauf schnell ausgerollt, und nicht weniger schnell sind zum Beispiel Pasteten gebacken.

Wie lange backt man Blätterteig?

Die Backzeit im Ofen variiert je nach Größe des Originalprodukts. Wichtig ist auch die Temperatur im Backofen während der gesamten Backzeit. Manchmal muss beim Kochen von Hefeprodukten die Temperatur erhöht und gesenkt werden.

Hefeprodukte

Wie stark Ihre Produkte aufgegangen sind, bestimmt, wie viel Blätterteig gebacken werden muss. Manche Hausfrauen stellen den Ofen auf zweihundertzwanzig Grad ein und heizen ihn auf. Dann werden Windbeutel hineingelegt und mit dem geschlossenenWarte fünf Minuten an der Tür. Gehen Sie nicht weit von der Küche weg, Puffs sind sehr launisch. Auch die Tür lässt sich nicht manipulieren. Die Ofentür muss geschlossen sein, damit die einströmende K altluft das Anheben des Gebäcks nicht behindert.

Stelle nach fünf Minuten zweihundertfünfzig Grad ein. Und fünfzehn Minuten backen. Diese Zeit reicht aus, damit die Puffs backen und bräunen können.

Hefefreier Teig

Wie lange backt man hefefreien Blätterteig? Beim Backen ohne Hefe wird der Backofen auf die gewünschte Gradzahl vorgeheizt. Stellen Sie zweihundertzwanzig ein, heizen Sie den Ofen vor und Sie können sicher fünfzehn Minuten lang backen. Nach einer Viertelstunde das Produkt visuell beurteilen, wenn es blass ist, weitere fünf bis zehn Minuten goldbraun h alten.

Wenn wir die Antwort auf die Frage zusammenfassen, wie viel Blätterteig im Ofen gebacken werden soll, kommen wir zu dem Schluss: Im Durchschnitt reicht eine halbe Stunde bei akzeptablen Temperaturen zwischen 220 und 250 Grad, nehmen Sie einen sauberen Holzzahnstocher und stechen Sie das Produkt vorsichtig ein. Ein trockener Splitter ist ein Zeichen dafür, dass das Innere des Produkts fertig ist. Äußerlich entscheidet jedoch nur die Gastgeberin über den Bräunungsgrad der Puffs.

Experimentiere nicht mit der Temperatur in Richtung abnehmender Temperatur. Die meisten Versuche, Blätterteig bei Temperaturen unter 220 Grad zu backen, können zu Trockenheit und Klebrigkeit führen. Ofen auf über 200 aufgeheiztfünfzig Grad, eine Möglichkeit, Gebäck außen zu verbrennen, aber innen roh zu lassen.