Fasten-Brokkoli-Koteletts: Rezepte, Kalorien und Empfehlungen

2025 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Zuletzt bearbeitet: 2025-01-23 12:54

Koteletts aus Brokkoli zu Hause zu kochen ist ganz einfach. Es sollte auch beachtet werden, dass ein solches Gericht viel billiger und gesünder ist als ein Mittagessen, das auf der Basis eines Fleischprodukts zubereitet wird.

Köstliche Brokkolikoteletts: Kochrezepte

Anfangs war das betreffende Gericht ausschließlich für Babynahrung gedacht. Aber im Laufe der Zeit begannen Erwachsene, es aktiv zu nutzen.

Brokkolikoteletts sind laut kulinarischen Experten sehr schmackhafte und delikate Produkte. Trotz der Tatsache, dass ein solches Gericht mager ist, sättigt es nicht nur den Körper der Kinder, sondern auch den des Erwachsenen ziemlich gut.

Wir verraten dir gleich, wie dieses ungewöhnliche Abendessen zubereitet wird. Um es zu implementieren, brauchen wir:

• frischer Brokkoli - ca. 200 g;
• Kartoffelknollen - 2 Stk.;
• Zwiebeln - 1 Kopf;
• große Karotte - 1 Knolle;
• nicht aromatisiertes Sonnenblumenöl - 3 große Löffel;
• Weizenbrösel - etwa 2 große Löffel;
• feines Speisesalz - etwa ½ Esslöffel;
• schwarzer Pfeffergehackt - 3 g;
• gefiltertes Trinkwasser - etwa 1,5 Liter.

Komponentenvorbereitungsprozess

Bevor Sie magere Brokkolikoteletts zubereiten, deren Kaloriengeh alt 250 Energieeinheiten (100 g) nicht überschreitet, müssen Sie die Basis dafür vorbereiten. Dazu werden die Kartoffeln geschält und anschließend in kochendem und leicht gesalzenem Wasser ausgebreitet. Sobald die Knollen weich werden, werden sie vorsichtig herausgenommen und sofort mit einem Stopfer geknetet (bis ein homogenes Püree entsteht). Als nächstes wird Brokkoli in dieselbe Kartoffelbrühe geschickt. Es wird ca. 5-7 Minuten gekocht.

Nachdem das Gemüse aus der Brühe genommen wurde, wird es abgekühlt und in mittelgroße Stücke geschnitten. Zwiebeln und Karotten werden ebenfalls separat geschält. Das erste Produkt wird mit einem Messer fein gehackt und das zweite auf einer groben Reibe gerieben.

Um magere Brokkolikoteletts so aromatisch wie möglich zu machen, muss sautiertes Gemüse zu ihrem Boden hinzugefügt werden. Geben Sie dazu Zwiebeln und Karotten in einen Topf und fügen Sie Öl (Sonnenblume) hinzu. Braten Sie die genannten Zutaten bei mittlerer Hitze an, bis sie gebräunt und vollständig weich sind.

Nachdem alle Produkte thermisch behandelt wurden, werden sie miteinander kombiniert. Dazu werden dem gebratenen Gemüse gekochte Zutaten sowie gehackter Pfeffer und Salz hinzugefügt.

Intensives Mischen der Produkte ergibt ein homogenes und ziemlich dickflüssiges mageres Fleisch.

Wie auf dem Herd formen und braten?

Brokkoli-Bratlinge werden genauso geformt wie normale Fleischprodukte. Dafür brauchen sie etwa 2große Löffel gehacktes Gemüse geben und daraus eine Kugel formen, die dann leicht abgeflacht wird. Außerdem werden alle Halbfabrikate abwechselnd in Weizenpanade gewälzt.

Brokkolikoteletts in einer heißen Pfanne anbraten. Ein wenig Öl wird hineingegossen und dann werden einige der Produkte ausgelegt. Braten Sie sie auf beiden Seiten, bis sie goldbraun sind. Es dauert normalerweise nicht lange.

Am Tisch servieren

Das fertige magere Brokkoligericht heiß servieren. In der Regel wird es als vollwertige Mahlzeit (also ohne Beilage) verwendet. Aber wenn Ihnen solche Produkte zu trocken vorkommen, können Sie sie mit einer Art magerer Sauce servieren.

Hähnchenkoteletts mit Brokkoli und Blumenkohl zubereiten

Wenn Sie kein Vegetarier sind und sich auch nicht an die Große Fastenzeit h alten, können die betreffenden Produkte mit Hähnchenbrust zubereitet werden. Eine solche Komponente wird das Mittagessen zufriedenstellender machen.

Also, um Brokkoli- und Blumenkohl-Fleischbällchen zuzubereiten, müssen Sie Folgendes kaufen:

• frischer Brokkoli - ca. 300 g;
• Blumenkohl - 200 g;
• Zwiebeln - 2 Köpfe;
• Hühnerei - 1 Stk.;
• nicht aromatisiertes Sonnenblumenöl - optional;
• Weizenbrösel - etwa 4 große Löffel;
• feines Speisesalz - etwa ½ Esslöffel;
• gehackter schwarzer Pfeffer - 3 g;
• gekühlte Hähnchenbrust - ca. 350g

Hackfleisch kochen

Alle Fleisch- und Gemüsekoteletts werden auf ähnliche Weise zubereitet. Zuerst müssen Sie das gemischte Hackfleisch zubereiten. Dazu Blumenkohl und Brokkoli gründlich waschen. Gleichzeitig wird das Gemüse von allen unerwünschten Bestandteilen gereinigt.

Nachdem die genannten Produkte zubereitet sind, werden sie in kochendes Salzwasser gelegt und 5-7 Minuten gekocht. In dieser Zeit sollten die Zutaten ganz weich werden.

Gekühlte Hähnchenbrust wird ebenfalls gewaschen und alle ungenießbaren Adern werden abgeschnitten. Ein solches Produkt sollte nicht vorgekocht werden.

Auch große Zwiebelköpfe müssen separat gereinigt werden.

Nachdem alle Zutaten verarbeitet wurden, sollten sie zerkleinert werden. Mach es mit einem Fleischwolf. Brokkoli und Blumenkohl werden zusammen mit frischer Hähnchenbrust und Zwiebeln durch dieses Kochgerät geführt.

Nach Durchführung der beschriebenen Aktionen werden den zerkleinerten Produkten feines Salz und Piment zugesetzt.

Damit die Koteletts elastisch werden und bei der Wärmebehandlung nicht auseinanderfallen, muss dem Hackfleisch ein rohes Hühnerei beigegeben werden.

Durch intensives Mischen der Komponenten mit den Händen erhält man eine homogene und sehr duftende Masse.

Wir formen Produkte und unterziehen sie einer Wärmebehandlung

Formen Sie Schnitzel aus Hähnchenbrust und Gemüse sollten genau so sein wie im ersten Rezept.

Sobald alle Halbzeuge fertig sind, sind sie sofort dain Paniermehl gerollt. Als nächstes werden die Produkte auf einer heißen Pfanne mit Öl ausgelegt und schnell auf beiden Seiten gebraten. Nach dem Erscheinen einer goldenen Kruste werden die Koteletts auf ein Backblech gelegt, das sofort in einen vorgeheizten Ofen gestellt wird.

Bei 200 Grad sollten Fleisch- und Gemüseprodukte 17-20 Minuten lang gebacken werden. Während dieser Zeit sollten sie vollständig vorbereitet sein.

Das Gericht am Tisch servieren

Im Gegensatz zu den vorherigen mageren Koteletts können die betreffenden Hühnerprodukte zusammen mit einer Beilage aus Kartoffelpüree, gekochten Nudeln oder Buchweizenbrei auf dem Tisch serviert werden. Außerdem können Sie jede Sauce für Schnitzel separat zubereiten und mit Kräutern bestreuen.

Empfehlungen

Wie Sie sehen können, ist die Zubereitung der fraglichen Brokkolikoteletts nicht schwierig. Um ein originelleres Gericht zu erh alten, können Sie dem Hackfleisch nicht nur die oben aufgeführten Zutaten hinzufügen, sondern beispielsweise auch gebratene Pilze, frische Tomaten, Knoblauch, Kräuter usw.