Wine Claret: Geschichte, Modernität und Geschmackspalette

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Zuletzt bearbeitet: 2023-12-17 03:21

Claret ist ein Wein mit einer Geschichte, über die man mit den angesehensten Eingeborenen der Provinz Bordeaux streiten kann. Eine unabhängige Appellation an der Grenze zwischen Rot- und Roséweinen, der internationale Stolz Frankreichs und ein Stammgast in den Sammlungen der Winzer. Rotwein Claret unterscheidet sich von anderen Sorten in der Weinkarte Frankreichs, er ist zart, aber gleichzeitig herb, mit dem Aroma von Blumen und einem Hauch von würzigen Beeren. Nur ein Feinschmecker kann einen echten Rotwein erkennen, aber die Geschmackspalette dieses Getränks ist zumindest einen Versuch wert.

Weinherkunft

Wine Claret ist die Bezeichnung für eine Gruppe von Bordeaux-Weinen, die sich durch eine bedingt kleine Festung und die Bindung an eine bestimmte Geolokalisierung auszeichnen. Der Begriff „Claret“stammt ursprünglich aus dem mittel alterlichen England, wo er für die leichtesten Rotweine aus Bordeaux verwendet wurde. Später wurden Getränke in dieser Kategorie mit Getränken in Verbindung gebracht, die an Pink grenzten, dh ein wenig Alterung und Stärke. Der Wein gewann schnell große Popularität unter dem Adel.

Heute wird der Begriff "Weinrot" in der Weinbereitung nur noch selten verwendet. Neben Frankreich wird Claretwein in Südamerika, Australien und europäischen Ländern produziert. Im Namen des AlkoholsEine solche Bezeichnung erscheint nur in Verbindung mit dem Rezept der Appellation Bordeaux Clairet, das dem von den Briten diktierten Standard des Getränks entspricht. In Frankreich wird der Name "Claret" ganz selbstverständlich nur in Bezug auf Weine verwendet, die in Bordeaux hergestellt werden.

Rezept- und Geschmackspalette

In der Region Bordeaux wird Claretwein ohne Bezug zu einem bestimmten Weinberg hergestellt. Es kombiniert in unterschiedlichen Anteilen solche Rebsorten wie Merlot, Cabernet Sauvignon und Cabernet Franc. Merlot ist eine der häufigsten Sorten unter Brennereien und eine Art Basis für viele Bordeaux-Assemblagen. Der Rotwein war keine Ausnahme. In seiner Zusammensetzung lässt Merlot die Aromen anderer Weinberge voluminöser werden und verleiht der Geschmackspalette eine Fülle. Darüber hinaus fügt Merlot dem Wein mit zunehmendem Alter Leder und Trüffel hinzu.

Cabernet Sauvignon verleiht dem Wein Säure und den Geruch von grünem Pfeffer, Cabernet Franc wiederum ist die Basis der Geschmackspalette. Dank dieser fleischigen Beeren wird der Rotwein reicher und heller, Noten von Gewürzen und Blumen erscheinen. Etwas säureh altiger dürfte der Claretwein sein, dessen Erzeuger Weinberge am linken Gironde-Ufer besitzt. In diesem Fall ist der ausgeschenkte Wein entweder nicht gereift und hat kaum seinen 7. Geburtstag gefeiert, oder er gehört bereits zu älteren Getränken mit einem charakteristischen Bodensatz. Alkohol vom rechten Ufer zeichnet sich durch einen süßen, viskosen Nachgeschmack aus, ein solcher Rotwein steht Rotweinen näher als Rosen.

FunktionenBordeaux-Weine

Die Grundlage des Rezepts ist die Mazerationszeit des Weinmostes. Die Aufgabe des Winzers besteht nicht darin, den Bordeaux zu ruinieren, ihn in einen mittelmäßigen Rotwein zu verwandeln, aber etwas länger als Rosé zu reifen. Die ideale Farbe für Claretweine ist ein tiefes Rubin- oder Hellrot. Das Bouquet ihrer Düfte ist meist ausgeprägt, es wird von blumigen Noten dominiert. Am Gaumen sind leicht beerige Akzente zu erkennen: der Geschmack von Erdbeeren, Johannisbeeren, Heidelbeeren.

Einreichung und Probe

Weinrot wird wie Roséweine leicht gekühlt als Originalgetränk serviert. Er kann die Rolle eines Dessertweins spielen, aber es ist viel besser, ihn ohne Verunreinigungen von Fremdaromen zu probieren, dann öffnet sich die Palette vollständig. Claret wird in einem tiefen Glas mit kurzem Stiel serviert. Gelegentlich eine Zitronenscheibe hinzugeben, wenn der Wein etwas überreif ist. Weinweinrot dient auch als Aperitif, er wird zu warmen und k alten Fleischgerichten serviert, was die gastronomische Palette immer reicher macht. Als separates Gericht wird der Rotwein mit Käse und Oliven serviert.

Wie alt der Wein auf dem Tisch serviert wurde, können Sie anhand des Aromas feststellen. Genauso lässt sich leicht herausfinden, wo genau ein bestimmtes Getränk hergestellt wurde. Wenn der Wein Säure verströmt und das Aroma Tabaknoten enthält, wurde der Rotwein mindestens 8-10 Jahre gereift und seine Heimat ist das linke Ufer in der Provinz Bordeaux. Intensive rubinrote Farbe kombiniert mit Anklängen von Walderdbeeren und ein würziges Aroma mit einer Trüffelnote sind ein Zeichen für einen älteren Wein vom rechten Ufer, er ist ideal für ein Fleischgericht.

Wie man eine Fälschung erkennt

Claret, als eine der weltweit am weitesten verbreiteten Weinsorten, hat zahlreiche Fälschungen erworben. Sie können die Echtheit eines Rotweins anhand einer Reihe von Merkmalen feststellen, darunter der Preis, das Vorhandensein von Sedimenten, der Farbton der Flüssigkeit, die Echtheit des Siegelwachses und eine genaue Produktionskarte. So kann beispielsweise Rotwein, dessen Preis die Kosten für Weine im erschwinglichen Marktsegment nicht übersteigt, kaum als echt bezeichnet werden. Dieses Getränk wird zum größten Teil in Bordeaux hergestellt und danach lange gelagert. Es ist ganz natürlich, dass solcher Alkohol keinesfalls etwas wert ist.

Um eine Fälschung visuell zu identifizieren, genügt es, in das Farbspiel des Alkohols im Licht zu blicken. Ein echter Rotwein hat eine solide Farbe, satt, ohne Streifen. Das Aroma eines solchen Getränks ist natürlich, reich und leicht erkennbar. Trotz der Präsenz von Fälschungen bleibt der Rotwein eines der Markenzeichen Frankreichs, ein Getränk, das vielleicht so berühmt ist wie die Revolution.