Lachssteak: Kochrezept

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Zuletzt bearbeitet: 2023-12-17 03:21

Lachs ist ein wertvoller Fisch aus der Familie der Lachse, dessen Fleisch einen zartrosa Farbton hat. Es ist reich an Magnesium, Fettsäuren, Kalzium, Kalium, Phosphor, Jod und leicht verdaulichem Eiweiß. Darüber hinaus passt es gut zu vielen Zutaten, was viele Möglichkeiten für die Manifestation kulinarischer Fantasien bietet. In der heutigen Ausgabe finden Sie mehrere Originalrezepte für Lachssteaks.

Praxistipps

Für die Zubereitung solcher Gerichte empfiehlt es sich, nur frischen, hochwertigen Fisch zu verwenden, der nicht mehrfach eingefroren wurde. Es ist äußerst wichtig, darauf zu achten, dass es keine gelben Flecken auf der Haut gibt, die darauf hindeuten, dass das Produkt verdorben sein könnte. Wenn Sie keine gekühlten Steaks kaufen konnten, müssen Sie sie bei Raumtemperatur auftauen. Um den Fisch saftig zu h alten, legen Sie ihn auf die unterste Ablage des Kühlschranks und warten Sie, bis er vollständig aufgetaut ist.

Vor Beginn der Hitzebehandlung werden die Lachsstücke gewaschen, mit Einwegservietten trocken getupft, gesalzen undmit Gewürzen eingerieben. Übliche Gewürze sind Basilikum, Knoblauch, Paprika, Safran, Dill, Muskatnuss, weißer Pfeffer, Thymian oder Rosmarin.

Manche Rezepte sehen vor, Steaks in einer Marinade aus Zitronensaft, Olivenöl, flüssigem Honig oder Sojasauce einzuweichen. Danach kommt der Fisch auf den Grill, in eine Bratpfanne oder in einen beheizten Ofen.

Um nicht nur gebackenen Lachs, sondern ein vollwertiges Gericht für ein Familienessen zu erh alten, wird es mit Pilzen, Karotten, Kartoffeln, Spargel oder anderem Gemüse ergänzt. Wenn Sie Steaks mit einer appetitlichen rötlichen Kruste erh alten möchten, müssen sie mit geriebenem Käse zerkleinert werden.

Es wird empfohlen, diesen Fisch heiß zu servieren. Und als Beilage eignet sich besser geschmortes Gemüse, Krümelreis, Salzkartoffeln oder Nudeln.

Provenzalische Kräuter

Nach der unten beschriebenen Technologie erhält man einen sehr schmackhaften und extrem duftenden Fisch, der zu fast allen Gemüsebeilagen passt. Um Ihre Lieben mit einem solchen Abendessen zu füttern, benötigen Sie:

• 500g Fischsteaks.
• 20 g Kräuter der Provence.
• 5g Zucker.
• ½ Zitrone.
• Salz und Pfeffer.
• 100 ml Olivenöl (80 ml für die Marinade, der Rest zum Braten).

Gewaschene Lachssteaks werden mit Küchenpapier abgewischt und in eine beliebige Schüssel gegeben. Dort wird auch eine Marinade aus Zitronensaft, Olivenöl, Zucker, Salz, Pfeffer und Provence hinzugefügt. Kräuter. Nach zwanzig Minuten kommen die Fischstücke in eine vorgeheizte Grillpfanne und werden bei mäßiger Hitze von beiden Seiten gebraten.

Mit Honig

Dieses ungewöhnliche Gericht hat einen angenehmen süß-sauren Geschmack und ein reiches Aroma. Es ist perfekt für ein Familienessen oder ein festliches Abendessen. Um Lachssteaks in einer Pfanne zu braten, benötigen Sie:

• 1 kg Fisch.
• Zitrone.
• 80 ml Honig.
• 160ml Olivenöl (+mehr zum Braten).
• 4 Knoblauchzehen.
• Salz, gemahlener roter Pfeffer und Petersilie.

Zuerst musst du die Marinade zubereiten. Dazu werden Zitronensaft, Olivenöl, flüssiger Honig, zerdrückter Knoblauch, roter Pfeffer, Salz und gehackte Petersilie in einer tiefen Schüssel kombiniert. Die resultierende Mischung wird auf gewaschene und getrocknete Lachsstücke gegossen. Nach einer halben Stunde wird der marinierte Fisch von Petersilien- und Knoblauchresten abgeschüttelt und anschließend in einer erhitzten Pfanne gebraten.

Mit Bier

Dieses Rezept für Lachssteaks wird Fans von gebratenem Fisch interessieren. Das danach zubereitete Gericht zeichnet sich durch einen hervorragenden Geschmack und ein subtiles angenehmes Aroma aus. Um Ihren Lieben eine solche Freude zu bereiten, benötigen Sie:

• 500g Fischsteaks.
• 250ml helles Bier.
• 200 g Zwiebel.
• 10g Zucker.
• Salz, raffiniertes Öl und Paprikamischung.

Der gewaschene und getrocknete Fisch wird in eine Schüssel gegeben, auf deren Boden ein paar Zwiebeln gelegt wurdenHalbringe. Die Steaks mit dem restlichen Gemüse belegen und Bier mit Zucker, Salz und einer Mischung aus Paprika aufgießen. Nach einer halben Stunde wird der marinierte Lachs von anhaftenden Zwiebeln befreit und in erhitztem raffiniertem Öl gebraten.

Mit Kartoffeln und Tomaten

Das unten beschriebene Rezept wird Hausfrauen sicherlich nicht entgehen, die versuchen, ihre Verwandten nicht nur schmackhaft, sondern auch gesund zu ernähren. Damit können Sie relativ schnell ein vollwertiges Gericht zubereiten, das für ein gewöhnliches Familienessen geeignet ist. Um Lachssteaks im Ofen zu backen, benötigen Sie:

• 6 Fischstücke.
• 5 mittelgroße Kartoffeln.
• Kleine Karotte.
• Kleine Zwiebel.
• 3 Tomaten.
• 100 g Butter.
• ½ Zitrone.
• Salz, Dill und Pfeffer.

Gewaschenes Gemüse ggf. schälen, schneiden und in ein gefettetes Backblech legen. Fischstücke werden darauf gelegt, mit Zitronensaft beträufelt und mit einer Mischung aus Salz und Gewürzen bestrichen. All dies wird mit gehackten Kräutern zerkleinert und mit Butterstückchen bedeckt. Lachs mit Gemüse bei 175 Grad etwa fünfunddreißig Minuten backen.

Mit Tomaten und Käse

Dieses Mal wird statt einer Bratpfanne der Ofen zum Kochen verwendet. Mit dem Rezept für in Folie gebackene Lachssteaks erh alten Sie einen saftigen und zarten Fisch, der mit einer köstlichen Käsekruste bedeckt ist und gut zu Salzkartoffeln passt. Um dieses Gericht zuzubereiten, benötigen Sie:

• 3 Lachsstücke.
• 2 Tomaten.
• 5 EL. l. Zitronensaft.
• 60 g russischer Käse.
• Pflanzenöl, Salz, Kräuter der Provence und weißer Pfeffer.

Gewaschene und getrocknete Fischstücke werden mit Zitronensaft beträufelt, gesalzen und mit Gewürzen bestreut. Nach zehn Minuten werden die marinierten Steaks in mit Pflanzenöl eingefetteten Folienbooten ausgelegt. Lachs wird mit Tomatenscheiben belegt und mit Käsechips zerdrückt. Backen Sie den Fisch bei mäßiger Temperatur, bis ein köstliches Goldbraun entsteht.

Mit Orangensauce

Saftige und schmackhafte Lachssteaks, von denen Fotos in unserer Rezension zu sehen sind, haben ein angenehmes Aroma. Eine besondere Würze erh alten sie durch handgemachte Zitrussauce. Um zwei Portionen dieses interessanten Gerichts zuzubereiten, benötigen Sie:

• 2 Stück Lachs.
• 2 Orangen.
• Zitrone.
• 1 EL l. Senf.
• Salz und gemahlener Pfeffer.

Senf wird mit dem Saft einer halben Zitrone und einer Orange kombiniert. Die resultierende Mischung wird mit Steaks bestrichen, die zuvor mit Salz und Pfeffer eingerieben wurden. Nach einer Viertelstunde werden sie in einer Form ausgelegt, auf deren Boden sich bereits Kreise der restlichen Zitrusfrüchte befinden. All dies wird mit der Sauce übergossen, in der der Fisch mariniert wurde, und in den Ofen geschickt. Das Gericht bei 180 Grad etwa zwanzig Minuten backen.

Mit Pilzen

Lachssteaks passen gut zu Champignons und Sahnesauce. Um ein so interessantes und schmackhaftes Gericht zum Abendessen zu servieren, benötigen Sie:

• 300 g Fisch.
• 150gPilze.
• 200 ml fettarme Sahne.
• Kleine Zwiebel.
• 1 EL l. Mehl.
• 1 TL Zitronensaft.
• Salz, Kräuter, Olivenöl und Gewürze.

Der Fisch wird gewaschen und mit Küchenpapier getrocknet. Jedes der Stücke wird mit Salz eingerieben, mit Gewürzen gewürzt, mit Zitronensaft und Olivenöl bestreut. Nach zehn Minuten werden sie auf ein Backblech übertragen und eine Viertelstunde bei 190 Grad gebacken. Während die Lachssteaks im Ofen sind, können Sie die restlichen Produkte zubereiten. Gehackte Zwiebeln werden zusammen mit Pilztellern in einer erhitzten Pfanne gebraten. Sobald sie gebräunt sind, werden Salz, Mehl und Sahne hinzugefügt. All dies wird bei schwacher Hitze gekocht, bis es eingedickt ist. Gebackene Fischstücke werden auf Tellern ausgelegt und mit einer cremigen Pilzsauce übergossen. Das Ganze wird mit gehackten Kräutern bestreut und serviert.

Mit Kartoffeln und grünen Erbsen

Dieses interessante Rezept wird sicherlich für diejenigen nützlich sein, die gezwungen sind, nach der goldenen Mitte zwischen schmackhaftem und kalorienarmem Essen zu suchen. Bevor Sie Lachssteaks zubereiten, vergewissern Sie sich, dass Sie alle erforderlichen Komponenten in Ihrem Arsenal haben. Diesmal brauchst du:

• 4 Fischstücke servieren.
• 4 mittelgroße Kartoffeln.
• Eine Dose grüne Erbsen (aus der Dose).
• Ein Glas ungesüßter Naturjoghurt.
• ½ Zitrone.
• Salz, raffiniertes Öl und Paprikamischung.

Gewaschene und getrocknete SteaksAuf ein gefettetes Backblech streichen und mit Zitronensaft beträufeln. Fünf Minuten später wird Joghurt mit Salz und Gewürzen dorthin geschickt. Um den Fisch herum werden Kartoffelscheiben ausgelegt. All dies wird in den Ofen geschickt und eine halbe Stunde lang bei 200 Grad gekocht. Zehn Minuten vor Ablauf der angegebenen Zeit wird der Inh alt des Backblechs mit grünen Erbsen aus der Dose bestreut.

Mit Senf und Sahne

Nach der unten beschriebenen Methode erhält man sehr saftige und appetitliche Lachssteaks, die auf einem Zwiebelkissen gebacken werden. Um sie vorzubereiten, benötigen Sie:

• 500g gekühlter Fisch.
• 4 EL. l. nicht zu schwere Sahne.
• 4 EL. l. Senf.
• 3 Esslöffel Käsechips.
• Lauch.
• ½ Zitrone.
• Salz, raffiniertes Öl und Kräuter (Dill und Koriander).

Der gewaschene Fisch wird mit Küchenpapier trocken gewischt und in einer geeigneten Schüssel ausgelegt. Der so zubereitete Lachs wird mit einer Marinade aus Olivenöl, der Hälfte des Senfs und Zitronensaft übergossen. All dies wird leicht gesalzen und für eine halbe Stunde im Kühlschrank gereinigt. Nach der angegebenen Zeit wird der marinierte Fisch in eine tiefe hitzebeständige Form gelegt, auf deren Boden sich bereits Zwiebelringe befinden, kombiniert mit gehackten Kräutern, Senfresten und Sahne. Lachs bei 200 Grad etwa 15 Minuten backen. Dann wird der Inh alt der Form mit Käsechips zerkleinert und kurz in den Ofen zurückgestellt.