Lachssteak in der Grillpfanne: einfache und leckere Rezepte

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Zuletzt bearbeitet: 2023-12-17 03:21

Lachs ist eine reichh altige Quelle für Protein, Phosphor, Omega-3-Fettsäuren und Jod. Dieser Fisch hat einen ausgezeichneten Geschmack, ist einfach zuzubereiten und erfordert keine langfristige Wärmebehandlung. Später in diesem Artikel werden wir uns ansehen, wie man ein saftiges Lachssteak zubereitet.

Lachssteaks

Fischsteaks sind Restaurantgerichte, aber Sie können sie unter normalen Bedingungen auch selbst auf einer Grillpfanne zubereiten. Das Gericht wird Sie mit seinem hellen Geschmack und seiner unübertroffenen Qualität begeistern. Ein romantisches Abendessen, ein Mittagessen für Ihre Lieblingsgäste, jede Veranst altung kann mit einem Fischsteak dekoriert werden. Raffinesse, hervorragende Geschmackseigenschaften passen in jeden festlichen Tisch. Die Gäste werden die Qualität und die hervorragende Arbeit der Gastgeberin zu schätzen wissen. Fischgerichte sind nahrhaft und wohltuend für den Körper. Eine Delikatesse aus dem Meer kann zu einem alltäglichen Gericht werden.

Fisch zum Steak wählen

Fehler beim Zubereiten eines Lachssteaks auf einer Grillpfanne sollten nicht erlaubt sein. Das Gericht sollte saftig und schmackhaft sein. Um ein Steak zu kochen, werden Sorten genommenfettreicher Fisch. Heute kochen wir ein Lachsgericht, aber Sie können auch Forelle, Wels, Lachs, Thunfisch verwenden. Das resultierende Gericht hat die Größe einer menschlichen Handfläche. Fertige Steaks sind köstlich, aber um ihre Qualität zu bewahren, werden sie in einem Gefrierprozess verkauft, sodass die Gefahr besteht, minderwertige Ware zu kaufen. Um ein ausgezeichnetes Gericht zuzubereiten, benötigen Sie frischen Fisch, aber Sie können auch ein gefrorenes Produkt für das tägliche Menü nehmen. Das Steak sollte keine Flecken, Schlieren aufweisen, frische Weichteile sollten beim Drücken elastisch durchhängen.

Fische schneiden

Um ein Lachssteak zu grillen, musst du den Fisch zuerst gut unter Wasser abspülen. Das Entrippen, Trocknen mit einem Stofftuch ist der nächste Verarbeitungsschritt vor dem Kochen. Mit einem scharfen Messer wird der Kadaver auf dem Brett vor dem Braten in einen Bereitschaftszustand gebracht. Der Kopf wird auf dem Schneidematerial abgetrennt, der Fisch wird in Portionsstücke mit einer Dicke von 1,5 bis 2,5 cm zerlegt, der Bauch wird nicht geschnitten, da die Muskulatur viel gesundes Fett enthält. Ohne den Bauchteil zu schneiden, wird der Inh alt des Fisches aus dem Kadaver entfernt. Beim Zerschneiden wird der Inh alt entfernt.

Fisch für Steaks marinieren

Um ein Lachssteak auf einer Grillpfanne zu garen, werden Fischstücke auf beiden Seiten gesalzen, mit weißem Pfeffer und Gewürzen bestreut. Die Lautstärke wird je nach Geschmackspräferenz abgestimmt. Einlegen ist willkommen, es beschleunigt den Bratvorgang, sättigt den Fisch mit Aromen und aromatischem Geruch. Essig tötet Fischeriechen, das Gericht wird frisch. Zum Würzen von Zitronen- und Orangensäften, Sojasauce, Olivenöl, Wein, Gewürzen. Sie können mit Rosmarin, Kräutern würzen und mit trockenen Gewürzen bestreuen. Mayonnaise, Knoblauch, Zwiebel, Zucker, Honig, alle Aromen, die nach Bedarf verwendet werden. Schon beim Salzen entsteht ein erstaunlicher Geruch. Das Marinieren dauert je nach Fischdichte 20 bis 30 Minuten.

Wie man ein Lachssteak in einer Grillpfanne brät

Der Bratvorgang findet auf der Oberfläche der Pfanne statt. Es wird Kochgeschirr mit Grilleffekt benötigt. Ob Öl verwendet wird oder nicht, ist Sache der Gastgeberin. Wenn eine Person keine fetth altigen Lebensmittel zu sich nimmt, ist es besser, ohne Öl zu braten, damit der Geschmack erh alten bleibt und weniger Fett verzehrt wird. Direkt beim Braten bildet sich eine goldene Kruste. Es sorgt für Saftigkeit und erhält gesunde Fette. Auf der geriffelten Oberfläche der Grillpfanne wird das Steak schön braun und erhält ein Muster auf beiden Seiten des Produktes.

Andere Kochmethoden

Die Grillpfanne ist für dieses Gericht sehr beliebt. Gasherde sind zum Kochen in diesem Produkt geeignet. Eine solche Bratpfanne ähnelt einer Palette, in der ein Loch für die Flamme sichtbar ist. Der Rost wird eingesetzt und mit einem Deckel ergänzt. Tolle Idee, den Fettstrom vom Haupttank in die Pfanne zu leiten. Dies bietet Schutz vor schädlichen Produkten während des Bratens, sie gelangen nicht in das Gericht.

Im Ofen erfolgt das Braten unter Zugabe von Weißwein. Sie können Mayonnaise, Käse, grüne Kräuter und hinzufügengehackte Zitrone. Das Kochen dauert 25 Minuten. Das Folienbratverfahren verkürzt die Garzeit um 10 Minuten. Innerhalb von 15 oder 25 Minuten wird der Fisch fertig gestellt. Geräte in Form von Grills reduzieren die Zeit weiter - bis zu 10 Minuten.

Einige Kochgeheimnisse

Werfen wir einen Blick auf einige Tipps zum Grillen von Lachssteaks.

Die besten Köche nennen grünen Tee ein hervorragendes Gewürz. Es sorgt für Saftigkeit und Geschmack. Vor dem Kochen müssen die Stücke in einer Lösung aus grünem Tee gerollt werden. Er ist es, der dem Fisch Frische, einen angenehmen Geruch und Würze verleiht. Rote Fischsteaks werden vor dem Braten nicht mit Zitronensaft beträufelt, sondern nach dem Herausnehmen aus der Pfanne mit Zitronenmischung übergossen. Es sollte nicht viel Öl vorhanden sein, Sie müssen die erforderliche Menge hinzufügen, missbrauchen Sie es nicht. Mit einem Kochpinsel auftragen. Sie können Mehl zu Salz hinzufügen, um eine Mischung der gewünschten Konsistenz zuzubereiten.

So servieren Sie Steaks

Lachssteak auf einer Grillpfanne gegart, auf verschiedene Arten serviert. Sie können Gemüsestücke auf dem Grill anrichten, schön anrichten und mit Fisch anbraten. Auberginen, Zucchini, Kürbis, Paprika, Karotten und andere Gemüsezubereitungen werden oft mit leckerem Fisch kombiniert. Als Beilage können Sie Reis, Kartoffeln oder Nudeln verwenden. Spargel, Brokkoli, Erbsen, Gemüsepüree passen auch gut zu diesem saftigen Gericht.

Ein wichtiger Vorgang beim Kochen -Innings. Das Gericht wird mit Oliven und Zitrone auf dem Tisch serviert. Für Dressings eignen sich Käse, Sojasauce, Bechamel oder Tartar.

Marokkanisches Steak

Das Rezept für gegrilltes Lachssteak wird nicht lange dauern, aber das Produkt wird alle Anforderungen an ein kulinarisches Meisterwerk erfüllen.

Sie benötigen eine Sauce aus 1 Esslöffel Zitrone, 2 Knoblauchzehen, Kräutern. Die Produkte werden in einem Mixer bei niedriger Geschwindigkeit zerkleinert. Olivenöl wird in einer Menge von 150 ml hinzugefügt. Die resultierende Mischung sieht aus wie Püree. 15 Minuten im Kühlschrank abkühlen lassen. 4 Teile des Fisches abspülen und trocknen, mit Sauce einfetten. Mit Folie abdecken und an einen k alten Ort stellen. So entsteht das Beizen.

Beim Braten sollte kein Grünzeug auf dem Fisch sein, um ein Anbrennen zu vermeiden. Ölmarinade sollte nicht mit zusätzlichem Öl kombiniert werden. Die Soße und die Beilage sind nahrhafte Zusätze zum Fisch. Die Form ist mit Öl bestrichen, Steaks - mit Zwiebel- und Zitronenmischungen. Das Gericht wird 10 Minuten bei einer Temperatur von 190 Grad gebacken. Verwenden Sie zum Würzen 20 g Pommes und 100 g geriebenen Käse. 20 Minuten backen. Cracker oder ein Käse können Chips ersetzen.

Lachs auf einer Grillpfanne

Betrachten Sie unten das gebräuchlichste Rezept zum Grillen von Lachs in einer Grillpfanne. Für die Saftigkeit des Fisches wird empfohlen, Olivenöl zu verwenden, aber wenn es plötzlich nicht zur Hand ist, können Sie jedes andere verwenden, z. B. Sonnenblumenöl, Hauptsache, es sollte keinen hellen Geruch haben.

Zeit zum Braten eines Lachssteaks in einer Grillpfanne - 20 Minuten.

Zutaten

Zum Kochen benötigen Sie:

• 2 Lachssteaks;
• 1 EL l. Olivenöl;
• halbe Zitrone;
• 1 Teelöffel getrocknete Kräuter;
• eine Prise schwarzer Pfeffer und Salz.

Kochmethode

Lassen Sie uns überlegen, wie man ein Lachssteak in einer Pfanne nach diesem Rezept zubereitet.

1. Den Lachs gut abspülen und mit Servietten abtrocknen, bis das Wasser vollständig verschwunden ist. Es ist sehr wichtig, dass keine Feuchtigkeitströpfchen auf dem Fisch verbleiben, da sonst das Öl nicht vollständig von den Steaks aufgenommen wird und seine Saftigkeit auf fast Null sinkt. Wenn gefrorener Lachs verwendet wird, muss er auf der untersten Ablage des Kühlschranks aufgetaut werden.
2. Reiben Sie den Fisch von allen Seiten mit Olivenöl ein, fügen Sie alle Gewürze hinzu, die unser Gericht duften lassen. Es kann schwarzer Pfeffer, Rosmarin oder andere Gewürze sein. Auf Wunsch können italienische Kräuter verwendet werden. Vergessen Sie nicht, den Fisch mit Salz und Zitronensaft zu würzen. Danach lassen wir den Lachs ein wenig im eigenen Saft marinieren.
3. Lege nun den Lachs auf die vorbereitete und erhitzte Grillpfanne. Gelegentlich wenden, damit das Steak nicht anbrennt, sondern gleichmäßig gebraten wird. Braune Streifen zeigen an, dass der Fisch vollständig gegart ist. Wir geben die Steaks in eine Schüssel, bestreuen sie erneut mit Zitrone und bestreuen sie mit duftenden Kräutern.

Gegrillter Lachs in Sahnesauce

Wir bieten ein weiteres einfaches und leckeres Lachssteak-Rezept in der Pfanne an. ZuhauseSpezialität in weißer Sahnesauce. Du kannst dieses Gericht in 15 Minuten zubereiten.

Zum Kochen benötigen Sie:

• 500gr. Steak mit Haut;
• Salz, gemahlener schwarzer Pfeffer;
• 1 EL l. Mehl;
• 2 EL. l. Butter;
• ein halbes Glas Weißwein;
• 240 ml Sahne;
• ein Bund Frühlingszwiebeln.

Das Gericht zubereiten

Schauen wir uns an, wie man ein Steak in einer Grillpfanne zubereitet.

Der Fisch muss gesalzen und gewürzt werden. Rollen Sie jedes Stück in Mehl und legen Sie es in eine erhitzte Pfanne mit Öl. Braten bis sie weich sind.

Während das Lachssteak auf einer Grillpfanne gart, Butter in einen kleinen Topf geben und bei mittlerer Hitze erhitzen. Butter schmelzen, Mehl dazugeben und gut vermischen. Dann schnell den Wein und die Sahne hinzufügen. Die Sauce muss ständig gerührt werden: Sie sollte gut eindicken. Pfanne vom Herd nehmen, Sauce salzen und pfeffern.

Fischstücke auf einem Teller anrichten und mit Soße servieren. Das Gericht mit fein gehackten Frühlingszwiebeln bestreuen.