Kartoffelsalat: Kochrezepte

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Zuletzt bearbeitet: 2023-12-17 03:21

Kartoffelsalat ist ein beliebtes Wochentags- und Feiertagsgericht, besonders bei Sommergrills und Picknicks. Die meisten Rezepte verlangen jedoch Mayonnaise, was den Salat reich an Kalorien und Fett macht. Unsere Rezepte bieten eine Vielzahl alternativer Möglichkeiten, den Salat zuzubereiten, um ihn leichter zu machen, ohne den Geschmack zu beeinträchtigen.

Salatrezept mit Kartoffeln und Zitronenschale

Beginnen Sie mit einem Salat mit Zitrone. Zest ergänzt den herben Geschmack von französischem Senf in diesem Kartoffelsalat. Oliven vereinen alle Zutaten und wecken noch mehr Interesse an diesem Gericht. Dies ist nicht ganz der traditionelle Salat, an den jeder gewöhnt ist. Hergestellt aus pfeffrigem Rucola, Oliven, frischen Kräutern und Zitrone, wird es sich von anderen Vorspeisen auf Ihrem Tisch abheben.

Benötigt:

• 300 Gramm junge Kartoffeln;
• Butterlöffel;
• leicht abgeriebene Zitronenschale;
• gepresster Zitronensaft nach Geschmack;
• LöffelKörnersenf;
• Rucola;
• gehackte Oliven;
• Petersilie;
• basilikum;
• Schnittlauch.

Kochen

Setze einen Topf zu zwei Dritteln mit Wasser auf hohe Hitze. Die Kartoffeln in Stücke schneiden. In den Topf geben und aufkochen. Belastung. Olivenöl, abgeriebene Schale und Zitronensaft, französischen Senf und Pfeffer in einer Schüssel verquirlen. Rucola, Oliven, Petersilie, Basilikum und Schnittlauch unterrühren. Getrocknete Kartoffeln zugeben, vorsichtig umrühren, damit nicht alles zu Brei wird.

Salat nach deutscher Art

Dieser klassische Kartoffelsalat mit Soße, Frühlingszwiebeln und Speck ist eine superschnelle Beilage, die in 20 Minuten zubereitet ist. Ungekühlt bei Zimmertemperatur servieren.

Produkte:

• kg rote Kartoffeln (in dicke Scheiben geschnitten);
• 8 Speckscheiben, in 1/2-Zoll-Stücke geschnitten;
• ein Drittel eines Glases Essig;
• zweieinhalb Löffel Zucker;
• salz;
• eine Prise Pfeffer;
• halbe Tasse gehackte Zwiebel;
• eine viertel Tasse gehackte rote Paprika;
• 1/4 Tasse fein gehackte junge Petersilie.

Dämpfe die Kartoffeln. Speck knusprig kochen. Nehmen Sie den Speck aus der Pfanne und lassen Sie etwas Fett zurück. Speckfett mit Essig, Zucker, Salz und schwarzem Pfeffer in einer großen Schüssel mischen, gut schlagen. Kartoffeln, Zwiebeln und Paprika zugeben, vorsichtig umrühren. Lassen Sie das Gericht 1 Stunde stehen und rühren Sie gelegentlich um. Jetzt müssen Sie Speck und Petersilie hinzufügen, sehrvorsichtig umrühren.

Selleriesalat

Dieses Kartoffelsalat-Rezept ist ein beliebtes Rezept für Picknicks und Partys. Das Sellerie-Crunch gleicht diesen cremigen Salat aus, der keine komplizierten Zutaten mehr benötigt.

Produkte:

• 750 Gramm runde Kartoffeln (ca. 6 mittelgroße), geschält;
• eineinhalb Tassen oder mehr Mayonnaise oder anderes Salatdressing;
• 1 Esslöffel Weiß- oder Fruchtessig;
• 1 Löffel gelber Senf;
• eine Prise Salz;
• eine Prise Pfeffer;
• 2 Stangensellerie, gehackt (1 Tasse);
• 1 mittelgroße Zwiebel, gehackt;
• 4 hartgekochte Eier (gehackt).

Kartoffeln in einen Topf geben, so viel Wasser zugeben, dass die Knollen bedeckt sind. Zugedeckt etwa eine halbe Stunde garen, Wasser abgießen. Lassen Sie es abkühlen, damit Sie es in Scheiben schneiden können. Kartoffeln in Würfel schneiden. Mayonnaise, Essig, Senf, Salz und Pfeffer in einer großen Glas- oder Plastikschüssel mischen. Kartoffeln, Sellerie und Zwiebeln zugeben und umrühren. Mit Eiern verrühren und mit Paprika bestreuen. Abdecken und für mindestens 4 Stunden in den Kühlschrank stellen, um die Aromen zu vermischen.

Russischer Kartoffelsalat mit Karotten

In Lateinamerika ist ein Salat namens Russisch beliebt. Es wird aus Kartoffeln, Karotten, Erbsen, Äpfeln, Sellerie, Zwiebeln zubereitet und mit Mayonnaise gewürzt. Wird als Beilage zu verschiedenen lateinamerikanischen Gerichten serviert.

Zutaten:

• eineinhalb Kilogrammrotbraune Kartoffeln, geschält, gekocht und gewürfelt;
• 1 kg Karotten (ca. 6-7 mittelgroße), geschält, gekocht und gewürfelt;
• 1 Tasse Erbsen oder Mais, nicht länger als 3 Minuten kochen;
• 6 Stangensellerie, fein gewürfelt, etwa eine Tasse;
• Apfelpaar, geschält und in Scheiben geschnitten;
• 1 Tasse gewürfelte weiße Zwiebel;
• Saft von ein paar Limetten;
• 1 kleine Knoblauchzehe, zerdrückt;
• 1 Tasse hausgemachte Mayonnaise;
• fein gehackter Koriander, Petersilie oder Dill - optional;
• salz.

Mische alles in einem großen Topf oder einer Schüssel zusammen. Abkühlen. Andere Zutaten, die Sie hinzufügen (oder einige der oben genannten ersetzen können): grüne Bohnen, Rote Beete, zerkleinertes gekochtes Hähnchen, Schinken, hartgekochte Eier, Gurken usw. Es hängt alles von Ihrem Geschmack und Ihren Vorlieben sowie der Verfügbarkeit im Kühlschrank ab bestimmte Produkte.

Andere Varianten des "russischen" Salats

Dieser Salat eignet sich hervorragend für Picknicks und ist die perfekte Beilage zu allen Gerichten mit Fleisch, Geflügel oder Meeresfrüchten (besonders gegrillt). Es gibt viele Variationen, zum Beispiel einen einfachen Salat aus Kartoffeln, Gurken und Eiern, manche verzichten sogar auf Kartoffeln, aber das ist die beste Variante: Kartoffeln, Erbsen, Karotten, Äpfel, Sellerie und Mayonnaise. Es ist großartig, wenn Sie etwas Limettensaft, Zwiebel und Knoblauch hinzufügen, um es ein wenig zu beleben, ohne es in eine völlig andere Version zu verwandeln. Grüner Salat. Es ist vorzuziehen, hausgemachte Mayonnaise zu verwenden, einfach weil sie besser schmeckt, aber gewöhnliche im Laden gekaufte Mayonnaise ist auch in Ordnung. Manche Leute fügen keine Äpfel hinzu, aber die Knusprigkeit und Süße, die sie dem Salat hinzufügen, macht den Geschmack herzhaft. Andere Gemüsesorten, die manchmal für diesen Salat verwendet werden, sind grüne Bohnen, Mais und Rüben. Sie können auch gehacktes gekochtes Hähnchen, Schinken, hartgekochte Eier und Gurken hinzufügen. Es ist besonders gut, diesen Salat im Frühling und Sommer zuzubereiten, da er eine großartige Möglichkeit ist, frische Zutaten zu verwenden, aber im Winter verwenden Sie einfach gefrorenes Gemüse.

Gurkensalat

Leichter Salat gehört zu den Grundnahrungsmitteln bei allen Familienfeiern. Es gibt viele verschiedene Arten davon, und jeder scheint seine eigenen Vorlieben zu haben, ob Senfdressing, Mayonnaise, mit Gemüse, ohne Gemüse … Ein klassisches Kartoffelsalat-Rezept für die sommerliche Zusammenkunft braucht jeder!

Zutaten:

• Kartoffel;
• Eier;
• Zucker;
• salz;
• senf;
• grüner Salat;
• Mayonnaise;
• Essig;
• Pfeffer;
• zwei Gurkenwürfel.

Kartoffeln waschen, schälen und in kleine Stücke schneiden. In einem großen Topf Wasser zum Kochen bringen. Kartoffeln kochen, bis sie weich sind. Das Wasser abgießen und die Kartoffeln in eine große Schüssel geben. Legen Sie die Eier in einen anderen Topf und fügen Sie Wasser hinzu, um sie zu bedecken. Das Wasser zum Kochen bringen und dann einige Minuten köcheln lassen. Legen Sie die Eier und füllen Sie sieEiswasser. Lassen Sie sie, während Sie das Dressing zubereiten. Für die Sauce Zucker, Salz, Senf, Salatdressing, Essig und Pfeffer mischen. Rühren, bis alles vollständig vermischt ist. Beiseite legen. Wenn die Eier kühl genug sind, das Wasser abgießen. Eier schälen und in Würfel schneiden, zu den Kartoffeln geben. Die Sauce über den Kartoffel-Eier-Salat gießen und vermengen. Sobald der Salat vollständig abgekühlt ist, die Gurkenwürfel hinzugeben. Wenn Sie es hinzufügen, während die Kartoffeln noch warm sind, wird es die Gurke weicher machen. Kühl stellen und servieren. Wenn Sie Ihrem Salat mehr Knusprigkeit verleihen möchten, fügen Sie Sellerie oder Zwiebeln hinzu.

Oktopus-Oliven-Salat

Für den Oktopus:

• Tintenfisch (etwa ein Kilogramm);
• eineinhalb Gläser Wein;
• Olivenöl;
• ein kleiner Bund Thymian;
• etwas Petersilie;
• 2 Lorbeeren;
• 15 Stück schwarzer Pfeffer.

Für Salat:

• kg kleine Kartoffeln (idealerweise Roseval oder Ratte);
• Olivenöl;
• Zitronensaft;
• Spinat;
• 20 schwarze Oliven;
• 1/2 EL Kapern, gut gewaschen;
• ein kleiner Bund Petersilie, nur Blätter, gehackt;
• Meersalz und Pfeffer;
• Zitronenschnitze zum Bestreuen.

Wie kocht man?

Ofen vorheizen, Oktopus unter fließend k altem Wasser abspülen. Mach es sauber. Tauchen Sie den Tintenfisch in kochendes Wasser, bringen Sie ihn zum Kochen, nehmen Sie ihn dann aus dem Wasser und spülen Sie ihn in einem großen Topf ab. Gießen Sie Wein und Olivenöl ein, fügen Sie 4 Tassen Wasser hinzuauf einem Backblech. Thymianzweige, Petersilienstiele, Petersilie und Pfeffer über den Oktopus streuen. Mit Alufolie abdecken und im Ofen auf der mittleren Schiene garen. Aus dem Ofen nehmen und zum Abkühlen beiseite stellen. Während der Oktopus kühlt, den Salat zubereiten. Kartoffeln in einen Topf geben, mit k altem Wasser bedecken, eine große Prise Salz hinzufügen und bei mittlerer Hitze garen, bis sie weich sind. Das Wasser aus der Pfanne abgießen, die Kartoffeln vierteln und noch warm mit etwas Zitronensaft beträufeln. Beiseite legen. Kochen Sie Spinat für eine Minute. Abgießen und mit Kartoffeln mischen. Für die Sauce die Oliven und Kapern in einen tiefen Teller geben, mit Petersilie bestreuen, mit Zitronensaft abschmecken, etwas salzen und pfeffern, Öl großzügig angießen. Aufsehen. Oktopus in kleine Stücke schneiden, auf Tellern anrichten. Mit Kartoffelsalat garnieren und mit Dressing beträufeln. Mit Zitronenschnitzen servieren.

Kartoffeln für das Gericht auswählen

Für einen Salat musst du Kartoffeln wählen, die nicht kochen und zu Kartoffelpüree werden. Gelbe Kartoffeln sind sehr stärkeh altig, sodass sie beim Schneiden am Messer haften bleiben und zerbröckeln. Es ist besser, roten und weißen Sorten den Vorzug zu geben. Versuchen Sie beim Kochen, nicht zu überkochen. Überprüfen Sie den Garzustand immer mit einem Messer. Sobald er die Kartoffel frei durchsticht, nehmen Sie die Knollen sofort aus dem kochenden Wasser und gießen Sie k altes Wasser darüber. Dadurch bleiben die Kartoffeln fest genug. Versuchen Sie, Rezepte für Salate mit Kartoffeln mit Fotos auszuwählen. Dies wird Ihnen beim Kochen helfen.