Vatrushki mit Kartoffeln: Rezept, Kochfunktionen

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Zuletzt bearbeitet: 2023-12-17 03:21

Vatrushki sind in Russland weithin bekannt. Andernfalls werden sie offene Kuchen genannt. Meistens haben sie eine runde Form und sind mit einer Art Füllung gefüllt. Sie sind süß mit Hüttenkäse, Marmelade oder Marmelade. Aber manche kochen sie lieber mit Kartoffelpüree. Sie werden nicht nur mit Tee serviert, sondern auch mit Suppe oder Brühe.

Als nächstes werden verschiedene Schritt-für-Schritt-Rezepte für Käsekuchen mit Kartoffeln näher beschrieben. Der Artikel enthält auch Rezepte für Hefe und ungesäuerten Teig zum Backen.

Hefeteig Rezept

Zur Zubereitung des Teigs benötigen Sie:

• Milch - 125 ml;
• Zucker - 10 Gramm;
• Weizenmehl der höchsten Güte - 340 Gramm;
• Trockenhefe - 10 Gramm;
• Ei ist ein Ding;
• Salz - 4 Gramm;
• Butter - 60 Gramm.

Zubereitung Hefeteig:

1. Erhitze die Milch auf 35 Grad. Es ist akzeptabel, das Milchprodukt in der Mikrowelle zu erhitzen.
2. Zucker und Hefe in die Milch geben.
3. Eimit Salz schlagen und in Milch gießen.
4. Füge Mehl hinzu, nachdem du es gesiebt hast. Glatt rühren.
5. Als nächstes gibst du die Butter in das Mehl, du kannst den Teig kneten. Mischen Sie entweder mit einem Mixer oder von Hand. Der Teig wird fest und weich. Es sollte nicht an Ihren Händen kleben.
6. Damit der Teig besser aufgeht, stelle ihn für eine Weile an einen warmen Ort. Nach 30-40 Minuten nimmt die Lautstärke merklich zu.

Hefeteig macht wunderbare Käsekuchen. Hefeteig zeichnet sich durch Pracht und besonderen Geschmack aus. Einfach daraus zu formen.

Rezept für ungesäuerten Teig

Unten ist ein einfaches Rezept für ungesäuerten Teig für Käsekuchen mit Kartoffeln. Um den Test zu erh alten, benötigen Sie das Nötigste an Produkten. Außerdem dauert die Zubereitung nicht lange.

Um den Test zu erh alten, benötigen Sie:

• Wasser - 400 ml;
• Salz - 5 Gramm;
• Ei - 1 Stück;
• Zucker - 10 Gramm;
• Weizenmehl - 250 Gramm.

Zubereitung von ungesäuertem Teig:

1. Eier und Zucker von Hand verrühren, diese Masse in das Wasser gießen, Salz, Butter und Mehl zum Schluss dazugeben.
2. Nachdem Sie alle Zutaten kombiniert haben, beginnen Sie, den Teig zu kneten. Es ist wichtig nicht zu vergessen, dass man beim Kneten besser nicht übereifrig sein sollte, denn ungesäuerten Teig mag das nicht.

Den fertigen Teig am besten ca. 30 Minuten an einem kühlen Ort atmen lassen. Dann kannst du anfangen, Käsekuchen zu formen.

Das Produkt verwischt nicht. Es bewahrt das Set perfektform. Aufgrund dieser Eigenschaft wird es so geschätzt und für jedes Backen verwendet. Käsekuchen mit Kartoffeln aus einem solchen Teig sind appetitlich und weich.

Zutaten für Käsekuchen auf Hefeteig

In diesem Rezept wird der Teig mit Trocken- oder Frischhefe hergestellt, die Kartoffeln müssen vorher gekocht werden. Es sollte beachtet werden, dass die Zubereitung des Gerichts viel Zeit in Anspruch nimmt, etwa zwei Stunden. Aber du wirst luftige Käsekuchen bekommen.

Käsekuchen können als separates Gericht oder als Vorspeise serviert werden. Die Mengenangaben in diesem Rezept gelten für acht Portionen.

Um Käsekuchen zu machen, brauchst du:

• Weizenmehl der höchsten Güte - 300 Gramm;
• Milch - 100 ml;
• Ei ist eins;
• Salz - 4 Gramm;
• Zucker - 12 Gramm;
• Butter - 80 Gramm;
• Trockenhefe - 10 Gramm;
• Pflanzenöl - 10 ml;
• Kartoffeln - 4 Knollen;
• Sauerrahm - 25 Gramm.

Rezept für Käsekuchen mit Kartoffeln aus Hefeteig

Kochen starten:

1. Nimm die Milch, erwärme sie ein wenig in der Mikrowelle. Milch sollte nicht heiß sein.
2. Zucker, Salz und Hefe in die Milch geben. Mischen und warm h alten, damit die Hefe reagieren kann.



3. Nimm die Butter und schneide sie in Würfel. Die Butter in einem Topf oder in der Mikrowelle schmelzen. Abkühlen lassen.
4. Die Eier mit einem Schneebesen oder einem Mixer in einer tiefen Schüssel schlagen. Geschmolzen über die Eier gießenButter.
5. In eine Schüssel mit Eiern und Butter Hefe und Milch geben. Inh alt des Behälters gründlich umrühren.
6. Siebe das Mehl. Nach und nach mit den restlichen Zutaten auf den Teller geben. Den Teig kneten.
7. Aus dem entstandenen Teig eine Kugel formen. Legen Sie es in eine Schüssel und lassen Sie es eine Stunde lang warm werden.
8. Kartoffeln putzen und waschen. Schneiden Sie die Wurzelfrucht in vier Teile, damit sie schneller gart. Das Gemüse in einen Topf geben, salzen, Wasser hinzufügen und zum Kochen bringen.
9. Sobald die Kartoffeln nach 15-20 Minuten zu kochen beginnen, probieren Sie es aus, um fertig zu werden. Die Kartoffeln mit einer Gabel einstechen, wenn sie sich leicht einstechen lassen, sind sie fertig.
10. Das Wasser aus dem Topf abgießen. Kartoffeln pürieren, bis sie püriert sind. Sie sollten eine homogene Masse ohne Klumpen erh alten.
11. Geben Sie 20 Gramm Butter und saure Sahne in Kartoffelpüree. Mischen Sie alles zusammen, bis es glatt ist.
12. Den fertigen Teig vom Teller nehmen und die "Wurst" aufrollen. Teilen Sie es in acht Teile. Jedes Stück zu einer Kugel rollen.
13. Breiten Sie das Pergament auf einem Backblech aus. Schmieren Sie das Blatt mit Pflanzenöl. Legen Sie die Kugeln auf das Pergament. Der Abstand zwischen den Teigkugeln muss mindestens fünf Zentimeter betragen.
14. Lassen Sie die Pfanne 30 Minuten stehen, damit sich die Teigkugeln etwas ausdehnen können.
15. Sch alte den Ofen an. Es sollte auf 220 Grad aufheizen.
16. Den Boden des Glases mit Mehl einfetten, damit der Teig nicht kleben bleibt. Machen Sie mit einem Glas Löcher in die Ballons. Pass auf, dass der Teig nicht zerreißt.



17. Legen Sie die Kartoffeln in die entstandenen Löcher, drücken Sie sie etwas nach unten, damit die Füllung nicht herausfällt, und fetten Sie die Seiten des Käsekuchens mit saurer Sahne ein. Sie müssen gründlich einfetten.
18. Schiebe das Blech mit den Käsekuchen in den vorgeheizten Backofen. Das Backblech muss in die Mitte gelegt werden.
19. Zwanzig Minuten Käsekuchen mit Kartoffeln backen. Produkte sollten gebräunt sein. Während des Backens kann der Käsekuchen Saft freisetzen. Keine Sorge, der Geschmack wird dadurch nicht beeinträchtigt.
20. Das gekochte Produkt auf ein Tablett oder eine große Schüssel geben. Schmieren Sie die Käsekuchen mit Butter und lassen Sie die Produkte 3 Minuten lang stehen. Als nächstes die Käsekuchen mit Kartoffeln mit einer Stoffserviette abdecken. Nicht fest schließen. Die Käsekuchen sollten etwas abkühlen.

Wie du siehst, ist das Rezept für Käsekuchen mit Kartoffeln im Ofen gar nicht so kompliziert. Servieren Sie frische Backwaren warm als Hauptgericht oder mit Tee.

Zutaten für ungesäuerte Kartoffelpuffer

Zur Zubereitung des Teigs benötigen Sie:

• Mehl - 400 Gramm;
• Butter - Packung (200 Gramm);
• Sauerrahm - 200 Gramm;
• Zucker - 20 Gramm.

Zur Zubereitung der Füllung benötigen Sie:

• Kartoffeln - 6 Stück;
• Sauerrahm - 20 Gramm;
• Ei ist eins;
• Salz - 8 Gramm.

Rezept für Kartoffelpuffer auf ungesäuertem Teig

Kochen starten:

1. Das Mehl in eine Schüssel sieben.



2. Butter fein hacken.
3. Butter und Sauerrahm in das Mehl geben. Mischen Sie alles. Den Teig kneten.
4. Den Teig in gleiche Teile teilen. Rollen Sie jedes Stück zu einer Kugel. Benutze deine Hände, um ein Loch in die Mitte jedes Ballons zu machen.
5. Die Rohlinge mit Eigelb oder Sauerrahm einfetten.
6. Die Kartoffeln vorbereiten. Reinigen Sie es und spülen Sie es gut aus. Kochen Sie das Wurzelgemüse bis es weich ist.
7. Kartoffelpüree. Sauerrahm, Salz und Ei zum Püree geben. Mit einem Mixer glatt pürieren.



8. Kartoffelpüree in Vertiefungen verteilen.
9. Ein Backblech mit Pflanzenöl einfetten und Käsekuchen darauf legen.
10. Schiebe das Blech in den auf 200 Grad vorgeheizten Ofen. Die Käsekuchen 30 Minuten backen.

Zum Schluss

Jetzt kennst du zwei einfache Rezepte für Kartoffelpastetchen. Der Teig für das Gericht kann unterschiedlich sein, zum Beispiel ungesäuert oder Hefe.

Verwöhnen Sie Ihre Familie und Freunde mit einem reichh altigen, frischen Käsekuchen. Genießen Sie den Geschmack. Käsekuchen sind eine großartige Option für k alte und warme Snacks.