Rinderkoteletts im Ofen: Rezepte

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Zuletzt bearbeitet: 2023-12-17 03:21

Chop ist der einfachste Weg, ein gewöhnliches Stück Fleisch durch eine Reihe einfacher Schritte in ein ausgezeichnetes Gericht zu verwandeln. Es erhielt seinen Namen nicht zufällig. Zu Beginn des Garvorgangs ist es üblich, das Hauptprodukt mit einem Küchenhammer oder einem gewöhnlichen Messer zu schlagen. Nach diesem Vorgang wird das Fleisch zarter und saftiger. Zum Kochen von Koteletts können Sie jedes Fleisch (Schwein, Lamm, Huhn, Rind) und sogar Innereien (Leber) verwenden. In geschickten Händen wird daraus mit Sicherheit ein wahres Kochkunstwerk.

Koteletts werden normalerweise in einer Pfanne gebraten. Aber bei Rindfleisch raten Experten, besser den Ofen zu benutzen. Schließlich ist dieses Fleisch viel zäher als beispielsweise Schweine- oder Hühnerfleisch. Daher reicht für seine Zubereitung ein einfaches Rösten manchmal nicht aus. Rinderkoteletts aus dem Ofen lassen sich auf verschiedene Arten zubereiten. Es gibt viele Möglichkeiten.

Rindfleisch mit Zwiebeln in Kefir

Rindfleisch ist ziemlich zäh. Daher ist es besser, es vor der Wärmebehandlung zu marinieren. Um köstliche Rinderkoteletts im Ofen zuzubereiten, benötigen Sie ein wenig Essen:

• 1Birne;
• salz;
• 400 Gramm Rindfleisch;
• gemahlener Pfeffer;
• 70 Milliliter Kefir;
• duftende Gewürze.

Es dauert nicht länger als anderthalb Stunden, Fleisch nach diesem Rezept zuzubereiten. Folgende Schritte müssen nacheinander durchgeführt werden:

1. Ein Stück Rindfleisch in Schichten schneiden, die nicht dicker als ein Zentimeter sind.
2. Jeder Rohling auf beiden Seiten muss mit einem Küchenhammer abgeschlagen werden.
3. Danach muss das Fleisch gepfeffert und mit Salz bestreut werden.
4. Zwiebel zufällig hacken. Sie müssen nicht viel mahlen.
5. Das Fleisch zusammen mit der Zwiebel in einen Teller geben.
6. Gieße es mit Kefir. Die Flüssigkeit sollte jedes Stück vollständig bedecken.
7. Lassen Sie das Essen einige Stunden stehen. Es ist besser, dies abends zu tun und das Fleisch die ganze Nacht marinieren zu lassen.
8. Das verarbeitete Rindfleisch zusammen mit der Zwiebel und der Füllung in eine Form geben.
9. Behälter mit Folie abdecken. Im Backofen bei 180 Grad 50 Minuten backen.

Wenn du eine goldene Kruste brauchst, dann muss nach 30-40 Minuten die Folie entfernt werden. Das Ergebnis sind sehr zarte und duftende Rinderkoteletts. Im Ofen lassen sie sich natürlich einfacher zubereiten als in der Pfanne.

Rindfleisch im Zwiebelmantel

Falls Sie eine einfache Beilage (gekochtes Müsli oder Nudeln) planen, sollten Sie versuchen, das Fleisch weicher zu machen. Dies kann erreicht werden, indem Rinderkoteletts im Ofen unter einem Zwiebelmantel gegart werden. Für ein solches Rezept benötigen Sie die folgenden Produkte:

• 1Kilogramm Zwiebel;
• salz;
• 1,5 Kilogramm Rindfleisch;
• 5 Esslöffel Mayonnaise;
• 10 Gramm gemahlener Pfeffer;
• 1 Zitrone;
• 4 Teelöffel fertiger Senf.

Für saftige Koteletts benötigen Sie:

1. Zwiebel schälen und in halbe Ringe schneiden.
2. In eine Schüssel geben und mit dem Zitronensaft übergießen. Stellen Sie den Behälter in den Kühlschrank und decken Sie ihn mit einem Deckel oder einer Frischh altefolie ab.
3. Fleisch in Portionen geschnitten.
4. Jeder von ihnen wird zuerst abgeschlagen und dann mit Senf bestrichen.
5. Ein Backblech mit Folie auslegen und mit Öl bepinseln.
6. Legen Sie verarbeitetes Rindfleisch darauf.
7. Die Zwiebel gleichmäßig darauf verteilen.
8. Mit Mayonnaise bestreuen und mit einem Löffel etwas andrücken.
9. Schieben Sie das Blech für 30 Minuten in den Ofen und heizen Sie es auf 190 Grad vor.

Servieren Sie dieses Fleisch mit Sauerrahmsoße zusammen mit eingelegtem Gemüse und frischen Kräutern.

Rinderkoteletts mit Honig und Pflaumen

Befürworter der richtigen Ernährung werden das folgende Rezept definitiv mögen. Rinderkoteletts im Ofen können in Honig gebacken werden, wobei ein wenig Knoblauch und Pflaumen für den Geschmack hinzugefügt werden. Für diese Option benötigen Sie die folgenden Komponenten:

• 1 Kilo Rinderfilet;
• 2 Knoblauchzehen;
• salz;
• 12 Gramm natürlicher Honig;
• Lorbeerblatt;
• Pflaumen (5 Stück);
• 2 Glühbirnen;
• Pflanzenöl;
• Paprika und eventuelle Gewürze (optional).

Die Methode zum Kochen von Koteletts ähnelt den vorherigen Optionen:

1. Zuerst muss das Fleisch in Stücke geschnitten und gut geschlagen werden.
2. Danach muss das Werkstück gesalzen und in einer Pfanne von jeder Seite 60 Sekunden leicht angebraten werden.
3. Zwiebel grob hacken und in Öl andünsten. Dann muss es mit Honig vermischt werden.
4. Legen Sie das Fleisch auf den Boden der Form.
5. Pflaumen darüber streuen. Sie können es vorher in Stücke schneiden.
6. Zwiebeln gleichmäßig mit Honig darüber verteilen.
7. Lege die Form in den Ofen. Das Fleisch 120 Minuten bei 150 Grad backen.

Das Gericht braucht lange zum Garen. Aber das Ergebnis ist es wert.

Koteletts in Folie

Unerfahrene Hausfrauen verwenden besser Rezepte mit Fotos. Das Rinderkotelett im Ofen wird zarter und saftiger, wenn es in Folie gebacken wird. Natürlich, weil das Fleisch in diesem Fall keine Feuchtigkeit verliert. Er scheint im eigenen Saft geschmort zu sein und alle Aromen aufzunehmen. Hier benötigen Sie folgende Zutaten:

• 2 große Rindersteaks;
• 1 Knoblauchzehe;
• salz;
• 2 Glühbirnen;
• 50 Gramm saure Sahne (Sie können Mayonnaise nehmen);
• je 2 Esslöffel Sojasauce und scharfe Tomatensauce;
• Gewürze.

Du musst solche Koteletts schrittweise zubereiten:

1. Zuerst muss das Fleisch gut geschlagen werden. Dazu benötigen Sie einen Küchenhammer.
2. Salz jedes Stück (nur ein wenig) undmit Pfeffer reiben.
3. Das Rindfleisch auf einen Teller geben, mit Sojasauce beträufeln und etwa 20 Minuten ziehen lassen.
4. Die geschälte Zwiebel in Scheiben schneiden und den Knoblauch in dünne Scheiben schneiden.
5. Eine gehackte Zwiebel auf einem Stück Folie verteilen.
6. Fleisch darauf legen.
7. Mit Tomatensoße aufgießen.
8. Knoblauch dazugeben und ein Netz Sauerrahm auftragen.
9. Folie aufrollen und die Ränder fest verschließen.
10. Rohlinge auf ein Backblech (oder Gitterrost) legen und im Backofen bei 175 Grad 45 Minuten backen.

Fertige Koteletts müssen nur noch auf einen Teller gegeben werden. Sie können aber auch direkt in Folie serviert werden.

Klassisches Steak

Um sich das Endergebnis klar vorzustellen, ist es besser, die Rezepte, die mit einem Foto für die Arbeit angegeben sind, zu verwenden. Rinderkoteletts im Ofen lassen sich so zubereiten, als wären sie beim nächsten Landpicknick gegart worden. In diesem Fall benötigen Sie ein Minimum an grundlegenden Komponenten, um zu funktionieren:

• Rindsteaks;
• Gewürze (je nach Geschmack);
• Pflanzenöl (5 Gramm pro Stück).

Beim Grillen von Steaks müssen Sie eine bestimmte Reihenfolge einh alten:

1. Heizen Sie den Ofen auf 220 Grad vor und stellen Sie ihn auf den "Grill"-Modus ein.
2. Rindersteaks mit Gewürzen bestreuen und etwa eine Stunde ziehen lassen. Das Fleisch sollte mit Aromen gesättigt sein.
3. Danach muss jedes Stück gut geschlagen werden.
4. Die verarbeiteten Steaks in Form bringen,geölt.
5. Backen Sie sie auf jeder Seite vier Minuten lang im voreingestellten Ofen.
6. Hol das Fleisch aus ihrem Schrank und lass es eine Weile stehen.

Danach können duftende und zarte Koteletts mit einer Beilage oder einer Art Soße serviert werden.

Fleisch nach französischer Art

Es gibt noch eine weitere beliebte Option, um tolle Koteletts zuzubereiten. Im Ofen gebratenes Rindfleisch mit Käse, Zwiebeln und Tomaten ist ein klassisches „Fleisch auf Französisch“. Die Zubereitung dieses Gerichts dauert weniger als eine Stunde. Um zu arbeiten, müssen Sie Folgendes vorbereiten:

• 800 Gramm frisches Rindfleisch;
• 2 Glühbirnen;
• Pfeffer;
• etwas Mayonnaise;
• 3 Tomaten;
• 150 Gramm Käse (hart);
• Mayonnaise;
• Gewürze (Majoran).

Ein solches Gericht zuzubereiten ist ganz einfach:

1. Zuerst musst du das Rindfleisch in Scheiben schneiden und dann gut schlagen.
2. Salz, Gewürz und Pfeffer pro Stück.
3. Zwiebel in halbe Ringe schneiden. Tomaten in Scheiben oder Scheiben schneiden. Den Käse auf einer groben Reibe mahlen.
4. Das Rindfleisch in die Form geben, von innen mit Pflanzenöl bearbeiten.
5. In drei Schichten mit Gemüse bedecken: Zwiebeln - Tomaten - Zwiebeln.
6. Alles mit Mayonnaise übergießen.
7. Das Fleisch 20 Minuten bei 180 Grad im Ofen backen.
8. Speise mit geriebenem Käse bestreuen. Lassen Sie sie noch etwa 5 Minuten im Ofen.

Sobald sich auf der Oberfläche eine goldene Kruste bildet, kann das Gericht seinnimm es heraus und bring es an den Tisch. Koteletts sind weich, saftig und sehr duftend.