Brokkoli-Beilage: Zubereitungsmöglichkeiten und Rezepte

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Zuletzt bearbeitet: 2023-12-17 03:21

Brokkoli ist eine Quelle vieler Vitamine. Es wird oft von denen verwendet, die sich aus irgendeinem Grund auf eine Vielzahl von Produkten beschränken. Der niedrige Kaloriengeh alt des Gemüses ermöglicht die Verwendung in Diätrezepten. Brokkoligarnitur ist eine großartige Ergänzung zu Fisch, Fleisch oder Geflügel. Darüber hinaus ist es oft gut für sich, als eigenständiges Gericht. Es ist bemerkenswert, dass Sie diese Kohlsorte auf verschiedene Arten zubereiten können: vom Dämpfen bis zum Braten.

Broccoli-Nudeln

Vertraute Nudeln können in ungewöhnlichen Rezepten verwendet werden. Auf diese Weise können Sie ein völlig neues Gericht erh alten. Hier verleiht heller Kohl den üblichen Makkaroni und Käse eine besondere Note. Für diese Version der Brokkoli-Beilage benötigst du:

• zweihundert Gramm gefrorener Kohl;
• die gleiche Menge Nudeln;
• ein paar Knoblauchzehen;
• zweiEsslöffel Sojasauce;
• ein kleines Stück Butter;
• 50 Gramm Feta;
• Salz nach Geschmack.

Zuerst musst du den Kohl kochen. Wie kocht man Brokkoli? Gießen Sie Wasser in einen Topf und bringen Sie es zum Kochen. Leicht gesalzen. Senken Sie den gefrorenen Kohl zwei Minuten lang ab und nehmen Sie ihn dann aus dem kochenden Wasser. Überschüssiges Wasser am besten ablaufen lassen.

Die Butter wird in einer Pfanne geschmolzen, Kohl wird dorthin geschickt. Makkaroni gemäß Packungsanleitung kochen, bis sie weich sind. Schicken Sie sie zum Kohl, gießen Sie Sojasauce hinein. Knoblauch wird geschält, in kleine Würfel geschnitten und in eine Pfanne gegeben. Alles wird gemischt, noch ein paar Minuten gebraten und dann vom Herd genommen.

Käse wird in Würfel geschnitten und zu einem Fertiggericht gegeben. Alles wird auf portionierten Tellern angerichtet, jede Art von Fleisch wird für so eine Beilage Brokkoli zubereitet.

Gemüse mit Walnusssauce

Dieses Rezept stammt aus Japan. Zum Kochen müssen Sie die folgenden Zutaten zu sich nehmen:

• 500 Gramm Brokkoli;
• 300 Gramm grüne Bohnen;
• ein paar Esslöffel Olivenöl;
• 60 Gramm Walnüsse;
• sechs Knoblauchzehen;
• ein Esslöffel Puderzucker;
• Esslöffel trockener Weißwein;
• Esslöffel Sojasauce;
• ein paar Esslöffel Wasser.

Wie kocht man Brokkoli als Beilage? Olivenöl wird in einer Pfanne erhitzt. Knoblauch wird geschält, in Blütenblätter geschnitten. Braten Sie es leicht an, essollte rötlich, aber nicht verbrannt sein. Dazu muss es gemischt werden. Brokkoli wird in Blütenstände geteilt, die Schoten werden halbiert. Mit Knoblauch in die Pfanne geben, leicht hinzufügen. Decken Sie die Pfanne mit einem Deckel ab und lassen Sie das Gemüse fünfzehn Minuten bei mittlerer Hitze köcheln. Nachdem Sie den Herd ausgesch altet haben, entfernen Sie das Gemüse. Sie sollten in der Mitte leicht knusprig, aber außen weich sein.

Walnüsse werden zu einem Mixer geschickt, das Pulver wird mit Wasser gemischt, Sojasauce und Wein werden hinzugefügt. Fügen Sie den Nüssen Flüssigkeit hinzu. Rühren, bis die Masse in ihrer Konsistenz homogen wird.

Es gibt zwei Möglichkeiten, diese Brokkoli-Beilage zu servieren. Die erste Möglichkeit besteht darin, Sauce über Gemüse in einem Teller zu gießen. Die zweite besteht darin, die Sauce separat zu servieren und die Kohl- und Bohnenstücke nach Bedarf darin zu dippen.

Kohl mit Käsesoße

Dieses Rezept ist als schnell einzustufen. Für ihn musst du nehmen:

• 500 Gramm Kohl;
• 50 Gramm Sauerrahm mit 15 Prozent Fettgeh alt und Hartkäse;
• eine halbe Knoblauchzehe.

Wie kocht man Brokkoli? Dazu wird der Kohl in Blütenstände geteilt. In einen Topf gegeben, mit kochendem Wasser übergossen. Es ist notwendig, dass die Flüssigkeit die Blütenstände leicht bedeckt. Decken Sie den Behälter mit einem Deckel ab und schmoren Sie die Zutat nach dem Kochen etwa fünf bis sieben Minuten lang. Nachdem sie den Kohl vom Herd genommen haben, lassen Sie das Wasser ab.

Käse und Knoblauch werden auf einer feinen Reibe gerieben, gewürzt mit Sauerrahm. Fertiger Kohl wird auf einen Teller gelegt, der mit Käsemasse bedeckt ist. Dieses Brokkoli-Beilagenrezept eignet sich hervorragend für Hähnchenfilet als resultierendes Gerichtergänzt weißes Fleisch.

Gewürzkohl

Nicht jeder mag gekochten Kohl. Manche Leute mögen ein saftiges Gericht mit knusprigen Spitzen. Es ist einfach, in den Ofen zu kommen. Wie kocht man Brokkoli lecker und gesund? Verwenden Sie einfache Zutaten, nämlich:

• ein Kohlkopf;
• vier Esslöffel Olivenöl;
• ein paar Esslöffel Knoblauchpulver;
• ein Teelöffel Salz;
• die gleiche Menge Zitronenpfeffer;
• 30 Gramm Parmesan;
• Esslöffel Kräuter der Provence.

Backofen besser auf 260 Grad vorheizen. Brokkoli wird gewaschen, in Blütenstände geteilt. Alles in eine ausreichend tiefe Schüssel geben. Kohl mit Olivenöl gießen, mischen. Abgeschmeckt mit allen verfügbaren Gewürzen. Käse wird mit einer Reibe zerkleinert, die auch zu Brokkoli hinzugefügt wird. Alle Zutaten mischen. Es ist notwendig, dass alle Stücke mit Öl bedeckt sind, dann wird der Kohl nicht trocken.

Alles in eine Auflaufform geben. Etwa zwanzig Minuten backen, um den Kohl zu bräunen. Dies ist eine großartige Brokkoli-Beilage zu Fisch. Es ermöglicht Ihnen ein herzhaftes, aber kalorienarmes Abendessen.

Steak aus verschiedenen Gemüsesorten

Brokkoli passt gut zu anderem Gemüse. Für diese Kochoption müssen Sie die folgenden Produkte zu sich nehmen:

• einhundert Gramm gefrorene grüne Erbsen;
• zweihundert Gramm Brokkoli;
• zwei Auberginen;
• eine kleine Zucchini;
• zwei große Karotten;
• Knoblauchzehe;
• zweiTomate;
• Pflanzenöl zum Braten;
• Salz und Kräuter der Provence nach Geschmack.

Eine Beilage aus Brokkoli, Karotten und Auberginen ist ein saftiges Gericht. Am besten kochen Sie es in einem Kessel oder in einem Topf mit dickem Boden. Dann kann das Gemüse seinen Saft aufsaugen.

Gemüseeintopf kochen

Wie kocht man Brokkoli als Beilage? Wer diese Kohlsorte pur nicht mag, sollte sie mit saftigem Gemüse schmoren.

Alle Gemüse müssen geschält werden, Kohl wird in Blütenstände sortiert. Die Tomate kann mit Haut belassen werden. Grüne Erbsen nicht auftauen.

Möhren werden in kleine Würfel geschnitten, aber nicht fein. In einen Kessel schicken, etwas Öl hinzufügen. Leicht anbraten, dann die Brokkoliröschen legen. Junge Zucchini in Würfel geschnitten. Je saftiger es ist, desto besser. Zum restlichen Gemüse geben, die geschnittenen Auberginen auf die gleiche Weise hinzufügen.

Erbsen hinzufügen. Etwa fünf Minuten dünsten, dann fein gehackte Tomaten und Knoblauch dazugeben. Mit Ihren Lieblingsgewürzen abschmecken. Das Gemüse sollte Saft abgeben, wenn dies nicht der Fall ist, können Sie etwas Wasser hinzufügen, damit die Zutaten gedünstet werden. Decken Sie den Behälter mit einem Deckel ab. Gelegentlich aber vorsichtig mit einem Holzspatel umrühren, damit das Gemüse nicht zu Brei wird. Etwa zwanzig Minuten köcheln lassen. Diese Beilage wird warm oder heiß serviert.

Kohl im Teig

Appetitlicher Kohl kann auch im Teig gegart werden. Besonders diese Option zum Kochen von Kohl nach Geschmack für Kinder. Brokkoli nach diesem Rezept ist knusprig, zart.

Für dieses Gericht brauchst dunimm:

• ein Kohlkopf;
• ein Ei;
• Glas Joghurt;
• einen halben Teelöffel Natron;
• ein wenig Salz und Mehl.

Wie kocht man Brokkoli lecker und gesund? Zunächst wird ein Kohlkopf in Blütenstände zerlegt, in kochendem Brackwasser weich gekocht und in ein Sieb geworfen.

Gießen Sie Kefir in eine Schüssel, fügen Sie Salz und ein Ei hinzu, fügen Sie Soda hinzu. Rühren Sie die Zutaten gründlich um. Dann wird Mehl hinzugefügt. Als Ergebnis sollte der Teig flüssig sein, wie Sauerrahm.

Jeder Blütenstand wird in die Zubereitung getaucht und dann in reichlich Pflanzenöl knusprig frittiert.

Gedünsteter Kohl: ein einfaches Rezept

Das ist das perfekte Rezept für alle, die ihre Figur beh alten wollen. Diese Möglichkeit, Brokkoli als Beilage zu Fleisch zuzubereiten, ermöglicht Ihnen eine ausgewogene Mahlzeit. Schließlich gelangen Proteine, Kohlenhydrate und Fette in den Körper. Und das alles mit wenig Kalorien.

Für ein solches Gericht braucht man:

• dreihundert Gramm Brokkoli;
• ein paar Knoblauchzehen;
• Esslöffel Olivenöl;
• 120ml Wasser;
• ein wenig Salz und Peperoni.

Brokkoli wird gewaschen, in Blütenstände sortiert. Der Knoblauch wird geschält und dann fein gehackt. Öl wird in einem Topf erhitzt, dann werden Knoblauch und Pfefferstücke hineingegeben. Nach ein paar Minuten wird Kohl eingeführt, nur eine Minute gebraten, dann wird Wasser eingegossen. Den Topf mit einem Deckel abdecken und köcheln lassen, bis er fertig ist. Bemerkenswert ist, dass eine solche Beilage sowohl k alt als auch warm serviert werden kann.

Appetitlicher Dampfkohl mit Sauerrahm

Das Dämpfen von Brokkoli ist ein einfacher Schritt, der zarte Röschen hervorbringt. Für die Saftigkeit und den Geschmack des Kohls wässern Sie ihn mit saurer Sahne. Diese Version des Gerichts wird in einem langsamen Kocher zubereitet. Für dieses Rezept benötigen Sie:

• 500 Gramm Brokkoli;
• Salz und schwarzer Pfeffer nach Geschmack;
• einhundert Gramm saure Sahne.

Die Röschen werden gewaschen und in kleinere Stücke geschnitten, damit sie in die Dampfschüssel passen. In die Multicooker-Schüssel selbst wird Wasser gegossen, ca. 100 ml, ein Behälter mit Kohl wird eingebaut, gesalzen und gepfeffert. Wählen Sie das Programm „Steam“oder „Steam“. Bleiben Sie in diesem Modus etwa fünf Minuten lang. Danach sch alten sie die Heizung für weitere zehn ein, damit die Brokkoli-Blütenstände weicher werden. Fertiger Kohl wird mit einem Fleischgericht auf Teller gelegt und mit saurer Sahne übergossen.

Brokkoliröschenpüree

Traditionell wird diese Beilage mit grünen Erbsen zubereitet. Also eine gute Alternative zu Kartoffelpüree. Die Garnierung entpuppt sich als saftige grüne Farbe. Um es zuzubereiten, müssen Sie die folgenden Zutaten einnehmen:

• ein Glas Erbsen;
• zweihundert Gramm Brokkoli;
• zwei Kartoffelknollen;
• Zwiebelkopf;
• Glas Wasser;
• eine Karotte;
• Lieblingsgewürze;
• ein paar Esslöffel Pflanzenöl.

Zunächst werden die Erbsen gewaschen. Kochen Sie es in kochendem Wasser, bis es weich ist. Gleichzeitig werden pro Glas Hülsenfrüchte drei Gläser Wasser eingenommen. Gemüse wird gereinigt. Zwiebeln und Karotten werden in kleine Würfel geschnitten. Auf PflanzenölZwiebeln zuerst unter Rühren anbraten, dann werden Karotten eingeführt. Brokkoli in Stücke geschnitten, Kartoffeln - Würfel. Zum gebratenen Gemüse geben, umrühren, Zutaten anbraten. Fügen Sie Gemüse zu den Erbsen hinzu, fügen Sie Ihre Lieblingsgewürze hinzu und kochen Sie weitere fünf Minuten. Dann zu Püree schlagen. Wenn die Masse trocken ist, fügen Sie Portionen kochendes Wasser hinzu. Auf die gewünschte Konsistenz bringen.

Reis mit Gemüse: lecker und sättigend

Wenn heller Kohl mit Müsli kombiniert wird, erhält man ein wirklich leckeres und originelles Gericht. Dieses Rezept verwendet die folgenden Zutaten:

• zweihundert Gramm Reis;
• dreihundert Gramm Brokkoli;
• 60ml Sojasauce;
• 40 ml Pflanzenöl;
• zwei Eier;
• ein wenig Chilischote;
• getrockneter Koriander - nach Geschmack.

Brokkoli wird in Blütenstände sortiert. Sie werden fünf Minuten lang in kochendes Wasser gegeben und dann in ein Sieb geworfen. Lassen Sie die restliche Flüssigkeit abtropfen. Der Reis wird mehrmals gewaschen, um das Wasser klar zu machen.

Das Müsli kochen, bis es weich ist. Pflanzenöl wird in einer Pfanne erhitzt, dann werden Reis und Kohl eingeführt. Schlagen Sie zwei Eier in eine Schüssel und schlagen Sie sie mit einem Schneebesen. Unter Rühren schnell zum Müsli gießen, damit das Ei nicht sofort gerinnt. Etwa zwei Minuten kochen lassen, dann Gewürze und Sojasauce hinzufügen. Noch eine Minute kochen.

Diese Beilage kann mit jeder Art von Fleisch serviert werden. Verwenden Sie zum Kochen besser eine Wokpfanne oder einen Topf. Zusätzlich zum Kohl können Sie auch ein paar gehackte Paprikascheiben hinzufügenWürfel.

Brokkoli ist eine Kohlsorte, die ziemlich spektakulär aussieht. Mit dieser Zutat werden eine Vielzahl von Gerichten zubereitet. Am einfachsten ist es, dieses Gemüse einfach zu kochen oder zu schmoren. Dies ist jedoch zu langweilig. Kinder lieben zum Beispiel knusprige Kohlscheiben im Teig, und viele Erwachsene werden helles Kartoffelpüree mit Brokkoli und grünen Erbsen nicht ablehnen. Viele Rezepte ermöglichen es Ihnen, wirklich interessante Optionen für eine Beilage zu kreieren. Kohl passt zu fast jedem Fleisch, Fisch oder Geflügel.