Geschmorter Kohl: Rezept und Kochfunktionen

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Zuletzt bearbeitet: 2023-12-17 03:21

Wer sein Kochbuch mit neuen Gemüsegerichten auffüllen möchte, sollte unbedingt auf Kohl achten. Ein Gemüse, das zu jeder Jahreszeit erhältlich ist, man kann es braten, schmoren, backen, die berühmten Kohlkoteletts daraus machen oder es einfach in Salate geben. In unserem Artikel sehen wir uns einige Rezepte für leckere und herzhafte Kohlgerichte an, die Sie beispielsweise zum Abendessen zubereiten können.

Kohleintopf: Rezept mit Fleisch

Dieses Gericht wird besonders scharf, wenn Sie zu seiner Zubereitung nicht nur frisches Gemüse, sondern auch Sauerkraut nehmen. Es gibt eine leichte Säure und betont perfekt den Geschmack von Rind- oder Schweinefleisch. Für eine große Mahlzeit für die ganze Familie benötigen Sie:

• ein halbes Kilo Rinder- oder Schweinefilet;
• 2 große Zwiebeln;
• 400g Sauerkraut und 800g frisches (etwa eine halbe große Gabel);
• ein paar Esslöffel natürliches Tomatenmark;
• Fleischgewürze, Salz und etwas LorbeerBlätter.

Zwiebel fein hacken und mit Pflanzenöl in eine Pfanne geben. Braten, bis es glasig ist, dann das in kleine Würfel geschnittene Fleischfilet dazugeben. Etwa 5 Minuten kochen lassen, dann das Sauerkraut hinzugeben. Tipp: Wenn eingelegtes Gemüse zu sauer ist, geben Sie es in ein Sieb und spülen Sie es vor dem Garen unter fließendem Wasser ab. Schließen Sie die Pfanne mit einem Deckel und lassen Sie das Gericht eine Viertelstunde bei mittlerer Hitze köcheln, wobei Sie daran denken, gelegentlich umzurühren. Dann frischen Kohl sowie Tomatenmark hinzugeben und kochen, bis das Fleisch zart ist. Je nach Qualität kann dies anderthalb Stunden dauern. Ganz zum Schluss Lorbeerblätter in das Gericht geben, salzen und vorsichtig mit Gewürzen bestreuen. Sch alten Sie die Hitze aus und köcheln Sie weitere 15 Minuten unter dem Deckel. Geschmorter Kohl, dessen Rezept so einfach ist, wird ein großartiges Gericht zum Abendessen sein. Es sollte heiß serviert werden, mit einem leichten grünen Salat oder einfach geschnittenem Gemüse der Saison serviert werden. Natürlich können Sie für dieses Gericht nur frischen Kohl verwenden, aber Sauerkraut verleiht ihm eine besondere Würze – probieren Sie diese Kombination, es wird Ihnen bestimmt schmecken.

Gedünsteter Kohl: Rezept mit Foto

Und du kannst Gemüse so kochen, nimm:

• ein halbes Kilo Hähnchenfilet ohne Haut und Knochen;
• ein kleines 100-g-Stück Räucherbrust;
• 50-70 g Schmelzkäse - Viola, Hochland oder jeder andere reicht;
• 200 g frische Champignons;
• halber kleiner Kohlkopf;
• eine Zwiebel, ein paar Knoblauchzehen und Gewürze.

Die Brust in Streifen schneiden und in wenig Öl anbraten, das Fett sollte austreten. Die fein gehackte Zwiebel in die Pfanne geben und einige Minuten anbraten. Legen Sie dann das in Würfel geschnittene Hähnchenfilet hinein und braten Sie es leicht an - die Stücke sollten weiß werden. Dann die Pilze dazugeben - wenn sie groß genug sind, müssen sie erst in mehrere Stücke geschnitten werden, kleine Exemplare können ganz gelegt werden. Lassen Sie die Mischung nicht länger als fünf Minuten köcheln und legen Sie dann den gehackten Kohl aus. Übrigens, wenn Sie möchten, dass das Gemüse besonders saftig wird, salzen Sie es nach dem Schneiden leicht und erinnern Sie sich mit Ihren Händen. Nachdem der Kohl ein wenig gebraten ist, Käse in die Pfanne geben, ein Drittel eines Glases Wasser einfüllen und eine Viertelstunde oder etwas länger bei schwacher Hitze kochen. Salzen und nach Belieben mit Gewürzen bestreuen. Geschmorter Kohl (Rezept mit Käse und Hühnchen) wird heiß sehr lecker sein, also servieren Sie das Gericht nach dem Kochen sofort auf den Tisch. Für den Geschmack kann jeder Portion fein gehackter oder gepresster Knoblauch hinzugefügt werden.

Köstlicher gekochter Blumenkohl. Rezepte: Eintopf mit Gemüse oder Sauerrahm

Aus dem Kühlschrank nehmen:

• 1 Blumenkohlkopf;
• ein paar kleine Zucchini, 1 Aubergine und Paprika;
• 1 Karotte, ein paar Tomaten, eine kleine Zwiebel;
• Gewürze, Tomatenmark und Pflanzenöl zum Braten von Gemüse.

Blumenkohl waschen, in Blütenstände schneiden, am besten den harten Teil - den Strunk - entfernen. Das Gemüse in Salzwasser weich kochen. Restliches Gemüse waschen, schälen: Auberginen, Zucchini, Paprika und Tomaten in Würfel schneiden, Karotten mit einer Reibe hacken. Zwiebel und Knoblauch fein hacken und dann in Pflanzenöl weich dünsten, dann Karotten und anderes Gemüse hinzufügen - Kohl sollte zuletzt gelegt werden. Rühren Sie um, gießen Sie ein paar Esslöffel Tomatenmark hinein, salzen Sie und bestreuen Sie sie mit Gewürzen nach Geschmack (jeder gemahlene Pfeffer, Oregano, Paprika, Kurkuma usw. reicht aus). Abdecken und bereit stellen - nach 20 Minuten kann das Gericht am Tisch serviert werden. Und Sie können ein Gericht noch einfacher zubereiten, zum Beispiel wird gedünsteter Kohl sehr schnell gekocht, dessen Rezept das Schmoren mit Sahne in der Mikrowelle beinh altet. Dafür benötigen Sie:

• ein halbes Kilo Blumenkohl;
• 150 g beliebiger Käse;
• etwas Milch, 100 ml Sahne und Gewürze.

Den Kohl in Blütenstände teilen, in eine Form geben und 2 Minuten bei voller Leistung garen. Dann mit Sahne und Milch aufgießen, mit geriebenem Käse bestreuen und weitere 8 Minuten backen. Probieren Sie es aus – wenn das Gemüse noch fest ist, garen Sie das Gericht noch ein wenig weiter. Welches Rezept Sie auch wählen, Sie werden ein köstliches und einfaches Abendessen für die ganze Familie haben.