Cranberry Cupcake: Rezept mit Foto

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Zuletzt bearbeitet: 2023-12-17 03:21

Cupcakes in der Dose sind eine beliebte Delikatesse, die allgegenwärtig ist. Es gibt viele Varianten dieses köstlichen Desserts. Als Füllstoffe werden frische, gefrorene oder getrocknete Beeren sowie Kakao, Schokoladenstückchen und Nüsse in den Teig gegeben. Es gibt viele Möglichkeiten für den Teig: klassische Vanille, Schokolade, glutenfreie und andere Arten. Besonders beliebt ist die Kombination von sauren Beeren mit süßen Füllungen und Toppings. Die interessantesten Cranberry-Muffin-Rezepte sind unten aufgeführt.

Zimt-Variante

Der pikante Geschmack von Cranberries und der zarte Duft von Zimt bilden die perfekte Kombination. Um diesen duftenden Leckerbissen zuzubereiten, benötigen Sie:

• 1 und 3/4 Tasse Allzweckmehl;
• 1 TL Natron;
• 1 TL Backpulver;
• 1 TL Kardamom;
• 1/2 TL gemahlener Zimt;
• 1/2 TL Salz;
• eine halbe Tasse ungesalzene Butter, auf Zimmertemperatur aufgeweicht;
• 3/4 Tasse Zucker-sand;
• 2 große Eier bei Zimmertemperatur;
• eine halbe Tasse saure Sahne;
• 1 TL reiner Vanilleextrakt;
• ein Drittel Glas Milch;
• Schale einer Orange;
• eine halbe Tasse gehackte Walnüsse;
• 1,5 Tasse frische oder gefrorene Cranberries (nicht auftauen).

Zur Glasur:

• ein Glas Puderzucker;
• Saft einer Orange (ca. 3 Esslöffel).

Wie man diese Cranberry-Muffins macht: Rezept mit Foto

Ofen auf 220°C vorheizen. Die Innenseite der Muffinförmchen mit Butter bestreichen.

In einer großen Schüssel Mehl, Natron, Backpulver, Kardamom, Zimt und Salz mischen. Verschieben.

In einer tiefen Schüssel mit einem Mixer die Butter schnell schlagen, bis sie glatt und cremig ist, etwa 1 Minute. Kristallzucker hinzufügen und schlagen, bis die Mischung anfängt, sich zu erwärmen. Dies dauert etwa 2 Minuten. Eier, saure Sahne und Vanilleextrakt hinzufügen. Bei mittlerer Geschwindigkeit eine Minute schlagen, dann die Geschwindigkeit erhöhen. Sie sollten eine vollkommen homogene Mischung haben.

Trockene Zutaten hinzufügen und bei niedriger Geschwindigkeit glatt rühren. Milch und Schale zugeben und weiter schlagen. Walnüsse und Preiselbeeren in den Teig geben und mit einer Gabel vermischen.

Verteile den Teig gleichmäßig in den Förmchen und fülle sie bis zum Rand. 5 Minuten bei einer Temperatur von 220 Grad backen, dann die Hitze auf 180 ° C sch alten, ohne das Produkt zu entfernen. Weitere 15-18 Minuten backen. Gegenstände herausnehmenbacken, direkt in den Pfannen 5 Minuten abkühlen lassen, dann auf ein Kuchengitter geben.

Als nächstes beinh altet das Cranberry-Muffin-Rezept die Verwendung von Glasur. Puderzucker und Orangensaft verquirlen und mit dieser Mischung über das Geschirr gießen. Gekühlt bleiben Cupcakes bis zu einer Woche frisch.

Für eine längere H altbarkeit Cupcakes (ohne Zuckerguss) bis zu 3 Monate einfrieren. Um sie zu servieren, nehmen Sie sie am Vortag heraus und stellen Sie sie über Nacht in den Kühlschrank. Bringen Sie sie dann bei Bedarf auf Raumtemperatur oder in die Mikrowelle. Vor dem Servieren mit Zuckerguss überziehen.

Schokoladenvariante

Dieses Silikon-Cranberry-Muffin-Rezept ist auf seine Weise einzigartig. Neben säuerlichen gesunden Beeren enth alten die Produkte süße Bananen und duftende Mandeln. Zarter Schokoladenteig passt gut zu diesen Füllern. Außerdem ist dieses Cranberry-Muffin-Rezept milch- und glutenfrei und eignet sich daher hervorragend für Menschen mit Gluten- und Milcheiweißunverträglichkeiten. Insgesamt benötigen Sie Folgendes:

• 3 mittelgroße, sehr reife Bananen (etwas mehr als eine Tasse Püree);
• eine viertel Tasse geschmolzenes Kokosöl;
• eine viertel Tasse Kokosblütenzucker;
• gequollene Leinsamen (1 EL Samen + 3 EL Wasser, 15 Minuten ziehen lassen);
• 1 TL reiner Vanilleextrakt.
• eineinhalb Tassen glutenfreie Haferflocken;
• ¾ Tasse stark gemahlenes blanchiertes Mandelmehl;
• QuartalTasse ungesüßtes Kakaopulver;
• ¾ TL Backpulver;
• halber TL Natron;
• ¼ TL Salz.

Zum Füllen:

• ¼ Tasse Schokoladenstückchen;
• ¼ Tasse getrocknete Preiselbeeren;
• ¼ Tasse gehackte Mandeln.

Optionales Topping: 2 EL. l. Schokoladenstückchen, Preiselbeeren und Mandelblätter.

Wie macht man es?

Backofen vorher auf 190°C vorheizen. Legen Sie Papierförmchen in spezielle Cupcake-Pfannen. Als nächstes sieht das Rezept für Schokoladenmuffins mit Preiselbeeren so aus.

Die geschälten Bananen in eine große Schüssel geben. Mit einem starken Schneebesen oder einer Gabel zu einem glatten Püree zerdrücken. Kokosöl, Zucker, gequollene Leinsamen und Vanille hinzugeben. Rühren, bis alles glatt ist.

Haferflocken, Mandelmehl, Kakaopulver, Backpulver, Natron und Salz in eine separate Schüssel geben. Mischen, bis glatt. Schokoladenstückchen, Preiselbeeren und Mandeln hinzufügen. Mit allen anderen Zutaten mischen und den Teig kneten.

Verteile es mit einem großen Spatel in vorbereiteten Formen. 16-22 Minuten backen. Auf einem Kuchengitter eine Stunde abkühlen lassen.

Variante mit weißer Schokolade

Wie du siehst, gibt es viele Rezepte für Cranberry-Muffins im Ofen. Kombinieren Sie zum Beispiel eine saure Beere mit süßer weißer Schokolade. Dazu benötigen Sie:

• eine halbe Tasse Maismehl;
• eine halbe Tasse Zucker;
• ein halbes Glas Wasser;
• 2 Tassen selbstaufgehendes Mehl;
• 125 Gramm ungesalzene Butter, geschmolzen;
• 2 Eier, geschlagen;
• 2 EL. l. Milch;
• 1 EL l. Vanilleextrakt;
• 100 Gramm weiße Schokolade, gehackt.

Cranberry-Muffins mit weißer Schokolade backen

Das Cranberry-Muffin-Rezept ist sehr einfach. Backofen vorher auf 180°C vorheizen. Ölen Sie die Formen leicht ein oder legen Sie Papierförmchen hinein.

In einem Topf Preiselbeeren, Zucker und Wasser mischen. Rühren, bei schwacher Hitze erhitzen, bis sich der Zucker auflöst. Zum Kochen bringen. 2 Minuten kochen, dann zum Abkühlen in eine Schüssel geben.

Das Mehl in eine separate Schüssel sieben. Machen Sie einen "Brunnen" in der Mitte. Gießen Sie gekühlte Preiselbeeren, Butter, Eier, Milch und Vanilleextrakt ein. Alles miteinander verkneten, bis ein homogener Teig entsteht. Schokoladenstückchen hineingeben und mit einer Gabel umrühren.

Den Teig gleichmäßig auf die Förmchen verteilen. 15-20 Minuten backen. In den Pfannen fünf Minuten abkühlen lassen, dann herausnehmen und auf ein Gitter legen.

Wenn du möchtest, kannst du dieses Rezept auch mit Milch- oder Zartbitterschokolade anstelle von weißer Schokolade probieren. Neben Preiselbeeren können Sie auch Rosinen oder getrocknete Kirschen hinzufügen.