Wie macht man Meerrettich für den Winter aus frischem Gemüse?

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Zuletzt bearbeitet: 2023-12-17 03:21

Nicht jeder weiß, wie man Mist macht. Ein so kräftiger Snack ist eine ausschließlich russische Winterzubereitung, die für die zukünftige Verwendung während der Reifung von Tomaten hergestellt wird. Es ist erwähnenswert, dass die Zubereitung dieser frischen Sauce nicht kompliziert ist. Daher kann auch ein unerfahrener Koch das unten beschriebene Rezept vervollständigen.

Scharfer Tomatenmeerrettich: ein Rezept für den Winter

Benötigte Zutaten für die Ernte:

• große rote Tomaten - 1 kg;
• großer frischer Knoblauch - 100 g;
• junge Meerrettichwurzel - 200-300 g (je nach gewünschter Schärfe);
• feines Salz - nach Geschmack hinzufügen;
• raffiniertes Sonnenblumenöl - ein paar große Löffel.

Hauptproduktauswahl

Bevor Sie Meerrettich zubereiten, sollten Sie alles notwendige Gemüse kaufen. Tomaten für einen solchen Snack sind besser groß, rot und weich zu nehmen. Aber die Meerrettichwurzel sollte eine besondere Steifigkeit haben und weiß sein. Wenn Sie für eine solche Sauce ein scharfes Produkt kaufen,locker und gelb, dann wird der Snack nicht kräftig und verdirbt daher auch im Kühlschrank schnell.

Gemüse verarbeiten

Wie macht man Meerrettich, damit er lecker und saftig wird? Dazu sollten alle gekauften Tomaten gut gewaschen, von Stielen befreit und anschließend mit Küchenpapier getrocknet werden. Als nächstes müssen Sie die Meerrettichwurzeln abspülen, die Schale von ihnen entfernen und sie so schneiden, dass sie gut durch den Hals des Fleischwolfs passen. Danach müssen beide Gemüse in dem genannten Küchengerät zerkleinert werden, nachdem eine Plastiktüte darauf gelegt wurde. Mit diesem Trick vermeiden Sie, dass das scharfe Produkt spritzt und reißt.

Um zu verstehen, wie man Meerrettich für den Winter zubereitet, sollten Sie daran denken, dass dieses Dressing auch geriebene Knoblauchzehen enthält. Diese Komponente macht die Zubereitung duftender und schmackhafter. Es ist erforderlich, es zusammen mit feinem Tafelsalz zu gehackten Tomaten und Meerrettich zu geben und dann gut zu mischen.

Der Vorgang des Walzens von Rohlingen

Damit sich die kräftige Soße möglichst lange im Keller oder Kühlschrank hält, darf sie nur in sterilisierte Gläser abgefüllt werden. Nachdem das gesamte Tomatendressing in Glasschalen verteilt wurde, muss es mit einer Schicht Pflanzenöl (1 cm dick) bedeckt und mit Deckeln hermetisch aufgerollt werden. Als nächstes muss Meerrettich in einen kühlen Raum gestellt und dort 5-6 Monate gelagert werden. Es sollte beachtet werden, dass wasJe länger eine kräftige Soße in Ihrem Keller oder Kühlschrank steht, desto mehr verliert sie an Schärfe. Daher sollte dieser Verband nicht zu lange gelagert werden.

Wie man die Winterernte richtig auf den Tisch bringt

Jetzt weißt du, wie man zu Hause Meerrettich für den Winter kocht. Ein solcher Snack kann unmittelbar nach seiner Zubereitung verzehrt werden. Üblicherweise wird sie als würzige Soße zu Gerichten wie Manti, Klößen, Gemüse-, Müsli- oder Nudelbeilagen gereicht. Außerdem kann ein selbstgemachter Rohling zu verschiedenen Soßengulaschen hinzugefügt werden.