Wir konservieren Tomatensaft für den Winter

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Zuletzt bearbeitet: 2023-12-17 03:21

Tomaten in jeder Konservierung sind gut - eingerollt im Glas im Ganzen, in Salaten, in verschiedenen Sorten. Aber für mich gibt es unter allen Obst- und Gemüse-Köstlichkeiten, die für die Zukunft zubereitet werden, nichts Erstrebenswerteres als natürlichen Tomatensaft aus reifen und duftenden Tomaten für den Winter. Sie können es verwenden, um die ersten und zweiten Gänge zu kleiden, sogar als Dessert. Oder als eigenständiges Produkt verwenden - einfach zum Vergnügen trinken.

Glücklicherweise ist es nicht schwierig, eine solche Zubereitung zu machen, und die Vorbereitungsarbeiten werden die meiste Zeit in Anspruch nehmen - Tomaten waschen und gegebenenfalls schälen, in Stücke der gewünschten Größe schneiden, auspressen. Jede erfahrene Hausfrau kann ihr Rezept teilen, wie man selbst Tomatensaft für den Winter macht. Es gibt allgemeine Regeln für die Auswahl von Tomaten - Sie benötigen reife, fleischige Früchte mit einer intensiven roten Farbe. Viele verwenden, um Geld zu sparen, Tomaten mit krankheitsgeschädigten Stellen und schneiden sie einfach ab. Solche Früchte sind natürlich nicht zu empfehlen.

Wenn Sie das Kronenrezept noch nicht haben und nicht wissen, wie man Tomatensaft aus einer Tomate macht, finden Sie hier einige einfache und erschwingliche Möglichkeiten.

Option 1

Produkte basieren aufje kg Tomaten: ein Glas Essig (9%) - 100 ml, ein halber Teelöffel. Salz, ein EL. l. Zucker.

Zubereitung von Tomatensaft für den Winter aus gekochten oder frisch gewaschenen und in Stücke geschnittenen Früchten. Sie müssen durch ein feinmaschiges Sieb gerieben werden. Sie können zusätzlich durch ein loses Tuch filtern, um das Getränk zarter zu machen. Gießen Sie Salz und Zucker in den Saft und erhitzen Sie die Pfanne bei schwacher Hitze. Vor dem Kochen den Essig einfüllen, sobald er kocht - schnell in sauber gewaschene erhitzte Gläser gießen, mit vorbereiteten Deckeln abdecken und sterilisieren, aufrollen. Banken mit einem Volumen von 0,5 l werden 10 Minuten lang sterilisiert. in 95º C heißem Wasser.

Option 2

Zubereitet nach diesen Empfehlungen wird der Tomatensaft für den Winter ein wenig scharf sein, mit einem ungewöhnlichen, aber angenehmen Geschmack, ohne zu viel Säure. Sie benötigen Tomaten, Paprika, Sie können mit Salz, Zucker, Gewürzen (gemahlener scharfer roter und schwarzer Pfeffer) würzen.

Zuerst müssen Sie Saft aus Tomaten, wie oben angegeben, sowie Saft aus Paprika herstellen (für jeden Liter Tomate werden 200 ml Paprika genommen). Beide Zutaten vermischen und erhitzen. Gießen Sie Zucker, Salz, Gewürze (gemahlene Peperoni) - nach Geschmack. Flüssigkeit aufkochen, in Gläser füllen, sterilisieren, aufrollen.

Option 3

Um auf diese Weise Tomatensaft für den Winter herzustellen, brauchst du reife Tomaten, Salz, Zucker, Nelken, schwarzen Pfeffer (Erbsen). Früchte waschen, Schwänze entfernen, trocknen. In Stücke schneiden, durchdrückenEntsafter. Legen Sie den gesamten resultierenden Saft in eine Emailschüssel auf ein kleines Feuer. Wenn es kocht, warten Sie, bis sich das nach oben gestiegene Fruchtfleisch gesetzt hat. Wenn Sie eine dicke Konsistenz benötigen, können Sie länger kochen, aber 20 Minuten Kochen reichen aus. Am Ende des Garvorgangs nach Belieben (für jeden Liter) Salz - 0,5 EL, Zucker - 1 EL, Gewürze (1 Nelkenstern und 2 Erbsen schwarzer Piment) hinzufügen. Gießen Sie die Tomate in sterilisierte erhitzte Gläser und rollen Sie sie sofort auf. Auf den Kopf stellen und einwickeln, bis es vollständig gekühlt ist.

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