Kohlsnack: Leckere Rezepte, zusätzliche Zutaten & Kochtipps

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Zuletzt bearbeitet: 2023-12-17 03:21

Kohl ist ein preiswertes und weit verbreitetes Gemüse, das als ausgezeichnete Ballaststoffquelle dient. Es harmoniert mit vielen Produkten und wird zur Zubereitung allerlei kulinarischer Köstlichkeiten verwendet. Im heutigen Material werden die interessantesten Rezepte für Kohlsnacks betrachtet.

Marinierte Kohlrouladen

Diese Erfindung koreanischer Kochspezialisten wird sicherlich Liebhaber von würzigen Gemüsegerichten ansprechen. Es wird keiner Wärmebehandlung unterzogen und ist innerhalb eines Tages nach Beginn des Beizens fertig. Um es speziell für ein Familienfest zuzubereiten, benötigen Sie:

• 500 ml reines Trinkwasser.
• 1 Kohlgabeln.
• 1 Zwiebel.
• 8 Karotten.
• 5 Knoblauchzehen.
• 2 Lorbeerblätter.
• 6 aromatische Pfefferkörner.
• ½ Tasse Essig (9%)
• 2 EL. l. Zucker.
• jeweils ½ TL gemahlener Chili, Koriander und schwarzer Pfeffer.
• Küchensalz und beliebiges Pflanzenöl.

Fang an zu kochenKohlsnacks vorzugsweise mit Karottenverarbeitung. Es wird gereinigt, gespült, auf einer speziellen Reibe gerieben, gesalzen, mit den Handflächen leicht geknetet und eine halbe Stunde stehen gelassen. Am Ende der angegebenen Zeit wird es mit zerdrücktem Knoblauch, Koriander, gebratenen Zwiebelhalbringen, ein paar Esslöffeln Essig und gemahlenem Pfeffer ergänzt. Alles gut mischen und 45 Minuten bei Raumtemperatur stehen lassen. In der Endphase werden Kohlblätter mit der resultierenden Füllung gefüllt und in einen Umschlag gewickelt. So geformte Kohlröllchen werden mit Marinade übergossen, aus Wasser, Kochsalz, Zucker, Lorbeerblatt, aromatischen Pfefferkörnern und dem restlichen Essig aufgekocht, mit etwas Schwerem gepresst und für einen Tag in den Kühlschrank geschickt.

Thunfisch-Gemüse-Sandwiches

Diese ungewöhnliche und sehr schnelle Vorspeise aus Kraut und Dosenfisch ist so vielseitig, dass man sie bedenkenlos auf den festlich gedeckten Tisch stellen und mit zur Arbeit nehmen kann. Zum Selbermachen benötigen Sie:

• 10 Scheiben Brot.
• 1 Dose Thunfisch.
• 1 EL l. hochwertige Mayonnaise.
• 3 EL. l. Griechischer Joghurt.
• ¼ kleine Kohlgabel.
• Salz, Kräuter und Gewürze.

Der gewaschene Kohl wird mit einem scharfen Messer zerkleinert und mit Fischpüree kombiniert. All dies wird mit Mayonnaise, Joghurt und gehackten Kräutern ergänzt. Die resultierende Masse wird leicht gesalzen, gewürzt und gemischt. Zum Schluss wird es gleichmäßig auf 5 Brotscheiben aufgetragen und mit den restlichen Scheiben bedeckt.

Umschläge mit Wurst und Käse

DiesEine ungewöhnliche Chinakohl-Vorspeise ist sowohl heiß als auch k alt gleichermaßen gut. Daher kann es sicher für die zukünftige Verwendung vorbereitet und im Regal des Kühlschranks aufbewahrt werden. Um es für dich und deine Familie zu machen, brauchst du:

• 150 g guter Hartkäse.
• 200 g Brühwurst.
• 100 ml Milch.
• 1 Chinakohlgabeln.
• 2 Knoblauchzehen.
• 4 rohe Hühnereier.
• 3 EL. l. Mayonnaise.
• 4 EL. l. einfaches Mehl.
• Salz, Gewürze, Wasser und Öl.

Der gewaschene Kohl wird in Blätter zerteilt und kurz in kochendes Wasser getaucht. Danach wird jeder von ihnen getrocknet, gesalzen, gepfeffert und mit einer Mischung aus zerdrücktem Knoblauch, Käsechips, gehackter Wurst und Mayonnaise gefüllt und in einen Umschlag gewickelt. Die so entstandenen Rohlinge werden in einen Teig aus Eiern, Milch und Mehl getaucht und anschließend in heißem Pflanzenöl frittiert.

Kimchi

Dieses interessante Rezept wird sicherlich in der Sammlung eines jeden Liebhabers der orientalischen Küche stehen. Eine entsprechend hergestellte Kohlvorspeise, deren Foto etwas weiter unten gepostet wird, erweist sich als mäßig scharf und unglaublich saftig. Um Ihre eigenen zu machen, benötigen Sie:

• 1,5 Liter sauberes Trinkwasser.
• 1,5 kg Chinakohl.
• 5 Knoblauchzehen.
• 5 EL. l. Kochsalz.
• 1 EL pro Stück l. gemahlener Chili und beliebiges Pflanzenöl.
• 1 TL pro Stück feiner Zucker und Koriander.
• Sesam und Ingwerwurzel.

Zubereitung dieses herzhaften Snacks ausKohl durchläuft mehrere Stadien. Zunächst wird die ausgewählte Gabel gewaschen, in vier Teile geteilt, in einen geeigneten Behälter gelegt und mit Salzwasser übergossen. Frühestens nach zwölf Stunden wird das Gemüse gespült, in Quadrate geschnitten und mit einem Dressing aus zerdrücktem Knoblauch, geriebenem Ingwer, Zucker, Koriander und Chili vermischt. All dies wird mit einem Deckel abgedeckt und einige Tage bei Raumtemperatur aufbewahrt. Die fertige Vorspeise wird mit Pflanzenöl gegossen, mit Sesam bestreut und im Kühlschrank aufbewahrt.

Blumenkohl im Paniermehl

Diese einfache Vorspeise ist perfekt für einen schnellen Snack. Um es in Ihrer eigenen Küche zuzubereiten, benötigen Sie ein wenig Geduld und ein einfaches Set an Produkten, darunter:

• 3 Eier.
• 1 frischer Blumenkohl.
• Salz, Cracker, Gewürze, Öl und Wasser.

Sogar ein Teenager kann diese schnelle Kohlvorspeise leicht zubereiten. Das gewaschene Gemüse wird in Blütenstände geteilt und kurz in mäßig gesalzenem kochendem Wasser gekocht. Leicht eingeweichter Kohl wird getrocknet, in geschlagene Eier getaucht, in Paniermehl paniert und in heißem Öl gebraten. Danach wird es mit Papierservietten abgetupft und serviert.

Blumenkohl mit Blauen in Tomate

Dieses einfache Rezept ist eine große Hilfe für Besitzer von Hausgärten, in denen Gemüse wächst. Dank ihm können Sie eine reiche Ernte sinnvoll verarbeiten und für den Winter aufbewahren. Eine Vorspeise mit Kohl und blauen ist ganz anderspräsentabel und sogar für eine festlich gedeckte Tafel geeignet. Zur Zubereitung benötigen Sie:

• 150 g normaler Zucker.
• 1 kg fleischige Paprika.
• 2.5L natürlicher Tomatensaft.
• je 1,5 kg Blaukohl und Blumenkohl.
• je 200 ml Essig und Pflanzenöl.
• Salz und Wasser.

Tomatensaft wird in einen tiefen Topf gegossen, ergänzt mit blanchierten Kohlblütenständen, Paprikastreifen und Auberginenwürfeln, die zuvor in Kochsalzlösung gereift wurden. All dies wird zum Herd geschickt und innerhalb von zwanzig Minuten nach dem Kochen gekocht. Nach der angegebenen Zeit werden dem Gesamtbehälter Pflanzenöl, Zucker und Essig hinzugefügt. Zum Schluss wird der Pfanneninh alt noch einmal zum Kochen gebracht, in sterile Gläser abgefüllt und aufgerollt.

Eingelegter Blumenkohl

Diese würzige Gemüse-Vorspeise wird Liebhabern herzhafter Speisen sicher gefallen. Es hat eine äußerst einfache Zusammensetzung und Sie können es einige Stunden nach Beginn des Beizens versuchen. Für die Zubereitung benötigen Sie:

• 1 Liter sauberes Trinkwasser.
• 1 frischer Blumenkohl.
• 4 Knoblauchzehen.
• 2 TL Essigessenz.
• ½ Tasse Pflanzenöl.
• 2 EL je l. Salz und Zucker.
• Lorbeerblatt, Pfefferkörner und Gewürze.

Sie müssen den Prozess der Zubereitung von Blumenkohl-Snacks mit der Verarbeitung von Behältern beginnen. Am Boden der gewaschenen Dosen verteilenGewürze, Lorbeerblätter und Pfefferkörner. Überbrühte Kohlröschen werden darauf gelegt und mit einer heißen Marinade aus Wasser, Zucker, Salz, Öl und Essig übergossen. Das alles wird mit Deckeln abgedeckt, abgekühlt und für mehrere Stunden in den Kühlschrank gestellt.

Koreanischer Blumenkohl

Diese appetitanregende, helle und köstliche Vorspeise besteht aus preiswertem Gemüse, gewürzt mit duftenden Gewürzen. Der in seiner Zusammensetzung enth altene Zitronensaft verleiht ihm eine angenehme Säure, und der Knoblauch macht ihn leicht scharf. Für die Zubereitung benötigen Sie:

• 400g roher Blumenkohl.
• 20ml Zitronensaft.
• 2 Karotten.
• 2 Knoblauchzehen.
• 4 EL. l. Pflanzenöl.
• 2 TL Kochsalz.
• 1/3 TL Paprika.
• 1 EL pro Stück l. Zucker und koreanische Gewürze.
• Wasser.

Jeder, der sich als Kenner der koreanischen Küche versteht, sollte in der Lage sein, einen der coolsten Snacks zuzubereiten. Kohl wird unter fließendem Wasser gespült, in Blütenstände zerlegt, kurz in kochendem Wasser gekocht und in einem Sieb entsorgt. Wenn es trocknet, wird es in einen geeigneten Behälter umgefüllt und mit Knoblauch ergänzt. Top gegossene Karotten, verarbeitet mit einer speziellen Reibe. All dies wird mit heißer Marinade gegossen, die aus Zitronensaft, Gewürzen, Pflanzenöl und 40 ml Brühe besteht, die beim Kochen von Kohl übrig geblieben ist. In der Endphase wird der fast fertige Snack gemischt, mit einem Deckel abgedeckt und für mehrere Stunden in den Kühlschrank gestellt.

Blumenkohl im Käseteig

Nach der unten beschriebenen Technologie fällt es sehr auszartes Gemüse, das sich durch einen angenehm cremigen Geschmack und ein unaufdringliches Aroma auszeichnet. Um es zu Hause zu machen, benötigen Sie:

• 720 g roher Blumenkohl.
• 100 g Hartkäse.
• 4 Eier.
• 1 Tasse Mehl.
• Küchensalz, Trinkwasser, Gewürze und Pflanzenöl.

Das ist einer der leckersten Kohlsnacks. Es wird in mehreren einfachen Schritten zubereitet, die sich gegenseitig ersetzen. Das gewaschene Gemüse wird in Blütenstände zerlegt und kurz in kochendem Salzwasser gekocht. Nach etwa fünf Minuten wird der Kohl in ein Sieb geworfen, in Mehl gewälzt und in einen Teig aus gewürzten Eiern und Käsechips getunkt. Die so zubereiteten Stücke werden in heißem Öl gebraten und serviert.

Blumenkohl in Mayonnaise-Teig

Diese Gemüsestücke, bedeckt mit einer einheitlichen rötlichen Kruste, sind nicht nur ein toller Snack, sondern auch eine harmonische Ergänzung zum Bier. Um sie speziell für eine freundliche Party selbst zu braten, benötigen Sie:

• 1 frischer Blumenkohl.
• 2 Eier.
• 2 EL je l. Mehl und Mayonnaise.
• Pflanzenöl, Wasser und Salz.

Diese Kohlvorspeise dauert nicht lange. Zunächst wird der gewaschene Kohlkopf in Blütenstände zerlegt, drei Minuten in kochendes Salzwasser getaucht und in einem Sieb entsorgt. Die abgekühlten Stücke, von denen überschüssige Flüssigkeit abgelassen wurde, werden in einen Teig aus Eiern, Mayonnaise und Mehl getaucht und dann in kochendem Pflanzenöl gebraten. getoastetmit einer köstlichen Kruste bedeckte Blütenstände werden mit Papierservietten betupft und serviert.

Blumenkohl im Sauerrahmteig

Dieses knusprige Gemüse, bedeckt mit einer schönen Kruste, unter der sich eine zarte und saftige Mitte verbirgt, kann nicht nur Erwachsenen, sondern auch Kindern angeboten werden. Für diese gesunde und nicht zu scharfe Kohlvorspeise benötigen Sie:

• 1 Ei.
• 500g roher Blumenkohl.
• 3 EL pro Stück l. frischer Sauerrahm und Mehl.
• Salz, Pfeffer, reines Wasser und Pflanzenöl.

Der gewaschene Kohlkopf wird kurz in kochendem Salzwasser gekocht, vollständig abgekühlt und in Blütenstände sortiert. Jeder von ihnen wird in einen Teig aus Ei, Sauerrahm, Pfeffer, Mehl und drei Esslöffel Wasser getaucht und dann in heißem Pflanzenöl frittiert.

Grünkohlchips

Dieser knusprige Grünkohl-Snack ist sicher ein Hit für gesunde Esser. Es wird eine ausgezeichnete Alternative zu ungesundem Fast Food sein und eine gute Ergänzung zu freundlichen Zusammenkünften bei einem guten Glas Wein sein. Um leckere und gesunde Chips zuzubereiten, benötigen Sie:

• 200g Grünkohl (nur Blätter).
• 4 EL. l. Kokosöl.
• 1 TL Meersalz.
• ½ TL getrockneter Knoblauch.

Gewaschene und getrocknete Blätter werden in zwei Zentimeter lange Streifen geschnitten und mit den Händen gut durchgeknetet, damit sie den Saft abgeben. Danach werden sie in eine Pfanne mit erhitztem Kokosöl gegeben und gebraten, nicht zu vergessen, zu salzen und mit Boden zu bestreuenKnoblauch.

Broccoli in Knoblauch-Sauerrahm-Teig

Diese appetitliche Vorspeise hat einen angenehmen, leicht würzigen Geschmack und ein ausgeprägtes Aroma. Eine rötliche, knusprige Kruste, die zartes Gemüsefleisch verbirgt, verleiht ihm eine besondere Raffinesse. Um es speziell für Familienfeiern vorzubereiten, benötigen Sie:

• 100 g Hartkäse.
• 1 kg Brokkoli.
• 4 Eier.
• 3 Knoblauchzehen.
• 1 Tasse Mehl.
• 1 TL Backpulver.
• 3 EL. l. saure Sahne.
• Küchensalz und Pflanzenöl.

Brokkoli wird gründlich unter fließendem Wasser gewaschen und in Blütenstände sortiert. Jeder von ihnen wird in einen Teig aus geschlagenen Eiern, Salz, Mehl, Sauerrahm, Backpulver und zerdrücktem Knoblauch getaucht und dann in heißem Öl gebraten und mit Käse eingerieben.

Kohl mit Preiselbeeren eingelegt

Diese leckere, knusprige Vorspeise, abgerundet mit sauren Beeren, passt gekonnt in jedes Menü. Für die Zubereitung benötigen Sie:

• 40 g Preiselbeeren.
• 2 kg Kohl.
• 1 Liter Trinkwasser.
• 3 Karotten.
• 2 Lorbeerblätter.
• 3 Pimenterbsen.
• 1 EL pro Stück l. Salz und Zucker.
• jeweils ½ Tasse Essig und Pflanzenöl.

Der gesamte Prozess der Zubereitung eines Snacks aus frischem Kohl und Preiselbeeren läuft auf die Verarbeitung von Gemüse hinaus. Sie werden von allem Unnötigen befreit, gewaschen und fein gehackt und miteinander verbunden. In der nächsten Phase werden Preiselbeeren in einen gemeinsamen Behälter gegossen und eine heiße Marinade gegossen, die aus Wasser, Zucker, Salz, Lorbeerblatt und Erbsen bestehtPfeffer, Essig und Öl. Das alles wird unter Druck gesetzt und zwei Tage stehen gelassen.

Kohl mit Karotten mariniert

Diese saftige, knackige Gemüse-Vorspeise passt perfekt zu Fleischgerichten. Um es selbst zu machen, benötigen Sie:

• 2, 5 kg Kohl.
• 1 Liter Wasser.
• 4 Knoblauchzehen.
• 5 Karotten.
• 1 Glas Zucker.
• 2 EL. l. Salz.
• jeweils ½ Tasse Essig und Pflanzenöl.

Gemüse wird von allem Überflüssigen befreit, gewaschen, in dünne Streifen geschnitten, verbunden und in den Handflächen leicht geknetet. Im nächsten Schritt werden sie mit zerdrücktem Knoblauch ergänzt und mit einer heißen Marinade aus Wasser, Salz, Zucker, Essig und Pflanzenöl übergossen. All dies wird mit einem Deckel abgedeckt und einen Tag bei Raumtemperatur belassen. Nach Ablauf der angegebenen Zeit kommt der fertige Snack in den Kühlschrank.

Kohl mit Paprika eingelegt

Dieser herzhafte, gesunde Snack ist in nur drei Stunden fertig. Um es auszuprobieren, benötigen Sie:

• 2 kg Kohl.
• 1 Liter sauberes Trinkwasser.
• 2 Karotten.
• 1 Paprika.
• 3 Knoblauchzehen.
• 3 Lorbeerblätter.
• 8 Kunst. l. Zucker.
• 3 EL. l. Speisesalz (gehäuft).
• je 1 Tasse Pflanzenöl und Essig.

Der gewaschene Kohl wird in große Quadrate geschnitten und mit geraspelten Karotten kombiniert. All dies wird mit zerdrücktem Knoblauch und gehacktem Pfeffer ergänzt und dann in einer geeigneten Form ausgelegtSchiff. In der letzten Phase wird der Inh alt des Behälters mit heißer Marinade, bestehend aus Wasser, Zucker, Lorbeerblättern, Salz, Essig und Pflanzenöl, übergossen und dann drei Stunden lang unter Druck gesetzt.