Salat "Hering unter einem Pelzmantel": Schichten, Anteile der Zutaten, klassisches Rezept

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Zuletzt bearbeitet: 2023-12-17 03:21

Jeder kennt und liebt den Salat "Hering unterm Pelzmantel". Es war schon unseren Großmüttern bekannt und ist eines der Hauptgerichte auf dem modernen Tisch. Aber von Jahr zu Jahr lassen sich kulinarische Experten neue Rezepte einfallen, wie man Schichten anlegt. Jedes Rezept bleibt auf seine Weise einzigartig, bei „Hering im Pelzmantel“wählt jede Hausfrau die Anteile der Zutaten selbst, und so wird das Gericht zu einem Unikat. Als nächstes versuchen wir, die gebräuchlichsten Methoden zum Kochen von "Hering unter einem Pelzmantel" auszuwählen. Schichten in der Reihenfolge in klassischen und modernen Rezepten werden in diesem Artikel besprochen.

Hering unter einem Pelzmantel

Zutaten:

• zwei mittelgroße Heringe;
• eine große Zwiebel;
• vier Eier, im Voraus gekocht;
• vier Kartoffeln, auch gekocht;
• eine mittelgekochte Rote Bete;
• zwei mittelgroße gekochte Karotten;
• Mayonnaise.

Kochen:

Der „Hering unterm Pelzmantel“ist in Schichten ausgelegt. Zunächst einmal ist es notwendigFischfilet auslegen, in kleine Stücke schneiden. Dann - Zwiebelwürfel. Um den unangenehmen Geruch und bitteren Geschmack dieses Gemüses loszuwerden, müssen Sie es mit kochendem Wasser übergießen und mehrere Stunden stehen lassen. Als nächstes werden Kartoffeln, Karotten, Eier und Rüben ausgelegt, die zuerst auf einer mittelgroßen Reibe gerieben werden müssen. Vergessen Sie nicht, jede Salatschicht mit Mayonnaise einzufetten.

"Pelzmantel" mit grünen Erbsen

Jeder weiß seit langem, wie man die Schichten von "Hering unter einem Pelzmantel" nach dem traditionellen Rezept auslegt, aber die moderne Technologie steht nicht still und es gibt einige Fortschritte auf dem Gebiet des Kochens.

Zutaten:

• Heringsfilet - etwa 500 Gramm;
• gekochte Rüben - nicht mehr als vier Stück, je nach Größe;
• ein paar Salzkartoffeln;
• zwei oder drei gekochte Karotten;
• eine Glühbirne;
• vier gekochte Hühnereier;
• Mayonnaise;
• grüne Erbsen;
• ein paar Zweige Petersilie.

Kochen:

Es wird nicht empfohlen, diesen Salat zu salzen. Da Hering und Mayonnaise ihre Funktionen hervorragend erfüllen.

Zuerst musst du die Zutaten kochen, die es erfordern. Während das Gemüse und die Eier abkühlen, können Sie mit dem Schneiden des Fisches beginnen. Wichtig ist, dass das Fleisch vollständig entsteint ist. Sie müssen auch die Zwiebel schälen und in kleine Würfel schneiden. Bei Bedarf können Sie wie im vorherigen Rezept kochendes Wasser darüber gießen. Gekühlte Eier und Gemüseklar.

Fischfiletstücke auf den Boden der Salatschüssel legen. Sie können Gemüse und Eier im Voraus reiben, damit sie fertig sind. Legen Sie die Zwiebel auf den Hering, dann die Kartoffeln, die die vorherigen Produkte vollständig bedecken sollten. Und auch diese Schicht muss gut mit Mayonnaise eingefettet werden. Darauf folgen geriebene Eier, die ebenfalls mit Mayonnaise bedeckt werden sollten. Die vorletzte Schicht sind Karotten, die nach dem Prinzip der beiden vorherigen geschmiert werden. Und der Rote-Bete-Salat ist komplett. Es muss gleichmäßig auf der Oberfläche des Salats verteilt werden und dann mit grünen Erbsen, Kräutern und Mayonnaise dekoriert werden.

Vor dem Servieren sollte der Salat aufgegossen werden. Es ist besser, das Gericht einen Tag vor dem Essen zuzubereiten.

"Shuba" mit Äpfeln

Wir alle sind es gewohnt, „Hering unterm Pelzmantel“nach dem klassischen Rezept zu kochen. Die Hostessen versuchen, die Schichten, die Abfolge zu beobachten. Aber es macht viel mehr Spaß, etwas Neues auszuprobieren. Fügen Sie weitere Produkte hinzu, ändern Sie die Reihenfolge der Schichten.

Zutaten:

• ein Salzhering;
• ein paar Kartoffeln;
• drei Hühnereier;
• mittelgroße Rüben - 2 Stück;
• ein oder zwei Karotten und die gleiche Anzahl Äpfel;
• eine Glühbirne;
• Mayonnaise;
• bei Bedarf salzen.

Kochen:

Eier und alle Gemüse, außer Zwiebeln, werden gut gewaschen und weich gekocht. Zwiebeln sollten in kleine Würfel geschnitten werden. Einige Hausfrauen ziehen es vor, dieses Gemüse einzulegen. Für die Marinade benötigen Sie einen Teelöffel Essig, einen Teelöffel Zucker und etwasSalz. In dieser Lösung sollte die Zwiebel nicht länger als fünfzehn Minuten stehen.

Hering sollte von den kleinsten Knochen und der Haut gereinigt und dann in kleine Stücke geschnitten werden. Alle anderen Produkte werden auf einer groben Reibe gerieben. Achten Sie als Nächstes darauf, wie Sie die Schichten von "Hering unter einem Pelzmantel" in diesem Rezept auslegen. Die ersten sind leicht gesalzene Kartoffeln, die mit Mayonnaise eingefettet werden sollten. Als nächstes - Fisch, Zwiebeln und Karotten, das letzte Fett mit Mayonnaise.

Nach Karotten Äpfel und dann - Eier, die auch mit Mayonnaise bedeckt sein sollten. Und traditionell vervollständigen Rüben die Schichten, Mayonnaise wird gleichmäßig darüber verteilt. Sie können den Salat nach Belieben dekorieren. Vor dem Servieren empfiehlt es sich, etwas ziehen zu lassen.

Salat "Obsession"

Wenn jemand "Hering unterm Pelzmantel" (klassisches Rezept, Schichten, Reihenfolge und Produktset) satt hat, dann gibt es eine tolle Alternative zu diesem Gericht.

Zutaten:

Zusätzlich zu den üblichen Produkten, die wir für "Pelzmäntel" verwenden, benötigen Sie: ca. 150 Gramm Hartkäse, etwas Knoblauch und Kräuter.

Kochen:

Gemüse vorkochen, abkühlen und schälen. Kartoffeln reiben und mit Mayonnaise mischen, Salz abschmecken. Machen Sie dasselbe mit Rüben, nur hier müssen Sie zerdrückten Knoblauch hinzufügen. Karotten müssen nicht gekocht werden. Es sollte gerieben, leicht gesalzen und auch mit Mayonnaise gemischt werden. Der Käse wird gerieben und beiseite gelegt.

Jetzt können Sie hochladenLagen. Das erste sind Kartoffeln und dann Rüben. Die dritte Schicht ist Hering, der mit Zwiebeln bedeckt und in halbe Ringe geschnitten ist. Die letzte Schicht sind Karotten und Hartkäse.

Salat "Silvester"

Eine weitere Alternative zu "Hering unter einem Pelzmantel". Sehr leckerer und einfach zuzubereitender Salat. Es wird eine Dekoration für den Neujahrstisch in jedem Haus.

Zutaten:

• 200 Gramm Heringsfilet;
• ungefähr 400 Gramm Salzkartoffeln;
• die gleiche Menge gekochte Rüben und Karotten;
• 250 Gramm Gurken;
• eine kleine Zwiebel;
• 250 Gramm Äpfel;
• etwa 150 Gramm Hartkäse;
• 3 gekochte Hühnereier und 6 Wachteleier;
• 3 Esslöffel frische Preiselbeeren;
• Petersilie und Dill;
• Mayonnaise;
• 3 Esslöffel Essig;
• 0, 5 Teelöffel Zucker;
• Salz und andere Gewürze nach Belieben.

Kochen:

Beginnen Sie besser mit der Zubereitung der Zwiebel. Es sollte in Würfel geschnitten und in eine Marinade gegeben werden, die mit Essig und Zucker zubereitet wird. Essiggurken und Hering in Würfel schneiden, alle anderen Produkte einfach reiben.

Fisch wird traditionell für die erste Schicht verwendet. Als nächstes - Zwiebeln und danach - Rüben, wird es mit Mayonnaise bestrichen. Dann - Gurken, Karotten und wieder Mayonnaise. Dann gibt es Äpfel, Käse und Kartoffeln, die ebenfalls gut eingefettet werden müssen. Und der Salat wird mit einer Schicht Hühnereier vervollständigt. Die restlichen Produkte werden zSalatdekorationen.

Brötchen "Hering unter einem Pelzmantel"

Dies ist eine praktischere Salatdesign-Option. So kann jeder Gast ein Stück für sich nehmen und klettert nicht, wie im Urlaub üblich, mit dem Löffel in eine gemeinsame Salatschüssel.

Traditionellen Produkten müssen Sie nur armenisches Lavash hinzufügen.

Lavash-Blatt auf Folie gestrichen, hauchdünn mit Mayonnaise bestrichen und geraspelte Rüben darauf gelegt. Ein weiteres Blatt Fladenbrot wird darauf gelegt, ebenfalls mit Mayonnaise bestrichen, und geriebene Karotten werden darauf gelegt. Jetzt ist das dritte Blatt an der Reihe, auf das die Eier gelegt werden. Jetzt können Sie das Fladenbrot zu einer Rolle rollen und in Folie einwickeln. In diesem Zustand wird der Salat für mindestens 30 Minuten in den Kühlschrank geschickt.

Die gekühlten Brötchen werden in kleine Stücke geschnitten und ein in Ringe geschnittener Lauch und ein Stück Hering werden darauf gelegt. Leckerer und origineller Salat ist fertig zum Essen.

Weihnachtsmann

Hier fügen wir den üblichen Zutaten marinierte Champignons, Granatapfel und Oliven hinzu.

Auf den ersten Blick wird ein gewöhnlicher "Hering unter einem Pelzmantel" zubereitet. Die Schichten werden traditionell in der richtigen Reihenfolge angeordnet, aber Sie müssen sofort die Form des Kopfes für den Weihnachtsmann formen. Die dritte Schicht sind Rüben, die nur auf den unteren Teil des Kopfes gelegt werden. Die letzte Schicht sind Kartoffeln. Sie müssen es gleichmäßig über die gesamte Oberfläche verteilen. Jetzt können Sie mit dem Dekorieren beginnen.

Die Mitte des Gesichts ist geriebenes Eigelb. Hergestellt aus RübenKappe oben. Der Rest des Raums ist mit geriebenem Protein gefüllt. Oliven werden für die Augen und Karottenstücke für Mund und Nase verwendet.

Schlussfolgerung

Wie Sie sehen, gibt es viele Rezepte für "Pelzmäntel", und jedes davon ist auf seine Weise einzigartig. Aber egal, welche Produkte moderne Köche hinzufügen, nur wenige wagen es, die traditionelle Zusammensetzung zu ändern. Schließlich ist ein „Pelzmantel“ohne Rüben oder Hering nicht vorstellbar.

Bei der Zubereitung des Salats "Hering unter einem Pelzmantel" ist wichtig: In welcher Reihenfolge die Schichten im Rezept angegeben sind, in dieser sollten sie gelegt werden. Andernfalls wird die Geschmacksleistung deutlich geringer.