Hering unter einem Pelzmantel mit einem Ei. Klassisches Rezept. Kochfunktionen

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Zuletzt bearbeitet: 2023-12-17 03:21

Vielleicht kann kein einziges Familientreffen, Urlaub und Treffen mit Freunden in einer ruhigen, heimeligen Atmosphäre auf den geliebten Salat „Hering unter einem Pelzmantel mit einem Ei“verzichten. Das klassische Vorspeisenrezept ist recht einfach zuzubereiten, sodass selbst ein Kochanfänger die Aufgabe bewältigen kann. Erfahrene Hostessen kennen wahrscheinlich bereits alle Geheimnisse des Kochens, aber für diejenigen, die ihre kulinarische Reise gerade erst beginnen, für diejenigen, die versuchen, die Klassiker der russischen Küche zu meistern, wird unser Rat sehr, sehr nützlich sein.

Heute schauen wir uns die beiden beliebtesten Optionen an:

• Hering unter einem Pelzmantel (klassisches Rezept) ohne Eier;
• ein Gericht mit Hühnereiern.

Beide Rezepte haben ihren Platz. Welche Kochvariante als echter Klassiker des Genres gilt, lässt sich nicht mehr genau sagen. Jemand fügt diesem Salat gerne gekochte Hühner- oder Wachteleier hinzu, da sie dem Salat einen besonderen Geschmack und eine zarte Textur verleihen. Andere fügen sie diesem Snack nicht hinzu und glauben, dass sie vollständig sindnicht gefühlt, verloren vor dem Hintergrund des Geschmacks von gesalzenem Hering oder Zwiebeln.

Option 1

Das klassische Rezept für "Hering im Pelzmantel" mit Ei ist die beliebteste Salatvariante. Der Geschmack der Vorspeise ist sehr saftig, zart und luftig. Der „Pelzmantel“dieses Salats erweist sich dank der Verwendung von gekochten Eiern als einfach luxuriös.

Salatzutaten

Erforderliche Zutaten:

• 4 große Kartoffeln;
• 3 mittlere Rüben;
• ein großer Hering;
• 3 Karotten;
• 4 Hühnereier;
• 9% Essig - drei Tische. Löffel;
• Mayonnaise - nach Geschmack.

Kochen. „Hering unter einem Pelzmantel“(klassisches Rezept) Schritt für Schritt

Erinnere dich daran, dass ein Salat eine vielschichtige Vorspeise ist. Erfahrene Köche sagen, dass die richtige Anordnung der Schichten bei diesem Gericht der Schlüssel zum kulinarischen Erfolg ist. Daher wird sich ein solcher Salat nicht schämen, Gästen anzubieten.

Zuerst das Gemüse vorbereiten. Karotten, Kartoffeln und Rüben müssen weich gekocht werden. Es ist notwendig, das Kochen von Gemüse in dem Moment zu stoppen, in dem die Haut der Kartoffeln noch nicht gerissen ist und die Karotten keine Zeit zum Verdauen hatten. Sonst werden die Kartoffeln zu weich zum Reiben, die Karotten oder Rüben „lassen Wasser“und der Salat wird hoffnungslos verdorben.

Während das Gemüse kocht, stellen Sie eine Schale mit Eiern auf das Feuer und kochen Sie sie 5-7 Minuten lang. Zwiebeln werden in kleine Würfel geschnitten, in einen tiefen Behälter gegeben und über drei Esslöffel gegossenLöffel Essig. Zehn Minuten einwirken lassen, damit die Bitterkeit verschwindet. Eier werden nach dem Kochen wie üblich mit k altem Wasser übergossen und vollständig abkühlen gelassen. Dasselbe machen sie mit Salzkartoffeln, Rüben und Karotten.

Es bleibt der Hering. Erfahrene Hausfrauen entdecken ein Geheimnis: Ein Hering unter einem Pelzmantel mit einem Ei (ein klassisches Rezept) verträgt kein Pflanzenöl. Daher das Fazit: Gekaufte Konserven mit fertigen Heringsstückchen in Pflanzenöl lohnen sich nicht! Es ist besser, für das Rezept einen ganzen Heringskadaver zu nehmen.

Fisch zu zerlegen ist nicht falsch. Zunächst entfernen sie den Fischkopf, reißen den Bauch auf und entfernen das Innere. Danach wird der Fisch gut gewaschen. Entfernen Sie vorsichtig die Knochen und entfernen Sie die Haut. Jetzt muss nur noch das Fischfilet in Stücke der gewünschten Größe geschnitten werden.

Gekochtes Gemüse und ein Ei werden in separate Behälter gerieben. Zwiebeln werden im Voraus zubereitet. Wenn der Salat fertig ist, sollte er gehackt und eingelegt werden. Für Mayonnaise ist die Hausmannskost die ideale Option. Wenn es keine Zeit oder keine Lust gibt, mit dem Kochen von hausgemachter Mayonnaise „herumzuspielen“, dann nehmen sie jede gekaufte.

Es bleibt noch, das Salat-"Puzzle" richtig zu f alten. Die erste untere Schicht besteht aus eingelegten Zwiebeln. Darauf wird eine dicke Schicht Fischfilet gelegt. In einigen Rezepten wird festgestellt, dass die erste Schicht Hering ist. Aber beim Salatessen gibt es oft einen Moment, in dem der Hering unten bleibt und der „Pelzmantel“von einer Gabel aufgenommen wird. Daher sollte dem Fisch mindestens eine Schicht Gemüse vorausgehen.

Ein wenig Mayonnaise auf den Hering geben und die Salzkartoffeln darauf verteilen. Als nächstes kommen Karotten, dann Eier und Mayonnaise. Es bleibt nur noch die letzte Rübenschicht zu legen und mit Mayonnaise zu bestreichen. Sie können den Salat mit einem halben Ei oder einem Blattgemüse dekorieren.

Option 2

Nun kochen wir "Hering unterm Pelzmantel" ohne Eier. Das Schritt-für-Schritt-Salatrezept sieht fast identisch mit dem vorherigen aus. Gemüse wird gekocht, Zwiebeln mariniert, Hering in Filets geschnitten.

Salatzusammenstellung:

• gekochte Kartoffeln;
• hering;
• Zwiebel;
• Karotte;
• Rüben.

Mayonnaise wird zwischen die Schichten aufgetragen. Wenn ein Hering unter einem Pelzmantel mit einem Ei (ein klassisches Rezept) ausschließlich in Schichten zubereitet wird, kann die zweite Version des Salats, wie die Hausfrauen sagen, mit einem „zottigen“oder „zerzausten“Pelzmantel sein. Scheuen Sie sich nicht, alle Salatzutaten zu mischen. Es wird dadurch nicht weniger lecker.