Wie man einen Hering unter einem Pelzmantel macht: ein Schritt-für-Schritt-Rezept mit einem Foto

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Zuletzt bearbeitet: 2023-12-17 03:21

Hering unter einem Pelzmantel ist ein Gericht, das selbst die prächtigsten Feste schmückt. Seine Beliebtheit liegt in der richtigen Auswahl der Zutaten, sowie dem besonderen Geschmack, der für einen Fertigsalat charakteristisch ist. Wie macht man einen Hering unter einem Pelzmantel? Das Rezept für dieses Gericht mit einer Beschreibung der schrittweisen Technologie wird unten besprochen. Was sind die Merkmale des Verfahrens zur Schaffung eines echten kulinarischen Meisterwerks? Alle von ihnen werden auch unten beschrieben.

Allgemeine Informationen

Trotz der Tatsache, dass Hering unter einem Pelzmantel ein wirklich hausgemachter Salat ist, konnte er früher nur in den besten Restaurants probiert werden. Wie Sie wissen, sah das Salatrezept von Anfang an vor, ihn in Schichten auszulegen. Zu dieser Zeit verstanden viele nicht, wie man einen Hering unter einem Pelzmantel richtig macht, und bewunderten das servierte Gericht. Nach einiger Zeit wurde das Salatrezept jedoch allen Einwohnern der UdSSR bekannt und fest verankertHerzen wahrer Feinschmecker.

Heute wissen fast alle Hausfrauen, wie man Salat "Hering unter einem Pelzmantel" zubereitet, aber nicht jeder kennt die Feinheiten seiner Zubereitung. Heutzutage gibt es eine Vielzahl verschiedener Versionen dieses Gerichts, aber alle laufen darauf hinaus, die Zutaten zu schichten und über einen bestimmten Zeitraum einzuweichen.

Wie macht man einen Hering unter einem Pelzmantel? Wir werden unten ein Schritt-für-Schritt-Rezept für dieses Gericht betrachten und die Schritte zum Auflegen der Schichten in der richtigen Reihenfolge aufteilen.

Erste Schicht: Hering

Wie macht man Hering unter einem Pelzmantel in Schichten? Ganz unten im klassischen Heringssalat unter einem Pelzmantel müssen Sie unbedingt den Fisch legen. Welche Art von Botschafter es sein soll, liegt bei der Gastgeberin selbst, denn jemand liebt mehr Salziges und jemand weniger. Wie die Praxis jedoch zeigt, verdirbt Hering, der in zu konzentrierter Salzlake gereift ist, sehr oft den Geschmack des fertigen Salats, und zu wenig Salz ist praktisch nicht zu spüren, sodass Sie bei der Auswahl von Fisch etwas dazwischen wählen müssen.

Gesalzener Fisch kann fertig und zerlegt gekauft werden - so wird er in kleinen Behältern verpackt in Supermärkten verkauft. In der Praxis ziehen es die meisten Hausfrauen jedoch vor, den Fisch selbst zu reinigen. Bei der Durchführung eines solchen Verfahrens ist unbedingt zu beachten, dass Heringsstücke in fertiger Form überhaupt keine Knochen enth alten sollten und daher der Prozess des Analysierens sehr mühsam sein wird. Außerdem sollte der Salat keine Fischhäute enth alten.

Zerlegter Fisch, viele Hausfrauen schneiden ihn lieber in Streifen oder Würfel. Wie macht man einen Hering unter einem Pelzmantel und welche Art von Schnitt sollte man für einen Salat wählen? Die Antwort ist einfach - jeder ist ideal, die Hauptanforderung ist die Gleichmäßigkeit des Schleifens. Wenn Sie einen Salat nach dem jeweiligen Rezept zubereiten, schneiden Sie den Hering am besten in Würfel. Insgesamt können Sie ein paar Heringe für einen großen Salat nehmen.

Zweite Schicht: Schleife

Zwiebel sollte auf den Hering gelegt werden. Wie macht man einen Hering unter einem Pelzmantel, damit eine so besondere Zutat sehr harmonisch mit anderen Produkten kombiniert wird? Es sollte so fein wie möglich geschnitten werden. Einige Hausfrauen ziehen es vor, es auf einer groben Reibe zu reiben, aber diese Entscheidung ist nicht die richtigste, da das Gemüse beim Bestehen auf jeden Fall Saft freisetzt, der das Aussehen des fertigen Gerichts beeinträchtigt. Wie bei allen anderen Blätterteigsalaten, zu denen auch Zwiebeln gehören, muss Hering unter einem Pelzmantel nur mit einem Messer fein gehackt werden.

Nachdem die Zwiebel klein geschnitten ist, diese gleichmäßig über dem Fisch verteilen und mit etwas Mayonnaise bedecken.

Dritte Schicht: Kartoffeln

Wie macht man einen Hering unter einem Pelzmantel? Die Schritt-für-Schritt-Technologie des klassischen Rezepts schlägt vor, dem Salat Kartoffeln hinzuzufügen. Für die obige Menge an Zutaten reichen vier mittelgroße Knollen aus, um einen harmonischen Geschmack zu ergeben.

Um einen solchen Salat zuzubereiten, sollten die Knollen weich gekocht werden. Allerdings sollte man bedenken, dass das Gemüse in der endgültigen Form nicht zu stark gekocht werden sollte, da es sonst beim Schneidevorgang bricht undam Messer kleben und hässliche Würfel oder unebene Strohhalme können die Optik des fertigen Salats verderben. Um solch eine unangenehme Situation zu vermeiden, müssen Sie beim Kochen von Kartoffeln ein paar einfache Regeln beachten.

Zunächst ist es ratsam, die Knollen in ihren Uniformen zu kochen. Dank der verbleibenden Schale wird die Kartoffel so elastisch wie möglich und nimmt während ihrer Wärmebehandlung nicht viel Feuchtigkeit auf. Dadurch lässt sich das Gemüse leicht zerkleinern.

Was die Kochzeit betrifft, so dauert ein solcher Vorgang 20 bis 40 Minuten - alles hängt von der gewählten Kartoffelsorte ab. Die meisten Experten raten, vor der Herstellung eines Herings unter einem Pelzmantel eine Gemüsesorte mit dem niedrigsten Stärkegeh alt zu wählen.

Sobald die Kartoffeln fertig sind, sofort das Wasser abgießen und über Eis (oder nur k altes) Wasser gießen - dieses Verfahren erleichtert das Schälen.

Nachdem alle notwendigen Verfahren durchgeführt wurden und die Kartoffeln abgekühlt sind, können Sie sie schälen und für die weitere Salatzubereitung hacken. Um einen Hering unter einem Pelzmantel nach dem hier vorgestellten Rezept herzustellen, reiben Sie ihn am besten auf einer groben Reibe. Nachdem die gehackten Kartoffeln gleichmäßig in der nächsten Schicht ausgelegt sind, müssen sie mit Mayonnaise bestrichen werden, damit der fertige Salat am saftigsten ist.

Vierte Schicht: Karotten

Karotte ist eine weitere Zutat, die Teil des Heringssalats unter einem Pelzmantel ist (Bild). Wie man gekocht machtKarotten für ihn? Dazu später mehr.

Die Hauptvoraussetzung für dieses Salatgemüse ist sein gekochtes Aussehen. Für die obige Menge an Zutaten werden zwei mittelgroße Wurzelfrüchte benötigt. Sie sollten in k altes Wasser getaucht und bis zum Ende gekocht werden, was während des Kochvorgangs mit einem Messer festgestellt werden sollte.

Wie man Karotten für Hering unter einem Pelzmantel kocht? Die Hauptregel, die beim Kochen von Karotten für Salat befolgt werden muss, ist, dass sie vor dem Kochen direkt in der Schale gewaschen und gekocht werden müssen. Wenn das Gemüse fertig ist, sollte es sofort aus dem kochenden Wasser genommen, mit k altem Wasser übergossen und abgekühlt werden. Danach müssen Sie die Schale vom Gemüse entfernen und auf einer groben oder mittleren Reibe reiben.

Wenn die Wurzelfrüchte vollständig fertig sind, sollten die Späne davon in Form einer weiteren Schicht gleichmäßig verteilt und mit Mayonnaise bestrichen werden.

Fünfte Schicht: Eier

Einen besonderen Geschmack des fertigen Salats verleihen gekochte Eier, die als weitere Schicht des berühmten Gerichts dienen.

Erfahreneren Hausfrauen, die wissen, wie man einen Hering unter einem Pelzmantel herstellt, wird in Schritt-für-Schritt-Empfehlungen empfohlen, mindestens vier Hühnereier zu nehmen. Das Vorhandensein dieser Zutat ist sehr wichtig, um dem Salat eine besondere Note zu verleihen.

Hühnereier, die dem Hering unter einem Pelzmantel beigegeben werden, müssen hart gekocht sein. Dazu müssen sie in eine Schüssel gegeben und bei starker Hitze gekocht werden. Um den dichtesten Inh alt zu erh alten, empfehlen Köche, den Kochvorgang mindestens 10 Minuten fortzusetzen. Danach die Eier unbedingt abtropfen lassenkochendes Wasser, kühle sie in Eiswasser ab und schäle sie dann.

Wenn die Eier geschält sind, müssen sie auf einer Reibe gehackt und in eine zusätzliche Schicht gelegt und mit Mayonnaise bestrichen werden.

Sechste Schicht: Rüben

Die letzte und hellste Schicht des Salats sind die Rüben, die durch ihr Aussehen dem fertigen Gericht einen besonderen Charme verleihen. Es sollte dem Salat in gekochter Form hinzugefügt werden. Für die obige Menge an Zutaten müssen Sie die durchschnittliche Gemüseknolle nehmen und kochen.

Um die Rüben richtig zu kochen, müssen sie gewaschen und ohne Schälen, Wasser gegossen und dann angezündet werden. Wenn das Gemüse fertig ist, müssen Sie es mit Eiswasser kühlen, zuerst das kochende Wasser abgießen und nach dem Schälen der Haut reiben.

Gleichmäßig auf dem Salat verteilen, die Rote Bete bildet die letzte und hellste Schicht. Darauf kannst du Dekorationen aus übrig gebliebenem Gemüse legen, sowie ein Mayonnaise-Netz machen.

Nachdem alle Zutaten verpackt sind, sollte der fertige Salat in den Kühlschrank gestellt und mindestens ein paar Stunden gezogen werden.

Roll "Hering unter einem Pelzmantel"

Die ursprüngliche Version, wie man einen Hering unter einem Pelzmantel macht, ist die Herstellung einer Rolle, die auf besondere Weise zubereitet wird.

Um ein solches Salatbrötchen zuzubereiten, müssen Sie eine kleine Rote Bete, ein paar Kartoffeln und mittelgroße Karotten kochen. Es ist ratsam, Gemüse in seinen Uniformen zu kochen, danach kochendes Wasser abzulassen, mit Eiswasser zu übergießen und die Schale nach dem vollständigen Kochen zu entfernen. Abkühlung. Um einen Salat zuzubereiten, sollte jede Gemüsesorte in eine separate Schüssel gegeben und mit einer Reibe gehackt werden.

Separat müssen Sie eine kleine Zwiebel in kleine Stücke schneiden, kochendes Wasser darüber gießen und das Gemüse einige Zeit stehen lassen, nachdem Sie das Wasser abgelassen haben. Um ein solches Salatbrötchen zuzubereiten, sollte ein Hering in Filets ohne Knochen und ohne Haut zerlegt werden. Nachdem der Fisch sauber ist, sollte er in mittelgroße Stücke geschnitten werden.

Wenn alle Zutaten zubereitet sind, müssen Sie eine Frischh altefolie auf einem Schneidebrett ausbreiten und den Salat in Schichten darauf legen, wobei Sie jede Schicht mit einer kleinen Menge Mayonnaise schmieren. Zuerst müssen Sie die Rüben legen, danach Karotten, Kartoffeln, Zwiebeln und Hering. Wenn alle Produkte ausgelegt sind, sollten sie sehr sorgfältig in eine Rolle gewickelt und nach fester Fixierung der Folie mindestens ein paar Stunden in den Kühlschrank gestellt werden. In der vorgegebenen Zeit wird der Salat nicht nur genährt, sondern bekommt auch eine ziemlich stabile Form.

Wenn die angegebene Zeit abgelaufen ist, müssen Sie die Rolle aus dem Kühlschrank nehmen, auf eine Servierplatte legen und die Folie vorsichtig entfernen. Das Ergebnis ist ein sehr origineller Salat, der nicht nur toll aussieht, sondern auch fantastisch schmeckt.

Hering unter einem Pelzmantel auf eine neue Art

Eine weitere Originalversion, wie man einen Hering unter einem Pelzmantel macht. Das Rezept für ein solches Gericht ist ziemlich einfach und selbst die unerfahrensten Hausfrauen werden es schaffen. Um ein solches kulinarisches Meisterwerk zu kreieren, müssen Sie drei mittelgroße Kartoffelknollen, zwei Rüben und eine kleine Karotte kochen. Bei Hackfrüchtenkühl, sie sollten geschält und gerieben werden.

Auf eine große Servierplatte die Hälfte der Gesamtmasse der Kartoffeln geben und mit Mayonnaise einfetten. Den zuvor von Gräten und Haut getrennten, in kleine Würfel geschnittenen Hering, der zusätzlich mit etwas Mayonnaise bestrichen werden muss, auf die Kartoffeln legen.

Mischen Sie in einer separaten Schüssel die gehackte Zwiebel sowie ein paar Esslöffel Kapern, die auf einer mittleren Reibe gerieben wurden. Diese Zutaten sollten auf dem Fisch ausgelegt und ebenfalls mit Mayonnaise bestrichen werden. Als nächstes müssen Sie die Schichten der Zutaten in dieser Reihenfolge auslegen: Karotten, ein Teil der Rüben, ein paar hart gekochte und gewürfelte Eier und der Rest der Kartoffeln. Vervollständigen Sie die gesamte Komposition mit einer Schicht Rote-Bete-Reste sowie Mayonnaise-Dekorationen.

Geheimnisse köstlicher Salate

Oben sind einige Rezepte mit Fotos, wie man einen Hering unter einem Pelzmantel macht. Natürlich verdient jeder von ihnen etwas Aufmerksamkeit sowohl von Anfängern als auch von sehr erfahrenen Hausfrauen. Jeder dieser Salate kann jedoch besonders lecker sein, wenn beim Kochen einige Tricks angewendet werden. Hier sind die drei wichtigsten Aspekte, die den perfekten Heringsgeschmack unter einem Pelzmantel bewahren.

Zunächst sollte jede Hausfrau verstehen, dass das Gericht ausschließlich aus k altem Gemüse zubereitet werden sollte. Deshalb sollten sie im Voraus vorbereitet werden. Sie sollten sich keine Sorgen um ihre Sicherheit machen, denn in der Schale befinden sich Karotten, Kartoffeln und Rüben, die am Vortag oder ein Paar überprüft wurdenTage vor dem Garvorgang verderben sie überhaupt nicht. Fellhering aus k alten Zutaten schmeckt nicht nur köstlich, sondern ist auch länger h altbar.

Ein weiterer Trick, den man sich merken sollte, bevor man beginnt, ein kulinarisches Meisterwerk zu kreieren, ist, dass der Geschmack des zukünftigen Salats direkt von der Qualität des Fisches abhängt. Diese Zutat verleiht dem Gericht einen salzigeren oder frischeren Geschmack.

Falls für das Einweichen des Salats keine Zeit zur Verfügung steht (Köche empfehlen dies zwischen 2 und 12 Stunden), können Sie ihn mit einem kleinen Trick direkt nach dem Kochen verwenden. Es besteht darin, den Salat mit Pflanzenöl zu imprägnieren. Allerdings sollte man es bei der Schmierung nicht übertreiben.

In den klassischen Rezepten zur richtigen Herstellung von Hering unter einem Pelzmantel heißt es, dass jede Salatschicht mit einer kleinen Menge Mayonnaise bestrichen werden muss. Tatsächlich wird sich in diesem Fall das fertige Gericht als das saftigste herausstellen. Um ihm jedoch einen außergewöhnlichen Geschmack zu verleihen, kann Mayonnaise mit Senf gemischt werden (die Anteile sollten individuell nach eigenem Geschmack gewählt werden) – keiner der Gäste wird auch nur erahnen, was das Geheimnis dieses scheinbar einfachen Gerichts ist.

Viele professionelle Köche teilen auch ihre Geheimnisse und Empfehlungen, wie man Hering unter einem Pelzmantel macht. Die von ihnen erzählten Rezepte besagen, dass Sie für die Zubereitung eines solchen Salats nicht geriebene Salzkartoffeln, sondern daraus hergestellte Kartoffelpüree verwenden könnenGemüse. Um es zuzubereiten, sollten Sie möglichst bröseligste Kartoffelsorten wählen, die vor dem Salat mit Milch und Butter aromatisiert werden müssen - ein delikater Geschmack des Gerichts ist garantiert.

Was die Präsentation betrifft, gibt es viele Möglichkeiten, sie so originell wie möglich zu gest alten. Eines der in diesem Artikel vorgestellten Rezepte spricht über seine interessante Form - das Erstellen einer Rolle, die mit Frischh altefolie hergestellt wird. Einige Hausfrauen machen Salat in einer Auflaufform. In einigen Fällen wird Aspik mit Rüben auf der gesamten Struktur hergestellt. Natürlich führen all diese Tricks, die in die Praxis umgesetzt werden, zu einem erstaunlichen Ergebnis und zur Bewunderung aller Gäste. Wenn Sie jedoch ein Festmahl planen, können Sie den Salat portionsweise auf separaten Tellern anrichten – das sieht auch sehr schön aus.

Nach dem Lesen dieses Artikels weiß jede unerfahrene Hausfrau, wie man einen Hering unter einem Pelzmantel richtig macht. Die Schritt-für-Schritt-Anleitung für das erste Rezept liefert eine Vielzahl von Empfehlungen für die Zubereitung verschiedener Zutaten für einen solchen Salat – sie können auch nützlich sein.