Wie dekoriere ich ein Brot? Dekoration von Broten: Meisterklasse, Foto

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Zuletzt bearbeitet: 2023-12-17 03:21

Laib in der slawischen Kultur war von zentraler Bedeutung für Hochzeits- und sogar Bestattungstraditionen. Wie der Osterkuchen ist es ein rituelles Brot. Heutzutage werden Brote hauptsächlich verwendet, um einen offiziellen wichtigen Gast zu treffen. Und gewöhnliche Leute backen sie ausschließlich für die Hochzeit. Was unterscheidet den Laib von anderen süßen Gebäcken? Da es sich um Ritualbrot handelt, wird es mit Salz serviert. Die Braut und der Bräutigam, die von einem Laib empfangen wurden, mussten ein Stück abkneifen, dann das Brot in einen Salzstreuer tauchen und es essen. Dies symbolisierte das Versprechen, „gemeinsam ein Pud Salz zu kosten“. Für das junge Brot aßen alle Gäste der Hochzeit. Ein weiteres Unterscheidungsmerkmal von zeremoniellem Brot von einfach köstlichem Gebäck ist die Fülle an Dekorationen. Und nicht nur vintage, wie der Originalkuchen, sondern traditionell. Schließlich hatte jedes Detail des Dekors eine besondere symbolische Bedeutung und beeinflusste, wie unsere Vorfahren glaubten, das zukünftige Leben eines jungen Ehepaares. Das Thema unseres Artikels wird daher nicht das Backen, sondern das Verzieren von Broten sein. Wir werden eine Meisterklasse zum Dekorieren von Hochzeitsbrot präsentierenunten.

Laib in der heidnischen Kultur der Slawen

Dieses Brot wurde von unseren Vorfahren gebacken, bevor das Christentum nach Russland kam. Der Laib muss rund sein, zu Ehren des Sonnengottes Yaril. Es war sehr wichtig, dass der Teig aufgeht. Je höher das Brot stieg, desto mehr Reichtum erwartete die Jugend. Durch sympathische Magie gab die Frau, die den Teig knetete, das rituelle Brot backte und dekorierte, ein Stück ihres Schicksals an die Braut weiter. Daher waren nur spezielle „Laibfrauen“zu solchen Arbeiten zugelassen. Sie mussten verheiratet sein, glücklich verheiratet sein und Kinder haben. Und Witwen durften nur die sogenannten Totenbrote backen. Dieses rituelle Brot wurde unter den Verwandten und Freunden des Verstorbenen geteilt. Jetzt kann ein Hochzeitsbrot in Cafés und Konditoreien bestellt werden. Aber wenn Sie ein Stück Ihrer Seele in Brot legen, kann dies das Schicksal der Jungen beeinflussen. Früher wurde der Vorgang des Teigknetens und Backens von rituellen Gesängen und Gebeten begleitet. Vielleicht können Sie heute darauf verzichten. Aber das Dekorieren des Produkts bleibt ein wichtiger Schritt. Daher müssen Sie wissen, wie Sie ein Brot mit Ihren eigenen Händen dekorieren.

Die symbolische Bedeutung von Dekordetails

Vergiss nicht, dass dieses Brot ein Ritual ist. Daher sollte sein Dekor anders angegangen werden als das Dekorieren eines Kuchens. Wichtig ist hier nicht Fantasie, sondern das Wissen um die symbolische Bedeutung bestimmter Elemente. Vergessen wir zunächst nicht, Platz für den Salzstreuer zu lassen. Es sollte genau in der Mitte des Laibs platziert werden. Um den Salzstreuer sollte platziert werdenpflanzliche Ornamente. In der Regel sind dies ein Zopf (ein Symbol für eine langjährige Beziehung), Weizenährchen (Fruchtbarkeit, die in einem Hochzeitsbrot mit vielen Kindern identifiziert wird), Blumen und Blätter (Wohlbefinden und Wohlstand), Tauben und Pferde, Sterne (Glück, Treue). In der Ukraine sind Viburnumsträuße ein unveränderliches Attribut auf solchem rituellen Brot. Dies ist nicht nur ein nationales Symbol, sondern auch ein Zeichen der Liebe und ehelichen Treue. Natürlich können Sie die Dekoration des Brotlaibs moderner betrachten und seine Oberfläche mit Eheringen, Schwänen, Braut- und Bräutigamfiguren dekorieren. Sie können heidnischen Traditionen treu bleiben und stilisierte Phallussymbole auf dem Brot zeigen. Aber es ist besser, sich an die „goldene Mitte“zu h alten.

Aus was man Schmuck macht

Mastix ist ein fruchtbares Dekorationsmaterial. Elastisch, wie Plastilin, eignet es sich gut zum Formen aller Arten von Figuren oder komplexen Fragmenten. Außerdem kann es gefärbt werden. Mastix und Marshmallows verwandeln das Produkt in ein super elegantes Hochzeitsbrot. Fotos solcher kulinarischen Meisterwerke sehen beeindruckend aus. Sie können mehrstöckige Hochzeitstorten herstellen, da Mastix (bei richtiger Lagerung) ein sehr h altbares Material ist. Aber wenn Sie wissen wollen, wie man ein Brot nach slawischer Tradition dekoriert, müssen Sie lernen, wie man mit Teig arbeitet. Schließlich wussten unsere Vorfahren nicht, was Mastix ist. Sie haben alle Details des Dekors aus Teig gemacht. Aber es ist wichtig, nicht nur zu wissen, wie man dekorative Elemente herstellt, sondern auch, woraus man sie formt und wann man an der Oberfläche des Laibs haftet.

Teig zur Brotdekoration

Wir können etwas von dem Zeug beiseite legen, mit dem wir unsere Hochzeitstorte backen. Aufgrund der Tatsache, dass der Laib auf jeden Fall groß sein muss (jeder Teilnehmer an der Feier hat Anspruch auf mindestens ein kleines Stück), werden mindestens sechshundert Gramm Teig benötigt, um das Produkt zu dekorieren. Aber hier muss eine Einschränkung gemacht werden. Wenn wir unser Brot dekorieren, bevor wir es in den Ofen schicken, breitet sich der Teig während des Backvorgangs aus und vermischt sich mit dem Boden. Aus diesem Grund sind die Details des Dekors kaum zu unterscheiden. Daher verwenden sie zur Dekoration frisch, wie Knödel und Knödel, oder Mürbeteig. In diesem Fall sind die Details des Dekors geprägter, konvexer und beh alten eine klare Kontur. Moderne Technologien ermöglichen es uns, Schmuck in verschiedenen Farben zu malen. Aber unsere Vorfahren verwendeten für diese Zwecke gebrannten Zucker, Eiweiß, Buchweizen und Roggenmehl.

Dekoration aus Gebäck

Damit die Dekordetails nicht verwischen, sondern geprägt bleiben, sollten sie nicht sofort auf der Kuchenoberfläche angebracht werden, sondern fünfzehn bis zwanzig Minuten, bevor der Laib fertig ist. Eine Ausnahme können Pigtails von der Prüfung sein. Da dies eine ziemlich große Dekoration ist, braucht es mehr Zeit zum Backen. Darüber hinaus befestigt der Zopf wie ein Reifen an einem Fass die Oberfläche der Hochzeitstorte und verhindert, dass sich der Teig ausbreitet. Dieses Dekorationsstück ist sehr einfach zu machen. Drei identische Teigstreifen schneiden. In der Länge sollten sie den zweieinhalbfachen Durchmesser des Brotlaibs haben. Wir befestigen ein Ende der drei Streifen zusammen. Und dann flechten wir. Wir legen es ander Umfang der Oberseite des Produkts. Wir verstecken die Spitze des Geflechts unter dem Boden. Schließlich soll dieser Zopf die Unendlichkeit des Eheglücks symbolisieren. Sie können einen weiteren kleinen und dünnen Zopf weben und damit den Platz für den Salzstreuer dekorieren.

Rosen

Blumen auf dem Hochzeitsbrot symbolisieren Familienglück und Mutterschaft. Auf einer Torte wirken Rosen besonders festlich. Wie schön, ein Brot mit dieser „Königin der Blumen“zu dekorieren? Aus dem ungesäuerten Teig vier Kreise ausstechen. Legen Sie sie übereinander und rollen Sie sie auf. Wir brechen es in zwei Hälften und drücken die Mitte mit unseren Fingern zusammen. Zwei kleine Rosen kommen heraus. Um eine große Blume herzustellen, greifen wir auf eine andere Methode zurück. Nehmen Sie einen Teigkreis und drehen Sie ihn in der Mitte, wobei Sie die Ränder schön gerade richten. Darauf legen wir noch eine aus dem gleichen Stück und dann noch eine und noch eine, bis eine üppige und schöne Rose herauskommt. Fügen wir den Blumen Blätter hinzu. Dazu den Teig dünn ausrollen und Rauten ausstechen. Dann schneiden wir sie mit einem Messer ein, um ihnen eine Ähnlichkeit mit Rosenblättern zu verleihen. Mit einer Nadel Äderchen in den Teig ziehen.

Details des floralen Ornaments

Jeder weiß ungefähr, wie ein Hochzeitsbrot aussehen sollte. Die Fotos zeigen es als rundes und hohes Brot, dessen Oberseite mit Blumen, Ähren, Schneeballbüscheln und Eichenblättern geschmückt ist. Stängel sind die am einfachsten herzustellende Pflanzenverzierung. Elastischer Knödelteig lässt sich zu hauchdünnen Geißeln rollen. Sogar ein Kind kann Viburnumbeeren machen. Sie müssen kleine Teigkugeln rollen. In der Farbversion des Brotes können Sie es mit Paprikapulver einfärben. DieseBälle sollten halbiert und Halbkreise in Gruppen gelegt werden. Etwas schwieriger wird es, Ährchen (ein Fruchtbarkeitssymbol) herzustellen. Den Teig zu kleinen Würstchen (2-3 cm lang) ausrollen. Mit einer Nagelschere machen wir Schnitte von den Seiten, um eine Ähnlichkeit mit Weizenähren zu erzielen.

Schwanenvögel

Tauben sind eine beliebte Figur zum Dekorieren von rituellen Torten. Aber auf dem Osterkuchen symbolisiert dieser Vogel den Heiligen Geist und auf der Hochzeitstorte - Frieden und Liebe. Daher sollten es zwei Tauben sein. Diese Vögel zu formen ist einfach. Drei Zentimeter lange und 0,5 cm breite Teigstreifen ausrollen, an den Rändern Knoten binden. Bei einem von ihnen schneiden wir den Schnabel mit der Messerspitze aus und beim zweiten den Schwanz. Priplyuem das Hauptstück Teig. Zeichnen Sie die Flügel mit einer Nadel und lockern Sie die Federn mit einer Nagelschere auf. Wie dekoriere ich ein Brot mit zwei Schwänen? Sie werden so einfach zu machen sein wie Tauben. Wir rollen mit den Fingern zwei sechs Zentimeter lange Würstchen aus dem Teig. Lassen Sie uns jeden von ihnen so dehnen, dass sich an einem Ende ein großes Oval (der Körper des Schwans) und am anderen eine kleine Kugel (sein Kopf) bildet. Wir befestigen beide Vögel am Laib. Wir formen einen Schnabel und Augen auf den Ball, biegen das Flagellum (Hals) schön. Auf dem Oval machen wir einen Schwanz, zeichnen Flügel und Federn.

Spiel mit Farben

Um die Details des Dekors so weit wie möglich vom Hintergrund der Basis zu unterscheiden, müssen Sie wissen, wann und wie Sie den Laib dekorieren. Sie können sie ganz am Anfang kleben, bevor Sie das Produkt in den Ofen schicken. Aber dann sollten Sie sie nicht schmieren. Eigelb. In diesem Fall wird der Kuchen selbst rötlich und seine Dekorationen sind weiß. Sie können über eine solche einfarbige "Grisaille" hinausgehen und ein farbiges Brot herstellen. In diesem Fall sollten gebrannter Zucker, Kakao, Kurkuma, Paprikapulver und zerkleinerte trockene Tomaten als Farben dienen. Da auch die Details des Brotdekors essbar sind, dürfen die Farbstoffe ausschließlich Lebensmittel sein.

So "kleben" Sie Dekorationen auf das Produkt

Wenn wir zum Dekorieren den gleichen Hefeteig verwenden wie für die Hochzeitstorte, sollten wir ihn nicht vor dem Backen auf dem Boden befestigen. Im Ofen verschwimmen alle Details und werden kaum wahrnehmbar. Wie dekoriere ich ein Brot mit später hergestellten Rohlingen? Fünfzehn bis zwanzig Minuten, bevor das Brot fertig ist, nehmen wir es aus dem Ofen. Sie müssen sehr schnell arbeiten. Schließlich kann eine Unterkühlung eines ungebackenen Produkts dazu führen, dass der Teig abfällt. Die Oberseite mit Zuckersirup oder geschlagenem Eiweiß bestreichen. Auf diesen kulinarischen "Kleber" kleben wir Dekorationen. In den Ofen geben und backen, bis alles gar ist.