2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Zuletzt bearbeitet: 2023-12-17 03:21
Selbstgemachte Kuchen sind immer schmackhafter als gekaufte. So ein einfaches Gericht kann morgens für gute Laune sorgen. Es ist so schön, in gemütlicher Atmosphäre mit den Lieben eine Tasse Tee mit Kuchen zu trinken. Lieblings-Toppings, weicher und fluffiger Teig – alles was man für ein ausgiebiges Frühstück und gute Laune braucht. Die einfachste Art, Kefirkuchen mit in der Pfanne gebratenen Kartoffeln zuzubereiten.
Backfunktionen
Frittierte Kefirpasteten mit Kartoffeln werden auf Basis eines universellen Teigs zubereitet, der keine Hefe enthält. Sie können es in nur 10 Minuten kneten. Der Vorgang nimmt nicht viel Zeit in Anspruch. Darüber hinaus eignet sich dieser Teig perfekt zum Formen von Pasteten mit süßen, Gemüse- oder Fleischfüllungen. Gleichzeitig können Sie Gebäck nicht nur in einer Pfanne in Pflanzenöl, sondern auch in einem vorgeheizten Ofen kochen. In jedem Fall erhält man leckere Pasteten.
Was wird für die Zubereitung des Teigs benötigt
Also, wie macht man frittierte Kefirpasteten mit Kartoffeln? Zunächst lohnt es sich, die Produkte vorzubereiten. Zum Backen benötigen Sie:
- 250 ml Kefir.
- 3 ½ Tassen Vollkornmehl.
- 2 Eier.
- 1 Teelöffel Natron.
- 2 Teelöffel Pflanzenöl.
- 100 ml Frittieröl.
- 1 EL ein Löffel normaler Zucker.
- ¼ TL Salz.
Für die Zubereitung solcher Backwaren können Sie jeden Kefir verwenden: sowohl mit hohem Fettanteil als auch fettfrei.
Füllzutaten
Wenn Sie sich entscheiden, gebratene Pasteten auf Kefir mit Kartoffeln zu kochen, sollten Sie mit dem Kneten der Füllung beginnen. Bei der Produktauswahl gibt es keine Einschränkungen. Auf Wunsch können Sie den Kartoffeln Zwiebeln, Pilze und sogar Hackfleisch hinzufügen. Um die Füllung vorzubereiten, benötigen Sie:
- Kartoffeln.
- Beilagen (Kartoffelbrühe, gebratene Leber, Zwiebeln, Pilze, Milch, Eier).
Die Füllung darf nicht roh sein. In diesem Fall sollte die Masse homogen und klumpenfrei sein.
Teig kneten
Das Rezept für mit Kefir gebratene Kartoffelpasteten ist ganz einfach. Um den Teig in einem tiefen Behälter zuzubereiten, kombinieren Sie Pflanzenöl, Soda, normalen Zucker, Salz, Hühnereier und Kefir. Am besten mischen Sie die Komponenten mit einem Mixer. Der resultierenden Mischung sollte gesiebtes Mehl zugesetzt werden. Es ist besser, diese Komponente in kleinen Portionen unter Rühren mit einem Löffel und dann mit den Händen hinzuzufügen.
Geben Sie nicht zu viel Mehl hinzu. Sonst werden die Pasteten zu hart und nicht so üppig. Bei viel Mehl verliert der Teig an Elastizität.
Wenn die Masse nicht mehr an deinen Händen klebt, kannst du mit dem Formen beginnenKuchen.
Formbacken
Frittierte Kefirpasteten mit Kartoffeln sind ein köstliches und sättigendes Gericht. Um sie zu formen, sollten Kuchen aus Teig hergestellt werden. Das Ausrollen mit einem Nudelholz ist optional. Sie können ein kleines Stück Teig abkneifen und Kuchen formen. Große Stücke sind es nicht wert, gemacht zu werden. Kuchen sollten nicht größer als Ihre Handfläche sein.
In die Mitte jedes Rohlings einen großen Löffel Füllung geben und die Ränder vorsichtig umwickeln und zusammendrücken, damit der Kuchen während des Bratvorgangs nicht auseinanderfällt.
Kuchen backen
In einer Pfanne das Pflanzenöl erhitzen und dann die Rohlinge auslegen. Legen Sie in diesem Fall die Torten mit der Naht nach unten aus. Es ist auch zu berücksichtigen, dass das Backen während der Wärmebehandlung an Größe zunimmt. Geben Sie deshalb nicht viele Kuchen auf einmal in die Pfanne.
Von allen Seiten goldbraun braten. Öl nach Bedarf in die Pfanne geben. Nach dem Backen kann das Gebäck auf Küchenpapier ausgelegt werden. Dadurch wird überschüssiges Fett entfernt. Solches Gebäck zu essen ist heiß.
Dünne frittierte Pasteten mit Kefirkartoffeln
Wenn keine Zeit zum gründlichen Braten von Gebäck bleibt, können Sie dünne Pasteten mit Kartoffeln zubereiten.
Die Anzahl der Komponenten und die Art des Knetens des Teigs bleiben die gleichen wie oben beschrieben. Das Prinzip der Zubereitung ist praktisch das gleiche. Der Unterschied liegt nur in der Form der Torten. Aus dem fertigen Teig und der Füllung benötigst duFormen Sie das übliche Werkstück. Zunächst wird ein Kuchen gebacken. In der Mitte ist eine große Menge Füllung ausgelegt. Danach werden die Kanten des Werkstücks gezwickt.
Nun muss der fertige Kuchen vorsichtig zu einer dünnen Schicht ausgerollt werden. In diesem Fall müssen Sie vorsichtig vorgehen, um die dünne Teigschicht nicht zu brechen. Abschließend bleibt, die Pasteten in Pflanzenöl goldbraun zu braten.
Kurztipps
Wenn nach dem Backen der Pasteten eine Füllung übrig bleibt, kann diese als Beilage verwendet werden. Gleichzeitig wird empfohlen, Kartoffelpüree ohne Zusatzstoffe mit etwas Milch und Butter zu versetzen.
Die abgekühlten Pasteten müssen nicht noch einmal aufgewärmt werden, da sie immer noch luftig und ziemlich weich bleiben.
Du kannst solche Pasteten im Ofen backen. Vor dem Backen sollten sie jedoch mit einem geschlagenen Ei eingefettet werden. In diesem Fall platzen die Pasteten nicht und bekommen eine schöne Röte.
Wenn Sie der Füllung für die Kartoffeln Hackfleisch hinzugefügt haben und es sich in den fertigen Pasteten als trocken herausstellte, sollten Sie das Gebäck in Kombination mit Fleisch- oder Gemüsebrühe, die in portionierte Schalen gegossen wurden, auf dem Tisch servieren.
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