Marinade für Hähnchenschenkel: Rezepte

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Zuletzt bearbeitet: 2023-12-17 03:21

Hähnchenfleisch selbst ist weich und saftig, aber wenn es vor dem Kochen zusätzlich mariniert wird, verleiht es dem Gericht ein außergewöhnliches Aroma und einen außergewöhnlichen Geschmack. Es gibt eine Vielzahl von Möglichkeiten, verschiedene Zutaten für Hähnchenmarinaden zu mischen. Dies sind sowohl würzige Kombinationen als auch interessante würzige Ergänzungen.

In dem Artikel werden wir Rezepte für die Herstellung von Marinade für Hähnchenkeulen betrachten, die später im Ofen gebacken oder in einer Pfanne gebraten werden. Gegrilltes aus diesen Hähnchenteilen können Sie effektvoll auf dem festlich gedeckten Tisch servieren, denn für diese Zubereitung gibt es auch eine spezielle Marinade. Hähnchenspieße können sowohl im Ofen als auch im Freien zubereitet werden, indem sie auf Spießen über den Kohlen eines Feuers aufgereiht werden. Dadurch erhält das Fleischgericht einen rauchigen Geschmack.

Bevor wir über die Marinade für Hähnchenschenkel sprechen, wollen wir uns zunächst überlegen, wie das Fleisch selbst verarbeitet wird. Erfahrene Hausfrauen können die Gäste nicht nur mit köstlich gekochtem Hähnchen überraschen,sondern auch eine schöne Präsentation des Essens. Es ist einfacher denn je, einen Unterschenkel in der Form zuzubereiten, wie er im Laden verkauft wird, also mit Haut und Knochen. Viele Menschen tun dies, aber Sie können alles Überflüssige sogar vom Unterschenkel leicht entfernen, sodass nur das Fruchtfleisch übrig bleibt.

Schienbeinbehandlung

Bevor Sie die Marinade für die Hähnchenschenkel zubereiten, verarbeiten Sie das Fleisch. Der Unterschenkel ist der unterste Teil eines Hähnchenschenkels mit einem dicken Knochen in der Mitte. An ihrem Ende ist sogar ein gelber Schuppenfilm der Pfote selbst sichtbar. Im unteren Teil des Unterschenkels befinden sich viele Sehnen, die durchtrennt werden müssen. Wie man eine Keule verarbeitet, damit nur Fleisch übrig bleibt.

Eigentlich ist dieser Job einfach. Mit einem scharfen Messer die Haut des Vogels von oben bis zum Knochen einschneiden und mit den Händen nach unten ziehen. Schneiden Sie das Fleisch bis auf den Knochen und strecken Sie es mit Ihren Händen in verschiedene Richtungen. Trennen Sie den Knochen vorsichtig von der Pulpa und heben Sie ihn in einem 90°-Winkel an. Schneiden Sie an der Basis alles Unnötige ab und lassen Sie ein Fleisch übrig.

Wenn du die frittierte Haut magst, kannst du sie beh alten und nur den Knochen mit den Sehnen entfernen. Wenn die Keule fertig ist, waschen Sie sie unter fließendem Wasser und legen Sie sie auf ein Papiertuch, um überschüssige Flüssigkeit abtropfen zu lassen. Geben Sie danach das gesamte Fleisch in einen Marinierbehälter und beginnen Sie mit der Zubereitung der Marinade für die Hähnchenkeule.

Einfaches Rezept

Wenn die Keule verarbeitet und getrocknet ist, bereiten Sie die Zutaten für die einfachste Marinade vor. Für 1 kg Hähnchen benötigen Sie:

• 1 EL l. klassische Sojasauce (ohne Zusatzstoffe);
• 1 EL l. mit einer Scheibe Fettmayonnaise (65% oder 70%);
• halber TL gemahlener Kreuzkümmel.

Alle Zutaten in einen Behälter mit Hühnerfleisch geben und gründlich mit den Händen vermischen. Salz muss nicht hinzugefügt werden, da es in Sojasauce vorhanden ist. Schüssel mit Frischh altefolie abdecken und für mindestens eine Stunde an einen kühlen Ort stellen. Dann wird das Fleisch in einer Pfanne gebraten und kein Pflanzenöl mehr hinzugefügt, es reicht in Mayonnaise. Das Huhn wird köstlich, mit einer goldenen Kruste, und die Zubereitung einer solchen Marinade ist sehr einfach.

Honig-Variante

Betrachten Sie eine weitere köstliche Hähnchenkeulen-Marinade. Um es zuzubereiten, nehmen Sie die folgenden Zutaten:

• 1 EL. l. natürlicher Honig, Sojasauce und Pflanzenöl;
• 1 TL Russischer Senf;
• Knoblauch - 3 Nelken;
• Hähnchengewürzmischung - Prise;
• Salz nach Geschmack.

Kombiniere alle Zutaten in einer separaten Schüssel. Wenn der Honig hart ist, schmelzen Sie ihn in einem Wasserbad. Den Knoblauch von der Schale schälen und durch den Knoblauch ziehen. Gießen Sie die trockenen Zutaten auf das Huhn und reiben Sie es mit den Händen, gießen Sie dann die resultierende Mischung und mischen Sie es erneut gründlich. Mit Frischh altefolie abdecken und für ein paar Stunden in den Kühlschrank stellen.

Knoblauch-Sauerrahm-Marinade

Für unglaublich zarte und schmackhafte Hähnchenkeulen mischen Sie diese Zutaten für die Marinade:

• Sauerrahm - 100 ml (pro 1 kg Fleisch);
• Knoblauch - 5 Nelken;
• eine Prise Salz und schwarzer Pfeffer;
• Sie können eine Prise für eine schöne Farbe hinzufügenKurkuma.

In einer separaten Schüssel Sauerrahm und Knoblauch mischen, zuvor geschält und gehackt. Die Hähnchenschenkel verarbeiten und mit einer Serviette trocknen. Mit Salz und Gewürzen bestreuen, mit Reibbewegungen mischen. Die Sauerrahm-Knoblauch-Marinade zugießen und erneut mischen. Mit Frischh altefolie abdecken und im Kühlschrank aufbewahren, um das Fleisch mit Aromen zu durchtränken. Verwenden Sie diese Marinade für Hähnchenkeulen, die im Ofen gegart werden. Das Fleisch ist sehr saftig und zart.

Zitrusmarinade

Alle Liebhaber von Fleisch und Döner in der Natur wissen: Damit das Fleisch weich und zart wird, muss jegliche Säure in die Marinade aufgenommen werden. Es kann Zwiebelsaft oder Essig, Kiwimark oder Mineralwasser sein. Betrachten Sie nun das Original-Marinadenrezept für Hähnchenschenkelspieße. Die Funktion der Säurekomponente übernehmen Zitrusfrüchte - Orangen und Mandarinen. Trotz der Ungewöhnlichkeit dieses Rezepts wird der Kebab köstlich. Sie können es auf den Kohlen eines Feuers oder zu Hause in einem herkömmlichen Ofen machen.

Zum Grillen kann die Keule mit einem Knochen belassen werden, damit Sie ein Stück bequemer in der Hand h alten können.

Zutaten der Marinade

Um Hähnchenschenkelspieße zu marinieren, bereiten Sie die folgenden Zutaten für die Marinade vor:

• 2 TL Russischer Senf;
• Mandarinen - 2 Stück;
• 1 orange;
• eine Prise Salz;
• Lieblingsgewürz für Hähnchen ist ein halber Teelöffel

Reinigen Sie zuerst die Zitrusfrüchte. Entfernen Sie die Schale und alle Filme, werden Sie sie losKnochen. Das Rezept für die Hähnchenkeulenmarinade enthält nur Fruchtfleisch. Gießen Sie es in eine Schüssel, fügen Sie Senf hinzu und rühren Sie um.

Die Keulen abspülen und trocknen, mit Salz und den ausgewählten Gewürzen bestreuen. Mischen Sie alles mit Ihren Händen. Gießen Sie die Marinade hinein und mischen Sie alles mit dem Hähnchen. Abdecken und 3-4 Stunden kühl stellen. Sie können Kebab von Abend zu Nacht marinieren.

Marinade mit Tomate

Köstliche Marinade für Hähnchenschenkel (wir backen das Gericht im Ofen) wird aus, wenn Sie die folgenden Komponenten basierend auf 1,5 kg Fleisch mischen:

• 3 EL. l. fette Mayonnaise;
• die gleiche Menge Tomatenmark (Sie können es durch Ketchup ersetzen oder Dosentomaten in Ihrem eigenen Saft hacken);
• 1 TL Dijon-Senf;
• 5 Knoblauchzehen;
• 1 Zwiebel (bevorzugt rote süße Zwiebel);
• eine Prise Salz.

Knoblauch von der Schale schälen und durch die Löcher des Knoblauchs drücken. Zwiebel schälen, waschen, fein hacken und zusätzlich in den Händen zerdrücken. Wenn Sie Tomaten verwenden, entfernen Sie die Haut und pürieren Sie sie.

Alle Komponenten werden in einem separaten Behälter gemischt und dann zu den Schienbeinen gegeben. Alle Teile gründlich einstreichen und mit Frischh altefolie abdecken. Die Schüssel für mindestens 2 Stunden in den Kühlschrank stellen, dann die Keulen herausnehmen und auf einem Rost in den Ofen stellen. Sie können es auch auf ein Backblech legen, aber damit das Huhn nicht daran haftet, gießen Sie ein Zwiebelkissen auf den Boden und legen Sie dann die Fleischstücke darauf. Tomatenmark hat wie die Tomaten selbst eine natürliche Säure,wodurch das Fleisch zart und weich wird.

Scharfe Variante

Rezept für Hähnchenschenkel in einer Pfanne mit Marinade mit Kräuteraroma, besteht aus folgenden Zutaten:

• 1 TL klassische Sojasauce;
• 1 EL l. Liebling;
• Russischer Senf - 1 TL;
• weicher französischer Senf - gleiche Menge;
• 1 TL Olivenöl;
• Knoblauch - 2 Nelken;
• getrocknete Kräuter je 5 Gramm - Basilikum, Majoran, Rosmarin, roter Paprika, schwarzer Pfeffer usw.;
• Salz nach Geschmack.

Die Anzahl der Bestandteile der Marinade wird auf 1 kg Hühnerfleisch bezogen.

Wird das Gericht während der Vegetationsperiode aus frischen Kräutern zubereitet, dann können getrocknete Kräuter durch diese ersetzt werden. Sie können die Zutaten mit einem Mixer mahlen. Honig ist wünschenswert, um eine blumige, flüssige Konsistenz anzunehmen. Wenn alle Zutaten vermischt sind, die Keulen mit der Marinade bestreichen und an einem kühlen Ort ziehen lassen.

Du kannst Hähnchen mit Gemüse im Ofen zubereiten. Sie erh alten ein unglaublich duftendes Gericht.

Joghurt-Rezept

Einer der sauren Bestandteile der Marinade in diesem Rezept ist Joghurt. Es wird nur natürliches und ungesüßtes fermentiertes Milchprodukt ohne Zusatzstoffe verwendet. Extrakochen:

• Saft einer halben Zitrone;
• Currypulver - 10 Gramm;
• Gewürze - nach Geschmack;
• je 1 Prise Salz und schwarzer Pfeffer.

Die Zitrone halbieren und den Saft einer Hälfte in die Schüssel auspressen. Fügen Sie 135 Gramm Joghurt hinzu, fügen Sie Gewürze hinzuund Gewürze nach Ihrem Geschmack, sowie Salz und Pfeffer. Alles vermischen und über die vorbereiteten Hähnchenschenkel gießen. Es bleibt zu mischen und den mit Folie bedeckten Behälter mehrere Stunden an einem k alten Ort aufzubewahren.

Hähnchenspieße kochen

Mit Beginn des Frühlings wollen immer mehr Menschen in die Natur, zum Picknick und natürlich zum Braten von Fleisch auf den Kohlen eines Feuers. Wer liebt Grillen nicht? Seine Qualität hängt jedoch von der Fleischmarinade ab. Wir präsentieren Ihnen ein interessantes Rezept zum Kochen von Hähnchenschenkelspießen auf Kefirbasis. Bereiten Sie für eine solche Marinade folgende Produkte vor (basierend auf 1, 5 oder 2 kg Hühnchen):

• fettarmer Joghurt - ein halber Liter;
• Zwiebeln - 3-4 Stück;
• 2-3 Knoblauchzehen;
• Gewürz nach Geschmack;
• eine Prise Salz.

Neben Hähnchenkeulen können Sie eine solche Marinade auch für Filet, Flügel, Beine und jeden anderen Teil des Vogelkadavers zubereiten. Zwiebeln und Knoblauch werden geschält. Zwiebeln werden in halbe Ringe oder Ringe geschnitten, damit sie später zwischen Fleischstücken an einem Spieß aufgehängt werden können. Es wird empfohlen, die Marinade vor dem Gehen leicht in den Händen zu drücken, damit der Saft hervorsticht. Knoblauch kann mit einem Messer fein gehackt werden.

Alles mit Gewürzen bestreuen und mischen. Über das gewaschene Hähnchen gießen und das Fleisch mit den Händen mit der Marinade vermischen. Mit Folie abdecken und zum Aufgießen in den Kühlschrank stellen. Es sollte mindestens ein paar Stunden stehen, damit das Fleisch in der Marinade einweichen kann. Marinieren Sie das Fleisch am besten abends.

Wie Sie sehen, gibt es viele Möglichkeiten, Marinade zuzubereiten. dürfenFügen Sie Ihre Lieblingsgewürze und -kräuter hinzu. Die Hauptvoraussetzung für die Zubereitung einer erfolgreichen Marinade für Hähnchenkeulen in einer Pfanne, im Ofen oder in Kebabs ist das Vorhandensein von Säure, sei es Essig, Mineralwasser, Kefir oder Joghurt, Kiwi, Zitrone oder andere Zitrusfrüchte. Verwenden Sie Tomaten, Tomatensaft, -paste oder Ketchup.

Hinzufügen für Süße und Goldbraun. Die restlichen Bestandteile von Marinaden sollen dem Gericht einen würzigen Geschmack verleihen. Dies sind Gewürze und Kräuter, sowohl getrocknet als auch frisch. Probieren Sie verschiedene Optionen und Kombinationen von Produkten aus, holen Sie sich eine Marinade, die Ihrer ganzen Familie gefallen wird. Kochen Sie mit Freude und guten Appetit!