Wie man zu Hause rosa Lachsmilch einlegt

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Zuletzt bearbeitet: 2024-01-07 22:39

Lachsmilch ist ein sehr wertvolles und nahrhaftes Produkt. Der Artikel beschreibt, wie man Milch zu Hause einlegt. Jetzt kann sogar eine unerfahrene Gastgeberin ein köstliches, preiswertes Gericht zubereiten. Bei solchen Rezepten geht es vor allem darum, hochwertige Rohstoffe ohne Konservierungsstoffe und verschiedene Aromen zu finden, die moderne skrupellose Hersteller in großen Mengen hinzufügen. Denken Sie daran, dass natürliche rosa Lachsmilch keine Zusatzstoffe enth alten sollte. Kaufen Sie Produkte nur von vertrauenswürdigen Verkäufern.

Tipps für Hausfrauen

Als erstes möchte ich gleich anmerken, dass dieses Produkt zu denen gehört, die keiner Langzeitlagerung unterliegen. Daher muss es nach dem Salzen sofort verzehrt werden. Es wird nicht empfohlen, salzige Milch für diejenigen zu essen, die an Erkrankungen des Magen-Darm-Trakts leiden. Scharfe Gewürze und Essig werden oft in Marinaden verwendet und sind dafür bekannt, dass sie eine bedrohliche Wirkung auf einen kranken Magen haben.

Liste der benötigten Zutaten

Erforderlich zum Kochen:

• halbGlas Milch;
• 800g in Milch;
• Pimenterbsen;
• Lorbeerblatt;
• Liter Wasser;
• 45 g Salz;
• basilikum;
• Nelke;
• Meerrettichwurzel;
• 25 g Zucker.

Wenn alles fertig ist, fahren Sie mit dem nächsten Schritt fort.

Wie man zu Hause Milch einlegt

Zuerst musst du die Marinade zubereiten. Um Milch zu Hause zu salzen, gießen Sie die im Rezept angegebene Menge Wasser in einen kleinen Topf. Fügen Sie Zucker hinzu, gießen Sie eine Prise Salz ein. Sch alten Sie ein langsames Feuer ein und warten Sie, bis sich Salz und Zucker vollständig aufgelöst haben. Fügen Sie nun alle anderen Gewürze hinzu: Lorbeerblatt, Nelken, gemahlener schwarzer Pfeffer, Pimenterbsen und so weiter. Wir mischen. Wir nehmen das Geschirr vom Feuer. Wir warten darauf, dass die Marinade vollständig abgekühlt ist. Mangelnde Geduld ist eines der Probleme moderner Hausfrauen. Obwohl sie wissen, wie man rosa Lachsmilch einlegt, beschweren sie sich, dass das Gericht nicht geklappt hat. Der ganze Grund ist, dass jemand nicht gewartet hat, bis die Sole die richtige Temperatur hatte. Die akzeptable Marinadetemperatur für die Verwendung sollte nicht mehr als 38-40 Grad betragen.

Meerrettichwurzel wird geschält und auf der kleinsten Reibe gehackt. Fügen Sie es der Sole hinzu. Früher wurden kleine Eichenholzfässer zum Salzen von Fisch, Kaviar und Milch verwendet. Wenn dies nicht in Ihrer Küche ist, reicht ein gewöhnlicher kleiner Topf. Gießen Sie die vorbereitete abgekühlte Marinade hinein. Wir verschieben das Hauptprodukt vorsichtig. In einigen Rezepten, die das Einlegen von Milch beschreiben, wird empfohlen, das Hauptprodukt eine Minute in kochendem Wasser vorzublanchieren. Dies ist ein optionaler Vorgang, der sich positiv auf das anfängliche Garergebnis auswirkt.

Es ist wichtig, daran zu denken, dass Milch in einem Topf ohne Deckel mariniert werden sollte. Ein geschlossener Behälter kann einen unangenehmen Geruch verursachen. Die Kochzeit reicht von zwölf Stunden bis zu mehreren Tagen. Alles hängt davon ab, wie salzig das gewünschte Produkt ist.

Trockensalzung

Es ist auch wichtig zu wissen, wie man rosa Lachsmilch zu Hause trocken einlegt. Es ist genauso einfach wie die erste Option, aber es dauert etwas länger. Es wird empfohlen, das Produkt vor der Zubereitung zu wiegen. Pro hundert Gramm Lachsfischmilch werden zwei Gramm Salz und die gleiche Menge Zucker eingenommen. Wenn Sie ein Kilogramm Produkt haben, werden vierzig Gramm Kristallzucker und Speisesalz genommen.

Milch wird in einen trockenen, sauberen Behälter gegeben. Wir legen das Produkt in Schichten an. Gießen Sie die Zucker-Salz-Mischung so, dass die Gewürze auf die gesamte Oberfläche der Milch gelangen. Deckel schließen und schütteln. Wir schicken es für 48 Stunden in den Kühlschrank. Am letzten Tag können Sie den Deckel öffnen, damit kein unangenehmer Geruch entsteht. Wenn mehr Zeit und Geduld vorhanden sind, öffnen und schließen wir einfach alle paar Stunden den Deckel und lassen Luft ab. Es werden keine zusätzlichen Gewürze benötigt. Es wird nicht empfohlen, gekochte Milch länger als drei Tage aufzubewahren.

Beim Kochen verwenden

Aus gesalzener rosa Lachsmilch können Sie eine Vielzahl köstlicher und einfacher Gerichte zubereiten. Wenn Sie gehackte Milch mit Senf, Zwiebeln, Butter und frischer Gurke mischen, erh alten Sie eine unglaublich leckere Pastete. Das Produkt kann auch zu jedem Fischsalat oder zur Zubereitung von Kanapees hinzugefügt werden. Milch kann immer ein Stück Fisch auf einem Sandwich ersetzen. Dieses Produkt kann sogar mit Pfannkuchen anstelle von Kaviar serviert werden.