Köstliches Schmorbraten-Rezept im Ofen - Kochfunktionen

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Zuletzt bearbeitet: 2023-12-17 03:21

Duftende und herzhafte Schmorbraten-Rezepte werden nicht nur Sie, sondern auch Ihre Familie begeistern. Die Töpfe bewahren nicht nur den Geschmack aller Zutaten, sondern erfreuen Sie auch mit einer individuellen Portion. Auch diese Gerichte werden zum Highlight auf der festlich gedeckten Tafel oder schmücken den grauen Alltag. Und einer der Hauptvorteile solcher Gerichte ist die Einfachheit ihrer Zubereitung.

Sehr oft wird das Rezept für Braten in Töpfen als russische Nationalgerichte bezeichnet. Schon in der Antike haben Urgroßmütter es im Ofen gekocht. Die beste Zeit zum Kochen dieses Gerichts war die Zeit der Schlachtung. Dann gab es viel Fleisch und es war möglich, eine sehr große Liste verschiedener Gerichte daraus zu kochen. Für Braten ist es üblich zu verwenden:

• Schweinefleisch;
• Huhn;
• Rindfleisch;
• Kaninchen.

Rezept bereitet normalerweise Braten in einem Topf im Ofen oder Backofen zu. Neben Fleisch besteht es aus Gemüse, Pilzen.

Schweinebraten. Rezept Schritt für Schritt

Um dieses Gericht zuzubereiten, musst du Fleisch auswählen. Mageres Fleisch eignet sich am besten für ein Schweineschmorbraten-Rezept. Wenn Sie ein Stück Fett haben, schneiden wir das Fett ab, entfernen es aber nicht weit, da es sich als nützlich erweist. Bereiten Sie die Fleischbrühe bereits vor dem Kochen vor. Es braucht ein wenig Zeit und Mühe, um das Schritt-für-Schritt-Rezept für Schmorbraten zu befolgen.

Komponenten:

• Mittlere Zucchini - 2 Stk
• Kartoffeln - 8 Stück
• Fleischtomate - 2 Stk
• Mageres Schweinefleisch - 800g
• Hartkäse - 150g
• Lavrushka - 6 Blätter.
• Knoblauch - 3 Zähne
• Fleischbrühe - 300-400 ml.
• Gewürze.
• Frittieröl.

Kochschritte

1. Schweinefleisch sollte gründlich gespült werden, und dann überschüssige Feuchtigkeit mit einem Papiertuch entfernen. Wenn sich Fettstücke auf dem Schweinefleisch befinden, schneiden Sie sie ab und geben Sie sie in eine erhitzte Pfanne, bis das Fett schmilzt. Schneiden Sie das Fleisch in kleine Stücke. Dann nehmen wir das Fett heraus, es wird nicht mehr benötigt, und legen das Fleisch hinein. Wir braten das Schweinefleisch 15 Minuten lang ohne Zugabe von Gewürzen und denken daran, ständig umzurühren.
2. Verteile das gebratene Fleisch gleichmäßig auf den Töpfen. Dann legen wir es beiseite und vergessen nicht, es mit einem Deckel abzudecken.
3. Jetzt kümmern wir uns um das Gemüse. Kartoffeln müssen geschält und in Würfel geschnitten werden. Wenn Sie sehr große Kartoffeln haben, dann nehmen Sie eine kleinere Menge. Versuchen Sie, es in die gleichen Würfel wie Fleisch zu schneiden. Wir legen die Kartoffeln in Töpfen auf das Fleisch.
4. ReinigenZucchini und in gleich große Würfel schneiden. Wenn Sie eine Zucchini mit großen Samen haben, entfernen wir den Kern vollständig. Zucchini auf Kartoffeln verteilen.
5. Füge nun fein gehackten Knoblauch und Gewürze hinzu. Konzentrieren Sie sich bei der Auswahl der Gewürze auf diejenigen, die zum Fleisch passen und Ihnen schmecken. Dann legen wir in jeden Topf ein kleines Lavrushka-Blatt.
6. Tomaten sollten gewaschen und in Ringe geschnitten werden, 2-3 Ringe in einen Topf geben. Gießen Sie nun die vorbereitete Brühe in jeden Topf. Sie brauchen etwas Brühe, um den Boden zu bedecken. Wenn es keine Brühe gibt, kannst du Wasser nehmen.
7. Hartkäse auf einer groben Reibe reiben und unsere Werkstücke damit bestreuen, sodass die Produkte vollständig bedeckt sind.
8. Braten nach Rezept in einem Topf in den Ofen geben und 1,5-2 Stunden warten.

Das fertige Gericht direkt in den Töpfen servieren.

Hähnchenschmorbraten

Das Rezept für Brathähnchen ist so einfach wie jedes andere Rezept. Es erweist sich aufgrund des Fleisches als diätetischer, aber nicht weniger lecker.

Wir brauchen:

• Gewürze nach Geschmack.
• Hähnchenfilet - 70g
• Große Karotte - 1 Stk
• Fleischtomate - 2 Stk
• Große Zwiebel -1 Stück
• Lavrushka - entsprechend der Anzahl der Töpfe.
• Knoblauch - 3 Nelken.
• Frittieröl.

Kochen starten

Zuerst das Filet in Würfel schneiden. Wenn Sie eine ganze Hähnchenbrust haben, dann befreien wir sie von Knochen und Haut. Sie können auch Hähnchenschenkel verwenden. Braten Sie die Hähnchenteile in Öl an, bis sie halb gar sind, und legen Sie sie beiseite.

Karotten müssen nicht geraspelt werden, sie sollten in kleine Streifen geschnitten werden, damit sie beim Kochen nicht zu Brei werden. Wir hacken die Zwiebel in halbe Ringe. Führen Sie die Knoblauchzehen durch die Presse.

Gießen Sie Öl in eine weite Bratpfanne und fügen Sie einige Gewürze und getrocknete Kräuter hinzu und braten Sie dann die Zwiebel an. Dann Knoblauch hinzufügen und ein paar Minuten brennen lassen. Jetzt sind die Karotten an der Reihe.

Geben Sie grob gehackte Tomaten zum Gemüse, nachdem Sie die Haut entfernt haben. Und das Gemüse noch ein paar Minuten köcheln lassen. Das gedünstete Gemüse abstellen und beiseite stellen.

Kartoffeln schälen und in Würfel schneiden. Nun nehmen wir das Brathähnchen aus der Pfanne und legen es auf einen Teller. In dem nach dem Hähnchen erhitzten Öl die Kartoffelwürfel anbraten. Dies ist notwendig, damit die Kartoffeln sich leicht mit Öl vollsaugen und schmackhafter werden.

Die Kartoffeln unten in den Topf geben und das Hühnerfleisch darauf legen. Gewürze nach Geschmack hinzufügen. Gießen Sie nun die gesamte Brühe so auf, dass sie die Hähnchenteile bedeckt. Und nun die Gemüsepfanne und ein Blatt Petersilie darauf geben, mit einem Deckel abdecken.

Wie beim Schweineschmorbraten eine Stunde garen. Ofentemperatur - 160-180 Grad.

Mit Knoblauchbrot oder Croutons servieren.

Pilzschmorbraten

Dieses Gericht ist für Vegetarier oder diejenigen, die nicht mit Fleisch umgehen wollen. Die Hauptkomponente darin sind Pilze, die die Fleischbasis ersetzen. Das Rezept für Braten mit Pilzen in Töpfen kocht schneller,als andere Arten dieses Gerichts. In diesem Fall können Sie jede Art von Pilzen verwenden. Wenn Sie kein frisches haben, können Sie gefrorenes verwenden. Treffen Sie Ihre Wahl.

Komponenten:

• Sauerrahm 20% - 7 EL. l.
• Suluguni-Käse - 250g
• Austernpilze - 250g
• Kartoffeln - 5 Stück
• Zwiebel - 2 Stk
• Öl - 4 EL. l.
• Getrocknete Kräuter und Gewürze nach Geschmack.

Kochvorgang

Unsere Austernpilze grob hacken und in eine vorgewärmte Pfanne mit Pflanzenöl geben und anbraten. Braten Sie die Pilze, bis ein Teil der Feuchtigkeit verdunstet ist.

Während die Austernpilze gebraten werden, die Zwiebel fein hacken und zu den Pilzen in die Pfanne geben, alles gut vermischen. Danach Gewürze und getrocknete Kräuter hinzufügen und stehen lassen, bis die Zwiebeln fertig sind. Der Bogen sollte golden werden. Vergessen Sie beim Braten nicht, regelmäßig umzurühren, damit nichts anbrennt. Sch alte die Pilze aus und schiebe sie beiseite.

Kartoffeln schälen und in Scheiben schneiden, dann mit Gewürzen bestreuen und mischen. Wir geben ein paar Löffel Pilze in den Topf und legen die Kartoffeln darauf, so dass sie den Pilzbraten bedecken, und dann wieder die Pilze, abwechselnd auf diese Weise zu den Schultern des Topfes, als letztes sollten Sie Austernpilze haben.

Nun den Suluguni-Käse in kleine Stücke schneiden und in jeden Topf geben, saure Sahne darüber gießen. Damit saure Sahne eine flüssigere Konsistenz hat, muss sie vorher aus dem Kühlschrank gezogen werden. Sauerrahm muss nicht mit Wasser verdünnt werden.

Backe den Braten für 50 Minuten bei einer Ofentemperatur von 200 Grad. Um zu überprüfen, ob Sie fertig sindoder ein Gericht, nehmen Sie einen Topf und stechen Sie die Kartoffeln mit einer Gabel ein. Wenn es weich ist, ist das Gericht fertig.

Im Winter erinnert dieses Gericht an einen sommerlichen Wald und sorgt für Stimmung.

Kartoffelbraten mit Jagdwürsten

Um ein Rezept für Bratkartoffeln in Töpfen zuzubereiten, werden verschiedene Fleischsorten und Zusatzstoffe verwendet, aber die Kartoffeln bleiben unverändert. Dieses Rezept ist keine Ausnahme, hat aber seinen eigenen ungewöhnlichen, würzigen Geschmack. Dieses Gericht wird ausnahmslos allen gefallen.

Komponenten:

• Jägerwürste - 200g
• Fleischbrühe - 150g
• Mittelgroße Kartoffeln - 5 Stk
• Ketchup - 3 EL. l.
• Große Zwiebel - 1 Stk.
• Hartkäse - 70g
• Mittelgroße Karotte - 1 Stück
• Butter.
• Gewürze.

Schritt für Schritt Rezept

Gemüse muss geschält und gewaschen werden. Die Zwiebel fein hacken und in Öl mit einer kleinen Prise Salz anbraten. Wenn die Zwiebel durchsichtig wird, fügen wir fein gehackte Karotten hinzu und mischen. Jetzt müssen Sie Ketchup hinzufügen. Wenn Sie scharfes Essen mögen, verwenden Sie Chiliketchup, aber für Kinder ist Tomatenketchup besser. Gemüse noch ein paar Minuten dünsten und aussch alten.

Die Kartoffeln in Würfel schneiden und leicht anbraten, mit trockenen Kräutern bestreuen. Während die Kartoffeln gebraten werden, die in mittelgroße Kreise geschnittenen Würste dazu geben. Eine Minute kochen und den Braten hinzufügen, alles mischen und eine weitere Minute braten. Dann sch alten wir es aus und fangen an, den Inh alt der Pfanne in Töpfen auszulegen.

Jetzt die Brühe angießen, sie sollte bis zur Mitte des Topfes reichen. Wir stellen die Töpfe für 25 Minuten in einen vorgeheizten Ofen. Die Ofentemperatur beträgt 180 Grad. Während der Braten im Ofen schwelt, den Käse reiben. Wir nehmen unsere Töpfe nach 25 Minuten heraus und mischen den Inh alt, dann streuen wir Käse darüber. Wir stellen weitere 15 Minuten in den Ofen, aber ohne Deckel.

Mit eingelegten Gurken oder frischem Gemüsesalat servieren.

Roastbeef Leber und Gemüse

Ein herzhaftes und schmackhaftes Gericht mit vielen Vitaminen.

Zur Zubereitung des Bratens benötigen wir:

• Rinderleber - 450g
• Große Karotte - 1 Stück
• Lauch - 1Stk
• Sellerie - 150g
• Bulgarischer gelber Paprika - 1 Stk
• Zwiebel - 2 Stück
• Erbsen frisch - 100 g.
• Kartoffel - 600g
• Fleischtomate - 1 Stk.
• Öl - 50 ml.
• Grüne - 25g
• Gewürze.

Wie man kocht

Spüle die Leber gut aus und befreie sie von den Filmen. Mit Gewürzen bestreuen und in Pflanzenöl ca. 7 Minuten braten, dabei das Umrühren nicht vergessen. Sch alten Sie dann die Leber aus und legen Sie sie mit einem Deckel abgedeckt beiseite.

Gemüse muss geschält und gewaschen werden. Wir schneiden die Kartoffeln in kleine Würfel. Sellerie und Karotten müssen in Streifen geschnitten werden. Wir nehmen nur grüne Ehre vom Lauch und schneiden sie in dünne Halbringe. Wir schneiden die gelbe Paprika in kleine halbe Ringe und vergessen nicht, sie zuerst zu reinigen. Saat. Zwiebel fein hacken.

Öl in eine weite Pfanne geben und das vorbereitete Gemüse anbraten. Zuerst Zwiebeln, es dauert länger zu kochen als der Rest, und dann Karotten und Lauch, dann Sellerie hinzufügen. Ein paar Minuten braten und Kartoffeln, dann Paprika und Erbsen hinzufügen. Wenn keine frischen Erbsen verfügbar sind, können Sie auch gefrorene verwenden.

Ein kleines Feuer machen und mit einem Deckel abdecken. Während das Gemüse schmachtet, die Tomate von der Haut schälen und mit einem Mixer zu flüssigem Brei zerkleinern. Die Tomatenmischung über das Gemüse gießen und die Gewürze hinzugeben. Noch ein paar Minuten köcheln lassen und aussch alten.

Geben Sie nun abwechselnd Gemüse und Leber hinzu. Am Ende sollte die oberste Schicht Gemüse sein. Wir stellen Töpfe mit Braten in einen k alten Ofen und heizen ihn auf 200 Grad auf. Kochen Sie die Leber für 35-45 Minuten.

Wenn das Gericht fertig ist, bestreuen Sie es mit gehackten Kräutern.

Kalbsbraten im Topf

Das einfachste Rezept, das weder frittiert noch gedünstet werden muss. Sie müssen nur Gemüse und Fleisch zubereiten. Dieses Schmorbraten-Rezept ist für Hausfrauen, die keine Zeit haben, sich mit dem Braten herumzuärgern.

Komponenten:

• Zucchini - 1 Stk.;
• kleine Möhre - 2 Stück;
• Paprika rot -1 Stk.;
• Kalb - 400 g;
• Kartoffeln - 4 Stk.;
• Zwiebel - 1 Stk.;
• Gewürze;
• butter;
• Tomaten - 2 Stück

Garbraten

Kalbsschnitzel müssen gewaschen und alle Venen entfernt werden. Dann schneiden wir es in große Stücke und legen es hineinSeite.

Zwiebeln und Möhren schälen, in mittelgroße Würfel schneiden. Schälen und entkernen Sie eine kleine Zucchini und hacken Sie sie. Spülen Sie die Kartoffeln ab und wiederholen Sie die gleiche Art des Schneidens. Die rote Paprika schälen und mit kochendem Wasser überbrühen, um die Bitterkeit zu entfernen. In mittlere Stücke schneiden. Tomaten - in kleine Stücke. Das vorbereitete Gemüse salzen und gut mit Öl beträufeln.

Gemüse in große Töpfe geben. Wenn Ihres klein ist, schneiden Sie das Gemüse in kleinere Stücke. Legen Sie das Kalbfleisch auf das Gemüse und fügen Sie Gewürze und ein Lavrushka-Blatt hinzu. Gießen Sie heißes Wasser über den Braten, sodass das Wasser das Kalb bedeckt. Statt Wasser kann auch heiße Brühe verwendet werden.

Eine Stunde in den Ofen stellen. Temperatur 200 Grad. Den fertigen Braten mit fein gehackten Frühlingszwiebeln bestreuen.