Wie lecker Stachelbeeren mit Orange für den Winter zubereiten?

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Zuletzt bearbeitet: 2023-12-17 03:21

Stachelbeere mit Orange ist eine ungewöhnliche Kombination, oder? Aber aus Beeren, die viele "nördliche Trauben" nennen, und saftigen Zitrusfrüchten können Sie duftende Marmelade für den Winter herstellen. Wählen Sie eines der vorgeschlagenen Rezepte und machen Sie sich an die Arbeit.

Stachelbeere mit Orange - ohne Kochen

Für 1 kg Beeren nimm:

• 1 (oder etwas mehr) Kilogramm Kristallzucker;
• ein paar saftige Orangen.

Beeren gut abspülen und schälen. Das kann leider lange dauern – fast jede Frucht hat eine eingetrocknete Spitze, die entfernt werden muss. Orangen reinigen auch von Schalen, Filmen und Kernen. Nachdem Sie die Früchte in einem Fleischwolf gedreht oder in einem Mixer gehackt haben, sollten Sie eine homogene Masse erh alten. Gießen Sie die angegebene Menge Zucker in die geriebenen Stachelbeeren mit Orange, mischen Sie - der Sand sollte sich vollständig auflösen. Dann in sterilisierte Gläser verteilen und die Deckel aufrollen. Bis zum Winter wie gewohnt kühl lagern.

Stachelbeere mit Orange: duftende Marmelade

Wenn es im vorherigen Rezept nicht notwendig war, die Beerenmasse zu kochen, betrachten wir jetzt die klassische Methode zur Zubereitung eines Wintervorrats aus nördlichen Beeren. Orangen, die wir zusammen mit der Schale verwenden, verleihen ihm ein besonderes Aroma. Du brauchst:

• ein halbes Kilo rote Stachelbeeren;
• große Orange;
• 600 g Zucker.

Wasche und sortiere die Beeren, dann drehe sie durch einen Fleischwolf oder püriere sie in einem Mixer. Die Zitrusfrüchte in Scheiben schneiden, die Kerne und die dicksten Schichten entfernen, dann ebenfalls mit einem Mixer zerkleinern. Stachelbeeren mit Orange in einem Topf mischen, Zucker hinzufügen, umrühren und bei schwacher Hitze zum Kochen bringen. Sobald die ersten Bläschen auf der Oberfläche erscheinen, weitere 5 Minuten garen. Bereit. Kann in Bänke zerlegt und an einem dunklen Ort gelagert werden. Ein paar Ideen: Anstelle der üblichen können Sie der Marmelade eine rote sizilianische Orange hinzufügen - dann wird Ihr Werkstück eine schöne satte Bernsteinfarbe. Beim Kochen können Sie auch einige Gewürze hinzufügen, insbesondere gemahlenen Zimt oder würzige Nelken. Und ein Löffel Zitronensaft verleiht Ihrem Werkstück eine angenehme Säure.

Stachelbeere mit Orange: Konfitüre-Rezepte

Wenn Sie ein Glas dieser Marmelade öffnen, werden Sie an k alten Winterabenden von sommerlichen Zitrusdüften verwöhnt. In diesem Rezept verwenden wir Zitrone. Du brauchst:

• 1 Kilogramm Stachelbeeren;
• 2 je Orange und Zitrone;
• ein Kilogramm Kristallzucker.

Beeren vorbereiten - waschen und sortieren. Orangen und Zitronen entkernen, Schale nicht aufschneiden. Danach alles in einem Fleischwolf drehen, mit Zucker bestreuen und einige Stunden stehen lassen. Dann alles in einen Topf geben und bei schwacher Hitze unter gelegentlichem Rühren eine Stunde köcheln lassen. Die Beeren-Frucht-Masse sollte um etwa ein Drittel eingekocht werden. Heiße Marmelade in Gläser füllen, abkühlen lassen, Deckel aufrollen und bis zum Winter lagern. So bereiten Sie ganz einfach eine duftende und leckere Marmelade zu, die Sie in der k alten Jahreszeit an den Sommer erinnert.