Wie man Stachelbeeren für den Winter einfriert?

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Zuletzt bearbeitet: 2023-12-17 03:21

Stachelbeere ist eine schmackhafte und gesunde Beere, die auf unterschiedliche Weise verzehrt wird. Aber gefrorene Früchte sind nicht so beliebt wie viele andere. Aber sie sind reich an Vitamin C, P, Eisen, Pektin. Wenn Sie das Produkt ein Jahr lang verwenden, hilft es, die Immunität in ausgezeichnetem Zustand zu erh alten. Wie man Stachelbeeren für den Winter einfriert, ist im Artikel beschrieben.

Vorteile von Stachelbeeren

Früchte wirken wohltuend auf den menschlichen Körper:

1. Stärkung der Blutgefäße.
2. Reduzieren Sie das Risiko von Blutungen, Bluthochdruck, Diabetes.
3. Wiederherstellung von Stoffwechselvorgängen.
4. Stabilisierung des emotionalen Zustands.
5. Stärkung des Immunsystems und Wiederherstellung des Körpers nach Krankheiten.
6. Verdauung beschleunigen.
7. Entfernung von Radionukliden.
8. Entzündungen lindern.
9. Beschleunigung der Produktion und des Abflusses von Galle.
10. Das Altern verlangsamen.
11. Regulierung von Cholesterin, Glukose.

Frischer Saft ist gut. Zusammen mit Honigwährend Beriberi und Anämie einnehmen. Das Getränk hat eine reinigende Wirkung auf den Darm, beseitigt Giftstoffe aus dem Körper, wirkt erfrischend und stärkend.

Schaden

Es gibt wenige Kontraindikationen für die Beere. Schäden entstehen durch übermäßigen Gebrauch. Vorsicht ist geboten bei Personen mit:

1. Geschwür bei Verschlimmerung.
2. Entzündung des Magen-Darm-Traktes, die von Durchfall begleitet wird.

Es muss berücksichtigt werden, dass durch die unbegrenzte Verwendung von Beeren eine Hypervitaminose auftreten kann, die als schwerwiegende Erkrankung gilt. Es wird möglich sein, es mit Hilfe einer medizinischen Behandlung zu beseitigen.

Beerenauswahl

Es gibt viele Arten von Stachelbeeren. Äußerlich unterscheidet es sich nur in der Farbe. Reife Früchte können hell, rot und grün sein. Manchmal wird die Reife mit dem Auftreten von Flecken festgestellt. Die Vorteile von Beeren hängen von der Farbe der Sorte ab. Wenn es grünlich oder weiß ist, ist dies ein Zeichen für große Nützlichkeit. Rote und braune Früchte sind normalerweise am süßesten. Frieren Stachelbeeren für den Winter ein? Diese Art von Werkstücken wird häufig verwendet.

Zuerst müssen Sie reife und harte Exemplare auswählen. Sie sollten keine verdorbenen oder unreifen Beeren zum Ernten wählen. Die Reife kann durch Berührung bestimmt werden. Wenn die Stachelbeere sehr hart ist, dann ist sie unreif. Weichheit bestätigt Altbackenheit oder Überreife. Es ist ratsam, elastische Früchte zu wählen.

Wenn die gefrorenen Stachelbeeren längere Zeit gelagert werden, sollten Sie Beeren mit Stiel wählen. Dadurch bleiben wertvolle Eigenschaften erh alten. Es ist wichtig, dass das Produkt trocken ist,Feuchtigkeit darf sich nicht ansammeln. Das schützt vor Fäulnis und Beschädigung. Frische Beeren sollten in einem dunklen, kühlen und gut belüfteten Raum aufbewahrt werden. Wenn Sie sie im Kühlschrank aufbewahren möchten, sollten Sie sie nicht vorher waschen. Dann ist das Produkt bis zu 60 Tage h altbar.

Vorbereitung

Um die Qualität von gefrorenen Stachelbeeren zu bewahren, ist es notwendig, die Beeren dafür richtig vorzubereiten. Sie müssen reif und mit Stielen sein. Auf der Schale ist die Abwesenheit von Erosion wichtig. Unreife Exemplare haben fast keinen Geschmack und keine nützlichen Eigenschaften.

Wenn Trockengefrieren verwendet wird, müssen Sie eine Sorte mit dichter Haut und Honigfleisch wählen. Früchte mit dünner Schale werden bevorzugt verwendet, um Kartoffelpüree mit Zucker zu erh alten. Sie können auch in Sirup zubereitet werden. Diese Methode bewahrt die Unversehrtheit der Beeren. Wenn Sie sie selbst sammeln, ist es besser, dies am frühen Morgen zu tun, wenn es keinen Tau gibt.

Vor dem Einfrieren müssen Sie die Beeren aussortieren, Trümmer, Zweige und Blätter entfernen. Sie müssen nur die Stachelbeere mit dem Stiel verlassen. Dann muss es mit k altem Wasser mit einem Sieb gewaschen werden. Anschließend sollten die Früchte zum Trocknen auf einem Baumwollhandtuch ausgelegt werden.

Püree

Wie man Stachelbeeren einfriert, um ihre wohltuenden Eigenschaften zu bewahren? Püree ist eine großartige Möglichkeit. Um Brei zuzubereiten, müssen Sie überreife Beeren nehmen. Du musst sie waschen, die Stiele entfernen und sie in einen Mixer geben.

Für dieses Verfahren ist es wünschenswert, eine Holzpresse (Zerkleinerer) zu verwenden. Dies ist notwendig, um die Erh altung der Vitamine zu maximieren. Beim InteragierenBeeren werden mit Metall oxidiert, wodurch ihre wertvollen Eigenschaften verloren gehen.

Zucker (350g) gemischt mit Früchten (1kg). Das Püree sollte in Plastikbehälter gefüllt und in den Kühlschrank gestellt werden. Nach 1 Stunde - die Masse in Glasbehälter umfüllen, Deckel schließen, in den Gefrierschrank stellen. Damit ist die Püreezubereitung abgeschlossen.

Zuckerfrost

Du kannst Stachelbeeren in Zucker einfrieren. Es muss aussortiert, gewaschen und getrocknet und auf Baumwolltüchern ausgelegt werden. Beeren sollten in eine Emailpfanne überführt werden. Für 400 g Zucker wird 1 kg Obst benötigt. Die Komponenten müssen gemischt und dann mit einer Masse von Lebensmittelbehältern gefüllt werden, die vorsterilisiert sein sollten. Das Geschirr wird fest verschlossen und in den Gefrierschrank gestellt.

In Sirup

Du kannst Stachelbeeren für den Winter in Sirup einfrieren. Diese Methode sollte gewählt werden, wenn die Frucht eine dünne Schale hat. Sie müssen aussortiert, gewaschen, in kleine Behälter gefüllt werden.

Für die Zubereitung des Sirups benötigst du Zucker und Wasser im Verhältnis 1:2. Es muss abkühlen und wird dann in Stachelbeerbehälter gefüllt. Etwa 1,5 cm zu den Rändern des Behälters frei lassen, mit Deckeln verschließen und ins Gefrierfach stellen.

Wenn Sie dieses köstliche Dessert essen möchten, müssen Sie den Behälter entfernen und bei Raumtemperatur stehen lassen, bis er aufgetaut ist. Um ein Gericht mit ganzen Früchten zuzubereiten, ist kein Auftauen erforderlich. Die Vorteile dieses Produkts h alten bis zu 6 Monate an.

Ganze Beeren verpacken

Gefrorene Stachelbeeren können ohne Zucker gelagert werden. Es muss gewaschen werdentrocknen und in 1 Schicht auf einem mit Pergament bedeckten Tablett verteilen. Das Produkt muss für mehrere Stunden im Gefrierschrank entfernt werden. Dann muss es in kleinen Mengen in Tüten verpackt werden.

Wenn die Frucht eine dichte Schale hat, kann sie nach dem Trocknen in große Säcke gefüllt werden. Durch die Wahl praktischer Aufbewahrungsbehälter können Sie Platz in der Zelle sparen. Beeren in flachen Behältern gefrieren schnell und verlieren ihre Wirkung nicht.

Temperatur

Für Beerenmischungen aus dem Supermarkt wird Schockgefrieren verwendet - ein allmähliches Absinken der Temperatur. Dadurch können Sie die satte Farbe der Frucht, den natürlichen Geschmack und das Aroma bewahren. Im Alltag müssen Sie andere Regeln beachten:

1. Für eine Lagerung ab 12 Monaten benötigen Sie eine Temperatur von -18 Grad und darunter. Consumer-Kameras gehen normalerweise nicht unter -30 Grad.
2. Wenn das Einfrieren bei 0 bis -8 Grad auftrat, müssen Sie das Produkt nicht länger als 3 Monate lagern.
3. Die neuen Kühl- und Gefriergeräte verfügen über eine „Tiefkühlung“, die nach dem Prinzip der Schocktechnologie arbeitet.

Hilfreiche Tipps

Mit diesen Empfehlungen wird es möglich, das ganze Jahr über Früchte zu ernten:

1. Da das Produkt Wasser enthält, darf es nicht wiederholt eingefroren und aufgetaut werden. Es sollte sofort verzehrt werden, daher ist es am besten, es in kleinen Portionen zu verpacken.
2. Beim Sortieren müssen verdorbene und faule Beeren entfernt werden.
3. Damit die Früchte ihren Geschmack und ihr Aroma wie im Sommer beh alten, müssen Sie sie nicht neben Fleisch und Fisch liegen lassenProdukte.
4. Gefrorene Beeren sollten nicht länger als 15 Monate gelagert werden.
5. Es empfiehlt sich, grün-gelbe Früchte mittlerer Härte zu nehmen. Die weichen bilden einen Brei.
6. Nimm lieber kleine Plastikbehälter.

So bleiben gefrorene Stachelbeeren bei richtiger Zubereitung lange h altbar. Gleichzeitig bleiben nützliche Eigenschaften darin. Nach dem Auftauen können die Beeren zur Zubereitung verschiedener Gerichte verwendet werden. Aus Stachelbeeren werden Kompotte, Konserven und Marmeladen hergestellt. Zubereitungen können Eiscreme, Mousses, Fruchtgetränken, Kissels, Pasteten und Knödeln zugesetzt werden. Jedes dieser Gerichte ist nicht nur lecker, sondern auch gesund.