Hähnchenherzen in einer Pfanne braten: Kochrezepte mit Fotos

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Zuletzt bearbeitet: 2023-12-17 03:21

Hähnchenherzen sind ein erschwingliches Produkt, aus dem Sie viele schmackhafte und gesunde Gerichte zubereiten können. In diesem Artikel erfahren Sie, wie Sie Hühnerherzen in einer Pfanne braten. Es werden mehrere Rezepte für ein solches Gericht angeboten: mit Zwiebeln, Sauerrahm, Tomaten, Pilzen, Sojasauce, Knoblauch usw. Außerdem wird die Frage beantwortet, wie lange Hühnerherzen in einer Pfanne gebraten werden müssen.

Allgemeine Kochprinzipien

Zuerst müssen Sie das richtige Produkt im Geschäft auswählen. Es wird empfohlen, nicht gefrorene, sondern gekühlte Herzen zu kaufen.

Wie brät man Hühnerherzen in einer Pfanne? Am einfachsten braten Sie sie in heißem Öl mit Salz und gemahlenem Pfeffer, bis sie weich sind, ohne etwas anderes hinzuzufügen. Selbst so einfach gekocht sind die Herzen sehr lecker.

Wenn sie einfach ohne Deckel in Öl frittiert werden, werden sie trocken und harsch und durchaus geeignet inals Biersnack.

Um sie weicher zu machen, werden sie mit Soße gekocht. Idealerweise werden sie mit Sauerrahm oder Sahne kombiniert. Herzen mit Sauerrahm oder Sahne sind sehr zart.

Um ein weiches und saftiges Gericht zuzubereiten, empfiehlt es sich, vor dem Frittieren der Herzen 20-30 Minuten zu marinieren. Die Marinade wird auf der Basis von Pflanzenöl oder Sojasauce mit Zitronensaft, gemahlenem Ingwer, Pfeffer und anderen Gewürzen nach Geschmack zubereitet. Der Mariniervorgang kann auf mehrere Stunden verlängert werden, indem die Herzen in den Kühlschrank gestellt werden.

Diese Innereien passen gut zu Zwiebeln, Karotten, Paprika, Knoblauch und anderem Gemüse sowie zu verschiedenen Gewürzen: eine Mischung aus Paprika, Kurkuma, Paprika, Kreuzkümmel. All dies kann beim Braten hinzugefügt werden.

Wie lange Hähnchenherzen in einer Pfanne braten

Der Vorteil dieser Innereien ist, dass sie ziemlich schnell garen. Also wie viele Minuten, um Hühnerherzen in einer Pfanne zu braten? Die Röstzeit beträgt etwa 20-25 Minuten. Sie kann sich aber je nach verwendeten Zutaten erhöhen. Wenn Sie zum Beispiel Champignons nehmen, müssen Sie zuerst die Herzen 15 Minuten lang braten, dann die Pilze hinzufügen und weitere 15 Minuten lang kochen.

Und jetzt ein paar Rezepte für gebratene Hähnchenherzen.

Mit Zwiebeln und Karotten

Für vier Portionen benötigen Sie:

• 500g Hühnerherzen;
• Glas Wasser;
• ein halbes Glas Buttergemüse;
• eine Zwiebel;
• eine Karotte.

Hähnchenherzen mit Zwiebeln und Karotten in einer Pfanne anbraten:

1. Spüle die Herzen gründlich mit Leitungswasser ab, schneide die Folie von ihnen ab.
2. Eine Bratpfanne mit Öl erhitzen, Herzen darauf legen und sieben Minuten braten.
3. Wenn sie gebräunt sind, mit Wasser (1/2 Tasse) aufgießen und unter Rühren etwa 20 Minuten köcheln lassen. Stellen Sie sicher, dass sie nicht anbrennen, und fügen Sie gegebenenfalls Wasser hinzu.
4. Möhren in dünne Kreishälften, Zwiebeln in dünne Halbringe schneiden.
5. Wenn die Flüssigkeit aus der Pfanne verdunstet ist, zwei Esslöffel Sonnenblumenöl zugießen, Zwiebeln mit Karotten werfen, mischen, etwa sieben Minuten köcheln lassen.
6. Spice mit Salz und anderen Gewürzen nach Geschmack. Zum Beispiel passt Curry gut.
7. Vom Herd nehmen, heiß servieren.

Mit weißem Reis, Gemüse oder Nudeln servieren.

In Sauerrahm

Herzen in Sauerrahm sind zart und weich, und dieses Gericht ist sehr einfach zuzubereiten.

Was Sie von Produkten nehmen sollten:

• 500g Hühnerherzen;
• eine Zwiebel;
• Esslöffel Olivenöl;
• eine Karotte;
• zwei Esslöffel saure Sahne (15 % Fett);
• Salz, Pfeffer;
• Kurkuma.

Hähnchenherzen in einer Pfanne mit saurer Sahne braten:

1. Waschen, unnötiges abschneiden (Fett, Filme, Gefäße).
2. Zwiebel in kleine Würfel schneiden.
3. In eine tiefe Bratpfanneöl gießen, erhitzen und die Zwiebel glasig dünsten.
4. Herzen verteilen, mischen und zusammen mit den Zwiebeln 15 Minuten unter dem Deckel anbraten.
5. Möhren in dünne Stifte schneiden, wenn die Zeit zum Kochen von Herzen mit Zwiebeln abgelaufen ist, in die Pfanne geben und mischen. Zwei Minuten braten.
6. Schmand mit Pfeffer, Kurkuma und Salz mischen. Optional etwas Wasser hinzufügen, um der Soße die richtige Konsistenz zu geben.
7. Die Sauerrahmsoße in die Pfanne geben, umrühren, die Hitze auf sehr niedrig reduzieren und etwa sieben Minuten kochen lassen.

Herzen in Sauerrahm mit gehackten frischen Kräutern servieren. Als Beilage eignen sich Nudeln oder Salzkartoffeln.

Mit Tomatenmark

Erforderliche Produkte:

• 500g Herzen;
• eine Glühbirne;
• eine Karotte;
• zwei Esslöffel Tomatenmark;
• salz;
• Glas Wasser;
• Gewürze.

Hähnchenherzen in einer Pfanne mit Tomatenmark braten:

1. Zwiebeln und Karotten schälen und ganz klein schneiden, zum Beispiel in Würfel schneiden.
2. Öl in einer Bratpfanne erhitzen, Zwiebeln und Karotten hineingeben, zehn Minuten braten.
3. Die Herzen in kleine Stücke schneiden und auf das Gemüse legen.
4. Tomatenpaste mit Wasser verdünnt und in eine Bratpfanne gegossen. Mit Pfeffer würzen, salzen. Wenn es kocht, mit einem Deckel abdecken und eine Stunde bei schwacher Hitze kochen. Überprüfen Sie regelmäßig, ob Wasser hinzugefügt werden muss, und fügen Sie bei Bedarf mehr hinzu.

Mit Sojasauce

Um ein solches Gericht zuzubereiten, benötigen Sie folgende Produkte:

• 350g Hühnerherzen;
• zwei Esslöffel Sojasauce;
• eine Glühbirne;
• eine Paprika;
• salz;
• Pflanzenöl;
• zwei Knoblauchzehen;
• gemahlener Pfeffer.

Hähnchenherzen in einer Pfanne mit Sojasauce braten:

1. Knoblauch mit einem Messer oder auf andere Weise hacken.
2. Sojasauce mit Pflanzenöl, Salz mischen.
3. Herzen waschen, von Blutgerinnseln, Belägen und Fett befreien und halbieren. Gießen Sie sie mit einer Mischung aus Sojasauce und Pflanzenöl, mischen Sie sie und lassen Sie sie 20 Minuten einwirken, damit sie mit Marinade gesättigt sind.
4. Zwiebel und Paprika fein hacken, in Öl in einer Pfanne goldbraun braten.
5. Sende Herzen an das gebratene Gemüse, gieße die Marinade, in die sie hier drin waren, koche sie etwa eine halbe Stunde lang unter gelegentlichem Rühren.

Mit Knoblauch und Zwiebeln

Was nehmen:

• 1 kg Herzen;
• zwei Zwiebeln;
• vier Knoblauchzehen;
• Paprika;
• Bündel Petersilie;
• Kurkuma;
• Pflanzenöl;
• ziru;
• salz;
• gemahlener Pfeffer.

Hähnchenherzen in einer Pfanne mit Knoblauch und Zwiebeln braten:

1. Pflanzenöl in eine tiefe Bratpfanne geben, ansetzenHerd auf starkem Feuer.
2. Die Zwiebel in Viertelringe schneiden und in die Pfanne geben, gefolgt von gehacktem Knoblauch.
3. Die Herzen waschen, den Überschuss abschneiden und zu den leicht angebratenen Zwiebeln und dem Knoblauch geben. Kochen Sie alles zusammen etwa drei Minuten lang bei starker Hitze und denken Sie daran, umzurühren.
4. Füge dann gemahlene Gewürze hinzu: Kreuzkümmel, Perücke, Kurkuma. Als nächstes salzen, pfeffern, mischen und etwa zehn Minuten ohne Deckel braten.

Frische Kräuter hacken, über das fertige Gericht streuen und servieren.

Mit Kartoffeln

Dieses Gericht ist sehr befriedigend. Zur Zubereitung benötigen Sie folgende Produkte:

• 400g Hühnerherzen;
• 500g Kartoffeln;
• 200g Zwiebel;
• Knoblauchzehe;
• Grüns;
• Salz, Pfeffer.

Wie man Herzen mit Kartoffeln kocht:

1. Die Herzen abspülen, in einen Topf geben, dann Wasser hinzufügen und etwa eine halbe Stunde kochen lassen. Dann vom Herd nehmen und das Wasser abgießen.
2. Kartoffeln schälen, in Streifen schneiden, in heißem Öl bei starker Hitze anbraten.
3. Herzen halbieren, Zwiebeln in kleine Würfel schneiden.
4. Sobald die Kartoffeln leicht gebräunt sind, Zwiebeln hinzugeben, umrühren, Hitze reduzieren und bei mäßiger Hitze garen.
5. Wenn die Kartoffeln fast gar sind, die Herzen dazugeben, mit Salz und Pfeffer würzen und braten, bis die Herzen gebräunt sind.
6. Knoblauch und frische Kräuter hacken und in das fertige Gericht geben. Lassen Sie es ein wenig ziehen - Minutenzehn.

Mit Pilzen

Mitzunehmende Dinge:

• 400g Hühnerherzen;
• 300 g Waldpilze (Steinpilze).
• Sonnenblumenöl;
• salz.

Hähnchenherzen in einer Pfanne mit Pilzen braten:

1. Herzen und Pilze mit Leitungswasser waschen. Pilze müssen gründlich gewaschen werden.
2. Schneiden Sie die Steinpilze ziemlich groß (2,5 cm) und kochen Sie sie 35 Minuten lang. Dann das Wasser abgießen und in einem Sieb aus dem Wasserhahn spülen.
3. Sonnenblumenöl in die Pfanne geben, erhitzen und die Herzen hineingeben. Salzen und braten, bis sie gebräunt sind - etwa 25-30 Minuten. Gießen Sie während des Kochens abgekochtes Wasser in die Pfanne.
4. Die gekochten Champignons in eine andere Pfanne mit Sonnenblumenöl geben und etwa 10 Minuten bei schwacher Hitze braten. Steinpilze vor Ende der Garzeit salzen.

Hähnchenherzen mit Pilzen auf Salat servieren.

Mit Gemüse und Sesam

Mitzunehmende Dinge:

• 1 kg Hühnerherzen;
• zwei Paprika;
• zwei Karotten;
• eine Zwiebel;
• Knoblauch - nach Geschmack;
• ein halber Teelöffel gemahlener Ingwer;
• Sojasauce - nach Geschmack;
• eine Handvoll Sesamsamen;
• Pflanzenöl;
• Pfeffermischung.

Vom Gemüse kannst du alle anderen nehmen, die gerade zur Hand sind.

Herzen kochen:

1. In die Pfanne gießenPflanzenöl, erhitzen, zerdrückten Knoblauch dazugeben, braten.
2. Die Herzen in k altem Wasser waschen und in die Pfanne geben. Bei mäßiger Hitze etwa 15 Minuten braten, dabei daran denken, etwa alle drei Minuten umzurühren. Es ist wichtig, dass die Flüssigkeit vor dem Hinzufügen von Gemüse vollständig verdampft ist (damit es nicht gedünstet, sondern gebraten wird). Wenn die Flüssigkeit zurückbleibt, muss sie abgelassen werden.
3. Möhren und Paprika in Streifen schneiden, Zwiebelfedern, Knoblauch möglichst fein schneiden. Schicken Sie die Zwiebeln und Karotten zu den Herzen und kochen Sie sie etwa sieben Minuten lang.
4. Danach Paprika und Knoblauch dazugeben, Sojasauce, Pfeffer und Salz hinzugeben.
5. Ungefähr vier Minuten braten.

Die fertigen Herzen mit Gemüse mit geröstetem Sesam bestreuen und sofort servieren.

Jetzt weißt du, wie man Hähnchenherzen auf viele Arten in einer Pfanne braten kann. Dieses Gericht ist herzhaft und gleichzeitig schnell und einfach zubereitet, sodass es immer dann hilft, wenn die Zeit knapp wird. Von den Beilagen passen geschmorter Kohl, Kartoffeln, Reis, Buchweizen, Spaghetti dazu.