Karpfen in einer Pfanne braten: Rezept mit Foto

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Zuletzt bearbeitet: 2023-12-17 03:21

In der modernen Gesellschaft gibt es viele Menschen, die sich gerne ein Stück Fisch gönnen. Aber es gibt diejenigen, die keinen Tag ohne sie leben können. Stimmen Sie zu, es ist ziemlich teuer, in ein Restaurant zu gehen und zu essen, was Sie zu Hause kochen können, und um ein Vielfaches billiger. Auf der Tagesordnung - wie man Karausche brät. Ein gewöhnlicher Flussfisch, der in fast allen Süßwasserkörpern vorkommt. Dieser Typ ist einer der häufigsten und am häufigsten verwendeten.

Wie brät man eine Karausche in einer Pfanne, damit die Gräten Sie später nicht daran hindern, den wunderbaren Geschmack dieses Fisches zu genießen? Dieser Artikel wird Ihnen alle Geheimnisse des Kochens verraten.

Karausche gebraten in Mehl

Also, wie frittiert man Karausche in Mehl? Natürlich brauchen wir einige Produkte. Zutaten:

• ein Kilogramm Karausche (oder ein Stück);
• eine halbe Tasse Mehl;
• eine KantineLöffel Salz;
• eine Prise Pfeffer;
• Pflanzenöl - eine halbe Tasse;
• verschiedene Gewürze zum Kochen von Fisch (Standard).

Alle diese Produkte sind in jedem Geschäft in deiner Stadt erhältlich.

Karausche braten: Garvorgang

Zunächst solltest du ihn, wie jeden anderen Fisch auch, gründlich reinigen. Am logischsten wäre es, spezielle Dienste direkt dort zu nutzen, wo Sie das Produkt gekauft haben. Die meisten Geschäfte bieten einen solchen Service jedoch nicht an, daher ist es am besten, den Fisch auf der Straße selbst zu reinigen. Dann bewahren Sie Ihre Wohnung garantiert vor dem nicht sehr angenehmen Fischgeruch und h alten die Arbeitsplatte in der Küche sauber. Die Reinigung erfolgt ausgehend vom Schwanz in Richtung Kopf. Die schwierigste Phase ist die Reinigung des Bauches des Fisches. Die Schuppen dort sind dicht und für eine produktive Reinigung müssen Sie auch die Flossen abschneiden.

Dann den Körper des Fisches am Boden entlang aufschneiden, alle Innereien herausziehen. Wenn Sie Glück haben, kann der Fisch mit Kaviar gefangen werden, und wenn Sie ihn braten, wird er sehr lecker. Waschen Sie den Kadaver gründlich unter warmem Wasser. Es ist nicht notwendig, den Kopf abzuschneiden, aber wenn Sie sich entscheiden, ihn zu belassen, müssen die Kiemen entfernt werden.

Damit die in einer Pfanne gebratene Karausche nach dem Kochen sicher gegessen werden kann, ohne befürchten zu müssen, dass der Knochen herunterfällt, ist es notwendig, Schnitte entlang der gesamten Länge des Rückens vorzunehmen. Das gleiche System gilt für gebratene Karauschescheiben. Damit der Fisch beim Garen nicht auseinanderfällt, sollte selten geschnitten werden.

Nachdem wir die technischen Punkte erledigt haben, müssen Sie marinierenKarpfen. Dazu in eine kleine Schüssel geben, salzen, pfeffern und würzen (nach Geschmack) und mischen. Den Fisch gut mit der Mischung einreiben, 15 Minuten in den Kühlschrank stellen.

Rolle den Karpfen danach in einer Schüssel Mehl. Das Mehl gibt eine goldene Farbe und verhindert, dass es beim Braten an der Pfanne klebt.

Die Pfanne erhitzen, bis das Öl kocht, den Fisch darin tunken. Wie lange Karpfen braten? Es kommt schon auf deinen Geschmack an. Manche mögen es etwas roh, andere eher gebacken. Aber die durchschnittliche Bratzeit für jede Seite liegt zwischen 7 und 10 Minuten. Sie müssen bei mittlerer Hitze kochen. Den Reifegrad kannst du auch anhand der Kruste bestimmen: Ist sie goldgelb geworden, ist der Fisch fertig.

Das war eines der Rezepte zum Braten von Karauschen. Ein weiteres beliebtes Rezept ist Karausche in Mayonnaise. Viele Hausfrauen benutzen es.

Karpfen in Mayonnaise

Hier ist, was du brauchst, um dieses köstliche Gericht zuzubereiten. Im Voraus vorbereiten:

• 1-1, 5 kg kleiner Karpfen;
• Packung Mayonnaise mit mittlerem Fettgeh alt;
• Dill (trocken und frisch);
• eine kleine Zwiebel;
• eine Prise gemahlener schwarzer Pfeffer;
• ein paar Prisen Salz.

Kochen in einer Pfanne

Wie Karausche in Mayonnaise braten? Schneiden Sie alle Flossen und Schwänze sowie die Köpfe der Karausche ab. Schneiden Sie den Fisch in kleine Stücke und entfernen Sie so viele Gräten wie möglich. Spülen Sie die Teile nach allen Manipulationen unter warmem Wasser ab, trocknen Sie sie und legen Sie sie in eine Schüssel.

Fülle sie jetzt mit 180 Gramm Mayonnaise. Zwiebel, Salz, Dill und Pfeffer hinzufügen. Aufsehen. Als nächstes können Sie zum Verdünnen der Marinade 100 Gramm Wasser hinzufügen. Es ist ratsam, den Fisch 40 bis 60 Minuten im Kühlschrank stehen zu lassen, aber wenn Ihre Familie es nicht aushält, reichen 10 Minuten aus.

Erhitzen Sie die Pfanne, indem Sie Sonnenblumenöl hineingießen. Das Öl sollte die Pfanne ein wenig bedecken. Wir verteilen den Fisch, reduzieren die Hitze auf mittel und decken ihn mit einem Deckel ab.

30 bis 40 Minuten köcheln lassen. Wenn Sie fertig sind, sch alten Sie die Hitze aus und lassen Sie es ein wenig ziehen. Der Fisch ist fertig. Dank der Eigenschaften von Mayonnaise wird sie zart, sogar einige der kleinen Knochen darin werden weich.

Ein weiteres Rezept, das selbst die Ästheten beeindrucken wird, ist Karpfen in Sauerrahm.

In Sauerrahmmarinade

Du brauchst:

• Karausche - ein Kilogramm;
• 3 Hühnereier;
• Sauerrahm - zwei Gläser;
• ein halbes Glas Pflanzenöl;
• frisches Gemüse;
• zwei Zwiebeln;
• ein paar Prisen Salz;
• drei Esslöffel Semmelbrösel.

Fisch in Sauerrahm kochen

Wir beginnen damit, Karauschen gründlich zu reinigen. Unter fließendem Wasser abspülen und trocknen.

Zwiebel schälen, in kleine Würfel schneiden und in einer Pfanne glasig dünsten. Nach der Zwiebel auf Raumtemperatur abkühlen lassen, um sie mit den Eiern zu mischen, die gut geschlagen werden müssen. Zwiebel und Eier mischen, nochmals mischen.

BTauchen Sie die resultierende Mischung in Karpfen, rollen Sie sie dann in Paniermehl und legen Sie sie auf eine vorgewärmte Pfanne. Wie viel Karausche in einer Pfanne zu braten ist, ist schwer zu sagen, also den Fisch von beiden Seiten goldbraun braten.

Dann müssen Sie den Fisch mit Servietten entfetten. Nachdem Sie diesen Schritt getan haben, legen Sie es in eine saubere Pfanne und gießen Sie saure Sahne über alles.

Stelle die Hitze auf mittlere Stufe und bringe sie zweimal zum Kochen. Lassen Sie Karausche nicht lange kochen. Sch alten Sie den Herd nach dem zweiten Mal aus. Servieren Sie den Fisch heiß, damit er sein Aroma besser behält.

Nun, das letzte Rezept ist Fisch im Teig. Natürlich passt Karausche als der knochigste Fisch hier nicht so gut wie beispielsweise Pangasius, aber wenn man die Gräten vorsichtig entfernt, kann man sehr leckeren Karpfen im Teig zubereiten.

Rezept Karausche im Teig

Für dieses Gericht benötigen Sie:

• kg Karpfen;
• 150 Gramm Mehl;
• Pflanzenöl - 100 Gramm;
• Salz, Knoblauch, Pfeffer - nach Geschmack.

Zur Teigherstellung:

• zwei Eier;
• 2 Esslöffel Mehl.

Wie kocht man?

Zuerst schneiden wir den Fisch. Kopf, Schwanz und Flossen entfernen. Wir reinigen es sehr sorgfältig, bis die Schuppen weg sind. Als nächstes entfernen wir alle Innenseiten. Dann teilen wir den Karpfen in gleiche Stücke und versuchen so viele Gräten wie möglich (am besten alle) zu entfernen.

Nachdem Sie den Fisch fertig geschnitten haben, spülen Sie die Stücke ab und lassen Sie sieAustrocknen. In eine kleine Schüssel geben, salzen und pfeffern. Während der Fisch steht, den Teig zubereiten.

Nehmen Sie zwei Eier mit Raumtemperatur und schlagen Sie sie glatt. Sieben Sie das Mehl, sodass es keine Klümpchen enthält. Die geschlagenen Eier mischen und etwas Mehl hinzufügen, schlagen, bis ein Teig entsteht. Leicht salzen und pfeffern.

Dann die Fischstücke einzeln in den Teig tauchen, auf einer sehr gut erhitzten Pfanne direkt in das kochende Öl geben. 10 Minuten auf jeder Seite braten, dabei die Fischstücke ständig wenden.

Fisch im Teigmantel ist viel saftiger als seine Vorgänger. Es bildet sich eine köstliche Kruste, unter der die Karausche nicht aushärtet, sondern im Gegenteil weicher wird. Sehr lecker wird es, wenn man dem Teig etwas Bier hinzufügt.

Schlussfolgerung

Leser haben gelernt, Karausche nach verschiedenen Rezepten richtig zu braten. Dies ist ein ziemlich einfacher Vorgang, und wenn Sie mit dem Reinigen üben, geht alles sehr schnell. Guten Appetit!